Առօրյա կերակուրներ. խոհարարության խորհուրդներ և բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Չնայած կիսաֆաբրիկատների առատությանը, շատ տնային տնտեսուհիներ դեռ նախընտրում են իրենց սիրելիներին կերակրել թարմ պատրաստված տնական մթերքներով։ Ավելին, նրանցից շատերը չեն հրաժարվի իրենց խոհարարական խոզաբուծական բանկերը համալրել ապուրների, աղցանների, բորշի, շոգեխաշածների և կաթսաների նոր տեսակներով։ Այսօրվա նյութը պարունակում է ամենօրյա ուտեստների ամենահետաքրքիր բաղադրատոմսերը։

Հավի կոտլետներ

Սա պարզ, բայց առատ և շատ համեղ ուտեստ է, որը հիանալի համադրվում է կարտոֆիլի պյուրեի, մակարոնեղենի կամ շիլաների հետ: Ուստի այն կարելի է պատրաստել մարժայով և մատուցել՝ ամեն օր փոխելով կողմնակի ճաշատեսակները։ Դրա համար ձեզ հարկավոր է՝

• 1 կգ հավի ֆիլե;
• 3 հալած պանիր;
• 2 պճեղ սխտոր;
• 1 ձու;
• 3 ճաշի գդալ. լ. թթվասեր;
• աղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր և բուսական յուղ:

Այս համեղ ամենօրյա ուտեստը չափազանց հեշտ է պատրաստել։ Լվացված ֆիլեն անցնում է մսաղացի միջով, այնուհետև լրացնում են քերած պանիր, ձու, թթվասեր և ճզմած սխտոր։ Այս ամենը աղում են, համեմում և խառնումթակած կանաչի. Կոկիկ կոտլետները պատրաստվում են աղացած միսից և կարմրում են բուսական յուղի մեջ։

Հավով գուլաշ

Թռչնի միսը երկար ջերմային մշակում չի պահանջում։ Հետեւաբար, այն հաճախ օգտագործվում է որպես ամեն օրվա համար պարզ ամենօրյա ուտեստներ պատրաստելու հիմք։ Հնարավոր տարբերակների բազմազանության մեջ հատկապես հայտնի է հավի կրծքամիս գուլաշը, որը ներառում է՝

• 1 սոխ;
• 1 գազար;
• 1 քաղցր պղպեղ;
• 500գ հավի ֆիլե;
• 2 ճ/գ կետչուպ;
• 2 ճաշի գդալ. լ. տոմատի մածուկ;
• աղ, ջուր, համեմունքներ և բուսական յուղ։

Մաքրված, լվացված և մանրացված բանջարեղենը տապակվում է յուղած խորը տապակի մեջ։ Երբ դրանք փափուկ են դառնում, մեջը լցնում են հավի կտորները և միասին տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Հաջորդ փուլում ճաշատեսակների պարունակությունը լրացնում են աղով, համեմունքներով, կետչուպով և տոմատի մածուկով, այս ամենը լցնում են մի երկու բաժակ սառը ջրով և եփելու պահից տասնհինգ րոպեի ընթացքում շոգեխաշում են կափարիչի տակ։

Հավի կոլոլակներ սալորաչիրով

Այս պարզ ամենօրյա ուտեստը վստահաբար կգտնի իր երկրպագուներին չրերի սիրահարների շրջանում: Այն լավ համադրվում է թարմ բանջարեղենով աղցանի հետ և ամբողջական ընթրիք կլինի ամբողջ ընտանիքի համար: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 400գ ոլորված հավ;
• 100գ սալորաչիր;
• 1 ձու;
• աղ, սունելի գայլուկ և բուսական յուղ։

Աղած աղացած միսը միացնում են ձվի և համեմունքների հետ, այնուհետև ինտենսիվ հունցում։ Ստացված զանգվածիցձևավորել փոքր տորթեր և լցնել դրանք շոգեխաշած սալորով: Պատրաստի կոլոլակները դրվում են յուղով քսած ջերմակայուն տարայի մեջ և թխում 180 oC ջերմաստիճանում մինչև թեթև կարմրելը: Մատուցեք դրանք տաք վիճակում՝ սեզոնային բանջարեղենով աղցանի հետ միասին։

Ծաղկակաղամբի կաթսա

Բանջարեղեն սիրողները պետք է ուշադրություն դարձնեն շատ պարզ և արագ բաղադրատոմսի։ Ծաղկակաղամբի ամենօրյա ուտեստը ոչ միայն առողջարար է, այլև շատ համեղ։ Դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝

• 200 մլ սերուցք (20%);
• 50գ կոշտ պանիր;
• 1 գլուխ ծաղկակաղամբ;
• 1 պճեղ սխտոր;
• 1 ճ/գ ալյուր;
• աղ, ջուր, համեմունքներ և ձեթ։

Լվացված կաղամբը բաժանում են ծաղկաբույլերի, եփում աղած եռման ջրի մեջ և տապակում յուղապատ տապակի մեջ։ Երբ այն ձեռք է բերում միատեսակ ոսկեգույն երանգ, այն լցնում են սխտորով, համեմունքներով և ալյուրով խառնած սերուցքով, այնուհետև կարճ ժամանակով շոգեխաշում են չափավոր ջերմության վրա։ Սոուսը թանձրանալուց հետո տարայի պարունակությունը քսում են պանիրով և ուղարկում նախապես տաքացրած ջեռոց։

Ձվածեղ կանաչ լոբիով

Այս հեշտ ամենօրյա ուտեստը հիանալի է ընտանեկան նախաճաշի համար: Այն ունի այն ամենը, ինչ ձեզ անհրաժեշտ է վատնված էներգիան լրացնելու և ուրախացնելու համար: Առավոտյան ձեր ընտանիքին նման ձվածեղով կերակրելու համար ձեզ անհրաժեշտ է՝

• 300գ կանաչ լոբի;
• 50 մլ յոգուրտ;
• 2 ձու;
• 1 սոխ;
• 1 կարմիր լոլիկ;
• աղ, ջուր, ձեթ և մանր կտրատածկանաչապատում.

Լվացված լոբին պոչերից առանձնացնում ենք, կտրատում և կարճ ժամանակով թաթախում եռման ջրի մեջ։ Մոտ յոթ րոպե հետո այն գցում են քամոցի մեջ և տապակում մանր կտրատած սոխի, քերած լոլիկի և խոտաբույսերի հետ միասին։ Հաջորդ փուլում այս ամենը աղում են, տեղափոխում թխում ափսեի մեջ և լցնում կեֆիրով հարած ձվերը։ Ձվածեղը եփել 180 oC ջերմաստիճանում մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Բրինձ հավով և բանջարեղենով

Այս առօրյա առատ կերակուրն ունի այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է լիարժեք կերակուրի համար: Նրա մեջ առկա բրինձն այն հագեցնում է, բանջարեղենը հագեցած է վիտամիններով։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 450գ հավի ֆիլե;
• 400գ չերի լոլիկ;
• 250գ շագանակագույն բրինձ;
• 450գ կանաչ լոբի;
• 60գ պեստո;
• ¼ Արվեստ. լ. չորացրած օրեգանո;
• աղ, համեմունքներ, ջուր և բուսական յուղ։

Լվացված հավը կտրատում ենք խոշոր կտորներով և տապակում տաքացրած յուղապատ թավայի մեջ՝ չմոռանալով ավելացնել պեստո սոուս։ Պատրաստի միսը համակցված է թխած լոլիկի, խաշած լոբի և ջերմային մշակված բրնձի հետ։ Այս ամենը աղում են, համեմում և մատուցում։

Պաստա աղցան

Այս համեղ և սննդարար ամենօրյա ուտեստը բազմազանություն կհաղորդի ձեր սովորական մենյուին և կօգնի արագ կերակրել ձեր ընտանիքին ընթրիքին: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 100գ մոցարելլա;
• 170գ պեստո;
• 1 կարմիր բուլղարական պղպեղ;
• 1 տուփ մակարոնեղեն (պարտադիր փետուր);
• ռուկոլա, աղ, ջուր և ձեթ։

Մակարոնեղենլցնել աղած եռման ջրի մեջ, եռացնել մինչև ալ դենտե և քամել։ Երբ մնացած հեղուկը թափվում է դրանցից, դրանք լրացնում են մանրացված ռուկոլա, մոցարելլա խորանարդիկներ և տապակած պղպեղի շերտեր։ Այս ամենը լցնում ենք պեստո սոուսով և մատուցում։

Հավ սնկով կրեմով

Կենցաղային պարզ ուտեստի այս բաղադրատոմսը չի վրիպի նրանց ուշադրությունը, ովքեր սիրում են շամպինյոնների և թռչնամսի համադրությունը։ Տանը կրկնելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 200 մլ ցածր յուղայնությամբ սերուցք;
• 200 գ շամպինիոն;
• 120 մլ հավի արգանակ;
• 50գ կոշտ պանիր;
• 4 հավի ազդր;
• 4 պճեղ սխտոր;
• աղ, խոտաբույսեր, համեմունքներ և բուսական յուղ:

Ավելի լավ է գործընթացը սկսել հավի մսի վերամշակմամբ։ Լվացված և չորացրած ազդրերը քսում են աղով, ցողում համեմունքներով և տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Երբ կարմրում են, տեղափոխում են ափսեի մեջ, իսկ սխտորն ու սունկը լցնում են ազատված թավայի մեջ։ Մի քանի րոպե հետո այս ամենը լցնում են արգանակի և սերուցքի հետ, ապա կարճ ժամանակով շոգեխաշում են չափավոր ջերմության վրա։ Պատրաստի սոուսը համալրվում է պանրի չիպսերով և հավի մասերով և գրեթե անմիջապես հանվում է վառարանից՝ չմոռանալով շաղ տալ թակած խոտաբույսերով։

Հնդկահավ բանջարեղենով և բրնձով

Առօրյա երկրորդ ճաշատեսակի այս բաղադրատոմսը, անկասկած, կլինի բոլոր նրանց հավաքածուում, ովքեր չեն կարող պատկերացնել լիարժեք կերակուր առանց մսի: Դա ինքներդ ձեր խոհանոցում կրկնելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 450գ աղացած հնդկահավ;
• 100 գ կանաչ տաքպղպեղ;
• 120գ պահածոյացված եգիպտացորեն;
• 250գ շագանակագույն բրինձ;
• 200գ կոշտ պանիր;
• 2 ցուկկինի;
• 1 պճեղ սխտոր;
• 1 փոքր սոխ;
• 1 լոլիկ;
• 1 ճ/գ չիլի փոշի;
• ½ թեյի գդալ չաման;
• աղ, ջուր և ձեթ.

Աղած և համեմված աղացած միսը տապակվում է տաքացրած յուղած տապակի մեջ։ Երբ այն գրեթե պատրաստ է, վրան ավելացնում ենք սոխն ու սխտորը։ Մի երկու րոպե հետո ցուկկինին, եգիպտացորենը, կանաչ չիլիին, լոլիկը և նախապես եփած բրինձը լցնում են ընդհանուր տարայի մեջ։ Այս ամենը խառնում են, չափավոր ջերմության վրա կարճ ժամանակ տաքացնում և քսում պանրով։

Գազարի խյուսով ապուր

Հասարակ բաղադրիչներից պատրաստված այս պարզ, ամենօրյա ուտեստը հատկապես սիրված է այն կանանց մոտ, ովքեր համոզվում են, որ իրենց ընտանիքն առաջինն ուտի: Պայծառ գազարով ապուրն ունի նուրբ յուղալի հյուսվածք և դուր կգա նույնիսկ ամենաբծախնդիր ուտողներին: Այն հատուկ ընթրիքի համար պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 300 մլ պաստերիզացված կաթ;
• 300 մլ մաքուր ջուր;
• 2 դեղնուց;
• 2 մեծ կարտոֆիլի պալար;
• 3 մեծ գազար;
• 1 սոխ;
• 1 մաղադանոսի արմատ;
• աղ, խոտաբույսեր, բուսական յուղ և համեմունքներ.

Բանջարեղենը և արմատները մաքրվում են, լվանում, մանր կտրատում և տապակվում յուղած տապակի մեջ։ Տասը րոպե հետո լցնում են ջրով և 250 մլ կաթով, բերում եռման աստիճանի և եռացնում քառորդ ժամ։ Նշված ժամանակն անցնելուց հետո դրանք ներմուծվում են ընդհանուր տարայի մեջդեղնուցներ, թակած պաստերիզացված ըմպելիքի մնացորդներով: Այս ամենը նորից եփում են, մշակում բլենդերով և ցանում մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Բանջարեղենի խյուսով ապուր

Սա ամենապահանջված ամենօրյա բաղադրատոմսերից մեկն է: Այն ներառում է տարբեր բանջարեղենի օգտագործում: Դրա շնորհիվ դրա վրա եփած ապուրը ոչ միայն համեղ է, այլեւ առողջարար։ Ընթրիքին ժամանակին մատուցելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 180գ կոշտ պանիր;
• 200 մլ սերուցք;
• 500 մլ բանջարեղենի արգանակ;
• 40գ դդմի սերմեր;
• 30գ առանց կորիզի ձիթապտուղ;
• 4 դեղին բուլղարական պղպեղ;
• 1 սոխ;
• 1 պճեղ սխտոր;
• 3 կաթիլ բալզամիկ քացախ;
• աղ, բուսական յուղ և խոտաբույսեր.

Սոխն ու սխտորը մաքրվում են, մանր կտրատում և տապակվում յուղած տապակի մեջ։ Երբ դրանք փոխում են գույնը, դրանց վրա ավելացնում են քաղցր պղպեղի կտորներ և արգանակ։ Այս ամենը հասցնում են եռման աստիճանի և եփում քսան րոպե։ Դրանից հետո տարայի պարունակությունը մշակում են բլենդերով, նոսրացնում կրեմով, աղում և համեմում քացախով։ Պատրաստի ապուրը կրկին եփում են և ցանում դդումի սերմերով, թակած ձիթապտուղներով և թակած խոտաբույսերով։ Մատուցվում է տապակած քերած պանրից պատրաստված չիպսերով։

Բանջարեղենով և թունաով աղցան

Սա ամենօրյա արագ կերակուրի լավագույն օրինակն է: Աշխատանքից վերադառնալուն պես ուտելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 300գ կարմիր լոլիկ;
• 125 մլ ձիթապտղի յուղ;
• 50մլ տոմատի հյութ;
• 3 քաղցր պղպեղ;
• 2սոխի գլուխներ;
• 1 տուփ թունա;
• ½ թեյի գդալ Տաբասկո սոուս;
• աղ, կիտրոնի հյութ, աղացած պղպեղ և խոտաբույսեր։

Լվացված բանջարեղենը, անհրաժեշտության դեպքում, մաքրվում է ավելորդ ամեն ինչից, գեղեցիկ կտրատված ու միացված իրար։ Հաջորդ քայլում դրանք լցնում են ձկան պյուրեով և ցողում ձիթապտղի յուղից, տաբասկո սոուսից, աղից, պղպեղից, լոլիկից և կիտրոնի հյութից պատրաստված սոուսով: Ամեն ինչ նրբորեն խառնվում է, փորձելով չվնասել բանջարեղենի կտորների ամբողջականությունը և շաղ տալ մանրացված խոտաբույսերով:

Խորոված հավի թևիկներ

Սա բյուջետային առօրյա կերակուր է, որը չի պահանջում զգալի ֆինանսական ծախսեր, ինչը նշանակում է, որ այն տեղ կզբաղեցնի նրանց սննդակարգում, ովքեր հաճախակի են մնում: Այն ընթրիքին պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 1 կգ հավի թևեր;
• 2 քաղցր պղպեղ;
• 1 կարմիր լոլիկ;
• 1 սոխ;
• ½ մանկական դդմիկ;
• աղ, ջուր, խոտաբույսեր և բուսական յուղ։

Նախապես լվացված թեւերը կարճ եփում են աղած եռման ջրի մեջ, չորացնում և քսում յուղոտ ձևով։ Դրանից հետո դրանք ուղարկվում են նախապես տաքացրած ջեռոց տասը րոպեով։ Նշանակված ժամանակը լրանալուց հետո թեւերը ծածկում են մանր կտրատած բանջարեղենով, ցողում աղով և լցնում բուսայուղով և վերադարձնում ջեռոց։ Եփեք դրանք 160 oC ջերմաստիճանում քառորդ ժամվա ընթացքում։

Թթվասերի մեջ շոգեխաշած կարտոֆիլ

Նրանք, ովքեր պետք է արագ պատրաստեն բյուջետային ընթրիք, պետք է ուշադրություն դարձնենԱռօրյա օրերի համար էժան ուտեստի ևս մեկ պարզ տարբերակ: Աշխատանքից տուն վերադառնալուց հետո դա անելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 300գ թթվասեր;
• 100գ կարագ;
• 6 կարտոֆիլի պալար;
• 1 ճաշի գդալ լ. ալյուր;
• աղ և խոտաբույսեր.

Փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս սկսել կարտոֆիլից։ Այն մաքրում են, լվանում, խորանարդի կտրատում և տապակում հալած կարագի մեջ։ Երբ կարմրում է, լցնում են նախապես տաքացրած ալյուրի հետ խառնած աղած թթվասերով և շոգեխաշում են մինչև փափկի, աշխատանքային ջեռոցում։ Մատուցելուց առաջ շաղ տալ մանրացված խոտաբույսերով։

Տավարի գուլաշ

Այս ամենօրյա երկրորդ դասընթացը վերցված է հունգարական խոհանոցից: Այն հյութալի բանջարեղենի և տավարի անյուղ մսի հաջող խառնուրդ է։ Փորձելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 100 գ թթվասեր;
• 600մլ պաշար;
• 500գ թթու կաղամբ;
• 700գ տավարի միս;
• 2 սոխ;
• 2 ճաշի գդալ. լ. տոմատի մածուկ;
• աղ, համեմունքներ և բուսական յուղ.

Լվացված տավարի միսը կտրատում ենք խորանարդի մեջ և տապակում յուղած խորը ամանի մեջ։ Երբ այն կարմրում է, այն լրացնում են մանր կտրատած սոխով, աղով և համեմունքներով։ Մի քանի րոպե անց այս ամենը լցնում են արգանակով, որի մեջ նախապես լուծված էր տոմատի մածուկը և կես ժամ շոգեխաշում են կափարիչի տակ։ Նշված ժամանակից հետո գուլաշը խառնում են կաղամբի հետ և շարունակում եփել։ Եվս տասը րոպե անց այն համեմվում է թթվասերով և հասցվում է պատրաստի։

Դրանիկի հավով

Այս ամենօրյա ուտեստը մեծ տարածում ունիսլավոնական ժողովուրդների շրջանում։ Եվ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի դրա պատրաստման իր բաղադրատոմսը։ Ոմանք օգտագործում են դասական տարբերակը, իսկ մյուսները լրացնում են ավանդական կարտոֆիլի բլիթները տարբեր բաղադրիչներով, ինչպիսիք են սունկը կամ միսը: Հավի կարտոֆիլով բլիթներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 3 սոխ;
• 3 գազար;
• 2 ձու;
• 3 կարտոֆիլի պալար;
• 600 գ հավի ֆիլե;
• աղ, համեմունքներ և ձեթ.

Նախապես կեղևավորված բանջարեղենը լվանում են և անցկացնում մսաղացով հավի ֆիլեի հետ միասին։ Այս ամենը աղում են, պղպեղ են անում և լրացնում հում ձվերը։ Ստացված զանգվածը մանրակրկիտ խառնում ենք, մաս-մաս քսում թավայի մեջ և երկու կողմից տապակում տաքացրած բուսայուղի մեջ։ Այս կարտոֆիլի բլինչիկները մատուցվում են տաք վիճակում՝ ցողված թթվասերով։

Հնդկաձավար շամպինիոններով

Այս հետաքրքիր ուտեստը անպայման կգրավի յուրաքանչյուր շիլայի և սնկի սիրահարների ուշադրությունը։ Նրանց ձեր ընտանիքին կերակրելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 150գ հնդկաձավար;
• 250գ սունկ;
• 500 գ թթվասեր;
• 150գ պանիր;
• 60գ կարագ;
• 15գ ճարպ;
• 1 սոխ;
• 4 ձու;
• աղ, ջուր և համեմունքներ.

Նախապես լվացված հացահատիկները եփում են աղած եռացող ջրի մեջ, համեմում առկա ձեթով և բաժանում երկու մասի: Շիլայի կեսը դրվում է յուղացված ձևով և ծածկված սոխով, աղով և համեմունքներով տապակած սնկով: Այս ամենը պատում են հնդկաձավարի մնացորդներով, լցնում ձու-թթվասերի սոուսով և քսում պանրով։Ճաշատեսակը եփել 180 oC ջերմաստիճանում մինչև թեթև կարմրել։

Տոմատի բրնձով ապուր

Այս վառ պահքի ուտեստը կատարյալ է բուսակերների ճաշացանկի համար: Այն ձեր սեփական խոհանոցում պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 5 կարմիր լոլիկ;
• 1,5լ մաքուր ջուր;
• ½ բաժակ բրինձ;
• աղ, խոտաբույսեր և համեմունքներ.

Մաքրած և քերած լոլիկները լցնում են աղած եռման ջրով և եփում յոթ րոպե։ Հաջորդ փուլում դրանց ավելացնում են առանձին եփած բրինձ։ Այս ամենը համեմվում է և կարճ ժամանակով եփվում չափավոր ջերմության վրա։ Պատրաստի ապուրը համեմում են թակած խոտաբույսերով և լցնում ափսեների մեջ։

Բրնձով տորթեր

Այս համեղ ուտեստը հիանալի համադրվում է տարբեր սոուսների հետ և իր արժանի տեղը կզբաղեցնի հացահատիկի սիրահարների սննդակարգում։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 1 բաժակ բրինձ;
• 3 բաժակ մաքուր ջուր;
• 1 բաժակ պանրի չիպս;
• 2 ձու;
• աղ, պաքսիմատ, կարագ և բուսական յուղ։

Փորձառու տնային տնտեսուհիները խորհուրդ են տալիս օգտագործել բարձրորակ հալվող պանիր։ Նախ պետք է բրինձ անել: Այն լվանում են, եփում են աղած եռման ջրի մեջ և համեմում մեկ գդալ կարագով։ Պատրաստի շիլան սառչում է, լրացնում ձու և պանրի չիպսեր։ Ամեն ինչ լավ հունցված է, շարված կոտլետների տեսքով, փխրեցված փխրեցուցիչի մեջ և տապակված յուղած տապակի մեջ։