Եփած շաքար. բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մեզնից շատերը սիրում են շաքարավազ ուտել թեյի մեջ: Դրա համար հարմար է ոչ թե պարզ ռաֆինացված շաքարավազը, այլ եփած շաքարավազը, որի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է։ Նույնիսկ ձեր երեխան կարող է պատրաստել այս ուտեստը, այստեղ դժվարություններ չկան։ Իսկ եթե տնական եփած շաքարի բաղադրատոմսին ավելացնեք չամիչ, չորացրած ծիրան, նարնջի կեղև կամ կակաո, ապա ձեր սեղանին կստանաք հիանալի քաղցրություն՝ նուրբ համով։

Խոհարարության առանձնահատկություններ

Որպեսզի ճաշատեսակը ստացվի այնպես, ինչպես պետք է լինի՝ փայլատ, ջան, կարևոր է շատ հստակ հետևել բաղադրատոմսին։ Հակառակ դեպքում, եփած շաքարավազի փոխարեն կարող եք ստանալ թափանցիկ կոնֆետ, որը նույնպես շատ համեղ է, բայց դա բոլորովին այլ ապրանք է։ Հիշեք, որ եփած շաքարը, որի բաղադրատոմսը դուք ուշադիր հետևել եք, պետք է մնա բյուրեղային և անթափանց։

Կաթ, թե թթվասեր

Շատ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են եփած շաքարավազ պատրաստել կաթով։ Դրա պատրաստման բաղադրատոմսը նույնն է, ինչ ջրի վրա։ Կաթը արտադրանքին տալիս է ավելի նուրբ համ:

Եթե շաքարավազը եռացնում եք ջրի մեջ, ապա այս ուտեստը կոչվում է անյուղ։ Կաթով շաքարավազն արդեն ավելի կալորիական և նուրբ մթերք է։ Կա նաև պատրաստման այնպիսի տարբերակ, ինչպիսին է խաշածըթթվասեր շաքարավազ. Նրա բաղադրատոմսը նույնական է կաթնամթերքին կամ նիհարին: Բայց թթվասերը էլ ավելի հետաքրքիր երանգներ է հաղորդում ձեր աղանդերին։ Բացի այդ, կախված թթվասերի յուղայնությունից, ուտեստը կստացվի ավելի կալորիական, քան կաթով։

Սկսենք պատրաստել

Տանը եփած շաքարի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է. Այսպիսով, ճաշ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները՝

• 1 կգ շաքարավազ;
• կես բաժակ կաթ;
• 1 նարնջի կեղև.

Ահա և վերջ: Հիշեք, որ կաթն ըստ ցանկության կարելի է փոխարինել ջրով, թանձր սերուցքով կամ թթվասերով (նույն քանակով):

Նարինջը լավ լվանալ, սրբել և հեռացնել կեղևը։ Փորձեք զերծ պահել այն դառնությունից: Այս էկզոտիկ մրգի որոշ տեսակներ ունեն դառնություն, որը մեզ ընդհանրապես պետք չէ և նույնիսկ կարող է փչացնել համը։

Կեղևը մանր կտրատել։ Ցանկության դեպքում նարինջը կարելի է քսել կոպիտ քերիչով։ Կամ մեկ այլ տարբերակ՝ կեղևը կտրատել խոհանոցային մկրատով։

Այսպիսով, պատրաստման բաղադրիչները պատրաստ են։

Ինչպես պատրաստել

Սկսեք եփած շաքարավազը կաթով պատրաստել։ Լուսանկարով բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ համոզվել, որ ամեն ինչ ճիշտ եք անում։

Նախ, տաքացրեք տապակը միջին ջերմության վրա: Երբ այն տաքանա, լցնել կաթի կեսը և լցնել շաքարավազը։ Ցանկության դեպքում ճաշատեսակին կարող եք ավելացնել մի երկու ճաշի գդալ կարագ։

Խառնուրդը թույլ կրակի վրա հասցրեք եռման աստիճանի։ Չմոռանաք անընդհատ խառնելորպեսզի չայրվի և հավասարապես եռա։ Հեղուկը աստիճանաբար կգոլորշիանա, և ձեր շաքարը կսկսի փխրուն հյուսվածք ստանալ: Այստեղ շատ կարևոր է, որ ուտեստը շատ չմնացվի կրակի վրա, որպեսզի այն չսկսի հալվել և կոնֆետի վերածվել։

Հենց տեսնեք, որ շաքարավազը սկսում է կարմրել, լցնել մնացած կաթը (կամ թթվասերը) և մի քիչ էլ եռացնել։ Եվ միայն վերջում պետք է ավելացնել նարնջի կեղևը։

Ինչպես ճիշտ սառչել

Եփած շաքարավազ կաթով, որի բաղադրատոմսը տրված է վերևում, կարևոր է ոչ միայն ճիշտ եփել, այլև ոչ պակաս ճիշտ հովացնել։

Հարկավոր է խորը ափսե կամ աման պատրաստել։ Ճաշատեսակների կողքերը յուղել բուսական յուղով։ Եփած տաք արտադրանքը դրեք այս տարայի մեջ։

Տարան մի կողմ թողեք և սպասեք, որ ամբողջովին սառչի։ Ժամանակ խնայելու համար ճաշատեսակը մի դրեք սառնարան։ Թող դա տեղի ունենա աստիճանաբար, սենյակային ջերմաստիճանում։

Երբ շաքարավազը լիովին սառչի, ափսեն տակնուվրա դարձրեք, թեթև հարվածեք, և կտորը հեշտությամբ կընկնի։ Այժմ դուք կարող եք շաքարավազը կտորների բաժանել՝ այն պատրաստ է ուտելու։

Մյուս տարբերակն այն է, որ ճաշատեսակի հատակին պարզապես մոմ թուղթ դնելն է, որը նույնպես պետք է յուղով քսել: Այս դեպքում էլ ավելի հեշտ կլինի տարայից ստանալ սառեցված շաքարավազը։

Ինչ ավելացնել համի համար

Որոշ տնային տնտեսուհիներ կարող են թերահավատորեն թոթվել իրենց ուսերը. անհետաքրքիր եփած շաքարավազ, բաղադրատոմսը ցավալիորեն պարզ է: Դե, նրանց համար, ովքեր սիրում են ավելի բարդ ուտեստներ, կան բազմաթիվ տարբերակներ։

Դուք կարող եքավելացնել հետևյալ բաղադրիչները՝

• ընկույզ;
• սերմեր;
• չորացրած ծիրան;
• չամիչ;
• կակաո.

Այս բոլոր բաղադրիչները պետք է ավելացնել եփման վերջում։ Չմոռանաք չամիչը կես ժամ նախապես թրջել եռման ջրի մեջ, որպեսզի ուռչի։

Բայց ինչ վերաբերում է կակաոյին, ապա այն պետք է ավելացնել եփման սկզբում։ Այն ձեր ճաշատեսակին կտա գեղեցիկ շոկոլադե գույն և անմոռանալի համ։ Մեկ կիլոգրամ շաքարավազի համար ձեզ հարկավոր է ոչ ավելի, քան 2-3 ճաշի գդալ կակաոյի փոշի։

Ընկույզը ցանկալի է լավ կտրատել, բայց եթե մեծ կտորներ եք սիրում, ապա թողեք ձեր հայեցողությանը։

Որոշ նրբերանգներ

Այս ուտեստը պատրաստելիս կարևոր է հաշվի առնել որոշ նրբերանգներ՝ արտադրանքը չփչացնելու համար։ Այսպիսով՝

1. Վերցրեք տապակը ցածր, բայց լայն, որպեսզի շաքարավազը լավ տաքանա։
2. Ժամանակ տրամադրեք և մի վառեք մեծ կրակը։
3. Ստուգելու համար, թե արդյոք ճաշատեսակը պատրաստ է, պարզապես մի կաթիլ տաք շաքարավազ լցրեք ափսեի մեջ։ Եթե այն սառչի և պինդ դառնա, ապա ուտեստը պատրաստ է։
4. Կարագը ձեր աղանդերին ավելի նուրբ համ կհաղորդի: Բացի այդ, այն կօգնի արտադրանքին պահպանել իր բյուրեղային կառուցվածքը։
5. Եփած շաքարավազ, հենց սառչի, կարող եք կամայականորեն ջարդել, կամ կարող եք խորանարդի կտրատել։ Դա անելու համար մի սպասեք, մինչև ապրանքը ամբողջովին սառչի: Հենց որ կարողանաք վերցնել այն ձեր ձեռքերում՝ առանց այրվելու վտանգի, սկսեք կտրատել: Դա անելու համար վերցրեք ատամնավոր դանակ, որոշեք, թե ինչ չափի եք ուզում ունենալ շաքարի կտորները և սկսեք կտրատել։

Մանկական զվարճանք

Եփած շաքարավազ, որի բաղադրատոմսը շատ պարզ է, երեխաները սիրում են հաճույքով պատրաստել։ Սա արժե օգտվել: Ի վերջո, որքան հաճելի է երեխայիդ վստահել «կարևոր» գործ, իսկ հետո փորձել այն, ինչ կատարվեց նրա հետ։

Բացի այդ, ձեր երեխան շատ հպարտ կզգա, եթե նա ինքը պատրաստի եփած շաքարավազ, իսկ հետո հյուրասիրի իր ընկերներին։

Ի դեպ, այս ուտեստը կարելի է զարդարել թարմ մրգերով։ Դա անելու համար անհրաժեշտ է մանրակրկիտ լվանալ խնձորը կամ տանձը, տարբեր հատապտուղները: Խոշոր պտուղները կտրեք փոքր կտորներով: Երբ եփած շաքարը սառչի, բայց դեռ բավականաչափ փափուկ, սեղմեք մրգերն ու հատապտուղները դրա մեջ, որպեսզի մի կեսը ընկղմվի աղանդերի մեջ, իսկ մյուսը մնա մակերեսի վրա։ Շատ գեղեցիկ է և օրիգինալ, համեղ։ Կա միայն մեկ մինուս՝ նման թարմ հավելումով եփած շաքարավազը պիտանի չէ երկարաժամկետ պահպանման համար, այն պետք է ուտել մեկ-երկու օրվա ընթացքում։