Դիետիկ բորշ. խոհարարության բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հարուստ դասական բորշը համարվում է ամենահայտնի առաջին ճաշատեսակներից մեկը։ Այնուամենայնիվ, այն մարդկանց, ովքեր խնդիրներ ունեն ստամոքս-աղիքային համակարգի հետ, խստիվ արգելվում է օգտագործել այս ապուրը կազմող որոշ մթերքներ։ Այս դեպքում հարկ է հիշել, որ գոյություն ունի ոչ միայն ավանդական, այլեւ դիետիկ բորշ, որի բաղադրատոմսերը կներկայացնենք այսօրվա հոդվածում։

Ընդհանուր առաջարկություններ

Որոշ տնային տնտեսուհիներ սխալմամբ կարծում են, որ դիետիկ ապուրները անհամ ու անհամ են: Իրականում դա ճիշտ չէ։ Նման առաջին ուտեստները շատ բուրավետ են, բայց միևնույն ժամանակ չեն պարունակում վնասակար ճարպային բաղադրիչներ։

Իսկական դիետիկ բորշ պատրաստելու համար հարկավոր է հրաժարվել հարուստ մսային արգանակներից՝ դրանք փոխարինելով բանջարեղենով։ Կարևոր է նաև նվազագույնի հասցնել ճարպի առկայությունը և խուսափել բանջարեղենի չափից ավելի եփումից: Սոխն ու գազարը նախընտրելի է տապակել փոքր քանակությամբ բուսական յուղի մեջ կամ նույնիսկ հում ուղարկել թավայի մեջ: Որպեսզի ճաշատեսակն ավելի քիչ գոհացուցիչ լինի, կարելի է դրան կարտոֆիլ չավելացնել։

Մի մոռացեք, որ երկարատև ջերմային բուժումընպաստում է սննդի մեջ պարունակվող արժեքավոր նյութերի ոչնչացմանը. Ուստի կարեւոր է չմարսել դիետիկ բորշը։ Գաստրիտի դեպքում անցանկալի է սպիտակ կաղամբ օգտագործել: Ավելի լավ է այն փոխարինել Պեկինով։ Կազմից պետք է բացառել նաև քացախը, սխտորը և շատ այլ համեմունքներ։ Որպեսզի պատրաստի ուտեստի մեջ ավելի արժեքավոր նյութեր պահպանվեն, ավելի լավ է կրակն անջատել բաղադրիչների վերջին խմբաքանակը դնելուց մի քանի րոպե անց։ Այնուհետև պետք է թողնել, որ այն եփվի մի քանի ժամ։

Հավի տարբերակ

Հարկ է նշել, որ բորշ եփելու տեխնոլոգիան այնքան պարզ է, որ նույնիսկ սկսնակ խոհարարն է կարողանում դրանով զբաղվել։ Ապուրն ինքնին պատրաստվում է առանց տապակելու ավելացնելու, ուստի այն բացարձակապես ոչ յուղոտ է և շատ առողջարար։ Ամբողջ ընտանիքի համար համեղ և գոհացուցիչ ընթրիք պատրաստելու համար հարկավոր է նախապես հավաքել այն ամենը, ինչ ձեզ անհրաժեշտ է: Ձեր խոհանոցը պետք է ունենա՝

• Երեք լիտր խմելու ջուր.
• Մեկ ֆունտ հավ.
• Երեք ճակնդեղ և կարտոֆիլի պալար յուրաքանչյուրը։
• թեյի գդալ սեղանի աղ.
• Մեկ գազար և մեկական սոխ.
• Զույգ դափնու տերև.
• Մի ճյուղ մաղադանոս և սամիթ.

Հարկ է նշել, որ այս բաղադրատոմսը չի ներառում սպիտակ կաղամբի օգտագործումը։ Ուստի դրա համաձայն պատրաստված դիետիկ բորշը կարելի է ներառել գաստրիտով տառապողների ճաշացանկում։

Գործընթացի նկարագրություն

Առաջին հերթին պետք է հոգ տանել հավի մասին։ Այն լվանում են, լցնում սառը ջրով և ուղարկում վառարան։ Մակերեւույթի վրա առաջին փուչիկների և փրփուրի հայտնվելուց հետո հեղուկը փոխարինվում էմաքրել և նորից դնել կրակի վրա: Խոհարարության ժամանակը մեծապես կախված է թռչնի տարիքից: Միջինը մոտ կես ժամ է։ Այս ժամանակից հետո հավը հանում են թավայից, առանձնացնում ոսկորներից և վերադարձնում նախապես քամած արգանակի մեջ։

Այնտեղ ուղարկում են նաև քերած ճակնդեղ և եփում մոտ քառորդ ժամ։ Այնուհետև արգանակի մեջ ավելացնում են կեղևավորված և մանրացված բանջարեղենը (սոխ, գազար և կարտոֆիլ): Քսան րոպե անց ապագա բորշի մեջ (դիետիկ), որի բաղադրատոմսը քննարկվում է այսօրվա հոդվածում, աղը, դափնու տերևը և թակած կանաչին են լցնում։ Հինգ րոպե հետո կրակն անջատեք և թողեք ուտեստը մի փոքր եփվի։

բուլղարական պղպեղի տարբերակ

Ի տարբերություն նախորդ բաղադրատոմսի, այս դեպքում միս ընդհանրապես չի օգտագործվում։ Այս ուտեստի բաղադրությունը պարունակում է բացառապես թարմ բանջարեղեն, խոտաբույսեր և որոշ համեմունքներ։ Որպեսզի ձեր ընտանիքը ժամանակին կերակրեք համեղ և առողջ լանչով, նախապես ստուգեք, թե արդյոք ձեր զինանոցում կա՝

• Երկու սոխ.
• Չորս կարտոֆիլի պալար.
• Մեկական ճակնդեղ և մեկ գազար։
• Երկու հարյուր գրամ սպիտակ կաղամբ.
• Կանաչ սամիթի փունջ.
• Քաղցր բուլղարական պղպեղ.
• դափնու տերեւ.
• Սխտոր սոխ.

Ձեր բորշը առանց մսի պատրաստելու համար, որի բաղադրատոմսը կարող եք տեսնել այս հոդվածում, ավելի համեղ ու բուրավետ ստացվի, անհրաժեշտ է լրացուցիչ պատրաստել աղ, երկու լիտր խմելու ջուր, չորս ճաշի գդալ տոմատի մածուկ։ և հարյուր գրամ15% թթվասեր.

Գործողությունների հաջորդականություն

Նախապես կեղևավորված և խորանարդիկ կտրատած կարտոֆիլը լցնում ենք եռման ջրով և եփում տասը րոպե։ Դրանից հետո վրան ավելացնում են մանր կտրատած կաղամբն ու եփելը շարունակվում է։

Քիչ քանակությամբ բուսայուղով յուղած տապակի մեջ քսել մանր կտրատած սոխը և թույլ տապակել։ Այնուհետև այնտեղ ուղարկվում է քերած ճակնդեղ, գազար և մանրացրած բուլղարական պղպեղ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնվում է և շոգեխաշվում է նվազագույն ջերմության վրա, ոչ ավելի, քան երեք րոպե: Դրանից հետո թավայի մեջ ավելացնում են տոմատի մածուկն ու մեկ բաժակ եռացրած ջուրը և շարունակում եփել այնքան ժամանակ, մինչև հեղուկը գոլորշիանա։ Ստացված խորովածն ուղարկվում է կաթսա, որտեղ կարտոֆիլը խաշում են։

Դրանից հետո ապագա դիետիկ բորշին ավելացնում են աղ ու դափնու տերեւ, որի բաղադրատոմսը կարող եք տեսնել վերևում։ Երբ ճակնդեղը փափկի, կաթսան հանեք կրակից և սպասեք, որ պարունակությունը մի փոքր թրմվի։ Մատուցեք այս համեղ անյուղ ուտեստը հատուկ սոուսով: Պատրաստված է թթվասերից, թակած խոտաբույսերից և աղացած սխտորից։

Լոբի տարբերակ

Այս առաջին դասընթացն այնքան հեշտ և առողջարար է, որ այն ներառվել է դիետաներից մեկում, որը թույլ է տալիս արագ կորցնել մի քանի ավելորդ կիլոգրամ: Քաշի կորստի համար դիետիկ բորշ պատրաստելու համար նախօրոք այցելեք մոտակա սուպերմարկետ և գնեք բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները։ Այս դեպքում ձեր խոհանոցը պետք է ունենա՝

• Երեք հարյուր գրամ թարմ կաղամբ.
• 2/3 բաժակ սպիտակ լոբի։
• Poմեկ ճակնդեղ, գազար և սոխ.
• Չորս կարտոֆիլի պալար.
• Մի քանի ճաշի գդալ տոմատի մածուկ։

Բացի այդ, առանց մսի բորշի մեջ, որի բաղադրատոմսը մանրամասն քննարկված է այս հոդվածում, պետք է ավելացնել աղ, դափնու տերեւ և պղպեղ։ Այս բաղադրիչների քանակը կախված է խոհարարի և նրա ընտանիքի անձնական նախասիրություններից: Բացի այդ, ցուցակին ավելացվում է կես կիտրոնի հյութ և խմելու ջուր։ Նրանք, ովքեր հետևում են ոչ շատ խիստ դիետայի, կարող են բորշ եփել հավի կամ տավարի արգանակի մեջ։

Քայլ առ քայլ հրահանգներ

Բորշ եփելու տեխնոլոգիան բաղկացած է մի քանի հիմնական փուլերից. Առաջին հերթին, դուք պետք է անեք լոբի: Այն լցնում են սառը ջրով և թողնում երեք ժամ։ Դրանից հետո դրանք լվանում են և տեղափոխում թավայի մեջ։ մեջը երեք լիտր խմելու ջուր են լցնում ու կրակի վրա դնում։

Պատրաստի լոբին ավելացնում են մանրացված ճակնդեղ, աղ և լավուշկա։ Քսան րոպե անց այնտեղ քսում են նաև քերած գազար, մանր կտրատած սոխ և խորանարդի մեջ կտրատած կարտոֆիլ։ Այնուհետև թավայի մեջ են ուղարկվում մանր կտրատած սպիտակ կաղամբը, տոմատի մածուկը և կես կիտրոնի քամած հյութը։ Տասը րոպե անց կրակն անջատում են ու սպասում են, որ դիետիկ բորշը մի քիչ թրմվի։