2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Երբևէ փորձե՞լ եք սպիտակ բորշ: Եթե ոչ, ուրեմն դուք շատ բան եք կորցրել։ Ցանկանու՞մ եք սովորել, թե ինչպես պատրաստել այս ուտեստը: Հոդվածը մանրամասն հրահանգներ է տալիս: Հաջողություն խոհանոցում:
Լեհական սպիտակ բորշ (վարունգի թթու)
Այսպիսով, ի՞նչ է անհրաժեշտ ուտեստը պատրաստելու համար։ Պահանջվող բաղադրիչներ՝
- միջին կարտոֆիլ - 2-3 հատ;
- 1 ճաշի գդալ լ. չոր մարջորամ և 1 ճ. չոր սխտոր;
- երկու կամ երեք ձու;
- պահածոյացված ծովաբողկ - ըստ ճաշակի;
- միջին յուղայնությամբ թթվասեր - ½ բաժակ;
- 50գ կտոր կարագ;
- սպիտակ երշիկ - 2-3 հատ;
- վարունգի թթու վարունգ - բավական է մեկ բաժակ;
- լավրուշկա - մի երկու տերեւ;
- 0,5 կգ հավի միս;
- 1 հատ. մաղադանոսի արմատ և նեխուրի արմատ;
- ցորենի ալյուր (ճ/ճ) - բավական է 2 ճ.գ. լ.;
- պրաս - 1 հատ;
- սիրելի համեմունքներ.
Գործնական մաս
- Սեղանին դնում ենք այն ամենը, ինչից կպատրաստվի սպիտակ բորշ։ Սկսենք կարտոֆիլի վերամշակումից։ Լվանում և մաքրում ենք պալարները։ Կտրել խորանարդի մեջ։
- Հավի միսը (կարող եք ոտքերը կամ ազդրերը) դնել կաթսայի մեջ։ Ներդրեք թակած կարտոֆիլը: 2/3 հզորությունծավալը լցված է ջրով։ Աղ. Հեղուկը բերեք եռման աստիճանի։ Հեռացրեք փրփուրը գդալով։ Թող հավը եփվի մինչև պատրաստ լինի: Կրակը հասցրինք նվազագույնի։ Եթե ցանկանում եք, կարող եք օգտագործել մեկից ավելի տեսակի միս: Բայց այս դեպքում ճաշատեսակի կալորիականությունը կավելանա։
- Սպիտակ արմատներն ու պրասները պետք է լվանալ հոսող ջրով։ Կտրում ենք, հետո յուղով անցկացնում թավայի մեջ։ Դա կտևի 2-3 րոպե։
- Պատրաստի թխվածքն ուղարկեք թավայի մեջ, որտեղ հավի մասերն ու կարտոֆիլն են։
- Սպիտակ երշիկները եփել արգանակի մեջ։ Թավայից հանում ենք դրանք ու հավի միսը։ Ի՞նչ է հաջորդը: Երշիկները պարզապես կտրված են շերտ: Բայց հավի հետ դուք պետք է մի փոքր շփոթեք: Մենք հեռացնում ենք ոսկորները և աճառը: Մեզ անհրաժեշտ է միայն կտոր-կտոր կտրած ֆիլե։
- Արգանակի մեջ լցնել մարջորամը ճիշտ քանակությամբ և ևս ½ թեյի գդալ: պղպեղ. 5 րոպե անց կրակն անջատեք։
- Տապակի ամբողջ պարունակությունը տեղափոխեք բլենդերի մեջ՝ հետագա մանրացման համար: Պետք է ստանանք բանջարեղենի խյուս։ Վերադարձնում ենք կաթսա։ Ավելացնել վարունգի աղ: Ավելացնել միս և երշիկեղեն: Սպասում եմ, որ ամեն ինչ եռա։
- Սպիտակ բորշը պետք է խտացնել։ Դա անելու համար մենք ամանի մեջ միացնում ենք ալյուրը թթվասերի հետ։ Գդալով հունցել՝ ավելացնելով սառը (պարտադիր եռացրած) ջուր։ Այս զանգվածով մեր բորշը լցնում ենք քամիչի միջոցով։ Ճաշատեսակը կարելի է լցնել ափսեների վրա։ Զարդարեք յուրաքանչյուր մատուցումը երկու կես պինդ խաշած ձվերով և թարմ ռեհանով: Պահածոյացված ծովաբողկը (1 թեյի գդալ) հարմար է որպես ապուրի սոուս: Լեհաստանում այս ուտեստը համարվում էտոնական. Այն մատուցվում է հացամանների մեջ։ Ստացվում է շատ օրիգինալ և աներևակայելի համեղ։
Բորշ եփել թրթնջուկով
Ի՞նչ բաղադրիչներ են անհրաժեշտ այս ուտեստի համար: Մթերային հավաքածու՝
- միջին գազար;
- թթվասեր ցանկացած յուղայնությամբ;
- թրթնջուկ և մաղադանոս - ըստ ճաշակի;
- կարտոֆիլի պալար - 3 հատ;
- 50գ կտոր կարագ;
- արմատներ - ըստ ճաշակի;
- մեկ լամպ;
- 0,4 կգ հավի միս (ազդրեր, ոտքեր կամ այլ մասեր);
- լավրուշկա - մեկ թերթիկը բավական է;
- երկու ձու;
- համեմունքներ.
Մանրամասն հրահանգներ
- Որտեղի՞ց սկսենք: Թավայի մեջ դնում ենք արմատները, մաղադանոսը, հավի մասերը, խոշոր կտրատած (կեղևավորված) գազարն ու սոխի կտորները։ Աղ. Բուլյոնի ժամանակը 1,5-2 ժամ է։
- Եկեք վերամշակենք մնացած բաղադրիչները։ Եփել ձվերը պինդ խաշած: Երբ սառչի, հեռացրեք կեղևը։
- Եփած արգանակից հանում ենք արմատներն ու լավուշկան։ Դրանք կարելի է դեն նետել։ Միսը նույնպես հանում ենք։ Այն պետք է առանձնացնել ոսկորներից։ Ֆիլե կտրատված կտորներով։
- Կարտոֆիլի մանրացված պալարները լցնում են արգանակի մեջ։ Միսը վերադարձնում ենք թավայի մեջ, բայց առանց ոսկորների։ Աղ. Շաղ տալ ձեր սիրած համեմունքներով։
- Թրթնջուկը լվանալ և մանր կտրատել։ Եփած ձուն և մաղադանոսը կարելի է պարզապես կտրատել դանակով։
- Կարտոֆիլը գրեթե պատրաստ է, ինչը նշանակում է, որ ժամանակն է արգանակի մեջ թրթնջուկ ավելացնել։ Վերցնենք 5 րոպե։ Մենք ձու և մաղադանոս ենք ուղարկում տապակի մեջ: Ապուրը եփել ևս 2-3 րոպե։ Վերջնական հպումը կլինի բորշչին մի կտոր կարագի ավելացում:Խառնում ենք։ Մի քանի րոպե հետո կարող եք կրակն անջատել։ Մատուցելուց առաջ առաջին ուտեստը պետք է թրմել 10 րոպե (փակ կափարիչի տակ)։ Մաղթում ենք ձեզ բարի ախորժակ:
Փակվում է
Ձեզ հետ միասին պատրաստել ենք բուրավետ և հարուստ սպիտակ բորշ։ Հոդվածում տրված բաղադրատոմսերը նախատեսված են տարբեր խոհարարական փորձ ունեցող ռուս տնային տնտեսուհիների համար։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Բոմբ տորթ պատրաստելու երկու զարմանալի տարբերակ
Գոյություն ունեն տորթերի երկու տեսակ, որոնք կոչվում են «Ռումբ»: Բալով շոկոլադե տորթ «Ռումբ»-ը հայտնի խոհարարական մասնագետ դոկտոր Օետկերի գաղափարն է։ Իսկ սուրճն ու շոկոլադը ժողովրդական արվեստի արդյունք են։ Հանուն արդարության պետք է նշել, որ երկու տարբերակներն էլ խելահեղ համեղ են և ոչ այնքան դժվար պատրաստելը։
Հավկիթով ապուր՝ երկու տարբերակ
Միգուցե ամռանը չկա ավելի լավ ճաշի տարբերակ, քան թեթև և բերանային թրթնջուկով ապուրը ձվով: Այն մատուցվում է տաք կամ սառը, եփած նիհար կամ մսի կամ հավի արգանակի մեջ։ Կան բազմաթիվ տարբերակներ, դրանցից մի քանիսը ներկայացված են այս հոդվածում:
Կոտլետ ձվով. ճաշատեսակի մի քանի տարբերակ
Ձվի կոտլետը հիանալի տարբերակ է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են բազմազանություն ավելացնել իրենց սննդակարգին։ Մենք ձեզ առաջարկում ենք այս ուտեստի մի քանի տարբերակ։ Ընտրեք ցանկացած բաղադրատոմս և սկսեք ստեղծել խոհարարական գլուխգործոց
Ձվով ապուր. ճաշատեսակի երկու տարբերակ
Ձվով ապուրը առաջին ճաշատեսակի հիանալի տարբերակ է: Ստացվում է բուրավետ, գրավիչ և գոհացուցիչ։ Ձեզ ենք առաջարկում երկու պարզ ու հետաքրքիր բաղադրատոմս։ Մաղթում ենք ձեզ հաջողություն խոհանոցում:
Սմբուկի քայլ առ քայլ սառեցում ձմռան համար. երկու տարբեր տարբերակ
Ձմռան համար սմբուկի սառեցումը կարելի է անել բազմաթիվ եղանակներով: Այսօր կներկայացնենք երկու տարբերակ, որոնցից մեկը նախապես բովում է, իսկ մյուսը ջեռոցում թխում է։
