Սպիտակ բորշ. ճաշատեսակի երկու տարբերակ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Երբևէ փորձե՞լ եք սպիտակ բորշ: Եթե ոչ, ուրեմն դուք շատ բան եք կորցրել։ Ցանկանու՞մ եք սովորել, թե ինչպես պատրաստել այս ուտեստը: Հոդվածը մանրամասն հրահանգներ է տալիս: Հաջողություն խոհանոցում:

Լեհական սպիտակ բորշ (վարունգի թթու)

Այսպիսով, ի՞նչ է անհրաժեշտ ուտեստը պատրաստելու համար։ Պահանջվող բաղադրիչներ՝

• միջին կարտոֆիլ - 2-3 հատ;
• 1 ճաշի գդալ լ. չոր մարջորամ և 1 ճ. չոր սխտոր;
• երկու կամ երեք ձու;
• պահածոյացված ծովաբողկ - ըստ ճաշակի;
• միջին յուղայնությամբ թթվասեր - ½ բաժակ;
• 50գ կտոր կարագ;
• սպիտակ երշիկ - 2-3 հատ;
• վարունգի թթու վարունգ - բավական է մեկ բաժակ;
• լավրուշկա - մի երկու տերեւ;
• 0,5 կգ հավի միս;
• 1 հատ. մաղադանոսի արմատ և նեխուրի արմատ;
• ցորենի ալյուր (ճ/ճ) - բավական է 2 ճ.գ. լ.;
• պրաս - 1 հատ;
• սիրելի համեմունքներ.

Գործնական մաս

1. Սեղանին դնում ենք այն ամենը, ինչից կպատրաստվի սպիտակ բորշ։ Սկսենք կարտոֆիլի վերամշակումից։ Լվանում և մաքրում ենք պալարները։ Կտրել խորանարդի մեջ։
2. Հավի միսը (կարող եք ոտքերը կամ ազդրերը) դնել կաթսայի մեջ։ Ներդրեք թակած կարտոֆիլը: 2/3 հզորությունծավալը լցված է ջրով։ Աղ. Հեղուկը բերեք եռման աստիճանի։ Հեռացրեք փրփուրը գդալով։ Թող հավը եփվի մինչև պատրաստ լինի: Կրակը հասցրինք նվազագույնի։ Եթե ցանկանում եք, կարող եք օգտագործել մեկից ավելի տեսակի միս: Բայց այս դեպքում ճաշատեսակի կալորիականությունը կավելանա։
3. Սպիտակ արմատներն ու պրասները պետք է լվանալ հոսող ջրով։ Կտրում ենք, հետո յուղով անցկացնում թավայի մեջ։ Դա կտևի 2-3 րոպե։
4. Պատրաստի թխվածքն ուղարկեք թավայի մեջ, որտեղ հավի մասերն ու կարտոֆիլն են։
5. Սպիտակ երշիկները եփել արգանակի մեջ։ Թավայից հանում ենք դրանք ու հավի միսը։ Ի՞նչ է հաջորդը: Երշիկները պարզապես կտրված են շերտ: Բայց հավի հետ դուք պետք է մի փոքր շփոթեք: Մենք հեռացնում ենք ոսկորները և աճառը: Մեզ անհրաժեշտ է միայն կտոր-կտոր կտրած ֆիլե։
6. Արգանակի մեջ լցնել մարջորամը ճիշտ քանակությամբ և ևս ½ թեյի գդալ: պղպեղ. 5 րոպե անց կրակն անջատեք։
7. Տապակի ամբողջ պարունակությունը տեղափոխեք բլենդերի մեջ՝ հետագա մանրացման համար: Պետք է ստանանք բանջարեղենի խյուս։ Վերադարձնում ենք կաթսա։ Ավելացնել վարունգի աղ: Ավելացնել միս և երշիկեղեն: Սպասում եմ, որ ամեն ինչ եռա։



8. Սպիտակ բորշը պետք է խտացնել։ Դա անելու համար մենք ամանի մեջ միացնում ենք ալյուրը թթվասերի հետ։ Գդալով հունցել՝ ավելացնելով սառը (պարտադիր եռացրած) ջուր։ Այս զանգվածով մեր բորշը լցնում ենք քամիչի միջոցով։ Ճաշատեսակը կարելի է լցնել ափսեների վրա։ Զարդարեք յուրաքանչյուր մատուցումը երկու կես պինդ խաշած ձվերով և թարմ ռեհանով: Պահածոյացված ծովաբողկը (1 թեյի գդալ) հարմար է որպես ապուրի սոուս: Լեհաստանում այս ուտեստը համարվում էտոնական. Այն մատուցվում է հացամանների մեջ։ Ստացվում է շատ օրիգինալ և աներևակայելի համեղ։

Բորշ եփել թրթնջուկով

Ի՞նչ բաղադրիչներ են անհրաժեշտ այս ուտեստի համար: Մթերային հավաքածու՝

• միջին գազար;
• թթվասեր ցանկացած յուղայնությամբ;
• թրթնջուկ և մաղադանոս - ըստ ճաշակի;
• կարտոֆիլի պալար - 3 հատ;
• 50գ կտոր կարագ;
• արմատներ - ըստ ճաշակի;
• մեկ լամպ;
• 0,4 կգ հավի միս (ազդրեր, ոտքեր կամ այլ մասեր);
• լավրուշկա - մեկ թերթիկը բավական է;
• երկու ձու;
• համեմունքներ.

Մանրամասն հրահանգներ

1. Որտեղի՞ց սկսենք: Թավայի մեջ դնում ենք արմատները, մաղադանոսը, հավի մասերը, խոշոր կտրատած (կեղևավորված) գազարն ու սոխի կտորները։ Աղ. Բուլյոնի ժամանակը 1,5-2 ժամ է։
2. Եկեք վերամշակենք մնացած բաղադրիչները։ Եփել ձվերը պինդ խաշած: Երբ սառչի, հեռացրեք կեղևը։
3. Եփած արգանակից հանում ենք արմատներն ու լավուշկան։ Դրանք կարելի է դեն նետել։ Միսը նույնպես հանում ենք։ Այն պետք է առանձնացնել ոսկորներից։ Ֆիլե կտրատված կտորներով։
4. Կարտոֆիլի մանրացված պալարները լցնում են արգանակի մեջ։ Միսը վերադարձնում ենք թավայի մեջ, բայց առանց ոսկորների։ Աղ. Շաղ տալ ձեր սիրած համեմունքներով։
5. Թրթնջուկը լվանալ և մանր կտրատել։ Եփած ձուն և մաղադանոսը կարելի է պարզապես կտրատել դանակով։
6. Կարտոֆիլը գրեթե պատրաստ է, ինչը նշանակում է, որ ժամանակն է արգանակի մեջ թրթնջուկ ավելացնել։ Վերցնենք 5 րոպե։ Մենք ձու և մաղադանոս ենք ուղարկում տապակի մեջ: Ապուրը եփել ևս 2-3 րոպե։ Վերջնական հպումը կլինի բորշչին մի կտոր կարագի ավելացում:Խառնում ենք։ Մի քանի րոպե հետո կարող եք կրակն անջատել։ Մատուցելուց առաջ առաջին ուտեստը պետք է թրմել 10 րոպե (փակ կափարիչի տակ)։ Մաղթում ենք ձեզ բարի ախորժակ:

Փակվում է

Ձեզ հետ միասին պատրաստել ենք բուրավետ և հարուստ սպիտակ բորշ։ Հոդվածում տրված բաղադրատոմսերը նախատեսված են տարբեր խոհարարական փորձ ունեցող ռուս տնային տնտեսուհիների համար։