Ինչպե՞ս պատրաստել կալցինացված կաթնաշոռ տանը:

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Կալցիումն անփոխարինելի է մարդու ոսկրային հյուսվածքի ճիշտ ձևավորման համար: Նրանից է կախված, թե որքան ամուր կլինեն ատամներն ու առողջ ոսկորները։ Բժիշկները խորհուրդ են տալիս երեխաների, դեռահասների, հղիների և կերակրող կանանց սննդակարգում ներառել կալցինացված կաթնաշոռ՝ արժեքավոր կալցիումի քանակով ռեկորդակիր արտադրանք: Այն արդիական կլինի նաև տարեց մարդկանց համար, ովքեր հաճախ տառապում են ոսկորների փխրունության հետ կապված հիվանդություններից: Սովորելով ինքներդ պատրաստել կալցինացված կաթնաշոռ, դուք կարող եք հարստացնել ձեր ամենօրյա սննդակարգը իսկապես առողջարար և համեղ արտադրանքով։

Կալցինացված կաթնաշոռի առավելությունները

Կալցիումով հարստացված մթերքը դրական է ազդում նյարդային համակարգի աշխատանքի վրա, մասնակցում է արյան մակարդման գործընթացին, ակտիվացնում է օրգանիզմում ֆերմենտային պրոցեսները։ Կալցիումը ձեւավորում է ոսկրային հյուսվածք, ամրացնում ատամներն ու եղունգները։ Այն նաև օգնում է կանխել ոսկրային հյուսվածքի տարիքային փոփոխությունները։

Կալցիֆիկացված կաթնաշոռն անփոխարինելի է երեխաների և դեռահասների աճի շրջանում, այն նաև ցուցված է հղիների համար, ովքեր իրենց հետ կիսում են կալցիումի պաշարները.ապագա երեխա. Այն բարձրացնում է հեմոգլոբինի մակարդակը անեմիայի ժամանակ, ակտիվացնում է նյութափոխանակության գործընթացները։ Կալցինացված կաթնաշոռը թանկարժեք դեղագործական պատրաստուկների բնական փոխարինողն է, այն հեշտությամբ ներծծվում է օրգանիզմի կողմից։

Բաղադրատոմս 1

Իմանալով, թե ինչպես պատրաստել տնական կալցինացված կաթնաշոռ, դուք կարող եք հարստացնել ձեր սննդակարգը առողջարար և բնական արտադրանքով: Բաղադրատոմսը չափազանց պարզ է. Ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ հասանելի բաղադրիչները՝

• կաթ;
• կալցիումի քլորիդի լուծույթ (10%), որը կարելի է գնել ցանկացած դեղատնից։

Կաթը պետք է տաքացնել 40 աստիճան ջերմաստիճանի և վրան ավելացնել կալցիումի քլորիդի լուծույթ։ Համամասնությունները՝ 0,5 լիտր թարմ կաթի համար՝ 1-1,5 ճաշի գդալ լուծույթ (կարելի է փոխարինել 3 գրամ չոր փոշու հետ)։ Խառնուրդը բերվում է եռման աստիճանի։ Կաթը կվերածվի թրոմբի։ Սրանից անմիջապես հետո կաթը սառեցնում են, ստացված կաթնաշոռը հետ են շպրտում շղարշով պատված մաղի վրա, շիճուկը քամում։ Փափուկ և առողջարար կալցինացված կաթնաշոռ՝ պատրաստված տանը։ Եթե նախընտրում եք մի փոքր չոր արտադրանք, ապա փաթեթավորեք այն շղարշով և համառոտ դրեք ճնշումը: Կես լիտր կաթից ստացվում է մոտ 100 գրամ կաթնաշոռ։

Բաղադրատոմս թիվ 2. Կեֆիրով կալցինացված կաթնաշոռ

Տանը համեղ և առողջարար կալցինացված կաթնաշոռ պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• 1 լիտր կաթ;
• 1 լիտր յոգուրտ;
• 2 ամպուլ կալցիումի քլորիդ (10%)։

Կեֆիրն ու կաթը խառնել կաթսայի մեջ և տաքացնել մինչևերբ կաթնաշոռի փաթիլները սկսում են հայտնվել: Ավելացնում ենք կալցիումը, խառնուրդը տաքացնում ենք առանց եռման, հանում ենք կրակից ու հովացնում։ Ամպուլներում պարունակվող կալցիումի քլորիդը կարող է փոխարինվել չոր փոշու հետ՝ 3 գրամ փոշու չափով՝ կես լիտր պաստերիզացված կաթի դիմաց: Դեղագործական պատրաստուկի ավելցուկը կարող է կաթնաշոռը դարձնել դառը և անօգտագործելի։ Կաթնաշոռը վերցվում է կտրատած գդալով։ Հատկապես համեղ է թարմ հատապտուղներով և մրգերով արտադրանքը։ Տանը եփած կալցինացված կաթնաշոռը հիանալի այլընտրանք կլինի խանութից գնված աղանդերին։

Խոհարարության առանձնահատկություններ

Ինչու է կաթնաշոռը մածուցիկ կամ հատիկավոր: Կան մի քանի պատճառներ. Չափազանց հատիկավորությունը կարող է պայմանավորված լինել խառնուրդի տաքացման արագությամբ: Որքան արագ է տաքացումը տեղի ունենում, այնքան ավելի հատիկավոր է վերջնական արտադրանքը: Սառեցման ժամանակը նույնպես կարևոր է: Եթե նախընտրում եք մածուցիկ կալցինացված կաթնաշոռ, ապա փորձեք այն հնարավորինս երկար սառեցնել սենյակային ջերմաստիճանում։ Օրինակ՝ կարելի է թավան փաթաթել կամ դնել մարտկոցի մոտ։ Կաթի թարմությունն ու յուղայնությունը նույնպես կարող են ազդել առողջ վերաբերմունքի վրա: Յուղոտ կաթն արտադրում է ամենափափուկ և նուրբ արտադրանքը, մինչդեռ հնացած կաթն արագորեն կաթնաշոռում և կաթնաշոռը դարձնում է չոր և հատիկավոր:

Սպառման դրույքաչափեր

Չնայած արտադրանքի բացառիկ օգտակարությանը, տնային պայմաններում պատրաստված կալցինացված կաթնաշոռը պետք է օգտագործել զգուշությամբ՝ չգերազանցելով բժիշկների կողմից թույլատրված նորմերը։ Մեծահասակների և երեխաների համար կալցինացված կաթնաշոռի օպտիմալ չափաբաժինըերեք տարուց ավելի՝ օրական հարյուր գրամ: Նորմայի գերազանցումը կարող է հանգեցնել օրգանիզմում նյութափոխանակության գործընթացների խախտման։ Կալցիումի ավելցուկը սպառնում է առողջական խնդիրներին, ինչպիսիք են սրտխառնոցը, ծարավը, փսխումը և գիշերային ցնցումները: Գիտակցության խառնաշփոթը, ուղեղի ֆունկցիայի խանգարումը կարող են վկայել նաև կալցիումի ընդունման ավելցուկի մասին: Բացի այդ, կաթնաշոռը պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուց, որի ավելցուկը կարող է հանգեցնել երիկամների քարերի և առողջական այլ խնդիրների։

Ում է խորհուրդ տրվում նման կաթնաշոռ

Դժվա՞ր եք մարսել ամբողջական կաթը: Կալցինացված կաթնաշոռը հիանալի այլընտրանք կլինի կալցիումի հանրաճանաչ աղբյուրին, քանի որ դրա կլանման համար մի շարք ավելի քիչ մարսողական ֆերմենտներ են թողարկվում: Այն ցուցադրվում է նաև այն մարդկանց, ովքեր գեր են կամ հետևում են իրենց քաշին: Նախաճաշի համար կալցինացված արտադրանքի մի մասը առողջ առողջական վիճակ է ողջ օրվա համար, էներգիա և աշխուժություն՝ առանց կազմվածքը խախտելու։

Հաճախ բժիշկները կոտրվածքներից հետո նշանակում են կալցինացված կաթնաշոռի օգտագործումը։ Համեղ դեղամիջոցը նպաստում է արագ ապաքինմանը. Եվ պատրաստելով այն տանը, կարող եք լիովին վստահ լինել դրա որակի և թարմության վրա։ Երեխաներին կալցինացված կաթնաշոռ տալուց առաջ անհրաժեշտ է խորհրդակցել մանկաբույժի հետ։ Սա կխուսափի առողջական խնդիրներից՝ կապված կալցիումի հնարավոր ավելցուկի հետ։

Պահպանման ժամկետ և եղանակ

Ինչպես բոլոր կաթնամթերքները, եփած կաթնաշոռըտանը, արագ կորցնում է իր համն ու օգտակար հատկությունները։ Հաշվի առնելով ճաշ պատրաստելու պարզությունն ու մատչելիությունը՝ կարելի է խորհուրդ տալ կալցինացված կաթնաշոռ պատրաստել փոքր չափաբաժիններով։ Թողնել սառնարանում երկու-երեք օրից ոչ ավել։ Երբեմն կալցինացված կաթնաշոռը սառեցնում են սառնարանում։ Սակայն պահպանման այս եղանակը արժեքավոր արտադրանքը զրկում է օրգանիզմի համար օգտակար մի շարք նյութերից։ Տնական կաթնաշոռ պատրաստելուց հետո կհասկանաք, թե որքան պարզ է, մատչելի, համեղ և առողջարար։