Սթեյքի լավագույն կողմնակի ուտեստները

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Սթեյքերի բազմաթիվ տեսակներ կան, և դրանցից յուրաքանչյուրը պահանջում է ճիշտ կողմնակի ճաշատեսակի ընտրություն: Լինի ձուկ, թե միս, դրանց համը պետք է ճիշտ ընդգծվի, այլ ոչ թե ընդհատվի կամ խեղդվի։ Ստորև դուք կգտնեք տեղեկատվություն լավագույն սթեյքի կողմնակի ճաշատեսակի մասին՝ կախված մսի տեսակից:

Ինչի՞ համար է կողմնակի ճաշատեսակը

Իզուր չէ, որ զարդարանք բառը ֆրանսերենից թարգմանվում է որպես «դեկորացիա»։ Մսի կամ ձկան կտորը, որը միայնակ պառկած է ափսեի մեջ, այնքան ախորժելի չէր լինի, որքան կարմրավուն կարտոֆիլի կամ թխած բանջարեղենի ընկերակցությամբ: Բայց բացի սրանից, կողմնակի ճաշատեսակը այլ նպատակներ ունի. Նրանցից ոմանք ընդունակ են, ինչպես սորբենտները, որոշակի քանակությամբ ճարպ ընդունել: Դրանք ներառում են շագանակագույն բրինձ, ցուկկինի կամ ծաղկակաղամբ: Իսկ մյուսները կարողանում են բարելավել ամբողջ ճաշատեսակի մարսողականությունը որպես ամբողջություն: Եվ առաջին հերթին դրանք բանջարեղենային կողմնակի ճաշատեսակներ են: Մի մոռացեք, որ ճաշատեսակին մի քիչ համեղություն ավելացնելը պակաս կարևոր չէ։ Եվ զարդարանքը նույնպես հիանալի է կատարում այս առաջադրանքը:

Սա հսկայական թվով գործառույթներ է, որոնք կատարում են սթեյքերի համեստ հավելումը: Բայց ինչպե՞ս ընտրել ճիշտ կողմնակի ճաշատեսակը նրանց համար: Այս մասին ավելի ուշ կխոսենք։

Տավարի միս

Տավարի սթեյքի համար կողմնակի ճաշատեսակ ընտրելը շատ պատասխանատու և ոչ հեշտ գործ է։ Միսն ինքնին բավականին թանկ է, և դրա համը չի հանդուրժում ագրեսիվ հավելումների և նույնիսկ համերի համադրությունը: Ամեն ինչ պետք է լինի շատ նուրբ։ Ամենապարզն ու ակնհայտը կլինի կարտոֆիլի կողմնակի ճաշատեսակը: Դա կարող է լինել կարտոֆիլի պյուրե կամ տապակած կարտոֆիլ, որին կարող եք ավելացնել սնկի մի փոքր նշույլ։

Բայց ծնեբեկը, սպանախը կամ բրյուսելյան կաղամբը կատարյալ են բանջարեղենի համար: Դրանք կարելի է և՛ եփել, և՛ կրեմով շոգեխաշել թավայի մեջ։ Այն, ինչ բացարձակապես չի կարելի մատուցել տավարի սթեյքի հետ, արքայախնձորն է կամ կծու շոգեխաշած կաղամբը: Այս կողմնակի ուտեստները զրոյի կհասցնեն միս ուտելու ողջ հաճույքը։

Խոզի միս

Ինչպես հավի միսը, այնպես էլ խոզի միսը բաց գույնի միս է՝ բավականին չեզոք համով: Այդ իսկ պատճառով այն կարելի է համալրել ավելի վառ ու անսովոր համերով։ Այսպիսով, նույն արքայախնձորները, որոնք արգելված էին տավարի մսի համար, հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ կլինեն խոզի սթեյքի համար:

Չեխիայում, որտեղ սիրում են խոզի միս, այն մատուցում են շոգեխաշած թթու կաղամբով։ Հեշտ է պատկերացնել, թե ինչպիսի հարուստ համ ունի նման կողմնակի ճաշատեսակը։ Գրեթե ունիվերսալ կարտոֆիլը նույնպես հիանալի կերպով ընդգծում է հյութալի խոզի սթեյքը։ Կարտոֆիլի պյուրեում կարող եք ապահով կերպով ավելացնել տաք կամ աղի համեմունքներ: Դա կարող է լինել վասաբի, պեստո, կանաչ սոխ կամ նույնիսկ կապույտ պանիր: Ինչ վերաբերում է մյուս հայտնի բանջարեղենային կողմնակի ճաշատեսակներին, ապա դրա հետ պետք է ավելի զգույշ լինել: Ծնեբեկը կամ սպանախը հզոր չենհամ. Ուստի խոզի մսի հետ նույն ափսեում կստեղծեն բավականին գունատ և ոչ հստակ բաղադրություն, որը մենք բոլորովին չէինք ցանկանա։

Գառան

Մի՛ անտեսեք գառան պես միսը. Դա, տարօրինակ կերպով, բավականին դիետիկ է: Խոզի մսի համեմատ այն գրեթե 3 անգամ ավելի քիչ ճարպ ունի։ Բայց գառան մսի համը շատ ավելի ինտենսիվ է։

Ինչպես շատերը գիտեն, Կովկասի բնակիչները գառի մեծ սիրահար են։ Այստեղ նրանք պետք է սովորեն, թե ինչպես ընտրել կողմնակի ճաշատեսակ: Կանաչեղենն ու բանջարեղենը լավագույնն են, բայց մի մոռացեք դրանց մեջ ավելացնել սոխ և սխտոր։ Նույնը վերաբերում է տապակած կարտոֆիլին կամ նույնիսկ փլավին։ Եթե որոշել եք փլավին ավելացնել ոչխարի միս, ապա այնտեղ անպայման պետք է դնել ծորենի և քաղցր գազար, որը հիանալի կընդգծի մսի համը։

Բայց գառան սթեյքը կարելի է մատուցել սխտորով տապակած տարբեր բանջարեղենի հետ: Բայց ոչ մի դեպքում որպես կողմնակի ճաշատեսակ մի օգտագործեք կրեմի համով որևէ բան։ Նման փորձից հետո դուք այլևս չեք ցանկանա գառան միս փորձել։

Ձուկ

Ձկան սթեյքերը նույնքան հայտնի են, որքան նրանց մսային նմանակները: Նրանք կարող են պատրաստվել տարբեր սորտերից, ինչպիսիք են թթու, թունա և, իհարկե, սաղմոն: Մենք հիմա կփորձենք ընտրել սաղմոնի սթեյքի կատարյալ կողմնակի ուտեստը։

Սաղմոնը այն քիչ մթերքներից է, որը կարելի է մատուցել սառը կողմնակի ճաշատեսակների հետ: Եվ դա կարող է լինել և՛ բանջարեղեն, և՛ մրգեր: Օրինակ, կանաչ խնձորի մի քանի կտոր հիանալի տեսք կունենան:կամ մի քանի շերտ լոլիկի պղպեղով: Ինչ վերաբերում է տաք կողմնակի ճաշատեսակներին, ապա այստեղ, առաջին հերթին, արժե հիշել բանջարեղենը սերուցքային սոուսով: Կարմիր ձուկը շատ լավ է համադրվում կրեմային նոտաների հետ։ Եթե նման սոուսներ չեք սիրում, ապա բանջարեղենը կարելի է շոգեխաշել սնկով կամ պատրաստել շոգեխաշել՝ ավելացնելով ցանկացած սիրելի համեմունք։

Սաղմոնին հիանալի պիտանի ձավարեղեն, իհարկե, առաջին հերթին՝ թզ. Սակայն մակարոնեղենի օգտագործումը կտրականապես չի խրախուսվում: Նման ծանր կողմնակի ճաշատեսակը կարող է ամբողջությամբ խցանել ձկան համը: Իսկ մյուս հացահատիկները որպես կողմնակի ճաշատեսակ բավականին հակասական տարբերակ են։

Անսովոր տարբերակներ

Կան նաև կողմնակի ուտեստներ, որոնք բավականին հազվադեպ են, բայց դրանք բոլորովին անարժանապես զրկված են ուշադրությունից։ Առանց մանրամասների խորանալու՝ մենք պարզապես առաջարկում ենք դրանց ցանկը՝

• ցորենի ծիլերը քնջութի յուղով;
• շոգեխաշած սոյայի հատիկներ;
• քինոա բանջարեղենով;
• բլղուր կարագով;
• շոգեխաշած կուսկուս;
• սիսեռ ադիգե պանրով;
• ծաղկակաղամբի խյուս;
• ջնարակապատ մանկական բանջարեղեն (գազար, եգիպտացորեն).

Այս բաղադրատոմսերից շատերն իսկապես ռեստորանային են, բայց դրանց պատրաստման դժվարություններ չկան: Բանն այն է, որ ճիշտ, որակյալ բաղադրիչներ գտնելը միշտ չէ, որ հեշտ է: Բայց եթե ձեզ դեռ հաջողվել է, ապա անպայման պետք է փորձեք ինչ-որ բան պատրաստել մեր հավաքած ցուցակից։

Սեյթանի միս

Եվ այնուամենայնիվ, մենք չպետք է մոռանանք մեր մոլորակի բնակչության այնպիսի մեծ խմբի մասին, ինչպիսին.բուսակերներ. Նրանց սթեյք հաճեցնելու միջոց կա, նույնիսկ եթե այն ունի որոշակի համային տարբերություններ սովորական մսից։ Գոյություն ունի սեյթանի միս: Հենց դա կարող է փոխարինել մեզ համար սովորական խոզի կամ տավարի մսով կերակրատեսակին։ Մենք պատրաստ ենք ձեզ հետ կիսվել նրա բաղադրատոմսով։ Անհրաժեշտ է 3 բաժակ ալյուրը խառնել մեկ բաժակ բանջարեղենի արգանակի հետ և ստացված զանգվածը ձեռքերով կամ կոմբայնով մանրակրկիտ խառնել։ Պատրաստի կտորը լցրեք ջրի կաթսայի մեջ և մի փոքր տրորեք։ Ջուրը պղտորվում է և պետք է փոխել։ Կրկնեք այս քայլերը մինչև այն թափանցիկ դառնա: Սա զգալիորեն կնվազեցնի թեստի նախնական չափը: Այնուհետև ավելացրեք ձեր սիրած բոլոր համեմունքները եռացող ջրի մեջ: Հետագայում սեյթանի մսի համը կախված կլինի համեմունքների հավաքածուից։ Ստացված զանգվածը եռացնել մոտ 25-30 րոպե։

Սեյթանի պատրաստի մսից կարող եք պատրաստել նույն ուտեստները, ինչ սովորական մսից։ Օրինակ, բուրգերներ, պլով կամ նույնիսկ սթեյք: Նման սթեյքի կողմնակի ճաշատեսակ կարող են լինել սունկը կամ թարմ, խրթխրթան բանջարեղենը։

Փակվում է

Այժմ դուք գիտեք սթեյքերի համար նախատեսված բոլոր լավագույն կողմնակի ճաշատեսակները և կարող եք իսկական խոհարարական գլուխգործոցներ ստեղծել տանը՝ անկախ նրանից, թե ինչ միս են նախընտրում ձեր հարազատները կամ ընկերները: Գլխավորը չվախենալ փորձարկումներից և պատրաստել միայն թարմ և որակյալ մթերքներից։