Շտոլեն՝ գերմանական ամանորյա ճաշատեսակի բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Յուրաքանչյուր երկիր ունի իր ավանդական ամենօրյա և տոնական ուտեստները: Հատկապես մարդիկ գնահատում, փայփայում և սերնդեսերունդ փոխանցում են տարբեր հատուկ առիթների համար նախատեսված ուտեստներ: Եվ եթե, օրինակ, բրիտանացիները հպարտանում են իրենց պուդինգներով՝ վստահեցնելով, որ չգիտեն, թե ինչպես դրանք ճիշտ եփել այլ տեղ, ապա Գերմանիայում այդ ուտեստները մեծ հարգանք են վայելում: Նրա բաղադրատոմսը, պետք է խոստովանել, շատ ավելի քիչ հավակնոտ և դժվար է կատարել, քան բրիտանացիների սիրելի նրբությունը: Բայց արդյունքն ավելի վատ չի լինի։ Խոհարարության տարբերակները թույլ են տալիս ընտրել գերմանական ադիտ, որի բաղադրատոմսը ձեր ուժերի սահմաններում է։ Այս ուտեստի միակ թերությունն այն է, որ այն պետք է պատրաստել գալիք տոնից շատ առաջ։

Գողացել են Սուրբ Ծննդին

Գերմանիայում այս ուտեստը ավանդաբար պատրաստում են Սուրբ Ծննդին։ Իրոք, այս երկրում, ինչպես նաև ողջ Եվրոպայում, այս տոնը,թերեւս տարվա ամենակարեւորը: Բայց նույնիսկ ցանկացած այլ տոնակատարության նախօրեին միանգամայն հնարավոր է պատրաստել գերմանական Սուրբ Ծննդյան գովազդ: Այս ուտեստի բաղադրատոմսը ներառում է միջուկների օգտագործումը: Այն կարող եք պատրաստել հետևյալ կերպ՝ 50 գրամ շողոքորթ նարնջի կամ կիտրոնի կեղևը տրորում են և խառնում նույն քանակությամբ աղացած նուշի և միջին չափի չամիչի հետ։ Քառորդ կիլոգրամ ալյուրը մաղում են, զուգակցում մեկ թեյի գդալ փխրեցուցիչ, նույն ծավալով ռոմ, մի փաթեթ վանիլ, մարգարին կամ կարագ (150 գրամ), մեկ ձու և երեք մեծ գդալ շաքարավազ։ Խմորը հարում ենք հարիչով. սկզբում ցածր արագությամբ և հարելուն պես պետք է ավելացնել։ Այնուհետև լցնում ենք միջուկը։ Խմորը բաժանվում է մասերի, յուրաքանչյուրից բոքոնի տեսք է ստացվում։ Թխելու թերթիկը երեսպատված է թխելու թղթով, որի վրա շարված են ապագա հավելումները։ Նախօրոք տաքացրած ջեռոցում փոքրիկ cupcakes-ը պետք է թխել մոտ 12 րոպե։ Որքան մեծ են ադիտները, այնքան երկար պետք է դրանք պահել ջեռոցում։ Խոհարարության այս տարբերակը կարելի է անվանել արագ: Հաջորդը, մենք կդիտարկենք ավելի բարդ և ժամանակատար բաղադրատոմսեր:

Կաթնաշոռի տարբերակ

Սա ավելի «երկար» լրացում է. բաղադրատոմսը ներառում է եփելուց մի քանի օր առաջ քառորդ կիլոգրամ չոր մրգեր (կեռաս, չամիչ) և շողոքորթ մրգեր թրջել ռոմի մեջ: Խմորի համար կարագի տուփը փափկացնում և հարում է մի բաժակ (սլայդով) շաքարավազով։ Զանգվածի մեջ հերթով ներմուծվում է 2 ձու։ Այնուհետև ավելացրեք 250 գ կաթնաշոռ, վանիլ, կեղև և մեկ կիտրոնի հյութ։ Կես կիլոգրամ մաղած ալյուրը խառնում են տուփի հետփխրեցուցիչ և ավելացնել կաթնաշոռի մեջ: Հունցած խմորի մեջ լցնում են մեկ բաժակ կտրատած նուշ, շողոքորթ մրգեր և չոր մրգեր։ Այս քանակությամբ խմորից առաջանում է 2-3 «բոքոն»։ Ստացվում են բավականին մեծ, ուստի կթխեն մոտ մեկ ժամ։ Մինչև դրանք սառչեն, պետք է քսել հալած կարագով և փոշի ցանել։ Երբ cupcakes-ը սառչում է, դրանք պետք է նախ փաթաթել մագաղաթի մեջ, իսկ հետո տոպրակի մեջ։ Ահա թե ինչպես է պատրաստվում հասունացող Սուրբ Ծննդյան հավելումը. բաղադրատոմսում առաջարկվում է այն թխել տոնից երկու շաբաթ առաջ, որպեսզի հասունանա։ Այնուամենայնիվ, մի քանի օր անց քափքեյքն արդեն միանգամայն հնարավոր է ուտել։

Դրեզդենի ադիտ

Այս ուտեստի պատրաստման գործընթացը նույնպես արագ չէ։ Այսպիսով, առաջարկվում է ադիտների համար չամիչները մեկ օր թրջել նարնջի հյութի մեջ (ցանկության դեպքում կարող եք նաև ալկոհոլ օգտագործել), իսկ խմորին խմորիչ կպահանջվի։ Կարող եք օգտագործել ձեր սիրած և ապացուցված բաղադրատոմսը, պարզապես մարգարինը կամ բուսական յուղը փոխարինեք կարագով։ Խմորը մի փոքր կբարձրանա, բայց ավելի առաձգական կլինի։ Որպես համեմունք՝ վանիլից բացի, ենթադրվում է հիլ ավելացնել։ Խմորը հունցելիս չամիչը զգուշորեն ներմուծվում է։ Երբ խմորը վերջապես հասնի, մեջը փաթաթում են երշիկով փաթաթված մարցիպան։ Ի դեպ, մարցիպանն անպայման ներառված է Դրեզդենի ադիտում։ Այս ուտեստի բաղադրատոմսը կարող է նաև բազմազան լինել՝ օգտագործելով տարբեր բաղադրիչներ (օրինակ՝ չամիչի փոխարեն կեռաս ավելացնել): Այնուամենայնիվ, մարցիպանը պետք է ներառվի դրա բաղադրության մեջ։ Խմորի եզրերը սեղմվում են և հարթվում։ Շտոլենը դրվում է մագաղաթի վրա, ծածկված սրբիչովև թողնում են մեկուկես-երկու ժամ բարձրանալու, որից հետո քսում են կաթով և կես ժամով ուղարկում ջեռոց։ Վերջում շաքարի փոշի ցողված խմորեղենը դրվում է տարայի մեջ և ենթարկվում ցրտին, որպեսզի «հասունանա»:

Գողացված մինի

Այս քափքեյքերը սովորաբար պատրաստվում են բավականին մեծ և կտրատված, երբ մատուցվում է: Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք նաև թխել փոքրիկ, «մեկանգամյա օգտագործման» ադիտ: Խմորի ցանկացած բաղադրատոմս կարող եք ընտրել, սակայն գերմանացի տնային տնտեսուհիները խորհուրդ են տալիս օգտագործել կաթնաշոռ. սերտորեն փակ տարաներում նման խմորեղենը հասունանալուց հետո կարելի է պահել երկու շաբաթ և չեն կորցնի իրենց փափկությունը։ Երբ խմորը պատրաստ է, այն կիսում են կիսով չափ, փաթաթում երշիկեղենի մեջ, կտրում փոքր շրջանակների, որոնք հետո ծալվում են գնդիկների մեջ։ Այն, ինչին պետք է ուշադրություն դարձնել թխելու ժամանակ, դա կեքսերի միջև եղած հեռավորությունն է. թխելու ժամանակ դրանք ավելանում են և կարող են իրար կպչել։ Սակայն պահեստավորման ընթացքում այդ վտանգը նրանց չի սպառնում։

Փորձեք պատրաստել ադիտ հաջորդ տոնի համար. դուք արդեն գիտեք բաղադրատոմսը, և ոչ միայն մեկը, այլ դրա իրականացումը կախված է միայն ձեր աշխատասիրությունից: