Իտալական խոհանոց՝ սերուցքային մակարոնեղենի սոուս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Սերուցքային մակարոնեղենի սոուսը մակարոնեղենի նման ծանոթ և սովորական թվացող ուտեստին տալիս է բոլորովին նոր ձայն, հյուսվածք, նուրբ համ և բույր: Վերջերս իտալական խոհանոցն ավելի ու ավելի տարածված է դառնում։ Իսկ ամենաբնորոշ ուտեստը մակարոնեղենն է։ Այն ունի մեծ թվով տատանումներ ճաշ պատրաստելու և մատուցելու եղանակների մեջ։ Իսկ սոուսը կարեւոր դեր է խաղում։ Հենց նա է յուրաքանչյուր ճաշատեսակ դարձնում յուրահատուկ և յուրահատուկ։ Կաթնագույն սոուսով իտալական մակարոնեղենը բազմազանություն կհաղորդի առօրյա ճաշացանկին կամ կդառնա ձեր փրկիչը անսպասելի հյուրերի դեպքում: Այս ուտեստը պատրաստվում է արագ և հեշտությամբ։ Նույնիսկ սկսնակ խոհարարները կարող են հեշտությամբ պատրաստել այն:

Այսպիսով, պատրաստում ենք սերուցքային մակարոնեղենի սոուսը։ Մեզ անհրաժեշտ կլինի երկու հարյուր հիսուն միլիլիտր թանձր սերուցք, հիսուն գրամ կարագ, մեկ պճեղ սխտոր, որը պետք է մանրացնել, մեկուկես բաժակ քերած պարմիգյան պանիր, երեք ճաշի գդալ մանրացված մաղադանոս, համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։ Կարագը հալեցնում ենք մարմանդ կրակի վրա, այնտեղ ավելացնում սերուցքը և եփում հինգ րոպե՝ երբեմն խառնելով։ Հաջորդը, լցնելպանիր, խոտաբույսեր և սխտոր: Բոլոր բաղադրիչները շատ արագ խառնել մինչև հարթ: Եթե ցանկանում եք, որ սոուսը ավելի հաստ լինի, մի քիչ ալյուր ավելացրեք։ Մեր սերուցքային մակարոնեղենի սոուսը եռացրեք և հանեք կրակից: Անմիջապես լցնում ենք մակարոնով, մի քիչ թողնելով մատուցելու համար։ Ճաշատեսակն ինքնին շատ կալորիական է։ Բայց եթե դիետա չեք պահում, ապա այս ուտեստի համից անհավանական հաճույք կստանաք։

Այս բաղադրատոմսի մեկ այլ տարբերակ է մակարոնեղենը սերուցքային տոմատի սոուսում: Մենք ամեն ինչ անում ենք այնպես, ինչպես նկարագրված է վերևում, բայց միայն վերջում ավելացնում ենք մի քանի չերի լոլիկ: Թողնում ենք, որ մի քիչ շոգեխաշեն՝ ժամանակ առ ժամանակ հարելով սոուսը, որ չթանձրանա։ Լոլիկը ներծծվում է սերուցքային սխտորի համով, իսկ սոուսը կավելացնի համ և կծու նոտաներ։

Սերուցքային մակարոնեղենի սոուսը հիանալի համադրվում է սաղմոնի, ծովամթերքի և բանջարեղենի հետ: Կարելի է ասել, որ սա ունիվերսալ հավելում է սովորական ուտեստների համար։ Օրինակ՝ այս սոուսով շոգեխաշած սովորական կանաչ լոբին մատուցում են որպես մսի կամ ձկան կողմնակի ճաշատեսակ։ Եվ ավելացնելով այն սնկով և սխտորով կարտոֆիլին, դուք ստանում եք բոլորովին նոր անհավանական համ: Հետևաբար, ազատ զգալ փորձարկել և հորինել ձեր սեփական բացառիկ ուտեստները։

Կարող եք փորձել պատրաստել կրեմային մակարոնեղենի սոուս այլ տարբերակով։ Այն կոչվում է Կարբոնարա: Վերցրեք երեք հարյուր գրամ բեկոն կամ հավի կրծքամիս, հարյուր գրամ պարմեզան պանիր, թանձր սերուցք, վեց ձվի դեղնուց,բուսական յուղ (ցանկալի է ձիթապտղի յուղ, ինչպես առաջարկում է դասական իտալական խոհանոցը), աղ և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Բեկոնը կամ կրծքամիսը կտրատված են փոքր կտորներով, գերադասելի շերտերով: Պանիրը քսում ենք քերիչով ու խառնում տասը ճաշի գդալ տաքացրած կրեմի հետ։ Մանրացնում ենք համասեռ զանգվածի մեջ։ Հարած դեղնուցներն այնտեղ ենք ուղարկում։ Կարելի է ավելացնել տաքացրած սպիտակ գինի։ Սա կբարձրացնի բաղադրիչների համը: Կտրտած բեկոնը կամ կրծքամիսը տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ սխտորով և աղով մոտ երեք րոպե: Պատրաստի մակարոնեղենը լցնել սոուսով, իսկ վրան ավելացնել միսը։ Համեմել պղպեղով։ Բարի ախորժակ: