Երկրորդ դասընթացներ՝ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հոդվածի այսօրվա թեման ամեն օրվա երկրորդ դասընթացների բաղադրատոմսերն էին: Դա և՛ հետաքրքիր է, և՛ միաժամանակ արագ և հեշտ։ Եվ ամենակարևորը, ձեզ անհրաժեշտ են միայն ամենահիմնական բաղադրիչները, որոնք անպայման կգտնեք ձեր սառնարանում: Հետևաբար, եկեք ժամանակ չկորցնենք և սկսենք պատրաստել:

Հետաքրքիր փաստ

Հիմնական ճաշատեսակները, որոնց բաղադրատոմսերը մենք այսօր դիտարկում ենք, չեն անցնի առանց դասականների, որոնք երկար տարիներ մեզ հետ են մնացել։ Իրականում, մարդիկ վաղուց են նախընտրում իրենց ճաշակել առաջին անհրաժեշտությունից հետո ինչ-որ համով, որն ամենից հաճախ բաղկացած է ապուրից կամ արգանակից։

Այսպիսով, գոյություն ունի մարմնի ոչ միայն կենսաբանական, այլեւ բարոյական հագեցվածություն։ Իսկապես, եթե ժամանակակից մարդկանցից պահանջեն երկրորդ ճաշատեսակների բաղադրատոմս՝ պարզ և միաժամանակ համեղ, ապա մեծ մասամբ մենք կստանանք նույն արդյունքները, որոնց օգնությամբ կորոշենք ամբողջ սերունդների կողմից սիրված բաղադրատոմսերը։

Բաղադրատոմս առաջին՝ բանջարեղենով փլավ

Իհարկե, իդեալական տարբերակում փլավը պատրաստում են մսով, բայց որպեսզի ճաշատեսակը թեթևացնի և նիհար լինի, միսը կբացառենք դրա բաղադրիչներից։ Կարող եք նաև հրաժարվել բաղադրատոմսից և ավելացնել միս, այնուհետև պարզապես պետք է տապակելնախքան սոխ-գազար խառնուրդը պատրաստելը, իսկ վերջում խառնել մնացած բաղադրիչների հետ։

Իհարկե կարող եք համադրել տարբեր բաղադրատոմսեր։ Պարզ հիմնական ուտեստները, որոնց լուսանկարները կարող եք տեսնել, այս առումով ոչ հավակնոտ են, քանի որ ամեն դեպքում շատ համեղ կստացվի։ Դա նշանակում է, որ ժամանակն է սկսել եփել.

• Արևածաղկի ձեթը լցնել խորը կաթսայի մեջ, որպեսզի այն ծածկի հատակը և լավ տաքացվի։
• Այնուհետև տապակել սոխն ու ոսկեգույն գույնը, իսկ հետո ավելացնել գազարն ու բուլղարական պղպեղը։
• Վերևում բանջարեղեն ցանել համեմունքներով և լցնել ջրով, որպեսզի մի փոքր ծածկի ամբողջ պարունակությունը։ Այժմ դուք պետք է սպասեք որոշ ժամանակ (մոտ 30 րոպե), որպեսզի ամեն ինչ ճիշտ շոգեխաշվի։
• Բանջարեղենի վրա փլավի համար մանրակրկիտ լվացված բրինձ քսել, բայց չխառնել ստորին շերտերի հետ։
• Վերևից իր մակարդակից 2-3 սանտիմետր բարձր աղաջրով լցնում ենք, որից հետո սպասում ենք, որ ամբողջությամբ ներծծվի։
• Սրանից հետո ուտեստը պետք է եփել մոտ 30 րոպե մարմանդ կրակի վրա, այնուհետև կարելի է հանգիստ մատուցել սեղանին։

Երկրորդ բաղադրատոմս՝ անյուղ շոգեխաշել բանջարեղենով

Երկրորդ դասընթացները, որոնց բաղադրատոմսերը մենք այսօր քննարկում ենք, նույնպես չեն կարող տեղի ունենալ առանց բանջարեղենի տարբեր շոգեխաշածների։ Դրանք հեշտ են պատրաստվում, իսկ բաղադրության շնորհիվ շատ էժան են մյուս ուտեստների համեմատ։

Բացի այդ, եթե օգտագործում եք սեզոնային բանջարեղեն, կարող եք էլ ավելի խնայել և վստահ լինել արտադրանքի որակի վրա։

Բայց մենք կբարդացնենք երեկոյի ուտեստը և կավելացնենք անտառային սունկ, որը կարելի է հիանալի այլընտրանք համարել թանկարժեք շամպինիոններին։

Արագ, հեշտ, համեղ

Նման ընթրիքը ճիշտ կլինի նրանց համար, ովքեր սիրում են իրենց ինչ-որ համով պարուրել, քանի որ սերուցքային սոուսի և բանջարեղենի համադրությունը սնկով օգտակար կլինի: Պատրաստենք հեղուկ սուս՝ ըստ բեշամելի սոուսի հիմունքների, որը ֆրանսիացիները շատ հաճախ օգտագործում են իրենց ուտեստների մեջ։

Մենք ուզում ենք ձեզ ապացուցել, որ համեղ հիմնական ուտեստների բաղադրատոմսերը մեծ գումար և ժամանակ չեն պահանջում, ուստի սա իսկական պարգև է զբաղված մարդկանց համար:

Դե, եկեք փորձենք: Հատկապես որ դա այնքան պարզ է.

• Փոքր տարայի մեջ եփում ենք մեր սունկը, ջուրը թեթև աղելով։ Դրանց եռալուց հետո կպահանջվի 10-15 րոպե, որից հետո պետք է քամել ավելորդ ջուրը՝ թողնելով ընդամենը 1 բաժակ սնկի արգանակ։ Մնացած արգանակը կարելի է թողնել այլ ուտեստներ պատրաստելու համար։
• Տապակել սունկը մի քիչ բուսայուղով և հեռացնել թավայից։
• Նույնը պետք է անել բոլոր բանջարեղենի հետ առանձին, տապակել յուղի մեջ առանց համեմունքների և մի կողմ դնել հաջորդ բաղադրիչի համար։
• Հենց որ բոլոր բանջարեղենները պատրաստ լինեն, սկսեք պատրաստել սոուսը։ Դա անելու համար տաքացրած ձեթի մեջ ավելացնում ենք ալյուրը, որտեղ մի փոքր տապակում ենք։
• Այնտեղ լցնել սնկի արգանակ, թթվասեր և աղ և մի քանի րոպե եփել ամեն ինչ միասին։
• Բոլոր նախապես եփած բաղադրիչները լցնել սոուսի մեջ, խառնել, այնուհետև ամեն ինչ միասին եփ գալ։20-30 րոպե։
• Մատուցել անմիջապես, պարզապես շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով։

Բաղադրիչներ ցուկկինիի կաթսայի համար

Սա երկրորդ ճաշատեսակների նույն դասականն է, որի բաղադրատոմսերը կարելի է իրականացնել մի քանի վայրկյանում: Հատկապես լավ է ամռանը, երբ բանջարեղենի սեզոնն է, բայց դա խնդիր չէ, քանի որ ձմռանը սառեցված տարբերակներ գտնելը հեշտ է:

Երրորդ բաղադրատոմս՝ առողջ կաթսա

Երկրորդ դասընթացները, բաղադրատոմսերը, որոնց լուսանկարներով կարող եք տեսնել այս հոդվածում, որոշ չափով կարելի է դասակարգել որպես դիետիկ, քանի որ դրանց բաղադրությունը ուղղակիորեն կախված է ձեզանից և հիմնականում բաղկացած է բանջարեղենից։ Բայց եկեք երկար չհետաձգենք պատրաստման ժամանակը, քանի որ ընթրիքը գրեթե եկել է, ուստի մենք ունենք ընդամենը 1 ժամ այն կատարելության հասցնելու համար։

Հենց սրա համար են հարմար կաթսաները, որոնք կարելի է նախապես կտրատել, իսկ հետո ուղղակի դնել կաղապարի մեջ՝ 30-40 րոպե մոռանալով ջեռոցում։

• Կտրեք բոլոր բանջարեղենները և նախապես պատրաստեք թխելու համար: Կտրտած սմբուկները դնել անձեռոցիկի վրա, որպեսզի ավելորդ խոնավություն տա։
• Տապակել սոխը մի փոքր ձեթի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։
• Ցուկկինին, բուլղարական պղպեղը և լոլիկը պարզապես կտրատում են կամայական ձևերի։
• Տապակը հավաքում ենք ձևի մեջ՝ նախապես յուղով քսելով։ Ներքևում դնում ենք ցուկկինին, հետո սմբուկը, պղպեղը և վերջում լոլիկը։ Այս ուտեստը դնում ենք ջեռոցում (200 աստիճան - 30 րոպե).
• Առանձին տարայի մեջ խառնում ենք կրեմի համար նախատեսված բաղադրիչներըսոուս, ձու, կաթ, համեմունքներ և մի քիչ ալյուր։
• Պանիրն առանձին քսում ենք։
• Տապակը հանում ենք ջեռոցից, վրան քսում ենք սոխի շերտ, լցնում սոուսի վրա և ցանում պանիրով։
• Կրկին տապակը դնել ջեռոցում 20-30 րոպե, մինչև վրան ոսկե ընդերք առաջանա։ Պատրաստի ուտեստը կարելի է անմիջապես մատուցել, բայց, որ ամենակարեւորն է, լավ է և՛ տաք, և՛ սառը։

Չորրորդ բաղադրատոմս՝ շոգեխաշած կաղամբ

Իրականում ճաշատեսակը կարող եք բարդացնել՝ դրան միս կամ հավի միս ավելացնելով, բայց մենք դեռ կկենտրոնանանք անյուղ ուտեստի վրա, որն առավել քան երբևէ հարմար է իրական առօրյայի համար։ Բացի այդ, կաղամբից բացի կարելի է մատուցել թարմ աղցան կամ պահածոյացված ոլոռ, որը լավ համադրվում է մնացած բաղադրիչների հետ։

Եվ պատրաստվում է այսպես.

• Տապակած գազարն ու սոխը կլպելուց և կամայական խորանարդի կտրելուց հետո մի քիչ բուսական յուղով պատրաստեք։
• Խորը կաթսայի մեջ միացրեք կաղամբն ու մի բաժակ տաք ջուր, ինչը կօգնի բանջարեղենն ավելի պլաստիկ դառնալ։
• Հենց կաղամբը փափկի, մի քանի րոպե քամոցով քամում ենք դրանից ամբողջ ջուրը։
• Հենց որ ջուրը դադարի, այն դնել տապակած բանջարեղենով տապակի մեջ և շաղ տալ բոլոր համեմունքներով։
• Այս վիճակում պետք է մի քանի րոպե պահել կաղամբը՝ ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար, որից հետո կարող եք թթվասեր ավելացնել և նորից բանջարեղենը մի փոքր շոգեխաշել։ Պատրաստի ուտեստն արդեն պատրաստ է մատուցման, կարող եք միայնթեթևակի ավելացրեք դեկորացիաներ կանաչի տեսքով։

Բաղադրատոմսը չէր կարող ավելի հեշտ լինել

Եվ վերջապես փաստենք, որ հիմնական ճաշատեսակները, որոնց բաղադրատոմսերը մենք այսօր մանրամասն ուսումնասիրեցինք, կարող են լինել ոչ միայն նախապես եփած, այլ նաև ինքնաբուխ։

Լոլիկով ձվածեղը սրա գլխավոր ապացույցն է.

• Խորը ամանի մեջ խառնեք երեք ձուն համեմունքներով (աղ, պղպեղ) և մի քիչ կաթ։
• Ավելացնում ենք մանր քերած պանիրը, մանր կտրատած խոտաբույսերը և մանր կտրատած լոլիկը։
• Ամբողջ զանգվածը մանրակրկիտ խառնում ենք և մի քանի րոպե թողնում։
• Միաժամանակ տապակը տաքացնում ենք մի փոքր բուսայուղով, ապա ձվածեղը տապակում ենք երկու կողմից՝ հասցնելով պատրաստության։ Եթե ճաշատեսակները լավ տաքացնեք, ապա հինգ րոպեից ոչ ավել կպահանջվի։
• Պատրաստի ձվածեղը կարելի է ապահով կերպով մատուցել որպես անկախ ուտեստ կամ որպես աղցանի կամ տոստերի հավելում։

Հուսով ենք, որ այսօր վերջապես հասկացաք, որ ճիշտ և առողջ սնվել չի նշանակում օրեր ու գիշերներ անցկացնել վառարանի մոտ՝ թանկարժեք բաղադրիչներով։ Ընդհակառակը, ամենահամեղ ուտեստները կարելի է պատրաստել բառացիորեն սառնարանում դրված մնացորդներից։

Ամենակարևորը սիրել ճաշ պատրաստելը, սիրել համեղ ուտելիքներ, ինչը նշանակում է հաճույքով ժամանակ անցկացնել խոհանոցում։