Քենդի «Մոցարտ»՝ իսկական հյուրասիրություն գուրմանների համար

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Քենդի «Մոցարտ»-ը ժողովրդականություն է ձեռք բերել իր բացառիկ ճաշակի և բացառիկ կատարման շնորհիվ: Իսկապես, ընդունված է նման աղանդերը նվիրել կամ դնել տոնական սեղանի վրա։ Նախ, սա նրա յուրահատուկ բաղադրատոմսի և գնի արժանիքն է (մեզ մոտ այն սկսվում է 400 ռուբլուց երկու հարյուր գրամի համար), և երկրորդ՝ այս քաղցրավենիքները դեռ հնացած չեն մեր խանութների դարակներում։

Կարծիք կա, որ իսկական Մոցարտի քաղցրավենիք կարելի է գնել միայն իրենց պատմական հայրենիքում՝ Զալցբուրգ քաղաքում (Ավստրիա), և այն ամենը, ինչ վաճառվում է մեր սուպերմարկետներում, կեղծ է։ Դա այդպես չէ. այսօր քաղցրավենիքը հաջողությամբ արտահանվում է աշխարհի 50 խոշորագույն երկրներ։ Ուստի կարելի է օրիգինալ ապրանք գնել գրեթե ամենուր, պարզապես անհրաժեշտ է իմանալ հրուշակեղենի այս գլուխգործոցի տարբերակիչ հատկանիշները։ Արժե նաև հաշվի առնել, որ իսկական Մոցարտի քաղցրավենիքի գինը չի կարող չափազանց մատչելի լինել. սրճարանում ձեզ կմատուցեն ձեռագործ կոնֆետ 5 եվրոյով, իսկ խանութում բոնբոնիեր կարելի է գնել ընդամենը 4-ով։։

Քաղցրավենիքի հայրենիք«Մոցարտ»

Քաղցրավենիքի պատմությունը սկսվել է 1890 թվականին։ Մեծ կոմպոզիտորի մահից ուղիղ հարյուր տարի անց հրուշակագործ Փոլ Ֆուրսթը հորինեց այս մարցիպան-շոկոլադե ստեղծագործությունը։ Ընդհանրապես Զալցբուրգը հայտնի է նրանով, որ մեծ կոմպոզիտորը ծնվել, ապրել, ստեղծագործել ու իր օրերն ավարտել է այնտեղ։ Քաղաքաբնակները մինչ օրս խնամքով պահպանում են նրա հիշատակը և հպարտությամբ ցուցադրում այն ամենը, ինչ կապված է հանճարի կյանքի ու գործունեության հետ։ Այսպիսով, քաղաքում դուք կարող եք գտնել բազմաթիվ հուշանվերներ, օծանելիքներ, լիկյորներ, հյուրանոցներ, նրա անունով փողոցների անուններ: Եվ նույնիսկ տեղական օդանավակայանը կոչվում է «W. A. Mozart»:

Candy-ն ավստրիական ամենահայտնի և աշխարհահռչակ բրենդն է, որն, իհարկե, Զալցբուրգում կարելի է ձեռք բերել գրեթե ամեն քայլափոխի։ Քենդի «Մոցարտ»-ն իր բաղադրատոմսով բավականին պարզ է՝ այն աղացած ընկույզի խառնուրդ է՝ խառնված շաքարի օշարակով և առատորեն լցված մուգ և կաթնային շոկոլադի համեղ բաղադրությամբ: Քանի որ Փոլ Ֆուրստը և նրա բոլոր հետևորդները երբեք չեն անհանգստացել արտոնագրելու իրենց ստեղծագործությունը, կեղծիքների լայն տեսականի շարունակում են հայտնվել շուկայում: Ճիշտ ընտրություն կատարելու ամենահեշտ ճանապարհը, իհարկե, հենց Զալցբուրգում է։ Բայց նույնիսկ այստեղ ավելի ձեռնտու է քաղցրավենիք գնել ոչ թե բազմաթիվ անվանական խանութներից, որոնք նախատեսված են հիմնականում զբոսաշրջիկների համար, այլ Շուկայի հրապարակում։ Մոցարտի կոնֆետների որակն այնտեղ նույնն է, բայց գինը շատ ավելի ցածր է։

Իրական Մոցարտի կոնֆետներ

Ավստրիայից դուրս կոնֆետներ գնելիս, նույնիսկ մասնագիտացված խանութներում, կարող եք զարմանալ, որ դրանք կարող են համտեսելտարբերվել. Այս ամենը հետևանք է այն բանի, որ բաղադրատոմսը արտոնագրված չէր, և, հետևաբար, յուրաքանչյուր արտադրող իր բաղադրիչներն է ավելացնում նրբաճաշակությանը, մինչդեռ քաղցրավենիքներն ունեն որակի նշան և պարտադիր մակագրություն՝ echte Mozartkugeln, որը թարգմանվում է որպես «իսկական Մոցարտի քաղցրավենիք»:. Քաղցրավենիքի խոշոր ընկերություններ՝

• Մոցարտկուգել Միրաբել;
• Ռեբեր;
• Holzermayr;
• Հոֆբաուեր;
• Fürst.

Գնելով կոնֆետներ այս ընկերություններից՝ կարող եք վստահ լինել, որ վճարում եք ավստրիական որակի համար, իսկ համը ձեզ չի հիասթափեցնի։ Նման կոնֆետները կարելի է փաթեթավորել կարմիր, դեղին կամ արծաթագույն գույներով՝ փաթեթի վրա մեծ կոմպոզիտորի նույն պրոֆիլով: Բացի հրուշակագործների կողմից օգտագործվող տարբեր բաղադրիչներից, համը կարող է տարբերվել մեկ արտադրողից այն պատճառով, որ նրանցից յուրաքանչյուրը պատրաստում է մի քանի տեսակի քաղցրավենիք: Օրինակ, ընդունված է Reber (Մոցարտ) քաղցրավենիքին ավելացնել մրգային լիկյոր, որը նրանց մի քիչ թթու համ է դարձնում։

Պատմական բնօրինակ

Իսկական Մոցարտի քաղցրավենիքները միշտ ձեռքով են պատրաստում Զալցբուրգի հրուշակեղենի գործարանում, որը կրում է աղանդերի գյուտարար Փոլ Ֆուրստի անունը: Նման ապրանքները միշտ ունեն կլոր ձև և արծաթ-կապույտ փաթեթավորում: Նրանց հասանելիությունը շատ ավելի ցածր է, քան այլ արտադրողների ապրանքները, իսկ գինը մի քանի անգամ ավելի բարձր է: Օրիգինալ Մոցարտի կոնֆետը պատրաստվում է դասական բաղադրատոմսով, որն անփոփոխ է մնացել երկրորդ դարում:

Բաղադրատոմս

Բաղադրիչներ, որոնք օգտագործվում են քաղցրավենիքի արտադրության մեջ՝

կակաո, նուրբ շաքար, կաթի փոշի, կակաոյի կարագ, խառը ընկույզ (նուշ, պնդուկ, պիստակ), բուսական ճարպ, սերուցք, ցորենի ալյուր։

Նաև «Մոցարտ» կոնֆետը կարող է պարունակել սպիրտ, բալի օշարակ կամ հատապտուղներ, շողոքորթ նարինջ կամ արքայախնձոր, փքված բրինձ, մեղր, բնական համեր։

Մեկդարյա փորձի և ավստրիացի հրուշակագործների ջանքերի շնորհիվ այս նրբագեղությունը իրավամբ կարելի է անվանել բացառիկ և նրբաճաշակ հուշանվեր: «Մոցարտ» շոկոլադներն իրենց ողջ բազմազանությամբ զարմանալի համ ունեն։