Վիսկի «Arran»՝ նկարագրություն, կազմ, պատմություն, հետհամ և ակնարկներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Վիսկիի շատ ապրանքանիշեր, ի լրումն հիանալի գաստրոնոմիական հատկությունների, կարող են պարծենալ դարերի վաղեմության պատմությամբ: Բայց մեր պատմության հերոսը բոլորովին այլ «հնարք» ունի. Վիսկի «Arran» (Arran) - ամենաերիտասարդ ապրանքանիշը Շոտլանդիայում: Այդուհանդերձ, նա արդեն հասցրել է գրավել թորվածքների գիտակների սրտերը։ Ինչպե՞ս: Եկեք փորձենք դա պարզել։

Բրենդի պատմություն

The Isle of Arran Distillery-ը հիմնադրվել է միայն 1995 թվականին: Chivas Regal-ի մենեջեր Հարոլդ Քարրին, աշխատանքի վայրում փորձ ձեռք բերելով, որոշեց զբաղվել ֆրիլանսով և հիմնել սեփական բիզնեսը։ Նա թորման համար տեղ է ընտրել Շոտլանդիայի ամենահարավային արշիպելագում՝ Արան կղզում, հնագույն Լոխրանզա ամրոցից ոչ հեռու։ Փորձառու մասնագետ պարզվեց, որ նավահանգիստ է մարքեթինգում. Թորման գործարանը միակն է Արրանում, ուստի արտադրողը կարողացել է կղզու անունը տալ իր խմիչքին։ Լոխրանզայի հպարտ ֆեոդալական բնի հարեւանությունը ազնվական պատկառելիություն էր հաղորդումնոր ձեռնարկություն.

Բայց միայն մարքեթինգով չեք կարող գլուխ հանել: Հարոլդ Քարրին կիրառեց իր ողջ փորձը, որպեսզի Arran վիսկին դառնա Շոտլանդիայի լավագույններից մեկը: Խմիչքի առաջին շիշը վաճառվել է 2001 թվականին։ Նոր ըմպելիքը շաղ չտվեց, բայց ստացավ իր երկրպագուներին։ Իսկ վիսկիի հաջողությունը նպաստեց թորման գործարանի գտնվելու վայրի աշխարհագրական առավելություններին, ինչպես նաև արտադրության նորարարական գործընթացին, որն օգտագործում է Հարոլդ Քարին: Եկեք նրանց ավելի մանրամասն ծանոթանանք։

Արան կղզի

Թորմագործարանը գտնվում է գեղեցիկ հովտում, որը պաշտպանված է բուռն քամիներից բլուրներով: Պետք է ասել, որ ամենահարավային Արրան կղզին (Շոտլանդիայի արեւմտյան ափին) ունի յուրահատուկ միկրոկլիմա։ Ի տարբերություն այս դաժան շրջանի մյուս շրջանների, այստեղ քամիներ գրեթե չկան։ Ահա թե ինչու Արան կղզու վիսկին ավելի արագ է հասունանում:

Դեպի պահեստներ, ուր թեւերի մեջ սպասում է մոտ չորս հազար տակառ խմիչք, թռչում են Գոլֆստրիմի տաք պոռթկումները։ Ֆերթ օֆ Քլայդի աղի քամին խմիչքին թարմություն է հաղորդում: Մեկ այլ կարևոր գործոն աղբյուրի մաքուր ջուրն է: Ի վերջո, յուրաքանչյուր վիսկի բաղկացած է դրա կեսից ավելին։

Հենց թորման տարածքում հաղթում է Իզոն Բիերաչի աղբյուրը։ Դրանից ջուրը, մինչ երկրի մակերեսին հասնելը, անցնում է գրանիտի, ավազի, կավի և տորֆի հանքավայրերի շերտերով։ Այս կերպ այն բնականորեն զտվում է՝ վիսկիին տալով հարթ համ և բյուրեղյա մաքուր:

Տեխնոլոգիական գործընթաց

Արտադրության մեջ օգտագործվում է գարու երկու տեսակ՝ «օքսբրիջ» և «օպտիկ»։ Հարոլդ Քարրին, որպես փորձառու գինեգործ, որոշեց ամենաշատը արդյունահանելԱվանդական շոտլանդական վիսկիի արտադրության լավագույն մեթոդը՝ գործընթացին ավելացնելով նորարարական, եթե ոչ հեղափոխական տեխնիկա: Նախ նա փոխեց շոտլանդական բանաձեւը. Գարի ածիկ Curry-ն որոշեց չծխել տորֆի ծխի մեջ, այդ իսկ պատճառով Arran շոտլանդական վիսկին իր փափկությամբ և թեթև քաղցրությամբ մի փոքր նման է իռլանդական խմիչքի: Սակայն թորիչը փոխարինեց սովորական ժամանակակից չժանգոտվող պողպատից կարասները սոճից պատրաստված հիններով։

Վարպետը պատրաստեց կադրերը շատ փոքր, նման են Macallan-ում օգտագործվողներին: Դրանց շնորհիվ երեք ժամում շատ մաքուր սպիրտներ են ստացվում։ Հարոլդ Քարրին հրաժարվել է սառը ֆիլտրումից: Իր վիսկիի համար նա պատվիրում է հին ամերիկյան բուրբոն և իսպանական շերի տակառներ։ Խմիչքը «շնչում է» փայտի ծակոտիներով, ուստի ամեն տարի կորցնում է ուժի երկու տոկոսը։ Երբ «հրեշտակների բաժինը» գոլորշիանում է, և վիսկին հասնում է 46 աստիճանի, այն շշալցվում է։ Թորման գործարանը ներկանյութեր չի օգտագործում։ Խմիչքի սաթի գույնը ձեռք է բերում բացառապես տակառների փայտի հետ շփվելուց։

մրցանակներ

Հարոլդ Քարրին պետք է հմտորեն կողմնորոշվի բացառիկ խմիչք արտադրելու համար՝ միևնույն ժամանակ բավարարելով Շոտլանդիայի Վիսկի արտադրողների ասոցիացիայի խիստ պահանջները: Այսպիսով, նա ստիպված եղավ հրաժարվել Նորման Կալվադոս տակառների օգտագործումից։ Սակայն Կարրիի ջանքերն ապարդյուն չեն անցել։ Իր կարճ գոյության տարիներին նրա ընկերությունը արժանացել է բազմաթիվ մեդալների։ 2007 թվականին հեղինակավոր հրատարակչության կողմից արժանացել է «Տարվա շոտլանդական թորման գործարան» կոչմանը։Վիսկի ամսագիր.

Թորման արտադրամասի առանձին ապրանքանիշ՝ Arran 10 Y. O. - Վիսկիի Աստվածաշնչում հարյուր հնարավորից 93 միավոր է ստացել այս խմիչքի գուրու Ջիմ Մյուրեյի կողմից: 2011 թվականին Arran վիսկին երկրորդ անգամ դարձավ տարվա ըմպելիք, ըստ համաշխարհային փորձագետների։ Այն, որ այս կպչուն ժապավենը բացառիկ է, վկայում է դրա գինը։ Ի վերջո, Arran կղզին ինքնին համարվում է բուտիկ: Հումք է գնում, կղզուց դուրս մասնաճյուղեր չունի, ունի ընդամենը երկու պահեստ և տարեկան արտադրում է ընդամենը 500 հազար լիտր վիսկի։

Բրենդերի ակնարկ. The Arran M alt 10 Y. O

Չնայած իր համեստ չափսերին, թորման արտադրամասը հայտնի է վիսկիի ապրանքանիշերի զարմանալի բազմազանությամբ: Arran M alt 10 Years (շշալցված 2008 թվականին) բնութագրվում է հասած գարու ոսկեգույն գույնով: Այս ժապավենի ուժը 46 աստիճան է, սակայն դրանք չեն զգացվում փափուկ ու զարմանալիորեն նուրբ համի պատճառով։ Այն ունի համեմունքների, մրգերի և դարչինի նրբերանգներ: Ըմպելիքն ունի լավ թավշյա հյուսվածք։

Արևադարձային մրգեր (կիվի, բանան, պապայա և արքայախնձոր), պղպեղ, ցիտրուս, վանիլ, համեմունքներ, սեխ և մուգ շոկոլադ: Շոտլանդիայի երկար հետհամը քաղցր է, պարուրող և լիարժեք, համեմունքների և մրգերի խամրող ակորդներով: Scotch-ը չի ենթարկվում սառը ֆիլտրացման, ինչը լավ է ազդում նրա բնութագրերի վրա։ Այս ածիկը հնեցվում է 60%-ով շերիի տակառներում և 40%-ով բուրբոնի տակառներում: Այս ապրանքանիշն ամենահեշտն է գնել Ռուսաստանում։

14 տարեկան շոտլանդացի

Ընդամենը չորս լրացուցիչ տարիիրականացվում է տակառներում, և ըմպելիքի համն ամբողջությամբ փոխվում է։ Քաղցրությունն անհետանում է, և հայտնվում է որոշ աղի և քնքուշություն, ինչը շատ են սիրում շոտլանդական միածիկ վիսկիների գիտակները: Arran M alt 14 Y. O. բնութագրվում է 46% ուժով և ոսկեգույն գույնով: Խմիչքի համը հագեցած է, հարուստ, յուղալի մեղրով, կարամելային և աղի նոտաներով, որոնցում կան թխած խնձորի, պնդուկի, շոկոլադի և նարինջի նրբերանգներ։

Սկոտչ ժապավենի բույրը վառ է, հարուստ, հարուստ: Այն կարդում է կոկոսի, իրիսի, վանիլի երանգներ, և այս ամենը չոր մրգի բույրով։ Հարդարումը շատ երկար է, մի փոքր աղի, դարչինի խառնուրդով։ Խմիչքը երկու տարի թրմվում է շերիի տակառներում, իսկ հետո հասունանում է հին բուրբոն տարաներում։ Ռուսաստանում այս ապրանքանիշի կպչուն ժապավենը շատ դժվար է ձեռք բերել: Տասնչորս տարեկան վիսկին փաթեթավորված է մետաղական նվեր խողովակի մեջ։

Ութամյա վիսկի

Arran The Sauternes Cask Finish 8 Y. O. ամրոցն ավելի փոքր է, քան իր ավագ եղբայրները՝ ընդամենը 50 աստիճան: Այս ըմպելիքն ունի հաճելի ոսկե-սաթի գույն։ Ճաշակով այս վիսկին աղի-քաղցր է, լիարժեք, հարուստ: Նրանում գերակշռում են ծաղիկների, մեղրի, բանանի և պնդուկի երանգները։ Հավասարակշռված բույրը լրացնում է հաճելի համը։

Ծաղկեփունջն ունի ցիտրուսների, մարցիպանի, սեխի, ցախկեռասի և կարագի նրբերանգներ: Վիսկիի ակնարկներում Arran The Sauternes Cask Finish 8 Y. O. օգտատերերը պնդում են, որ շոտլանդական բույրը պարունակում է նաև մանդարինի, մարցիպանի և սեխի նոտաներ։ Այս ապրանքանիշի հետհամը երկար է, տտիպի համի զգացողությամբ ևկարագ. Շատ ժամանակ վիսկին հասունանում է նախկին բուրբոնի և շերիի տակառներում, և ևս ինը ամիս հասունանում է Sauternes տարայի մեջ: Այս մեթոդը նրբերանգ է հաղորդում խմիչքի հարուստ ծաղկեփունջին։

Arran Original 43

Վիսկիի այս ապրանքանիշի անվանման համարները ցույց են տալիս ամրության աստիճանը։ Ինչպես տեսնում եք, սկոտչ ժապավենը կարող է նվեր լինել տիկնոջ համար: Խմիչքի համով կարմիր պղպեղի կծու սրությունը իդեալականորեն զուգորդվում է կրեմ-բրյուլեի քաղցրության հետ։ Նկատելի են նաև խնձորի թարմ նոտաները։ Համապատասխանեցնել համն ու ծաղկեփունջը` նուրբ, նուրբ, բազմակողմանի: Նրանում գերակշռում են մրգային ինտոնացիաները, որտեղ գերիշխողը դեղձն է։ Եթե Arran Original 43 վիսկիին ջուր ավելացնեն, ապա ծաղկեփնջի մեջ կհայտնվեն շոկոլադի, նարնջի և անանուխի բույրերը։

Այս ապրանքանիշի կպչուն ժապավենի գույնը նույնպես շատ նուրբ է, ավելի բաց, ոսկեգույն, ժիր կայծերով։ Ինչո՞վ է բացատրվում այս «Արրանի» ինքնատիպությունը։ Ստեղծողը նրան ընդամենը 6 տարի է տվել հասունանալու համար։ Խմիչքի փոքր հզորությունը թույլ է տալիս կենտրոնանալ մրգային համը վայելելու և հարուստ բազմաշերտ ծաղկեփունջի վրա: 700 մլ տարողությամբ շիշը վաճառվում է նվեր խողովակի մեջ, որի վրա պատկերված են տարօրինակ ձևի խորհրդավոր քարեր։ Այս քարերը, որոնք պաշտամունքի առարկա են եղել նախաքրիստոնեական դարաշրջանում, մինչ օրս կարելի է գտնել Արրան կղզում։

Arran Lochranza Reserve վիսկի

Այս թորումը, ունենալով երկընտրանք՝ համ թե ուժ, ընտրում է առաջին ցուցիչը։ Շոտլանդական այս ապրանքանիշի մեջ աստիճանը նույնպես չի իջնում սանդղակից՝ ընդամենը 43% ալկոհոլ: Առաջատար մասնագետը աշխատել է Arran Lochranza Reserve բանաձեւի ստեղծման վրաԹորման գործարան Ջեյմս Մաքթագարտ. Իր ստեղծագործությամբ նա ապացուցեց, որ թեթեւ սկոտչը չի զիջում իռլանդական վիսկիին։

Խմիչքը ստացել է Լոխրանզայի հնագույն ֆեոդալական ամրոցի անունը, որը կանգնած է թորման գործարանից ոչ հեռու: Այս միածիկ վիսկիի գույնը բաց ոսկեգույն է, հաճելի։ Համը թեթև է, նուրբ, կարելի է ասել, կանացի։ Բայց, ի տարբերություն նախորդ ապրանքանիշի «Original 43», Lochranza Reserve-ը չունի քաղցրություն։ Ընդհակառակը, այստեղ երևում են ծովային զեփյուռի աղի նոտաները, որոնք հիանալի կերպով համակցված են հատապտուղների, խնձորի և նարնջի մարմելադի նրբությունների հետ: Խմիչքի փունջը հարուստ է, բազմաշերտ, կաթնային շոկոլադի, կիտրոնի կեղևի, կանաչ խնձորի և ծաղիկների նրբերանգներով։ Հարդարումը երկար է, սերուցքային իրիսի նոտաներով։

Արժեքը

Ինչպես նշվեց վերևում, թորումը համարվում է բուտիկ: Նրա տարեկան արտադրության ծավալները չեն գերազանցում 500 հազար լիտրը։ Սա է Arran վիսկիի բարձր գների հիմնական պատճառը։ Arran-ն արտահանվում է Արևմտյան Եվրոպա և Ճապոնիա։

Այս ապրանքանիշի արտադրանքը Ռուսաստանում բավականին դժվար է գտնել։ Բուտիկներում հիմնականում կան Lochranza Reserve ապրանքանիշերը (3220 ռուբլի մեկ շիշը մետաղական խողովակում), տասը (3434 ռուբլի), տասներկու (5415 ռուբլի) և տասնչորս տարեկան վիսկիները (4787 ռուբլի), ինչպես նաև փորձնական թողարկումներ։ Amarone Cask (4396 ռուբլի), Mahri Moore (5091 ռուբլի), Sotern Cask (5409 ռուբլի), Port Cask Finish, Boti Quarter Cask, Sherry Cask: Երբեմն դուք կարող եք գտնել սահմանափակ հրատարակություններ, ինչպիսիք են Arran 2006 Gordon & MacPhail-ը:

Կարծիքներ

Չնայած շատոչ դեմոկրատական արժեք, Արրանի թորման արտադրանքը մեծ ժողովրդականություն է վայելում։ Օգտագործողները բարձր են գնահատում Arran շոտլանդական վիսկիի համն ու ծաղկեփունջը: Վերանայումներում նրանք պնդում են, որ, ինչպես ավանդական շոտլանդական, ըմպելիքը տորֆի մշուշի հոտ է գալիս: Եվ սա իսկապես տարօրինակ է, քանի որ ածիկը չորացվում է տաք օդով. սա Arran թորման ֆիրմային ոճն է։

Օգտագործողներին դուր է գալիս նաև, որ արտադրողը չի օգտագործում սառը ֆիլտրում, ինչը թույլ է տալիս խմիչքներին պահպանել հարուստ, բազմաշերտ փունջ: Թորման արտադրամասը արհեստական ներկերով չի շտկում վիսկիի գույնը. Միգուցե ըմպելիքների երանգը չափազանց բաց թվա, բայց սա տակառների փայտից ֆերմենտի բնական կլանման երաշխիքն է։ Օգտագործողները զարմացած են արտադրության փոքր ծավալներով վիսկիի ապրանքանիշերի բազմազանությունից։ Վարպետները կրեատիվ են ստեղծում իրենց խմիչքներից յուրաքանչյուրը։