Ապուր կրուտոններով. բաղադրատոմսեր և գաղափարներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կրեկերները հիանալի հավելում են բազմաթիվ առաջին ճաշատեսակների համար: Որոշ ապուրներ անհնար է պատկերացնել առանց այս բուրավետ խրթխրթան հավելման։

Եթե պատրաստվում եք պատրաստել կրուտոն ապուր, ահա հիանալի գաղափարների հավաքածու՝ ձեզ ոգեշնչելու համար:

Համեր և հյուսվածքներ

Խոհարարներն ասում են, որ նույնիսկ սև և թեփ հացից պատրաստված կրուտոնները կամ կրուտոնները՝ առատորեն համեմված սխտորով և համեմունքներով, կարելի է մատուցել արտահայտիչ համով թանձր բանջարեղենով և սնկով ապուրներով: Իսկ կարմիր ձկով, հավով, ձվով և պանրով համեղ ապուրների համար ջեռոցում սպիտակ հացից կարող եք նուրբ կրեկերներ պատրաստել։ Կրեկերները պետք է միայն ընդգծեն համը և ավելի հետաքրքիր դարձնեն ուտեստի հյուսվածքը, բայց չթևավորեն ապուրի հիմնական բաղադրիչների համը։

Սիսեռով ապուր կրուտոններով

Այս ուտեստը շատերին հայտնի է դեռ մանկապարտեզից։ Սպիտակ հացի կոտրիչները ապխտած մսով սիսեռով ապուրի ավանդական հավելումն են: Դրանք սովորաբար քսում են սխտորով մեկ կամ մի քանի կողմերից, իսկ հետո փոքր մասերում ավելացնում են ապուրին։ Այս ուտեստը պատրաստելու համար մոտ 300 գ ապխտած միսը լցնել ջրով երկու լիտրանոց կաթսայի մեջ, դնել եռման աստիճանի։ 1 բաժակ ոլոռը ողողում ենք, լցնում եռացող արգանակի մեջ։ Մաքուր և2 կարտոֆիլ մանր կտրատել, լցնել ապուրի մեջ ոլոռից 15 րոպե հետո։ Տապակել մանր կտրատած սոխը և մի բուռ քերած գազարը ձեթի մեջ։ Երբ կարտոֆիլը եփվի, ավելացրեք տապակած կարտոֆիլը և եփեք մինչև փափկի: Այս ապուրը մատուցեք կրուտոններով։

Սնկով ապուր

Այս ուտեստի համար կարող եք օգտագործել սովորական շամպինիոններ, վայրի բուլետուս կամ ազնիվ սունկ։ Կրեկերներով ապուրը, որի բաղադրատոմսը ենթադրում է բլենդերով տրորել, ստացվում է, որ նուրբ է, ինչպես կրեմ։ Կարագի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխը, կարելի է սովորականը օգտագործել, բայց սոխը ավելի լավ է։ Ավելացնել սունկ - մոտ կես կիլոգրամ: Եթե օգտագործում եք անտառային, ապա դրանք նախապես եռացրեք և ողողեք, իսկ ոստրե սունկն ու շամպինիոնը չի կարելի նախապես եփել։ Սունկը 15 րոպե շոգեխաշել սոխով, ավելացնել 1,2 լ հավի կամ տավարի արգանակ։ Եռացնել ևս 20 րոպե, իսկ հետո սպանել բլենդերով։ Ավելացնել 500 մլ սերուցք, աղ և թեթև համեմել բուրավետ պղպեղով։ Կրակին վերադարձրեք և հասցրեք եռման աստիճանի։

Բուսական խյուսով ապուրներ

Այսօր առողջարար բանջարեղենային ապուրներն ավելի ու ավելի մեծ տարածում են ստանում: Դդմի ապուրը դառնում է արևոտ և հաճելի՝ հենց այն, ինչ ձեզ հարկավոր է աշնանային ցրտին: Իսկ բերքահավաքի սեզոնին կարելի է վառ կանաչ ապուր եփել բրոկկոլիով, կանաչ ոլոռով, սպանախով։ Ցանկացած նման խյուսով ապուր կրուտոններով շատ լավ է ստացվում:

Նման ուտեստների պատրաստման եղանակը պարզ է. Եռացնել մինչև փափկի 500 գ բանջարեղենը, կտրատել կտորներով։ Հեղուկները միջինում երկու անգամ ավելի են պահանջում: Դուք կարող եք ինքնուրույն կարգավորել խտությունը՝ ավելացնելով արգանակ։ Սրբելապուր մաղի միջով կամ բլենդերով հարվածել: Մատուցել կրուտոններ և սերուցք։

Խոհարարական կրուտոններ

Գաղտնիք չէ, որ արտադրողները հաճախ գնված ապրանքներին ավելացնում են մի բան, որը լիովին առողջարար չէ: Եթե դուք սիրում եք կոտրիչ, բայց վախենում եք բուրավետ հավելումներից, գործը վերցրեք ձեր ձեռքը։ Կրուտոնները հեշտությամբ կարող եք պատրաստել սպիտակ հացի ջեռոցում կամ պարզապես տապակել դրանք թավայի մեջ։ Առաջին մեթոդը պահանջում է շատ ավելի քիչ ճարպ, այնպես որ ջեռոցի կոտրիչները ավելի առողջ կլինեն։

Այն ավելի համեղ դարձնելու համար օգտագործեք համեմունքներ՝ մանրացված չոր սխտոր և սոխ, խնկունի, անուշաբույր խոտաբույսեր, համեմ, կարրի: Փոքր քանակությամբ զաֆրանը տաք դեղին երանգ կտա, կարմիր քաղցր պապրիկան (փոշու մեջ) հացի կտորները կարմրելու է: Նույնիսկ սովորական չորացրած սամիթը կռուտոններին շատ հաճելի համ կհաղորդի։ Իսկ ասաֆոետիդան կարելի է օգտագործել առանց այլ համեմունքների և ընդհանրապես աղի. այս բնական համեմունքը, որը հաճախ օգտագործվում է վեդայական խոհանոցում, ունի ընդգծված աղի հետհամ:

Հացը կտրատել խորանարդի մեջ, դնել պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ։ Խառնել ամանի մեջ 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, աղը ըստ ճաշակի և մի պտղունց այլ համեմունքներ: Լավ քսեք, որպեսզի չոր բաղադրիչը հավասարաչափ բաշխվի։ Յուղը լցնել տոպրակի մեջ, կապել և լավ տրորել՝ թույլ տալով, որ բուրավետ յուղը հավասարապես տարածվի։ Կրուտոնները լցնում ենք մագաղաթով պատված չոր թխման թերթիկի վրա և տապակում ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Մատուցում և էթիկետ

Կրուտոնով ապուրն ուտում են խորքիցափսեներ. Ընդունված չէ կրուտոնները ուղղակիորեն ապուրի մեջ դնել։ Դրանք մատուցվում են փոքր ափսեների վրա, որպեսզի հյուրերին հարմար լինի հասնել դրանց։ Նման ուտեստով սովորական հաց մատուցելը ընդունված չէ։

Նման ապուրները պատկանում են առօրյա խոհանոցին, բայց միանգամայն ընդունելի են տոնական սեղանի համար։