Խտացրած կաթով խողովակներ. ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Որքան հիանալի է, որ հսկայական քանակությամբ խորհրդային բաղադրատոմսեր կան, որոնք մինչ օրս չեն դուրս եկել կիրառությունից: Այսպիսով, դրանց թվում են ոչ միայն շոկոլադե երշիկ, թխվածքաբլիթներ «ընկույզներ» և դեսերտ «կարտոֆիլ», այլ նաև խտացրած կաթով շերտավոր խմոր։ Սա հիանալի այլընտրանք է երեկոյան փոքր հանդիպումների համար, երբ բացարձակապես ժամանակ չկա մշակված տորթեր և խմորեղեն պատրաստելու համար:

Դժվարություն չկա

Ինչ-ինչ պատճառներով մարդկանց մեծամասնության մոտ կարծրատիպ կա, որ այս տեսակի քաղցրավենիքն ու խմորեղենը շատ դժվար է պատրաստել, սակայն խտացրած կաթով խրթխրթան խողովակները բացառություն են կանոնից:

Դրանց պատրաստման գործընթացն այնքան պարզ է, որ առաջին անգամից հետո դուք անպայման կցանկանաք կրկին ու կրկին հաճոյանալ ինքներդ ձեզ և ձեր սիրելիներին նման քաղցրավենիքներով, իսկ բաղադրիչները անպայման կարելի է գտնել ցանկացած տնային տնտեսուհու խոհանոցում։

Իհարկե, պետք է պարզաբանել հատուկ տեխնիկայի մասին, որն անհրաժեշտ է խտացրած կաթով խողովակների բաղադրատոմսը կյանքի կոչելու համար։ Հիմնականում այն պետք է լինի սովորական վաֆլի արդուկ, որը ցանկացած ինքնահարգանքի զինանոցում է։տանտիրուհիներ, բայց եթե դու նրանցից չես, ուրեմն չպետք է տխրես։

Բանն այն է, որ վաֆլի արդուկը հեշտությամբ կարելի է փոխարինել մեզ համար սովորական վառարանով։ Այս մեթոդին ավելի մանրամասն կանդրադառնանք երկրորդ բաղադրատոմսում։

Համ և գույն

Եթե արդեն որոշել եք, որ վաֆլի ռուլետներ եք պատրաստելու խտացրած կաթով, ապա պետք է նախօրոք որոշեք։ Բանն այն է, որ լցնելու համար կարելի է վերցնել ոչ միայն սովորական, այլև նախապես եփած խտացրած կաթ։

Այսպիսով, դուք ոչ միայն կբարելավեք ձեր ճաշատեսակի համը, այլև կդարձնեք այն ավելի հետաքրքիր։ Իսկ եթե եփելուց հետո եփած խտացրած կաթը մի քանի ամիս դրվի սառնարանում, ապա դրա ներսում շաքարավազի բյուրեղացման շնորհիվ այն կվերածվի հրաշալի իրիսի։

Բաղադրիչների ցանկ

Այնքան հեշտ է, որ նույնիսկ ստիպված չեք լինում գնալ խանութ, քանի որ խտացրած կաթով վաֆլի ռուլետները պարունակում են միայն հիմնական և մատչելի բաղադրիչներ.

• Կարագ - 200գ
• Հավի ձու - 5 հատ
• Ցորենի ալյուր - 1 բաժակ.
• Շաքարավազ - 1 բաժակ.

Իսկ կրեմի համար՝

• Կարագ - 200գ
• Կանոնավոր/խաշած խտացրած կաթ - 400գ

Առաջին բաղադրատոմս՝ խողովակներ խտացրած կաթով

Վաֆլի խմորը պատրաստելու համար հարում ենք ձվերը մինչև փարթամ, ապա ավելացնում ենք շաքարավազի անհրաժեշտ քանակությունը։ Մի դադարեք աշխատել հարիչի հետ այնքան ժամանակ, քանի դեռ շաքարն ամբողջությամբ չի լուծվել հեղուկի մեջ։

Այնուհետև հեղուկի մեջ լցրեք հալած, բայց ոչ տաք կարագըկարագը և ամբողջ ալյուրը՝ նախապես մաղած։ Նրբորեն հունցեք խմորը, որն իր խտությամբ ավելի նման է նրբաբլիթի, քանի որ այն պետք է լինի շատ առաձգական։

Վաֆլի արդուկը նախապես տաքացրեք և անհրաժեշտության դեպքում քսեք մասերը կարագով։

Վրան լցրեք խմորը, որից հետո, կենտրոնանալով ձեր տեխնիկայի առանձնահատկությունների վրա, սպասեք անհրաժեշտ քանակությամբ ժամանակ, որպեսզի վաֆլին եփվի, բայց չչորանա։

Քանի դեռ խմորը տաք է, պտտեք այն բարակ խողովակի մեջ և մի ծայրը ամրացրեք փոքր բաժակով կամ գինու բաժակով: Այսպես պատրաստում ենք բոլոր խողովակները լցնելու համար, և քանի դեռ դրանք սառչում են իրենց «պարզ» ձևերով, մենք կպատրաստենք կրեմը։

Դրա համար կարագը նախապես հանեք սառնարանից, որպեսզի մի փոքր փափկի, ապա հարեք խտացրած կաթի հետ։

Պատրաստի կրեմը պետք է դնել սառնարանում 45-60 րոպե, որպեսզի մեջը յուղը նստի, թանձրանա։

Սառչելուց հետո կարելի է խողովակները լցնել պատրաստի սերուցքով՝ օգտագործելով խմորեղենի տոպրակ կամ սովորական գդալ։ Լցոնած մթերքները պետք է 2-3 ժամ կանգնեն սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի խմորը լավ հագեցվի կրեմով, որից հետո աղանդերը ապահով մատուցվի։

Ստացանք թեյի համար այնպիսի հրաշալի քաղցրավենիք, և ամենակարևորը, խտացրած կաթով խողովակների բաղադրատոմսն այնքան հեշտ էր պատրաստել, և արդյունքն արդարացրեց բոլոր սպասելիքները, որ նույնիսկ ափսոս չէ ծախսած ժամանակի համար։

Երկրորդ բաղադրատոմս. հետաքրքիր այլընտրանք

Այս արկածըհարմար է միայն նրանց համար, ովքեր վաֆլի արդուկի երջանիկ սեփականատեր չեն, բայց ովքեր իսկապես ցանկանում են փորձել խտացրած կաթով տնական խողովակներ։

• Խմորը պատրաստում ենք ճիշտ այնպես, ինչպես նկարագրված է նախորդ բաղադրատոմսով, այնուհետև ջեռոցը տաքացնում ենք 180-190 աստիճանով։
• Պատրաստի խմորը գդալով կամ սպաթուլայի միջոցով քսել սիլիկոնե գորգի վրա՝ փորձելով շրջան կազմել, այնուհետև թխման թերթիկը բլանկներով ուղարկել ջեռոց: Այս դեպքում մենք չենք կարող ասել պատրաստման ճշգրիտ ժամանակը, բայց այն կարող է տատանվել 4-ից 10 րոպե: Հենց որ խմորը ոսկեգույն դառնա, իսկ ծայրերը շագանակագույն դառնան, ապա ազատ զգալ հանել ամեն ինչ ջեռոցից և բաժակների ու բաժակների միջոցով նորից խողովակներ կազմել։
• Կրկին պատրաստում ենք կրեմը, թողնում ենք, որ այն պնդանա, լցնում ենք խողովակները, թողնում ենք, որ թրջվեն ու նորից ուրախանան ու ինքներս մեզ տնական քաղցրավենիքով զբաղվենք։

Այստեղ կրկին ապացուցեցինք, որ խտացրած կաթով խողովակների բաղադրատոմսը իսկական գտածո է ցանկացած տնային տնտեսուհու համար, ով միշտ ուրախ կլինի ինչպես մեծերի, այնպես էլ երեխաների համար։ Եվ ամենակարևորը, այստեղ կարող եք փորձարկել, ավելացնել ընկույզ, հատապտուղներ, կրեմը փոխարինել կաթնաշոռով և շատ ավելին, ինչը կդարձնի ձեր կյանքը ավելի քաղցր: