Կուրաբիե թխվածքաբլիթներ՝ բաղադրատոմս, բաղադրիչներ, կալորիաներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Իսկապես, երբ փորձում ենք կուրաբյե թխվածքաբլիթներ, անմիջապես մեր մտքում արթնանում են մանկության հիշողությունները, երբ այս աղանդերը կարելի էր ուտել թեյի և կաթի հետ։

Փխրուն խրթխրթան խմորի հաջող համադրությունը հատապտուղների բարակ շերտով այս ուտեստը բարձրացնում է արտասովոր բարձունքների: Եվ ամենակարևորը՝ կուրաբյեի բաղադրատոմսն այնքան պարզ է, որ նույնիսկ սկսնակ խոհարարները կարող են տիրապետել դրան։

Մի քիչ պատմություն

Քիչ հավանական է, որ շատերն իմանան այս ծաղկի տեսքով թխվածքաբլիթի իրական անունը։ Սակայն պատմությունը պատմում է, որ բաղադրատոմսի արմատները գնում են շատ հեռու, շատ դեպի արևելք, որտեղ այն ծագել է պարսից հարուստ սուլթանի տանը:

Երբ տնից անհետացան բոլոր ավանդական քաղցրավենիքները՝ թուրքական բլիթը, մարշմալոն և այլն, ծառաներից մեկի ստեղծագործ միտքը հմտորեն շտկեց իրավիճակը։ Բոլոր առկա բաղադրիչները խառնել է մեկ տարայի մեջ ու թխել ջեռոցում։ Զարդարելու համար նա աղանդերը ցողեց շաքարով և ավելացրեց մեկ գդալ քաղցր մարմելադ։

Թխվածքաբլիթներն այնքան են սիրում մարդկանց, որ այժմ դրանք կարելի է գտնել ոչ միայն հարուստ սուլթանի տանը, այլև բոլոր սուպերմարկետներում: Դե, մենքարի գնանք տանը քուրաբյե եփենք։

Բաղադրիչների ցանկ

Խոհարարության համար մենք վերցնում ենք՝

• Կարագ – 80գ
• Ձվի դեղնուց - 1 հատ.
• Ցորենի ալյուր - 150գ
• փխրեցուցիչ - 1/4 թեյի գդալ
• Շաքարի փոշի - 60գ
• Օսլա - 1 ճ.գ. լ.
• Ջեմ/թարմ հատապտուղներ + շաքարավազ։

Պատրաստում ենք հատապտուղների մուրաբա

Իհարկե, կարող եք բաց թողնել այս քայլը և պատրաստի մուրաբա գնել սուպերմարկետից, բայց մենք դեռ չենք խնայի որակի վրա, քանի որ պատրաստում ենք կուրաբյե թխվածքաբլիթներ ըստ ԳՕՍՏ-ի։

Ավելին, հատապտուղների մուրաբա պատրաստելը շատ պարզ է.

• Վերցրեք թարմ կամ սառեցված հատապտուղը և դրեք խորը տարայի մեջ: Ավելի լավ է, եթե ընտրեք ավելի քաղցր մրգեր, որպեսզի թթվայնությունը հանգստացնելու համար ավելի շատ շաքար չավելացնեք:
• Հատապտուղը տրորել պատառաքաղով կամ բլենդերով՝ կախված ցանկալի արդյունքից։ Եթե ցանկանում եք ավելի հյուսվածքային մուրաբա, պատառաքաղը բավական կլինի, այնպես որ, երբ կծում եք թխվածքաբլիթի մի կտոր, դուք կգտնեք թե՛ թխվածքաբլիթի խմոր, և թե՛ հյութեղ հատապտուղների կտորներ:
• Բաղադրությունը շաղ տալ շաքարավազով և նորից հիշել. Հենց որ հյութի բավարար քանակն առանձնանա, տարան դնել վառարանի վրա և հատապտուղները լավ տաքացնել մինչև թանձրանա։
• Մուրաբանը մի կողմ դրեք, որ մանրակրկիտ սառչի, մինչ մենք անցնում ենք բուն թխվածքաբլիթին:

Կարճ խմորի պատրաստում

Կարծիք կա, որ թխվածքաբլիթի խմոր պատրաստելը շատ դժվար է։ Եվ դա իսկապես տարօրինակ է, քանի որոր դա բացարձակապես ճիշտ չէ։

Քուրաբյեի համար խմորը պատրաստվում է ընդամենը մի քանի քայլով, բացի այդ, մենք դրանք մանրամասն կնկարագրենք ձեզ, այնպես որ մի անհանգստացեք այս քայլից։

• Առանձին խորը տարայի մեջ միացնում ենք կարագը, շաքարի փոշին և դեղնուցը՝ պատառաքաղով զգուշորեն մանրացնելով բաղադրիչները։ Այս գործընթացը հեշտացնելու համար մենք կարող ենք խորհուրդ տալ ձեզ նախօրոք հեռացնել ձեթը եփելուց 30-40 րոպե առաջ, որպեսզի այն փափկի։
• Մեկ այլ ամանի մեջ խառնում ենք բոլոր չոր բաղադրիչները, ալյուրը, փխրեցուցիչը և օսլան, որպեսզի հավասարաչափ բաշխվեն զանգվածի վրա։
• Այժմ անհրաժեշտ է չոր բաղադրիչները լցնել առաջին տարայի մեջ և զգուշորեն նախ գդալով, ապա ձեռքերով հունցել շատ առաձգական և հնազանդ խմոր։ Բացի այդ, դուք կարող եք հեշտացնել ձեր աշխատանքը, եթե ունեք հատուկ խմոր խառնիչ: Պատրաստի «կոլոբոկը» պետք է փաթաթել թաղանթով կամ խոնավ սրբիչով, որպեսզի չչորանա, և մի կողմ դնել։

Կուրաբիեի բաղադրատոմս. թխվածքաբլիթների ձևավորում

Երբ խմորն ու հատապտուղների ջեմը պատրաստ լինեն, կարող եք ապահով կերպով անցնել նախավերջին քայլին՝ աղանդերի համար ծաղկի ձև ստեղծելու համար։

• Դարձրեք ջեռոցը 180 աստիճան տաքացնելու համար, իսկ այդ ընթացքում սկսում ենք թխվածքաբլիթներ ձևավորել։
• Կարելի է ենթադրել, որ կուրաբյեի բաղադրատոմսը պարզապես հայտնի է իր զարմանալի թխվածքաբլիթի ձևով, որն այնքան էլ հեշտ չէ ստեղծել։ Այդ իսկ պատճառով մենք ձեզ կներկայացնենք երկու եղանակ, թե ինչպես կարող եք պատրաստել նման ձև:թխվածքաբլիթի մոտ։ Առաջին տարբերակի համար վերցրեք խմորը, այս դեպքում այն կարող է հաստ ու խիտ լինել և բաժանել հավասար մասերի։
• Այնուհետև ստացված համեմատաբար փոքր չափի կտորները կազմում ենք գնդիկներ, որոնք հարթեցնում ենք 3-4 սանտիմետր տրամագծով բլիթների։ Դանակի օգնությամբ մենք կտրվածքներ ենք ստեղծում ծաղկի հետ ամենամեծ նմանությունը ստեղծելու համար: Այս բլանկներն արդեն կարելի է թխել՝ հիշելով, որ յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթի վրա մի կաթիլ ջեմ ավելացնել։
• Երկրորդ մեթոդի համար մեզ անհրաժեշտ է ավելի պլաստիկ և հեղուկ խմոր, քանի որ դեսերտի ձևը կստեղծենք հատուկ վարդակով հրուշակեղենի տոպրակի միջոցով:
• Պարկը խմորով լցնելուց հետո թխելու թղթի վրա դնում ենք փոքրիկ թխվածքաբլիթներ։ Դա անելու համար պարզապես պետք է ծայրը հնարավորինս մոտեցնել թղթին ու սեղմել տոպրակը, խմորը կսկսի դուրս գալ՝ մնալով թղթի վրա։ Եվ հենց որ ապրանքը հասնի պահանջվող չափսին, կարող եք դադարեցնել սեղմելը և հեռացնել պարկը։
• Իհարկե, դուք պետք է որոշակի ուժ գործադրեք, որպեսզի խմորը ստիպեք դուրս գալ, նրբորեն պառկել և միևնույն ժամանակ կտրվել արդեն պատրաստված թխվածքաբլիթներից, սակայն այս մեթոդը համարվում է ավանդական քուրաբյեի արտադրության մեջ:.

Վերջնական քայլեր

Այժմ կարելի է ենթադրել, որ թխուկները գրեթե պատրաստ են՝ չհաշված մնացած երկու-երեք անհրաժեշտ գործողությունները։

• Պատրաստի ձևավորված թխվածքաբլիթները տեղափոխում ենք թխման թղթով թխվածքաբլիթի վրա և վրան լցնում հատապտուղների մուրաբա։ Դա կարելի է անել հին ձևով, սովորական գդալով կամ պահեստավորելհրուշակեղենի տոպրակով առանց վարդակի և, պարզապես կտրելով տոպրակի ծայրը, յուրաքանչյուր դատարկի վրա մաս-մաս լցնել մուրաբա։ Կարևորը չափը չանել, որպեսզի ավելորդ մուրաբան չթափվի խմորի վրա։
• Խմորեղենը 10-15 րոպեով դնում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Բայց մի մոռացեք, որ բոլոր վառարանների հզորությունը տարբեր է, այնպես որ դուք ստիպված կլինեք ինքնուրույն կարգավորել պատրաստման ժամանակը: Պատրաստության հիմնական նշանը կլինի մի փոքր ոսկեգույն խմորը, որը թխվածքաբլիթների ներքևի մասում և եզրերի շուրջն ավելի արևածկված է։ Ջեմը պետք է մնա նույնը, ինչ սկզբում էր, այն կարող է միայն մի փոքր թանձրանալ և վերածվել հատապտուղների նուգատի նման մի բանի։
• Պատրաստի թխվածքաբլիթները կարելի է անմիջապես մատուցել կամ նախ ցանել շաքարի փոշի՝ ավելի գեղեցկության համար։

Եզրակացություն

Այսպիսով, այսօր մենք սովորեցինք տանը պատրաստել քուրաբյե, ինչը շատ ավելի հեշտ էր, քան մենք նույնիսկ կարող էինք պատկերացնել: Բացի այդ, մենք շատ չծուլացանք և ինքնուրույն ստեղծեցինք դեսերտ հատապտուղների մուրաբա, որը լավ է և՛ դրա հետ միասին, և՛ որպես առանձին ուտեստ։

Թխվածքաբլիթն ինքնին պարզվեց, որ շատ թեթև և օդային է, այն բառացիորեն հալչում է բերանում, և հատապտուղների ջեմի մի փոքր ավելացումն անմիջապես փոխում է ամբողջ համն ամբողջությամբ։ Իհարկե, նույնիսկ կուրաբյե թխվածքաբլիթները, որոնց կալորիական պարունակությունը կազմում է մոտ 500 կկալ 100 գրամի դիմաց, չեն աշխատի ամենօրյա խմիչքի համար։

Սակայն դա չի նշանակում, որ պետք է ամբողջությամբ հրաժարվել նման հաճույքներից, ընդհակառակը, պետք է փայփայել ինքդ քեզ, գոնե շաբաթը մեկ անգամ՝ քեզ համար փոքրիկ տոն կազմակերպելով։ Իսկ kurabye բաղադրատոմսը կատարյալ է դրա համարսա!