Խորոված հավի կրծքամիս. ինչպես պատրաստել

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Խորոված հավի կրծքամիս շատ հակասական ուտեստ է։ Շատերի համար հավի այս հատվածը չոր և անփույթ է թվում: Բայց նրանք, ովքեր տիրապետել են հմտությանը, գիտեն, որ ֆիլեն կարող է լինել նուրբ, հյութալի և շատ բուրավետ։ Գրիլը պատրաստման հիանալի մեթոդ է, որը կօգնի ստեղծել իսկական խոհարարական գլուխգործոց: Փորձեք օգտվել մեր պարզ խորհուրդներից, և դուք ընդմիշտ կհամոզվեք առկա կարծրատիպերի կեղծ լինելու մեջ։ Գուրման ուտեստների բաղադրատոմսերը հարմար են ընտանեկան հարմարավետ հավաքույթների և շքեղ տոնական սեղանի համար:

Նախավարժանք

Շատ խոհարարներ խորհուրդ են տալիս միսը գրիլ ուղարկելուց առաջ մարինացնել։ Հավի մարինադի բաղադրատոմսերը խորհուրդ չի տրվում «բարելավել» քացախով, թունդ ալկոհոլով, շատ սխտորով և չիլի պղպեղով: Ընդգծեք դիետիկ ֆիլեի նուրբ համը, թող այն հագեցվի համեմունքների նուրբ բույրերով, դա բավական կլինի։

Հարմար համեմունքներ և համեմունքներ

Եթե խորոված հավի կրծքամիսը պարունակում է որոշակի խոտաբույսեր և համեմունքներ, փորձեք դրանք օգտագործել: Բայց եթե չհաջողվեցձեռք բերեք ճիշտ բաղադրիչը, մի անհանգստացեք: Ազատորեն իմպրովիզներ արեք, բայց պատրաստ եղեք այն բանին, որ արդյունքը մի փոքր այլ կլինի։

Հավի հետ հիանալի համադրվում են հետևյալ համեմունքները՝ խնկունի, ուրց, Պրովանսի խոտաբույսեր և իտալական խոտաբույսեր, ռեհան, զիրա, օրեգանո, կարրի: Ասաֆոետիդան ճաշատեսակին կավելացնի շատ անսովոր նուրբ համ. պարզապես մի մոռացեք այս դեպքում ավելի քիչ աղ ավելացնել, համեմունքն ինքնին աղի է: Կծու նոտաները կբերեն մի քանի կաթիլ նարնջի և կիտրոնի հյութ, բալզամիկ քացախ, սոյայի սոուս, նարշարաբ։

Խոհարարություն գրիլ թավայի մեջ և գազով գրիլ

Շատ տնային տնտեսուհիներ արդեն հայտնաբերել են այս հրաշալի ուտեստը, որը թույլ է տալիս տանը պատրաստել ոչ պակաս համեղ ուտեստներ, քան կրակի վրա։ Հիմնական պայմանը. նախքան հավի կրծքամիսը գրիլի վրա եփելը, ոչ մի դեպքում թավայի մեջ ճարպ մի ավելացրեք։ Պարզապես թող նրան տաքանա: Գրիլ տապակը կարելի է եփել առանց կափարիչի, բայց գազով գրիլը պետք է ծածկված լինի։

Շերտեք կտորները, թողեք տապակվեն մի կողմից։ Մի շարժեք դրանք, որպեսզի տեսնեք, թե արդյոք միսը կպած է երկաթին: Այն պետք է կպչի առաջին րոպեներին: Երբ մի կողմը եփվում է, ֆիլեը հեշտությամբ դուրս է գալիս, և դուք կարող եք այն շուռ տալ։

Թխում ջեռոցում

Եթե ձեր ջեռոցը հագեցած է համապատասխան գործառույթով, կարող եք դրա մեջ ֆիլե թխել։ Ջեռոցում խորոված հավի կրծքամիսը շատ գեղեցիկ և հյութալի է ստացվում։ Կրծքագեղձերը դնել թխման թերթիկի վրա, դնել «գրիլ» ռեժիմը և թխել մոտ 15 րոպե։ Այս նուրբ հավի համարբավական է։

Խոհարարություն բաց կրակի վրա

Հաճախ, խոսելով գրիլի մասին, մարդիկ նկատի ունեն ածուխի վրա դրված բրիզը: Գնալով խնջույքի, արշավի կամ երկիր, մտածեք՝ ինչո՞ւ չեփել խորոված հավի կրծքամիս: Խորոված բաղադրատոմսերը միշտ հիթ են, շահեկան տարբերակ նույնիսկ նրանց համար, ովքեր մեծ խոհարարական փորձ չունեն:

Տաքացրե՛ք քերիչը, քանի դեռ կրակը այրվում է։ Որքան տաք է, այնքան լավ: Երբ ակտիվ կրակը մարում է, փռում ենք ֆիլեը, երկայնքով կտրատում ափի չափ մեծ կտորների։ Խորովածից հեռու մի գնա, խորոված հավի կրծքամիսը շատ արագ է եփվում: Ամբողջական տապակման ժամանակը կպահանջի միջինը քառորդ ժամ։

Հեշտ բաղադրատոմս

Համեղ բուրավետ ուտեստի 4 չափաբաժին պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• մեծ ոսկորով կրծքագեղձ;
• աղ (ցանկալի է ապխտած);
• պղպեղ (ըստ ճաշակի);
• խնկունի - 4 ճյուղ։

Փորձեք գնել կուրծքը կմախքի վրա, այլ ոչ թե կտրված ֆիլեը: Ինքներդ միսը ոսկորներից առանձնացնելով, դուք կարող եք կտորները դարձնել հարթ և կոկիկ, մսագործի խանութում ոսկորները հազիվ թե այդքան ջանք գործադրեն: Կտրված երկու կտորները երկայնքով բաժանեք՝ մոտավորապես նույն չափի 4 մատուցվող սթեյք ստանալու համար։ Շփեք դրանք աղի և պղպեղի խառնուրդով, պինդ լցրեք տարայի մեջ՝ շերտավորելով խնկունի ճյուղերը։ Ծածկեք և թողեք մնա 30-40 րոպե։

Այս ժամանակից հետո տաքացնել տապակը, դնել ֆիլեն՝ յուրաքանչյուր կտորի տակ դնելով խնկունի։ Եփել 3-4 րոպե յուրաքանչյուր կողմից, ապա նրբորենշրջվել. Տապակել մյուս կողմից։ Այն եփելու համար բավական քիչ ժամանակ կպահանջվի՝ մոտ 6-7 րոպե, այնպես որ այս ուտեստը կարելի է ապահով կերպով ավելացնել փրկարար բաղադրատոմսերի ցանկում։

Սեղանին մատուցում

Խորոված հավի կրծքամիսը հիանալի համադրվում է ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ՝ լինի դա համեղ սև բրինձ, թե բյուջետային ցորենի շիլա: Դուք կարող եք աջակցել թեմային՝ մատուցելով թխած բանջարեղեն մսի հետ: Թեթև աղցանը կատարյալ է բուրավետ դիետիկ ֆիլեի համար: Ազնվական համը կարելի է ստվերել մակարոնեղենի օգնությամբ։