2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Խորոված հավի կրծքամիս շատ հակասական ուտեստ է։ Շատերի համար հավի այս հատվածը չոր և անփույթ է թվում: Բայց նրանք, ովքեր տիրապետել են հմտությանը, գիտեն, որ ֆիլեն կարող է լինել նուրբ, հյութալի և շատ բուրավետ։ Գրիլը պատրաստման հիանալի մեթոդ է, որը կօգնի ստեղծել իսկական խոհարարական գլուխգործոց: Փորձեք օգտվել մեր պարզ խորհուրդներից, և դուք ընդմիշտ կհամոզվեք առկա կարծրատիպերի կեղծ լինելու մեջ։ Գուրման ուտեստների բաղադրատոմսերը հարմար են ընտանեկան հարմարավետ հավաքույթների և շքեղ տոնական սեղանի համար:
Նախավարժանք
Շատ խոհարարներ խորհուրդ են տալիս միսը գրիլ ուղարկելուց առաջ մարինացնել։ Հավի մարինադի բաղադրատոմսերը խորհուրդ չի տրվում «բարելավել» քացախով, թունդ ալկոհոլով, շատ սխտորով և չիլի պղպեղով: Ընդգծեք դիետիկ ֆիլեի նուրբ համը, թող այն հագեցվի համեմունքների նուրբ բույրերով, դա բավական կլինի։
Հարմար համեմունքներ և համեմունքներ
Եթե խորոված հավի կրծքամիսը պարունակում է որոշակի խոտաբույսեր և համեմունքներ, փորձեք դրանք օգտագործել: Բայց եթե չհաջողվեցձեռք բերեք ճիշտ բաղադրիչը, մի անհանգստացեք: Ազատորեն իմպրովիզներ արեք, բայց պատրաստ եղեք այն բանին, որ արդյունքը մի փոքր այլ կլինի։
Հավի հետ հիանալի համադրվում են հետևյալ համեմունքները՝ խնկունի, ուրց, Պրովանսի խոտաբույսեր և իտալական խոտաբույսեր, ռեհան, զիրա, օրեգանո, կարրի: Ասաֆոետիդան ճաշատեսակին կավելացնի շատ անսովոր նուրբ համ. պարզապես մի մոռացեք այս դեպքում ավելի քիչ աղ ավելացնել, համեմունքն ինքնին աղի է: Կծու նոտաները կբերեն մի քանի կաթիլ նարնջի և կիտրոնի հյութ, բալզամիկ քացախ, սոյայի սոուս, նարշարաբ։
Խոհարարություն գրիլ թավայի մեջ և գազով գրիլ
Շատ տնային տնտեսուհիներ արդեն հայտնաբերել են այս հրաշալի ուտեստը, որը թույլ է տալիս տանը պատրաստել ոչ պակաս համեղ ուտեստներ, քան կրակի վրա։ Հիմնական պայմանը. նախքան հավի կրծքամիսը գրիլի վրա եփելը, ոչ մի դեպքում թավայի մեջ ճարպ մի ավելացրեք։ Պարզապես թող նրան տաքանա: Գրիլ տապակը կարելի է եփել առանց կափարիչի, բայց գազով գրիլը պետք է ծածկված լինի։
Շերտեք կտորները, թողեք տապակվեն մի կողմից։ Մի շարժեք դրանք, որպեսզի տեսնեք, թե արդյոք միսը կպած է երկաթին: Այն պետք է կպչի առաջին րոպեներին: Երբ մի կողմը եփվում է, ֆիլեը հեշտությամբ դուրս է գալիս, և դուք կարող եք այն շուռ տալ։
Թխում ջեռոցում
Եթե ձեր ջեռոցը հագեցած է համապատասխան գործառույթով, կարող եք դրա մեջ ֆիլե թխել։ Ջեռոցում խորոված հավի կրծքամիսը շատ գեղեցիկ և հյութալի է ստացվում։ Կրծքագեղձերը դնել թխման թերթիկի վրա, դնել «գրիլ» ռեժիմը և թխել մոտ 15 րոպե։ Այս նուրբ հավի համարբավական է։
Խոհարարություն բաց կրակի վրա
Հաճախ, խոսելով գրիլի մասին, մարդիկ նկատի ունեն ածուխի վրա դրված բրիզը: Գնալով խնջույքի, արշավի կամ երկիր, մտածեք՝ ինչո՞ւ չեփել խորոված հավի կրծքամիս: Խորոված բաղադրատոմսերը միշտ հիթ են, շահեկան տարբերակ նույնիսկ նրանց համար, ովքեր մեծ խոհարարական փորձ չունեն:
Տաքացրե՛ք քերիչը, քանի դեռ կրակը այրվում է։ Որքան տաք է, այնքան լավ: Երբ ակտիվ կրակը մարում է, փռում ենք ֆիլեը, երկայնքով կտրատում ափի չափ մեծ կտորների։ Խորովածից հեռու մի գնա, խորոված հավի կրծքամիսը շատ արագ է եփվում: Ամբողջական տապակման ժամանակը կպահանջի միջինը քառորդ ժամ։
Հեշտ բաղադրատոմս
Համեղ բուրավետ ուտեստի 4 չափաբաժին պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝
- մեծ ոսկորով կրծքագեղձ;
- աղ (ցանկալի է ապխտած);
- պղպեղ (ըստ ճաշակի);
- խնկունի - 4 ճյուղ։
Փորձեք գնել կուրծքը կմախքի վրա, այլ ոչ թե կտրված ֆիլեը: Ինքներդ միսը ոսկորներից առանձնացնելով, դուք կարող եք կտորները դարձնել հարթ և կոկիկ, մսագործի խանութում ոսկորները հազիվ թե այդքան ջանք գործադրեն: Կտրված երկու կտորները երկայնքով բաժանեք՝ մոտավորապես նույն չափի 4 մատուցվող սթեյք ստանալու համար։ Շփեք դրանք աղի և պղպեղի խառնուրդով, պինդ լցրեք տարայի մեջ՝ շերտավորելով խնկունի ճյուղերը։ Ծածկեք և թողեք մնա 30-40 րոպե։
Այս ժամանակից հետո տաքացնել տապակը, դնել ֆիլեն՝ յուրաքանչյուր կտորի տակ դնելով խնկունի։ Եփել 3-4 րոպե յուրաքանչյուր կողմից, ապա նրբորենշրջվել. Տապակել մյուս կողմից։ Այն եփելու համար բավական քիչ ժամանակ կպահանջվի՝ մոտ 6-7 րոպե, այնպես որ այս ուտեստը կարելի է ապահով կերպով ավելացնել փրկարար բաղադրատոմսերի ցանկում։
Սեղանին մատուցում
Խորոված հավի կրծքամիսը հիանալի համադրվում է ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ՝ լինի դա համեղ սև բրինձ, թե բյուջետային ցորենի շիլա: Դուք կարող եք աջակցել թեմային՝ մատուցելով թխած բանջարեղեն մսի հետ: Թեթև աղցանը կատարյալ է բուրավետ դիետիկ ֆիլեի համար: Ազնվական համը կարելի է ստվերել մակարոնեղենի օգնությամբ։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպես պատրաստել հավի կրծքամիս հնդկաձավարով. բաղադրատոմսեր
Թվում է, թե ինչն է այդքան առանձնահատուկ, որ կարելի է պատրաստել, երբ տանտիրուհին ունի հավի կրծքամիս հնդկաձավարով միայն որոշ ապրանքներ: Դե, մսով շիլա
Ինչպե՞ս պատրաստել խորոված: Ինչպե՞ս ընտրել միս խորովածի համար: Ինչպես պատրաստել խորովածի սոուս
Որպեսզի խորովածն իսկապես համեղ լինի, պետք է այն ճիշտ եփել։ Աշխարհի տարբեր ժողովուրդների խոհանոցներում կան դրա բաղադրատոմսերի մեծ քանակություն, սակայն, ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, ամենահամեղը եղել և մնում է կովկասյան խորովածը: Ինչպե՞ս պատրաստել խորոված: Որո՞նք են այս գործընթացի նրբությունները: Ո՞րն է ամենալավ սոուսը ապխտած մսի համար: Այս ամենի մասին՝ ավելին
Հավի կրծքամիս նագեթներ. ինչպես պատրաստել արագ և համեղ
Հավի կրծքամիսը սոուսով (լոլիկ, սերուցք, մեղր-մանանեխ) ամուր մտել են արագ սննդի բազմաթիվ ռեստորանների ճաշացանկ։ Մինչ այժմ այս ուտեստը դասվում է որպես թեթև (թեև ոչ դիետիկ) և երեխաների կողմից սիրված:
Ինչպես պատրաստել հավի կրծքամիս ռուլետներ
Հոդվածում ընթերցողը կսովորի, թե ինչպես պատրաստել հավի կրծքամիս ռուլետներ, ինչպես ճիշտ և գեղեցիկ մատուցել այս ուտեստը, ինչով այն լավագույնս է համապատասխանում:
Ինչպես պատրաստել հավի կրծքամիս հյութեղ և փափուկ. խորհուրդներ և բաղադրատոմսեր
Սպիտակ թռչնի միսը գործնականում չի պարունակում ճարպեր և լայնորեն օգտագործվում է դիետիկ և մանկական սննդի մեջ: Այնուամենայնիվ, շատ անփորձ տնային տնտեսուհիներ փորձում են խուսափել բաղադրատոմսերից, որոնք ներառում են այս բաղադրիչի օգտագործումը, քանի որ այն հեշտ է փչացնել ոչ պատշաճ մանիպուլյացիաների արդյունքում: Այսօրվա հրապարակումը ձեզ կպատմի, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել հյութալի և փափուկ հավի կրծքամիս թավայի մեջ, ջեռոցում կամ կաթսայում։
