Դդմի ապուր սերուցքով. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Եթե մեծ ցանկություն ունեք ինքներդ կրեմով դդմով ապուր պատրաստել, ապա խորհուրդ ենք տալիս դիտել այս ուտեստի պատրաստման բոլոր տարբերակները։ Ի վերջո, օգտագործելով որոշակի բաղադրիչներ, դուք կարող եք ստանալ կծու, կծու կամ անթթխմոր ճաշ: Ընդ որում, նման ուտեստ ստեղծելու համար օգտագործվում է միայն թարմ դդում։ Ապուրը (լուսանկարներով բաղադրատոմսերը ներկայացված են մի փոքր ավելի հեռու) այս բանջարեղենով շատ համեղ է, սննդարար և հագեցնող։ Այն կարելի է ապահով կերպով տալ երեխային կամ ինքնուրույն օգտագործել որպես առողջ կերակուր:

Խոհարարական սերուցքային խյուս ապուր. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Ինչպես վերը նշվեց, ներկայացված ուտեստը կարելի է պատրաստել տարբեր բաղադրիչներով։ Բայց այն համեղ և սննդարար դարձնելու համար խորհուրդ է տրվում լրացուցիչ օգտագործել այնպիսի կաթնամթերք, ինչպիսին է սերուցքը։ Այս դեպքում ձեր ճաշն ավելի բուրավետ և ախորժելի կդառնա։

Այսպիսով, սերուցքով դդմով ապուր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել՝

• դդումի թարմ միջուկ - մոտ 500 գ;
• մեծ քաղցր սոխ - 1 հատ;
• մեծ գազար - 1 հատ;
• կաթնամթերքի կրեմ առավելագույնըյուղայնությունը՝ մոտ 150 մլ;
• ցանկացած կանաչի - օգտագործել ըստ ճաշակի;
• բնական կարագ - մոտ 15 գ;
• պաղեցրած հավի կրծքամիս (եթե դրանք սառեցված են, ապա պետք է հալեցնել) - 1 հատ. 300 գ-ի դիմաց;
• աղ, սև պղպեղ և թարմ սխտոր, օգտագործեք ըստ ցանկության։

Մսի արգանակի պատրաստում

Նախքան կրեմով դդմով ապուր պատրաստելը, անհրաժեշտ է վերամշակել վերը նշված բոլոր բաղադրիչները։ Նախ ողողում ենք հավի կրծքամիսը և եռացնում 2 լիտր պարզ ջրի մեջ՝ վրան աղ ավելացնելով։ Մսի բաղադրիչը փափկելուց հետո այն պետք է հանել արգանակից, ամբողջությամբ սառեցնել, միջուկը ոսկորներից և կեղևից առանձնացնել, ապա մանր կտրատել։

Բանջարեղենի մշակում

Սերուցքով դդմով համեղ ապուր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է օգտագործել ոչ միայն վերը նշված բանջարեղենը, այլ նաև այլ բաղադրիչներ։ Դրա համար անհրաժեշտ է գազարն ու սոխը լվանալ ու մաքրել ու համապատասխանաբար քերել ու մանր կտրատել։ Այնուհետև մթերքները լցնում ենք թավայի մեջ և կարագի մեջ տապակում մինչև ոսկեգույն դառնալը, աղով և պղպեղով պղպեղ անելուց հետո։

Ինչ վերաբերում է դդմին, ապա այն պետք է մաքրել կեղևը և սերմերը (եթե անհրաժեշտ է) և կտրատել բավականին մեծ կտորների։

Առաջին կուրսի ջերմային բուժում

Ինչպե՞ս պատրաստել սերուցքային դդմի ապուր: Այս ուտեստի բաղադրատոմսերը կարող են ներառել ինչպես սովորական խմելու ջուր, այնպես էլ մսի արգանակ: Ավելի գոհացուցիչ լանչ ստանալու համար մենք որոշեցինք օգտագործել երկրորդըտարբերակ։

Այսպիսով, մսի արգանակով կաթսայի մեջ պետք է դնել ամբողջ կտրատած դդումը և սկսել միջին ջերմության վրա եփել մինչև եփվի։ Միևնույն ժամանակ, աղ չի կարելի ավելացնել, քանի որ այս բաղադրիչն արդեն օգտագործվել է հավի կրծքամիսը ջերմային մշակման ժամանակ։

Դդմի փափկելուց հետո սպասքը պետք է անմիջապես հանել կրակից և մի քիչ թողնել։ Սպասելուց հետո, որ թավայի պարունակությունը մի փոքր սառչի, պետք է հարել բլենդերով (բարձր արագությամբ)։ Արդյունքում պետք է ստանաք հեղուկ և բուրավետ խյուս, որը պետք է նորից դնել վառարանի վրա և հասցնել եռման։ Կրկին եփելու ընթացքում դդումին անհրաժեշտ է ավելացնել մանր կտրատած կանաչի, կարմրած սոխ և գազար, ինչպես նաև թանձր սերուցք։ Այս բաղադրիչները խառնելուց հետո պետք է սպասել, որ դրանք եռանան, և կաթսան անմիջապես հանել վառարանից։

Սերուցքով այս ապուրը համարվում է լիովին եփած։ Բայց ապուրին առանձնահատուկ համ հաղորդելու համար խորհուրդ է տրվում այն հավելյալ համեմել քերած սխտորով և աղացած բուրավետ պղպեղով։ Ճաշը փակ կափարիչի տակ պահելով՝ այն կարելի է ապահով կերպով մատուցել ընկերներին կրծքի կտորների և մի կտոր հացի հետ միասին։

Բանջարեղենով ապուր ջրի վրա

Վերևում նկարագրեցինք, թե ինչպես են պատրաստում մսի արգանակի վրա կրեմով դդմի ապուրը։ Սակայն այս ուտեստը կարելի է պատրաստել նաև սովորական ջրով։ Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• դդմի միջուկ - մոտ 300 գ;
• մեծ քաղցր սոխ - 1 հատ;
• մեծ գազար - 1 հատ;
• կարտոֆիլը շատ մեծ չէ - 2 հատ;
• ջուրնստած - 2 լ;
• ցանկացած կանաչի - օգտագործել ըստ ճաշակի;
• կարագ - մոտ 20 գ;
• կես ոլոռ - ½ բաժակ;
• տարեկանի տնական կրուտոններ - ճաշատեսակի հետ մատուցելու համար;
• աղ, սև պղպեղ և թարմ սխտոր, օգտագործեք ըստ ցանկության։

Վերամշակող բաղադրիչներ

Ինչպե՞ս պատրաստել ձեր սեփական բանջարեղենի խյուսով ապուր: Նման ճաշատեսակի լուսանկարներով բաղադրատոմսեր կարող եք գտնել այս հոդվածում: Բայց նման համեղ և սննդարար ընթրիք պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է լավ մշակել վերը նշված բոլոր բաղադրիչները։

Սկզբում պետք է ողողել դդումը, մաքրել այն սերմերից և կեղևից, ապա մանր կտրատել։ Այնուհետև, մնացած բանջարեղենը պետք է վերամշակվի նույն կերպ: Կարտոֆիլն ու քաղցր սոխը պետք է մանր կտրատել, իսկ գազարը՝ քերել։ Ինչ վերաբերում է կիսասիսեռին, ապա դրանք պետք է տեսակավորել, լավ լվանալ մաղով, ապա դնել խորը տարայի մեջ ու լցնել ջրով։ Այս վիճակում լոբի արտադրանքը պետք է պահել մոտ երեք ժամ։ Այդ ընթացքում այն պետք է մի փոքր ուռչի՝ ներծծելով խոնավությունը։

Բանջարեղենը կարագի մեջ տապակել

Ինչպես նախորդ կրեմով դդմով ապուրը, ճաշատեսակի այս տարբերակը նույնպես ներառում է կարմրած բանջարեղենի օգտագործումը: Ի վերջո, մենք առանց մսի նման ընթրիք ենք պատրաստում, և, հետևաբար, եթե չօգտագործեք տապակած ընթրիք, ապա այն չափազանց անփույթ կլինի։

Այսպիսով, որոշ բաղադրիչները տապակելու համար հարկավոր է վերցնել մի տապակ (շոգեխաշած թավա), կարագը հալեցնել ամանի մեջ, ապա՝դնել գազար և սոխ: Տապակել բաղադրիչները մինչև թափանցիկ: Վերջում դրանք պետք է համեմել պղպեղով և աղով։

Ամբողջ ուտեստը եփում է վառարանի վրա

Մթերքները պատրաստելուց հետո կարող եք սկսել եփել։ Դա անելու համար նստած ջուրը լցնել կաթսայի մեջ (մեծ) և հասցնել եռման աստիճանի։ Այնուհետև անհրաժեշտ է լցնել մանր կտրատած ոլոռը և եփել մոտ 50 րոպե, մինչև այն ամբողջովին փափկի։ Այս ժամանակից հետո նույն տարայի մեջ լցրեք դդումի միջուկը, այնուհետև բոլոր մթերքները համեմեք պղպեղով և աղով։

Եվս ¼ ժամ հետո տապակը պետք է հանել կրակից և մի փոքր սառչել։ Դրանից հետո դրա պարունակությունը բլենդերի միջոցով պետք է վերածել խյուսի։

Եզրափակիչ փուլ

Ապուրի հիմքը պատրաստ լինելուց հետո այն պետք է նորից հասցնել եռման աստիճանի, ապա լցնել կարտոֆիլի փոքր խորանարդիկները։ Այս բաղադրիչները ցանկալի է եփել մոտ 20 րոպե։ Այնուհետև վրան ավելացրեք տապակած բանջարեղենն ու քերած սխտորը, հանեք վառարանից և պահեք կափարիչի տակ ¼ ժամ։

Ինչպե՞ս ճիշտ մատուցել դդմով ապուր։

Ներկայացված դդմով ապուրը երեխայի համար հարմար է, եթե նա իսկապես չի սիրում մաքուր սիսեռով ուտեստ։ Ընթրիքը պատրաստ լինելուց հետո այն պետք է բաժանել ափսեների վրա, իսկ վրան շաղ տալ մանրացված խոտաբույսերով և տարեկանի կրուտոններով։

Ինչպե՞ս արագ պատրաստել դդմով ապուր։ Խոհարարության բաղադրատոմսեր

Ներկայացված ուտեստը կարող եք պատրաստել տարբեր ձևերով։ Բայց եթե չես ուզում կողքի կանգնելափսեներ, ավելի լավ է օգտագործել հետեւյալ բաղադրատոմսը. Նրա համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• դդմի միջուկ - մոտ 300 գ;
• մեծ քաղցր սոխ - 1 հատ;
• մեծ գազար - 1 հատ;
• կաթնային կրեմ նվազագույն յուղայնությամբ - մոտ 50 մլ;
• ցանկացած կանաչի - օգտագործել ըստ ճաշակի;
• նեխուր (կանաչի) - մի քիչ;
• արևածաղկի ձեթ - մոտ 30 մլ;
• մսային թարմ լոլիկ - 2 հատ;
• աղ, սև պղպեղ և թարմ սխտոր - օգտագործել ըստ ցանկության։

Խոհարարության գործընթաց

Այս ուտեստը ինքներդ պատրաստելու համար հարկավոր է օգտագործել խորը կաթսա։ Պահանջվում է դրա մեջ մի քիչ ձեթ (արևածաղիկ) լցնել, այնուհետև շարել դդումի միջուկը և կտրատած սոխը։ Այս բաղադրության մեջ խորհուրդ է տրվում բաղադրիչները տապակել շատ թույլ կրակի վրա մոտ 10 րոպե։ Այնուհետև բանջարեղենին պետք է ավելացնել քերած հյութալի գազարը, նեխուրի կանաչինն ու բլանշած լոլիկը՝ կտրատված փոքր խորանարդի մեջ։ Բացի այդ, այս ապրանքների համար անհրաժեշտ է ավելացնել աղ և պղպեղ և լցնել մի փոքր ջրի մեջ (որպեսզի չծածկվի բաղադրիչները): Կաթսան կափարիչով ծածկելով՝ բաղադրիչները պետք է եփվեն 45 րոպե։ Այս ընթացքում բոլոր մթերքները պետք է դառնան փափուկ, իսկ ինտենսիվ խառնելուց հետո վերածվեն խյուսի։

Եզրափակիչ փուլ

Բուրավետ խյուս ապուր ստանալուց հետո այն պետք է համեմել թանձր սերուցքով և քերած սխտորի մեխակով։ Բաղադրիչները կափարիչի տակ ևս ¼ ժամ պահելուց հետո ուտեստը կարելի է ապահով կերպով մատուցել սեղանի մոտ: Նախքան այնխորհուրդ է տրվում շաղ տալ թարմ մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Պատրաստում ենք կծու դդումի ապուր

Մանկական դդմի խյուսով ապուր կարելի է պատրաստել վերը նշված բաղադրատոմսերից որևէ մեկով։ Այնուամենայնիվ, ստորև նկարագրված ուտեստը պետք է մատուցել միայն մեծահասակներին, քանի որ այն չափազանց կծու է։

Այսպիսով, մեզ պետք է.

• արևածաղկի ձեթ - մոտ 30 մլ;
• դդմի միջուկ - մոտ 400 գ;
• մեծ քաղցր սոխ - 1 հատ;
• թարմ մսային լոլիկ - 2 հատ;
• կծու պղպեղ - 1 պատիճ;
• Պրովանսալ խոտաբույսեր, խնկունի, ռեհան - օգտագործել ըստ ճաշակի;
• ցանկացած կանաչի - օգտագործել ըստ ճաշակի;
• տավարի կամ հավի արգանակ, նախապես եփած - 1 լ;
• քաղցր պապրիկա - մեծ պտղունց;
• աղ, սև պղպեղ և թարմ սխտոր - օգտագործել ըստ ցանկության։

Խոհարարության եղանակ

Դդումի նման կծու խյուսով ապուր պատրաստելու սկզբունքը նման է վերը նշված ուտեստներին։ Նախ անհրաժեշտ է դդումի միջուկը եռացնել հավի կամ տավարի արգանակի մեջ, իսկ հետո բանջարեղենը բլենդերով մանրացնել։ Հաջորդը, դուք պետք է հերթափոխով դրան ավելացնեք խնկունի, պրովանսյան խոտաբույսեր, ռեհան, կծու պղպեղ, քաղցր պապրիկա, աղ և ցանկացած կանաչի: Հիմքը եռացնելուց հետո մի քանի անգամ անհրաժեշտ է ավելացնել կարագի մեջ տապակած սոխը և քերած սխտորի պճեղները։ Այս ձևով խյուսի ապուրը խորհուրդ է տրվում ¼ ժամ պահել կափարիչի տակ։ Հաջորդը, կծու ուտեստը պետք է դնել ափսեների վրա և անմիջապես մատուցել:Բացի դդմի ապուրից, կարելի է մատուցել տնական տարեկանի կրուտոններ։ Բարի ախորժակ: