Տոնական սառը նախուտեստներ. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Սառը նախուտեստները միանշանակ կարելի է անվանել տոնական սեղանի անբաժան մասը։ Նրանք ոչ միայն էական դեր են խաղում մատուցման մեջ, այլեւ տրամադրություն են ստեղծում։ Մենք ձեզ համար պատրաստել ենք տոնական սեղանի համար սառը նախուտեստների 5 բաղադրատոմս։ Այս հոդվածում ձեզ սպասում են լուսանկարներ, խոհարարական գաղտնիքներ։

կարտոֆիլի բլիթներ սաղմոնով

Գաղտնիք չէ, որ ամենահամեղ ուտեստները սովորաբար գտնվում են նրբության և պարզության խաչմերուկում, ինչպես այս բաղադրատոմսում է: Առաջին հայացքից սովորական տեսք ունեցող կարտոֆիլի նրբաբլիթները վերածվում են հիանալի նախուտեստի, մնում է միայն կարմիր ձուկ ավելացնել դրանց։ Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝

• կարտոֆիլ - մոտ 500 գրամ;
• սոխ - 2 հատ. (ավելի լավ է վերցնել և՛ կարմիր, և՛ սպիտակ սոխը);
• ալյուր - 3-4 ճաշի գդալ;
• ապխտած սաղմոն - 200 գրամ (այն կարելի է փոխարինել մի փոքր աղած ձկով);
• ցածր յուղայնությամբ թթվասեր - 200 գրամ;
• մի քիչ բուսական յուղ - բլիթներ տապակելու համար;
• պղպեղ և աղ.

Խոհարարության եղանակ

Սառը նախուտեստի բաղադրատոմսը պարզ է՝

1. Կարտոֆիլը պետք է լվանալ և մաքրել կեղևը, այնուհետև քերել խոշոր քերիչով։ Քերած բանջարեղենը պետք է լավ քամել, խառնել ու նորից քամել։ Սպիտակ սոխը (փոխարենը կարող եք օգտագործել սովորական սոխը) պետք է մաքրել, մանր կտրատել և ավելացնել կարտոֆիլին։
2. Ձուն պետք է թույլ հարել, խառնել կարտոֆիլի և սոխի հետ։ Ալյուրը, պղպեղը և աղը պետք է անմիջապես ավելացնել։
3. Հաջորդ քայլը թավայի մեջ բուսայուղի մեջ տապակելն է մինչև ոսկե դարչնագույնը: Խորհուրդ ենք տալիս կարտոֆիլի խմորը քսել փոքր չափաբաժիններով, որպեսզի նախուտեստը գեղեցիկ ստացվի։
4. Պատրաստի նրբաբլիթները պետք է դնել թղթե սրբիչի կամ անձեռոցիկի վրա, այս կերպ դուք կարող եք ազատվել ավելորդ յուղից։

Պատրաստի և հովացրած նրբաբլիթները պետք է քսել թթվասերով, դնել կարմիր սոխը, օղակների կամ կես օղակների կտրատել, իսկ վրան՝ սաղմոնի կտորներ։ Բարի ախորժակ:

Լորի ձու սաղմոնով

Սառը նախուտեստի ևս մեկ բաղադրատոմս (ներքևի լուսանկարում երևում է, թե ինչպես է այն պատրաստի տեսք ունենալու), որն արժանի է ուշադրության, սաղմոնի լցոնած ձվերն են։ Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝

• լորի ձու - 10 հատ;
• սերուցքային պանիր - մի երկու ճաշի գդալ (սերուցքային պանրի փոխարեն կաթնաշոռը նույնպես կատարյալ է);
• աղած սաղմոն (կարող եք փոխարինել իշխանով) - մոտ 50 գրամ;
• պղպեղի խառնուրդ;
• մի քանի ճյուղ սամիթ կամ ռեհան;
• աղ.

Ինչպես պատրաստել

Սկսեք պատրաստելԱյս սառը նախուտեստի բաղադրատոմսը հետևում է լորի ձվերը եփելու համար: 5 րոպե եռալուց հետո անհրաժեշտ է դրանք իջեցնել սառը ջրի մեջ, սառեցնել և մաքրել։ Յուրաքանչյուր ձուն կիսով չափ կտրատեք և հանեք դեղնուցը։ Դրանից հետո դուք պետք է կտրեք սաղմոնը, ամենից լավը փոքր խորանարդի մեջ: Կանաչին նույնպես պետք է կտրատել։ Դեղնուցները պետք է տրորել պատառաքաղով, վրան ավելացնել ձուկ, սամիթ, պանիր։ Հետո ամեն ինչ պետք է խառնել՝ մածուցիկ զանգված ստանալ։ Կազմին ավելացնել համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի, նորից լավ խառնել։ Ձվի կեսերը պետք է խնամքով լցնել, զույգ-զույգ կապել և շամփուրներով ամրացնել։ Այս նախուտեստը խորհուրդ ենք տալիս սեղանին մատուցել հազարի հետ։

Ավոկադոյի ձկան մուսս

Այս սառը նախուտեստի բաղադրատոմսը, որը համատեղում է ապխտած ձուկը, սերուցքը և ավոկադոն, անկասկած, կհիացնեն ձեր հյուրերին: Այն պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները՝

• ավոկադո - 2 հատ;
• կրաքար (փոխարենը կարող եք վերցնել կիտրոն) - 1 հատ;
• սերուցք - 100 մլ (խորհուրդ ենք տալիս առնվազն 35%) յուղայնությամբ կրեմ ընդունել;
• ապխտած սաղմոն - 100 գրամ;
• ժելատին - 1 թերթ;
• պղպեղ և աղ.

Մանրամասն բաղադրատոմս

Ձուկը պետք է կտրատել խորանարդիներով, ցողել ցիտրուսային հյութով, ավելացնել մի քիչ համ ու պղպեղ։ Այնուհետեւ սաղմոնը պետք է խառնել ու մի քիչ դնել սառնարանը։ Մինչ ձուկը թթու է լինում, անհրաժեշտ է պատրաստել մուսը։ Դրա համար ժելատինը թրջեք սառը ջրի մեջ։ Այնուհետև 70 մլ սերուցքը պետք է հարել թանձր և ուժեղ փրփուրի մեջ, մնացած կրեմը պետք է տաքացնել։կաթսա. Տաք կրեմի մեջ լուծեք ժելատինի թերթիկը։ Դրանից հետո պատառաքաղով տրորել ավոկադոն, միջուկին ավելացնել կեղև, պղպեղ, աղ և լցնել տաք սերուցքի մեջ։ Այնուհետեւ զգուշորեն ավելացրեք հարած սերուցքը։ Դա պետք է արվի, որպեսզի փրփուրը չընկնի: Պատրաստի մուսը պետք է դնել գեղեցիկ փոքրիկ բաժակների մեջ, վրան դնել ձկան բարակ կտորները։ Խորտիկը պետք է սառեցնել սառնարանում։

Բալ պանրով և ծովախեցգետինով

Փնտրու՞մ եք սառը տոնական նախուտեստի բաղադրատոմս, որը հաճելի կլինի և՛ ստամոքսին, և՛ աչքին: Չերի լոլիկ ծովախեցգետիններով և ամենանուրբ սերուցքային պանիրով. ահա թե ինչ է ձեզ անհրաժեշտ: Խոհարարության համար անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները՝

• կեռաս - 20 հատ;
• ծովախեցգետին - 20 հատ;
• սերուցքային պանիր - բավական է 200 գրամի համար;
• մի քիչ կոպիտ ծովի աղ.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Առաջին բանը, որ պետք է անել, լոլիկը լվանալն է, գագաթները կտրատել և միջուկը հեռացնել։ Բալի ներսում պետք է մի քիչ աղել, ապա շրջել, որպեսզի ավելորդ հյութը թափվի։ Ավելի լավ է լոլիկը դնել միանգամյա թղթե սրբիչի վրա։

Երկրորդ փուլը ծովախեցգետնի պատրաստումն է։ Ավելի լավ է խաշած սառեցված ծովախեցգետին վերցնել, դրանց պատրաստումը շատ քիչ ժամանակ կպահանջի: Նրանք պետք է եփել, մաքրել, գլուխներն ու պոչերը հեռացնել։ Չերրի լոլիկները լցնել պանրով (դա անելու լավագույն միջոցը խմորեղենի տոպրակն է): Տեղադրեք ծովախեցգետին պանրի մեջ - պոչը վերև: Ավարտված է:

Խոզապուխտ ռուլետներ պանրով

Հաճելի խոզապուխտ պանրի ռուլետները նույնպես կզարդարեն սեղանը։ Համարպատրաստելով տոնական սառը նախուտեստ (նկարում) ըստ բաղադրատոմսի, ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝

• խոզապուխտ բարակ շերտ - 12 հատ;
• պանիր - կաթնաշոռ կամ սերուցք - 170-200 գրամ;
• կես բաժակ ռուկոլա և թզի մուրաբա յուրաքանչյուրը;
• ձիթապտղի յուղ և կիտրոնի հյութ - յուրաքանչյուրը մի երկու ճաշի գդալ;
• կիտրոնի կեղև - բավարար է երկու մակարդակի թեյի գդալ;
• Ցանկության դեպքում այս նախուտեստին կարելի է ավելացնել սխտոր:

Բաղադրատոմս

Սկսեք մակերեսային ամանի մեջ, խառնեք ձեթը, կիտրոնի հյութը, կեղևը: Թողնել 5-10 րոպե։ Մեկ այլ ամանի մեջ խառնել պանիրը սխտորով։ Խոզապուխտի յուրաքանչյուր շերտի վրա պետք է քսել պանրի բարակ շերտ, պանրի վրա քսել ջեմով։ Հաջորդ շերտը յուղի և կիտրոնի խառնուրդով քսած ռուկոլան է և համեմված պղպեղով։ Խոզապուխտի մի կտոր պետք է զգուշորեն փաթաթել և դնել ճաշատեսակի վրա: Խորտկարան պատրաստ է:

Տարտլետներ լցոնված հավով և սնկով

Սնկով և հավի սառը նախուտեստի բաղադրատոմսն այնքան պարզ է, որ նույնիսկ երեխան կարող է դա անել: Բացի այդ, այն իդեալական է ինչպես տոնական սեղանի, այնպես էլ խնջույքի համար։ Խորտիկների համար դուք պետք է ընդունեք՝

• հավի ֆիլե - 0,5 կգ;
• սունկ - 0,4 կգ;
• ցանկացած պանիր - 0,3 կգ;
• սոխ - մեկ կամ երկու կտոր;
• ցածր յուղայնությամբ սերուցք - մեկ բաժակ;
• պատրաստի tartlets - 15 հատ;
• մի քիչ ծովի աղ.

Խորտիկի բաղադրատոմս

Սկսեք սոխից. այն պետք է մաքրել կեղևից, ոչ մեծմանր կտրատել, տապակել ձեթի մեջ, մինչև հայտնվի հաճելի ոսկեգույն երանգ։ Այնուհետև սոխին պետք է ավելացնել շատ մանր կտրատած ֆիլե։ Տապակել 10 րոպե, ապա ավելացնել սունկը (նաև մանր կտրատած) և տապակել ևս 5 րոպե։ Այս պահին անհրաժեշտ է թխման թերթիկի վրա շարել պատրաստի տարտլետները, դրանք դնել յուրաքանչյուր միջուկի մեջ սլայդով։ Լրացրեք միջուկը կրեմով և շաղ տալ պանիրով։ Թխել խորտիկ ջեռոցում ոչ ավելի, քան 15 րոպե: Օպտիմալ ջերմաստիճանը 200 աստիճան է։ Զամբյուղները պետք է մատուցել սառեցված վիճակում։

Լոլիկ կծու միջուկով

Սեղանին դրված սառը նախուտեստների ո՞ր բաղադրատոմսն է իր ուրույն տեղն ունի ամենահամեղների ցանկում։ Կծու լոլիկ կաթնաշոռով և խոտաբույսերով: Նրանց համար ձեզ հարկավոր է՝

• լոլիկ - հինգ հատ;
• կաթնաշոռ - 250-300 գրամ (քանակը կախված է լոլիկի չափից);
• սխտոր - 5 պճեղ;
• ձիթապտղի յուղ - 3-4 ճաշի գդալ;
• կես չիլի պղպեղ;
• համեմունքներ և աղ ըստ ճաշակի (խորհուրդ ենք տալիս վերցնել կարմիր և սև պղպեղ, չաման);
• կանաչի - կիլանտրո, սոխ, սխտոր սլաքներ:

Կծու նախուտեստի բաղադրատոմս

Սխտորը պետք է քամել, վրան ավելացնել կեղևավորված և մանրացված չիլի պղպեղ։ Կաթնաշոռը պետք է խառնել կարագի, խոտաբույսերի, սխտորի և պղպեղի զանգվածի, համեմունքների հետ։ Լոլիկի միջից հանում ենք միջուկը, միջուկը լցնում բանջարեղենի մեջ և զարդարում խոտաբույսերով։ Բարի ախորժակ: