Կրեմը ջեռոցում. բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ինչքանո՞վ համեղ է թխում ցողունը ջեռոցում: Այս հարցը հետաքրքրում է բոլոր կանանց, ում ամուսինները հետևողականորեն գնում են ձկնորսության: Եկեք նայենք այս համեղ ձուկը պատրաստելու բաղադրատոմսերին: Խոհարարության մեր մեթոդները հարմար են ոչ միայն ընտանիքի հետ պարզ ընթրիքի, այլև նույնիսկ ամենախիստ հյուրերին հյուրասիրելու համար:

Կաղապար խնկունիով

Պետք չէ ձուկը կտոր-կտոր անել, կարելի է այնպես թխել, որ ավելի գեղեցիկ զարդարի սեղանը։ Այս բաղադրատոմսով մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել ջեռոցում մի ամբողջ ցողուն: Մեզ անհրաժեշտ բաղադրիչներից՝

• կաղապար՝ 400 գրամից մինչև կես կիլոգրամ քաշով;
• վեց ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• չորս ճյուղ թարմ խնկունի;
• երկու պճեղ սխտոր;
• շալոտ;
• մեկ կիտրոն;
• պղպեղ և աղ.

Թխում ցուպ

Ջեռոցում եփվում է բավականին արագ, եթե մի փոքր մարինացվի։ Մարինադը պատրաստելու համար խառնեք ձիթապտղի յուղը, սոխոտը, խնկունի երկու ճյուղերը, մանրացրած սխտորը, աղը, պղպեղը, կես կիտրոնի հյութը։

Կրեմը պետք է լվանալ, փորոտել, նորից լվանալ, հեռացնել որովայնիցսև ֆիլմ: Գլուխը կարելի է թողնել կամ հեռացնել: Բայց լողակները և թեփուկները տարրեր են, որոնք պետք է հեռացվեն: Մենք կտրում ենք ձկան մեջքի երկայնքով, սա ոչ միայն ավելի լավ կմարինացնի միսը, այլ նաև ավելի հեշտ կլինի մաքրել պատրաստի ուտեստը ոսկորներից։

Ձուկը քսում ենք մարինադով - ներսից, վերևից, մեջքի կտրվածքի երկայնքով, մեջը լցնում ենք կիտրոնի երկու կլոր, թողնում ենք այսպես կես ժամ։

Թխում թերթիկի վրա քսել մագաղաթ, քսել ձիթապտղի յուղով։ Մենք տարածում ենք ձուկը, լցնում ենք մարինադի մնացած մասը: Խնկունի երկու ճյուղը թաթախեք ձիթապտղի յուղի մեջ և դրեք կտրվածքի երկայնքով մեջքի վրա։

Կափարիչը թխել ջեռոցում քսան րոպե 220 աստիճան ջերմաստիճանում։ Ձուկը պետք է դնել արդեն տաքացրած ջեռոցում։

Մատուցեք այս համեղ ուտեստը՝ ցողված կիտրոնով, բանջարեղենային աղցանով, խաշած բրինձով, կարտոֆիլի պյուրեով և այլն:

Փայլաթիթեղով թխած կոտլետ

Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են նվազագույն բաղադրիչներ, և մենք ձուկը նորից կթխենք ամբողջությամբ։ Այս ուտեստը կարող եք մատուցել նաև բանջարեղենի հետ՝ շոգեխաշած կամ թարմ, եփած կամ կարտոֆիլի պյուրեով, բրնձով և այլ սիրելի կողմնակի ուտեստներով։ Ձկան համն իրական է՝ առանց ավելորդ «արտերկրյա» շեշտադրումների։ Ի՞նչ վերցնենք։ Ձեզ անհրաժեշտ է՝

• bream - մինչև մեկուկես կիլոգրամ;
• մեծ գազար;
• լամպ;
• աղ և համեմունքներ ձկան ուտեստների համար։

Ինչպե՞ս թխել ցորենը փայլաթիթեղի մեջ:

Ջեռոցում եփած ցեխի բաղադրատոմսը շատ պարզ է։ Նախ պետք է ձուկը փորոտել,հեռացնել գլուխը, լողակները և թեփուկները, լավ լվանալ և չորացնել թղթե սրբիչով։

Երեք գազար մանր քերիչով, նախապես մաքրած։ Սոխը պետք է կտրել շատ բարակ կես օղակներով։

Կափարիչի դիակը քսեք համեմունքներով և աղով: Կտրեք փայլաթիթեղի մի կտոր, որպեսզի եռակի փաթաթան:

Փայլաթիթեղի եզրին դնել քերած գազարի կեսը, վրան՝ սոխը։ Ձուկը դնում ենք այս բանջարեղենային բարձի վրա, ծածկում սոխի մնացորդներով, ապա գազարով։ Ստեղծագործությունը լավ փաթաթում ենք, որպեսզի անցքեր չմնան, որոնց միջով հյութը դուրս գա։ Այն կվառվի թխման թերթիկի վրա և տհաճ հոտ կգա։

Ջեռոցը տաքացնել 200 աստիճանով, ցողունը քսան րոպեով դնել այնտեղ։ Այնուհետև հարկավոր է զգուշորեն շուռ տալ և թողնել թխելու համար։

Զգուշորեն բացեք ճաշատեսակը, որպեսզի գոլորշով և տաք հյութով չայրվեք։

Լցոնած ձուկ

Կափարիչը բավականին ոսկրային է, և ոչ բոլորն են սիրում փորփրել կտորները՝ ընտրելով սուր ոսկորներ։ Եկեք ուտողներին տեր կանգնենք ու ջեռոցում եփենք էնպիսի ցախ, որ ոչ ոք չհրաժարվի!

Բաղադրություն՝

• մեծ bream;
• կես բաժակ կլոր բրինձ;
• լամպ;
• կիտրոն;
• աղ և պղպեղ.

Մթերքների այս համեստ ցանկից մենք կպատրաստենք իսկապես արքայական ուտեստ, որը չի ամաչում մատուցել տոնական սեղանին։

Ինչպե՞ս լցոնել bream?

Խոհարարության ամենադժվարը հում ձկան ոսկորները հեռացնելն է: Հատկապես այնպիսի ձուկ, ինչպիսին է bream. Մի վախեցեք, ճշգրտությունը մեզ համար գրեթե անհնար էպետք չէ, մենք պետք չէ ֆիլեները անձեռնմխելի պահել։

Ձուկը պետք է մաքրել թեփուկներից, կոճղերից, գլուխը չենք կտրում, դրա հետ ճաշատեսակի վրա ցողունը շատ գեղեցիկ տեսք կունենա։ Բայց եթե նրա մարմնի այս հատվածը ձեզ անհանգստացնում է, կարող եք առանց վարանելու այն կտրել։

Խրոցներից մինչև որովայնի երկայնքով պոչի ծայրը պետք է կտրվածք անել, բացել ձուկը՝ դնելով կտրող տախտակի վրա։ Սուր դանակով կամ մկրատով հեռացրեք լողակները և բոլոր կողային ոսկորները: Սուր դանակով միսը ոսկորներով առանձնացնում ենք կաշվից։ Զգույշ եղեք, որպեսզի չվնասեք կաշին:

Սկսեք միսը առանձնացնել բարակ ոսկորներից և սրածայրից։ Հունցել այն ձեր ձեռքերով՝ զգալով ամենաբարակ ու ամենափոքր «պատառաքաղները»։ Երբ ամեն ինչ պատրաստ է, ֆիլեն սոխով մանրացնել։

Բրինձը եռացնել, լվանալ և թողնել, որ ջուրը քամվի։ Խառնեք աղացած ձկան հետ, աղով և պղպեղով։

Աղացած միսը հավասարաչափ քսել մաշկին՝ թողնելով փոքր եզրեր, որպեսզի դրանք շարվեն միմյանց վրա։

Վերևի մաշկը քերել աղով, ձկան փորը դնել փայլաթիթեղի վրա, լավ փաթաթել։ Կեղևը կես ժամով ուղարկում ենք ջեռոց, ջերմաստիճանը 200 աստիճան է։

Խաշելուց հետո ձուկը կարելի է մատուցել ամբողջությամբ՝ պատված կիտրոնի կլորներով։ Եվ դուք կարող եք այլ կերպ վարվել: Մեջքի երկայնքով կտրվածքներ ենք անում (ըստ կտորների չափի), յուրաքանչյուրի մեջ կիտրոնի կլոր ենք դնում։

Այդպես ջեռոցում թխած բրեզն իդեալական է ոչ միայն որպես տաք ուտեստ։ Այս ձուկը նիհար է, մանավանդ որ միսը խառնել ենք բրնձի հետ, և սա լավ սառը նախուտեստ կլինի։

Կաղապար «մուշտակի» տակ

Եկեք տեսնենք, թե ինչպես կարելի է եփել բրնձը ջեռոցում պարզապես, բայց շատ համեղ։ Միսը կդառնա հյութալի, նուրբ և զարմանալի բուրավետ: Զարդարեք այս ուտեստը և տնային ընթրիքը և գեղեցիկ տոնական սեղան։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝

• ցանկացած չափսի bream;
• երկու մեծ լոլիկ;
• լամպ;
• մեկ կիտրոն;
• երկու ճաշի գդալ մայոնեզ;
• աղ և համեմունքներ.

Թխել «մուշտակի» տակ

Ձուկը լավ մաքրում ենք թեփուկներից, հանում ենք ճիպոտները և գլուխը։ Մաղձերն ու լողակները նույնպես պետք է հանվեն, դրանք մեզ համար անօգուտ են ուտեստի մեջ։ Քսել աղով և համեմունքներով, քսել թղթով ծածկված թխման թերթիկի վրա։ Հատված կտորների համար կտրվածքներ ենք անում այնպես, որ ոսկորը կտրվի, բայց մաշկի ստորին հատվածը (որի վրա ձուկն ընկած է թավայի մեջ) չվնասվի։ Յուրաքանչյուր կտրվածքի մեջ կիտրոնի բարակ օղակ մտցրե՛ք։

Սոխը կես օղակների կտրատել, նույն կերպ՝ լոլիկը։ Կիտրոնի կտորների արանքով փռում ենք ձկան վրա, նախ սոխը, վրան՝ լոլիկը։ Մի քիչ աղ, լավ քսել մայոնեզով։

Ջեռոցը պետք է տաքացնել 200 աստիճան, մեջը քառասուն րոպե դնել թխման թերթիկ՝ ձուկով։ Մայոնեզի ընդերքը պետք է լինի ոսկե դարչնագույն։

Ձուկ մատուցվում է ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ, կարող եք նաև որպես առանձին ուտեստ։ Ջեռոցում գտնվող ցեղատեսակը, որի լուսանկարը կարելի է տեսնել հոդվածում, համեղ է ստացվում ոչ միայն այն դեպքում, երբ այն ամբողջությամբ թխվում է։ Փորձենք այս ձուկը կտոր-կտոր պատրաստել։

Կտորներով թխած ցուպ

Մեր ձուկը նիհար է, ուստի եկեք կալորիաներ ավելացնենք դրսից: Դա կլինի շատ համեղ, հագեցնող և բուրավետ։Պատրաստումը հեշտ է, քիչ ժամանակ է խլում, և հյուրերը հաճույքով կվայելեն նման հրաշալի ուտեստը։

Ձուկ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• մեծ bream;
• սոխ;
• լոլիկ;
• կես կիտրոն;
• կես բաժակ յուղոտ թթվասեր;
• կես բաժակ թանձր սերուցք;
• աղ և համեմունքներ;
• մի քանի պճեղ սխտոր.

Խոհարարություն:

• Առաջին հերթին փորոտեք դիակը, կտրեք լողակները, հանեք թեփուկները: Լավ լվանալ, կտրել կտորների, որոնց լայնությունը չպետք է գերազանցի երկու սանտիմետրը։
• Ձկան կտորները դնել խորը ամանի մեջ, այնտեղի կիտրոնի հյութը քամել։ Սխտորը հրում ենք հատուկ սարքի միջոցով, կարող եք մանր կտրատել և ճզմել, ուղարկել ձկան մոտ։
• Սոխը մաքրել և օղակների կտրատել, ավելացնել ձկան մեջ, աղ անել և համեմել։ Թողնել մարինացնելու համար կես ժամ։
• Թխման թերթիկը յուղել բուսայուղով կամ ծածկել թղթով։ Դրեք ձկան կտորները: Յուրաքանչյուրի վրա դնում ենք՝ մարինադից սոխի օղակ, լոլիկի օղակ, քսում ենք թթվասերով: Շերտերի միջև լցնել կրեմ։
• Ուղարկեք թխելու ջեռոցում՝ նախապես տաքացրած 180 աստիճան։ Խոհարարության ժամանակը կկազմի միջինը երեսուն րոպե: Պետք է ժամանակ առ ժամանակ ջեռոցը բացել, ձկան կտորները լցնել կրեմով խառնած արտազատվող հյութով։

Այսպիսի ձուկ մատուցելը լավագույնն է կարտոֆիլի պյուրեով, ուղղակի խաշած կարտոֆիլով, խաշած բրնձով: Զարդարի վրա քսել թխման թերթիկի վրա մնացած սոուսը։

Մենք կիսվեցինք ջեռոցում եփելու եղանակներով: Լուսանկարներով բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ ստեղծել իսկապեսհամեղ ընթրիք, որը կուրախացնի ընտանիքի անդամներին և կզարմացնի հյուրերի համը։