Ինչով է նոսրացված ռոմը՝ կոկտեյլների տարբերակներ, օգտագործման առանձնահատկություններ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ռոմի մշակութային օգտագործումը միջոցառում է, որը ներառում է ոչ միայն շաքարի հիմնական «հյուրին», այլև նրա համար նախատեսված խորտիկը։ Շատերը գիտեն եղեգի ըմպելիքների բազմաթիվ տեսակների մասին, բայց ոչ բոլորն են լիովին տեղյակ ճիշտ հավելյալ բաղադրիչների մասին՝ համի ավելի լավ համադրության համար: Տեղեկություններ այն մասին, թե ինչպես են ռոմը խմում և ինչով է այն նոսրացնում՝ ստորև ներկայացված հոդվածում:

Արտադրություն և սորտեր

Ռոմը թունդ ալկոհոլային ըմպելիք է, որը ստացվում է շաքարեղեգի խմորման և այնուհետև թորման արդյունքում: Շրջանցելով թորման փուլը՝ ստացված հեղուկը տեղադրվում է տակառների մեջ՝ հասունացման համար։ Այս ըմպելիքի արտադրության գործընթացը չունի սահմանված տեխնիկական հրահանգներ, ինչպես կոնյակի կամ վիսկիի դեպքում, ուստի ռոմի ցանկացած «խոհարար» կարող է յուրովի մոտենալ գործին։ Այսպիսով, աշխարհի բոլոր մասերը ներկայացնող երկրները ազգային ներդրում են ունեցել այս ձեռնափայտի ալկոհոլային խմիչքի խոհարարական գրքում՝ Կարիբյան ավազանից և ԱՄՆ-ից մինչև Ավստրալիա և Թաիլանդ, սկսածՍումատրա և Հնդկաստան՝ Չեխիա և Սլովակիա։

Խմիչքի ուժգնությունը տատանվում է 35 աստիճան շաքարից մինչև 90 աստիճան հագեցվածություն։ Ամրոցի հետ միասին «եղեգն» գիծը ինքնատիպություն է հաղորդում համին և գունային տիրույթին։ Ռոմի «ընտանիքի» ներկայացուցիչներն այսպիսի տեսք ունեն՝.

• Լույս.
• Ոսկի.
• Մութ.
• Ուժեղ.
• Բուրմունք.
• Պրեմիում.

Ռոմը պատմական ըմպելիք է

Ռոմի հայրենիքը Կարիբյան ծովի ափն է, մասնավորապես՝ Բարբադոս կղզի-պետությունը։ 16-րդ դարում անգլիական եղեգի տեղական պլանտացիաների ստրուկները նկատեցին, որ շաքարի արտադրության թափոնները խմորվում են ալկոհոլի։ Բարբադոսի ռոմի վաղ սորտերի ներկայացուցիչները ցածրորակ խմիչքներ էին, բայց էժան: Այս փաստը սազում էր բրիտանացի նավաստիներին, որոնց գինին ու գարեջուրը ճանապարհին թթվում էին, բայց եղեգի խմիչքը, որը ժամանակի ընթացքում միայն ավելի հագեցած էր դառնում, լավագույն տարբերակն էր։ Այսպիսով, ռոմը սկսեց ժողովրդականություն ձեռք բերել Եվրոպայում, և դրա արտադրությունն աճեց ոչ միայն անգլիական գաղութների տարածքներում, այլև Իսպանիայում։

Facundo Bacardi և սպիտակ ռոմ

Իր ստեղծման օրվանից շուրջ 250 տարի ռոմը եղել է բաց շագանակագույն թանձր քաղցր հեղուկ, և դրա օգտագործումը լայնորեն տարածված է եղել հիմնականում աղքատների շրջանում՝ համեմատած եվրոպական բարձրակարգ կոնյակի և վերին խմիչքի կոնյակի հետ։

Ռոմի արդյունաբերության զարգացման շրջադարձային կետը համընկավ ալկոհոլի շուկայում ամերիկյան վիսկիի հայտնվելու հետ։ ՀետոԻսպանական իշխանությունները, ռոմի հնարավորինս լայն տարածման համար, հայտարարեցին մրցույթի մեկնարկը՝ արտադրության արդիականացման և բարելավման և ալկոհոլի վերջնական արդյունքի համար։

Don Facundo Bacardi Massot-ն այս բիզնեսում մեծ մարդ է դարձել իր ֆիլտրման մեթոդի և կաղնե տակառների օգտագործման շնորհիվ: Ալկոհոլային խմիչքների համաշխարհային ասպարեզ է ներկայացվել թափանցիկ, թեթև ռոմը՝ հաճելի հետհամով, որն անմիջապես գրավել է հասարակության բոլոր խավերի սրտերը: Bacardi-ն ներկայումս եղեգի էլիքսիրի ամենահայտնի արտադրողն է:

Այժմ, ինչպես նախկինում, այս թեթև ըմպելիքը խմում են ինչպես մաքուր, այնպես էլ հյութի կամ ջրի հետ։ Ինչպե՞ս է սկսվել կոկտեյլների մշակույթը և ինչպե՞ս է սպիտակ ռոմը նոսրացնում՝ ամենապայծառ համը ստանալու համար:

«Ազատ Կուբա»

Դոն Ֆակունդո Բակարդի Մասոն ոչ միայն կատարելագործեց եղեգի էլիքսիրը և հասցրեց գլխապտույտ ժողովրդականության, այլև իր անունը դարձրեց այս շաքարավազ ըմպելիքի երկրորդ անունը: Այսինքն՝ պատվիրելով «Bacardi»՝ հաճախորդը առանց հարցերի ստանում է մեկ բաժակ թեթեւ ռոմ։ Այժմ կան այս շարքի տասնյակ ներկայացուցիչներ տարբեր գույների և համերի մեջ։

Կուբացիները չէին էլ իմանա, որ իրենց սիրելի շաքարավազի ըմպելիքը կարող է օգտագործվել որպես բաղադրիչ, եթե չլիներ իրենց պետության անկախության պատերազմը իսպանացիների հետ: Առաջին կոկտեյլի ռոմանտիկ պատմությունը կապված է ամերիկացի զինվորականի հետ, ով մի անգամ եկել էր կուբայական բար: Հարցը չբարձրաձայնեցին. «Ինչպե՞ս է սպիտակ ռոմով նոսրացնում«Բակարդի՞» այս վայրո՞ւմ», նա պարզապես պատվիրեց մի բաժակ սառը եղեգնյա ըմպելիք՝ կոլայով և լայմի սեպով: Տեղացիները որոշեցին փորձել այս փորձնական համադրությունը, և խիզախության համար նրանք մարտական բացականչեցին՝ «Ազատ Կուբայի համար»:

«Cuba libre»-ն ամենատարածված կոկտեյլն է: Ձեզ հարկավոր չէ բարմենի հատուկ հմտություններ ունենալ՝ հասկանալու համար, թե ինչպես նոսրացնել ռոմն ու կոլան: Բաղադրատոմսը պարզ է՝ 50 մլ թեթեւ ռոմ և 120 մլ քաղցր սոդա։ Դուք կարող եք ավելացնել կրաքարի սեպ:

Նաև, թեթև արևադարձային ըմպելիքը կարելի է համադրել սփրայթի հետ: Բալի հյութը առանձնահատուկ սեր է վայելում համակցված բաղադրատոմսերի գիտակների շրջանում։

Սպիտակ ռոմի վրա հիմնված փորձարարական նորույթներով կոկտեյլների ճաշացանկը ամեն օր համալրվում է նոր հետաքրքիր միքսերով՝ պատասխանելով ոգելից խմիչքների ամենախիստ սիրահարի հարցին. «Ինչպե՞ս նոսրացնել ռոմը, բացի կոլայից և հյութից»։

«Թեթև» կոկտեյլներ

«Daiquiri»

Ավելի լավ է ռոմը նոսրացնել կրաքարի հյութով: Հավանաբար, շատերը կհամաձայնեն, որ եթե շաքարավազի ըմպելիքին ավելացնեն թեթև թթվայնություն, կստացվի համի կատարյալ համադրություն:

Պահանջվող բաղադրիչները՝ 45մլ թեթև ռոմ, 25մլ լայմի հյութ, 15մլ եղեգնաշաքարի օշարակ։

«Լոնգ Այլենդ»

Աշխարհահռչակ «թեյը» պատրաստվում է հինգ ալկոհոլային խմիչքներից և համարվում է ամենաթունդ կոկտեյլը։

Բաղադրություն՝ 25 մլ սպիտակ ռոմ, 25 մլ ջին, 25 մլ օղի, 25 մլ տեկիլա, 25 մլ թափանցիկ նարնջի լիկյոր, 30 մլ կես լայմի հյութկոլա.

«Mojito»

Թարմացնող, անկախ եղանակից, լեգենդար ըմպելիքը ներածության կարիք չունի:

Բաղադրատոմս՝ 40 մլ սպիտակ բակարդի, 6 անանուխի տերեւ, 30 մլ լայմի հյութ, 2 թեյի գդալ շաքարավազ, գազավորված ջուր։

«Pina colada»

Ինչպե՞ս նոսրացնել սպիտակ Bacardi ռոմը դեռ: Արքայախնձորի հյութով և կաթով! Կարիբյան այս կոկտեյլը վաղուց դարձել է ավանդական հայտնի խմիչք տարբեր ժամանցային հաստատություններում:

Բաղադրությունը՝ 30 մլ ռոմ, 30 մլ կոկոսի կաթ, 90 մլ արքայախնձորի հյութ։

Ոսկե ռոմ

Ռոմի ոսկեգույն կամ սաթ տեսակը լավագույն միջոցն է ծանոթանալու այս լեգենդար ըմպելիքին: Եթե լուսային նմուշը բավականաչափ հագեցած չէ, և մինչև մութը, ոչ բոլորն են ուժեղ լինելու համի բշտիկների ազատման գործում, ապա եղեգնայի ընտանիքի ոսկին ամեն իմաստով ունիվերսալ է։

Ոսկե ռոմի թավշյա կարամելային համը բացահայտում է իր կողմերը ինչպես կոկիկ, այնպես էլ կոկտեյլային տեսքով: Սաթի գույնի եղեգի ըմպելիքի սոլո կատարումը կարող է ապահովվել սառույցով կամ պարզ սառը ջրով: Չորացրած մրգերը կամ արքայախնձորի ավանդական օղակները և կիտրոնի կտորները կատարյալ նախուտեստ են:

Ինչպիսի՞ հյութ նոսրացնել ռոմ ոսկին: Եվրոպացիները ներմուծեցին ոսկե ռոմ խմելու մշակույթը՝ այն խառնելով խնձորի, նարնջի, գազարի և այլնի թարմ քամած հյութերի հետ։

Իրականում նման նուրբ համին բազմազանություն ավելացնելուց առաջ պետք է պարզել, թե ինչի մեջ է այնբնօրինակ։

«Amber» կոկտեյլներ

«Էլ Նախագահ»

Համեղ քաղցր և թթու կոկտեյլ, որը սիրում են Կուբայի մի քանի կառավարիչներ:

Բաղադրությունը՝ 45 մլ ոսկեգույն ռոմ, 20 մլ չոր վերմուտ, 15 մլ նարնջի լիկյոր, 5 մլ նռան օշարակ։

«Dream daiquiri meringue»

Մեկ այլ խառնուրդ պատրաստելու համար ավելի շատ ջանք է պահանջվում, բայց արդյունքը հաստատ կգերազանցի բոլոր սպասելիքները։

Բաղադրատոմս՝ 25 մլ սաթի ռոմ, 15 մլ լիմոնչելլո, 5 մլ լորենու լիկյոր, 15 մլ շաքարի օշարակ, լորի ձվի սպիտակուց, 20 գ լոռամրգի, մեկ թեյի գդալ շաքարավազ։

«Pacha Ibiza»

Այս ըմպելիքի ծննդավայրը գիշերային երեկույթների կենտրոնն է՝ Իբիցա կղզին: Խառնուրդը հարստացնում է օրգանիզմը վիտամիններով և բարելավում տրամադրությունը։

Բաղադրությունը՝ ոսկեգույն ռոմ - 50 մլ, շաքարի օշարակ - 25 մլ, կիվի - 120 գ, բալի - 10 գ, բալի մուրաբա - 50 գ.

«Բարակուդա»

Այս գազավորված ըմպելիքը դասական կոկտեյլ է, որը կարելի է գտնել բազմաթիվ բարերում և ռեստորաններում:

Բաղադրությունը՝ ոսկեգույն ռոմ - 45 մլ, վանիլային լիկյոր - 15 մլ, արքայախնձորի հյութ - 60 մլ, լայմի հյութ - 2 մլ, փրփրուն գինի - ցանկացած քանակությամբ։

Սև ռոմ

Եղեգի գծի ավագ ներկայացուցիչը նման է ընտանիքի հորը՝ հարգված և հարգված։ Բարձր հասարակությունը նման տեսակն օգտագործում է միայն իր մաքուր տեսքով՝ նախընտրելի է համտեսել թանկարժեք սիգարի ծուխը։

Բայց, իհարկե, ամբարտավանությունն ու ամբարտավանությունը բնորոշ չեն հին ծովահենական խմիչքի էությանը: Հետեւաբար, դուք կարող եքառանց խղճի խայթի և սառույցի համով, և պայծառացեք կիտրոնով: Այրված կարամելի և համեմունքների «մուգ» համի խորությունը պարզելու համար կօգնի սուրճի կամ շոկոլադի համակցությունը։ Սև ռոմը հիանալի համադրվում է վանիլային պաղպաղակի հետ։

Ինչպիսի՞ հյութ է հարմար խառնուրդի համար, ինչպե՞ս կարելի է նոսրացնել մուգ գույնի ռոմը։ Իրականում հստակ պատասխան չկա. Այն փորձում են վերափոխել լոլիկի նեկտարով և ազնվամորու մուրաբայով։ Հիմնական համային դերը կարող է խաղալ ոչ այնքան բաղադրիչը, որքան ըմպելիքի ջերմաստիճանային ռեժիմը։ Այսպես, օրինակ, մուգ ռոմի վրա հիմնված տաք կոկտեյլը կարագի, խնձորի հյութի և մեղրի հավելումով շատ տարածված է ամբողջ աշխարհում։

Կան տարբեր ջերմաստիճանների շատ համադրություններ, որոնք կարելի է փորձել, բայց ավելի լավ է սկսել սև եղեգի ըմպելիքի մաքուր խորը համից:

«Մութ» կոկտեյլներ

B-Black

Այս ըմպելիքը կոկտեյլ կոչելու համար բավական է, քանի որ ալկոհոլային խմիչքի տեսքով հիմնական բաղադրիչը ոչ մի բանի հետ չի խառնվում։ Այնուամենայնիվ, նման բացառությունները պատմականորեն ամրագրված են:

Բաղադրատոմս՝ 50 մլ մուգ ռոմ, նարնջի կտոր, դարչին։

«Թոմ և Ջերի»

Չնայած մանկական անունին, այս սերուցքային սմուզին կատարյալ է մեծահասակների համար տոնական աղանդերի համար:

Բաղադրությունը՝ մուգ ռոմ՝ 25 մլ, կոնյակ՝ 25 մլ, լորի ձվի դեղնուց՝ 5 հատ, լորի սպիտակուց՝ 25 մլ, կաթ՝ 150 մլ, մշկընկույզ՝ 1 գ, շաքարավազ՝ 10 գ.

«Ջամայկայի ջորի»

Ինչպես նոսրացնելռոմ «Bacardi» սև դեռ? Ինչ կասեք գարեջրի մասին: Հետաքրքիր փաստ. կոկտեյլի ծննդավայրը ԱՄՆ-ն է, իսկ սկզբնական անվանումը՝ Մոսկվայի ջորին։

Բաղադրությունը՝ մուգ ռոմ - 60 մլ, կոճապղպեղ - 100 մլ, լայմի հյութ - 10 մլ, վարունգ - 35 գ, կոճապղպեղի արմատ - 40 գ.

«Այրվող Ferrari»

Այս կոկտեյլը պարզապես խմիչք չէ, այլ իրական կատարում, որը պահանջում է գործողությունների որոշակի կարգ։

Պատրաստման և օգտագործման բաղադրատոմսը՝ մեկ կույտի մեջ՝ 50 մլ մուգ ռոմ, երկրորդ կույտում՝ 50 մլ նարնջի լիկյոր; Կոկտեյլի բաժակի մեջ շերտերը (նռան օշարակ՝ 10 մլ, կապույտ կուրակաո լիկյոր՝ 20 մլ, գերթունդ ռոմ՝ 20 մլ) վառվում են; Այրվող շերտերը խմելիս կույտերի պարունակությունը ծղոտի միջով լցվում է բաժակի մեջ։

Դակիչ

Էլ ինչո՞վ են նոսրացնում ռոմը և ի՞նչ կոկտեյլներ են ստացվում։ Punch-ը հնդկական արմատներով հնագույն ըմպելիք է, որը ավանդաբար պատրաստվում է հինգ բաղադրիչների հիման վրա՝ ռոմ, շաքար, կիտրոնի հյութ, թեյ, տաք ջուր։ Խմելու գաղափարն այն է, որ ռոմի տաք էլիքսիրով և մրգի կտորներով մեծ խորը տարա մատուցելն է, որից յուրաքանչյուրը կարող է շերեփի օգնությամբ լցնել այս ըմպելիքը բաժակի մեջ::

Ներկայումս դակիչների հազարավոր տարբերակներ կան: Մեծ ընկերության համար նախատեսված ամանը կարող է լինել ինչպես տաք կոկտեյլով, այնպես էլ սառը կոկտեյլով, երկուսն էլ պարունակեն մի քանի տեսակի ալկոհոլ և ոչ ալկոհոլային:

Ամենահայտնի սառը ըմպելիքներից է ցորենը, որի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է՝ մուգ ռոմ, բաց ռոմ, նարնջագույն։լիկյոր, անգոստուրա, կիտրոնի հյութ, նռան հյութ, սոդա ջուր։

Grog

Պատմականորեն թեյը նաև այն նյութն է, որով նոսրացնում են ռոմը: Սկզբում դա պարզապես տաք ջուր էր՝ եղեգի էլիքսիրով, սակայն անգլիական սերը տերևավոր ըմպելիքի նկատմամբ դրսևորվեց այս կոկտեյլի դեպքում։ Գրոգի դասական բաղադրատոմսը բաղկացած է երեք բաղադրիչներից՝ ռոմ, թեյ, կիտրոն։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մրգի կտորներ, ինչպես նաև համեմունքներ դարչինի, մեխակի և այլնի տեսքով։

Այլ հայտնի կոկտեյլներ

Հարցին՝ էլ ինչո՞վ է նոսրացված ռոմը։ պատասխանն է՝ թվարկել ռոմի վրա հիմնված մի քանի հետաքրքիր կոկտեյլ տարբերակներ:

«Մայ թայ»

Սպիտակ ռոմ՝ 20 մլ, մուգ ռոմ՝ 20 մլ, ոսկեգույն ռոմ՝ 20 մլ, նարնջի լիկյոր՝ 20 մլ, նուշի օշարակ՝ 10 մլ, հյութեր (լայմ, նարինջ, արքայախնձոր, նուռ)՝ 10-ական մլ։

«Փոթորիկ»

Սպիտակ ռոմ՝ 30 մլ, մուգ ռոմ՝ 30 մլ, պասյն մրգի օշարակ՝ 15 մլ, նռան օշարակ՝ 5 մլ, հյութեր (նարնջի, արքայախնձոր, լայմ, կիտրոն)՝ 40-ական մլ։

«Մեծ Դիկ»

Մուգ ռոմ - 15 մլ, հնեցված ռոմ - 45 մլ, ոսկեգույն ռոմ - 15 մլ, վիսկի - 15 մլ, շերի - 7 մլ, դառը շոկոլադ - 3 մլ, մշկընկույզ - 3 մլ, բանանի լիկյոր - 20 մլ., կրաքարի հյութ - 20 մլ.

«Զոմբի»

Մուգ ռոմ - 45 մլ, Էքստրա ուժեղ ռոմ - 30 մլ, դարչինի օշարակ - 30 մլ, գրեյպֆրուտի հյութ - 45 մլ, լայմի հյութ - 30 մլ.

«Tiki Master»

Հնեցված ռոմ - 40 մլ, Jägermeister - 20 մլ, բանանի լիկյոր - 20 մլ, վանիլի օշարակ - 5 մլ, խնձորև արքայախնձորի հյութ՝ 20-ական մլ։

«Ամպերի վերևում»

Հնեցված ռոմ - 50 մլ, ամարո - 10 մլ, նարդոս դառը - 3 մլ, թզի օշարակ - 10 մլ.

Crybaby

Հնեցված ռոմ - 25 մլ, համեմված ռոմ - 25 մլ, գերթունդ ռոմ - 5 մլ, կարմիր վերմուտ - 25 մլ, բանանի լիկյոր - 5 մլ, ընկույզի լիկյոր - 5 մլ, արևադարձային լիկյոր - 2 մլ, դարչինի օշարակ - 5 մլ.

«Ռոմանտիկ Daiquiri»

համեմված ռոմ - 60մլ, դեղձի դառը - 1մլ, պիստակի օշարակ - 20 մլ, լայմի հյութ - 15 մլ, թուրքական բլիթ - 100գ.

Եզրակացություն

Բարմենի արհեստը և կոկտեյլային բիզնեսը խոհարարական արվեստի մի տեսակ է։ Զուգակցված ֆանտազիաները և փորձառական գաստրոնոմիական ուսումնասիրությունները յուրաքանչյուրի ստեղծագործական խորության շունչ կտրող ցուցադրությունն են: