Համեղ սպագետտի պանրով. խոհարարության առանձնահատկություններ, բաղադրատոմսեր և ակնարկներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Պանրով սպագետին շատերի ամենասիրած ուտեստներից է։ Հաճախ դա անմիջապես ասոցացվում է արևոտ Իտալիայի բուրավետ և ախորժելի խոհանոցի հետ։ Բայց սա հեշտ ուտեստ չէ, և այն առավելագույնս օգտագործելու համար դուք պետք է սովորեք մի քանի առողջ և համեղ իտալական մակարոնեղենի բաղադրատոմսեր:

Դասական կարբոնարա

Պանրով այս սպագետտի բաղադրատոմսը հիմք է հետագա բոլոր տարբերակների համար: Լավ իտալական խոհանոց ունեցող ռեստորանների ցանկացած հաճախորդ քաջատեղյակ է պատրաստման այս ձևին: Պանրային սպագետտի խրթխրթան բեկոնով և համեղ կարագով կարող եք ինքներդ պատրաստել տանը: Ձեզ անհրաժեշտ է միայն այս բաղադրիչները՝

• 200 գրամ սպագետտի;
• 150 գրամ բեկոն;
• 70 գրամ պանիր;
• մի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• ձու և 1 դեղնուց;
• պղպեղ, աղ և այլ համեմունքներ ըստ ճաշակի;
• թարմ կանաչ ռեհան.

Հաջորդ քայլերը շատ պարզ են.

1. Բեկոնը մանրակրկիտ կտրատել։ Դրեք այն ձիթապտղի յուղով տաք տապակի վրա։
2. Եռալմակարոնեղեն.
3. Պանիրը մանր քերել։
4. Ձուն դեղնուցով պետք է ձեռքով հարել պատառաքաղով կամ հարել մինչև համասեռ վիճակ ստանանք։ Այնուհետև կարող եք ավելացնել քերած պանիր, մի պտղունց աղ, պղպեղ և այլ համեմունքներ։
5. Արդեն պատրաստված մակարոնեղենը, որից ջուրը քամել են, հարկավոր է խառնել բեկոնի տապակած կտորների հետ։
6. Նույն տաք մակարոնեղենի մեջ անմիջապես ավելացնում ենք պանրից և ձվից ստացված սոուսը։ Խառնել ուտեստը։
7. Ստացված սպագետտին քսել ամբողջ ափսեի երկայնքով, իսկ վրան որպես դեկոր քսել պանիրն ու կանաչին։

Պանրով սպագետտիի ներկայացված բաղադրատոմսը չափազանց պարզ է և մատչելի յուրաքանչյուր խոհարարի համար։ Արդյունքում դուք կարող եք վայելել իտալական սննդի հիանալի համը։

Սպագետի լոլիկով և պանրով բաղադրատոմս

Մի թերագնահատեք այս ուտեստը։ Չնայած իր պարզությանը, այս պանրով սպագետտի բաղադրատոմսը կարելի է խաղալ հնարավորինս կրեատիվ և հետաքրքիր:

Ավելին, լոլիկի ավելացումը ոչ միայն էսթետիկ տեսանկյունից դրական է ազդում, այլեւ զգալիորեն բարելավում է մեր ուտեստի համը։

Բաղադրիչներ ճաշատեսակի համար՝

• 250 գրամ մակարոն;
• 0,5 կիլոգրամ հասուն լոլիկ;
• 2 սխտոր;
• կոշտ պանիր (ըստ ցանկության);
• մի քանի ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• մեկ պտղունց աղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Սկսենք պատրաստել

Խոհարարության քայլեր՝

1. Լոլիկի կեղևը մաքրել, սխտորը մանրակրկիտ մանրացնել։
2. Թավան ձիթապտղի յուղով տաքացնել, ավելացնելսխտոր և լոլիկ, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ: Նրանք պետք է մոտ կես ժամ պահել կրակի վրա, որպեսզի ամբողջ հեղուկը վերանա։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնել, որպեսզի սոուսը չայրվի։
3. Սրան զուգահեռ մակարոնը դնել հաջորդ այրիչի վրա՝ եփելու համար։
4. Լոլիկի սոուսին ավելացնել աղ և համեմունքներ։
5. Երբ մակարոնեղենը պատրաստ է, այն պետք է անջատել ջրից և տեղափոխել թավայի մեջ սոուսի մեջ, որը պետք է թանձրանա։
6. Խառնել բոլոր բաղադրիչները և ավելացնել մի քիչ քերած պանիր։

Մատուցելուց առաջ յուրաքանչյուր ափսեի մեջ կարելի է քերած պանիր ավելացնել։

Հավով ուտեստ

Մենք բոլորս դիմում ենք սպագետտիի բաղադրատոմսերին, երբ սկսում ենք հոգնել սովորական մակարոնեղենից: Հիանալի լուծում կլինի վերադառնալ իտալական դասականին, որը համեմված է հավով և պանրով: Պանրով սպագետտի և հավի մսով սխտորի ներկայացված բաղադրատոմսը հաճախ կարելի է գտնել իտալական տարբեր ռեստորաններում, ուստի երեկոյան ձեր խոհանոցը կվերածվի «փոքր Իտալիայի»։

Ուտեստի համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• 400 գրամ սպագետտի;
• 0,5 կիլոգրամ հավի միս;
• 400 գրամ բրոկկոլի;
• 3 մեծ սխտոր;
• թարմ մաղադանոս;
• աղ, պղպեղ և տարբեր համեմունքներ;
• 2 գդալ կիտրոնի հյութ.

Կպատրաստենք նաև սոուս հետևյալ բաղադրիչներից.

• 0,5 լիտր կաթ;
• 4 գդալ ալյուր;
• 50 գրամ կարագ;
• 100 գրամ չեդդեր պանիր.

Խոհարարության հրահանգներ

Ինչպես պատրաստել?

1. Միսը կտրատում են խորանարդի, բրոկոլին պետք է բաժանել ծաղկաբույլերի, մաղադանոսն ու սխտորը մանր կտրատել, պանիրը քսել մանր քերիչով։
2. Միսը պետք է 15 րոպե մարինացնել կիտրոնի հյութի մեջ՝ համեմունքներով։ Բրոկկոլին այս պահին կարելի է եռացրած ջրի մեջ եփել, 2 րոպեն բավական կլինի։
3. Անցնենք պանրի սոուսին։ Կաթսայի մեջ հալեցնում ենք կարագը, ավելացնում ալյուրը և ամբողջը եփում ենք երկու րոպե՝ անընդհատ խառնելով։
4. Հեռացրեք սոուսը կրակից և աստիճանաբար վրան ավելացրեք կաթ, չդադարեք և խառնեք զանգվածը։ Այնուհետև նորից միացրեք կրակը և մոտ 5 րոպե պահեք ապագա սոուսը, մինչև այն սկսի թանձրանալ։ Աստիճանաբար ավելացնել պանիրը մանր կտորներով, մինչև այն ամբողջությամբ հալվի։
5. Տապակի մեջ առանձին տաքացնել ձեթը, ավելացնել սխտորը և եփել մի քանի րոպե։ Հենց որ սկսեք զգալ սխտորի բույրը, վրան միս ավելացրեք և կրակի վրա պահեք 5 րոպե։ Կրակը պետք է ուժեղ լինի։ Այնուհետև տապակի մեջ ավելացնել բրոկկոլին և եփել ամեն ինչ ևս երեք րոպե։
6. Եփել մակարոնեղենը։ Երբ այն պատրաստ է, ավելացրեք այն թավայի մեջ և անհրաժեշտության դեպքում տաքացրեք ամեն ինչ։

Ստացված ուտեստը տեղափոխում ենք տաք ամանի մեջ և համեմում նախապես ստացված պանրի սոուսով։ Գեղագիտության համար կարող եք ավելացնել մի քանի ճյուղ կանաչի կամ թարմ բանջարեղեն։

Պանրի և ձվի բաղադրատոմս

Սա շատ պարզ բաղադրատոմս է, ձվի և պանրի համադրությունը սպագետտիի հետ հաճելիորեն կզարմացնի ձեզ։ Ավելին, ամեն ինչ պատրաստվում է շատ արագ։

Բաղադրիչներ ճաշատեսակի համար՝

• 400 գրամմածուկ;
• կարագի գդալ;
• 4 հավի ձու;
• գդալ հատիկավոր շաքար;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի;
• 100 գրամ պինդ պանիր.

Խոհարարության գործընթացը չափազանց պարզ է.

1. Խաշել մակարոնեղենը, քամել քամոցով, որպեսզի ամբողջ ջուրը քամվի։
2. Ջեռոցը տաքացնել մինչև 200°C։ Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել։ Ստացված մածուկը լցնել ներսը և ավելացնել մնացած յուղը։
3. Առանձին տարայի մեջ խառնել ձուն և շաքարավազը, ավելացնել ձեր բոլոր համեմունքները։ Խառնուրդը լցնել մակարոնեղենի վրա։
4. Ճաշատեսակը պետք է մնա ջեռոցում 20 րոպե։
5. Այնուհետև պետք է հանել ձևը և ամեն ինչի վրա քերած պանիր ցանել։
6. Կաղապարը վերադարձրեք ջեռոց, որպեսզի պանիրը հալվի։

Պատրաստի ուտեստը մասերի կտրեք և համարձակորեն մատուցեք սեղանին։ Ավելի գրավիչ էֆեկտի համար այն կարող եք զարդարել թարմ բանջարեղենով կամ դեղաբույսերով։

Պանրի և սնկի տարբերակ

Սնկով և պանրով սպագետին հրաշալի ուտեստ է, որը վստահաբար կսիրահարվի շատերին։ Դրա համար պատրաստեք հետևյալ բաղադրիչները՝

• 250 գրամ մակարոն;
• 6 սունկ;
• 5 չերի լոլիկ;
• լամպ;
• 70 գրամ պինդ պանիր;
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• աղ և համեմունքներ - ըստ ցանկության:

Խոհարարության գործընթացը հետևյալն է.

1. Եփել մակարոնեղենը։
2. Սոխով սունկը զգուշորեն կտրատել։
3. Տապակի մեջ ձեթ լցնել, ավելացնել մանր կտրատած բանջարեղենը։ Պահել դրանք կրակի վրա 5 րոպե։
4. Ստացվածինտապակելիս անհրաժեշտ է ավելացնել կտրատած չերի լոլիկը, տապակել ևս 7 րոպե։
5. Ավելացրեք մակարոնեղենը թավայի մեջ և մանրակրկիտ խառնեք։ Ավելացնել համեմունքներ ըստ ցանկության:

Պանրով և սնկով սպագետտիի սոուսը ընտրովի է: Դուք կարող եք պարզապես քերել պանիրը ճաշատեսակի վրա: Մակարոնեղենը շարել տաքացրած ափսեների վրա և զարդարել խոտաբույսերով։ Այս ուտեստը կարելի է համարել որպես հիմնական հյուրասիրություն, և որպես կողմնակի ճաշատեսակ այլ մսային ուտեստների համար։ Ձեր խոհարարական տաղանդը կախված է միայն ձեր երևակայությունից և հնարամտությունից։

Եվս մեկ սպագետտի բաղադրատոմս

Այս տարբերակը պահանջում է հետևյալ բաղադրիչները՝

• 300 գրամ մակարոն;
• 500 գրամ սունկ;
• լամպ;
• սխտոր;
• 200 գրամ սերուցքային պանիր;
• 4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• կես բաժակ ջուր;
• գդալ քերած պարմեզան պանիր;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի;
• մաղադանոս, սամիթ.

Խոհարարության գործընթացը չափազանց պարզ է: Սպագետին պետք է եփել, դնել քամոցի մեջ, որպեսզի ամբողջ ջուրը փախչի։ Սոխը կտրատում են կես օղակների, կանաչիները մանր կտրատում։ Սունկը նախ պետք է լվանալ և տապակել թավայի մեջ։ Այնուհետև դրանց վրա սոխ ավելացնել։ Մի քանի րոպե անց ավելացրեք մնացած խոտաբույսերը, համեմունքները և պանիրը։ Բաղադրությունը պետք է եռա և միայն դրանից հետո հանել կրակից։

Լցրեք սունկը սպագետտիով, վրան՝ քերած պարմեզան յուրաքանչյուր մատուցման համար և վայելեք անհավատալի համը: Եթե ցանկանում եք, որ սունկը ոչ թե շոգեխաշած լինի, այլ տապակվի, ապա պետք է շատ արագ տապակել։տաք տապակած կարագով, և միայն դրանից հետո ավելացնել սոխը։ Որքան շատ պանիր ավելացնեք, այնքան ավելի «սերուցքային» կհամտեսեք։ Ստացված սերուցքային պանրի սպագետտի սոուսի հաստությունը կարող եք կարգավորել՝ ավելացնելով եռացրած ջուր։

Սերուցքային պաստա

Եթե մեկօրյա աշխատանքից հետո հոգնած եք և մտածում եք՝ ինչ ուտել, ապա այս բաղադրատոմսը կատարյալ է ձեզ համար։ Ուտեստի բաղադրիչները՝

• 400 գրամ սպագետտի;
• 200 մլ 20% սերուցք;
• աղ, պղպեղ, քերած մշկընկույզ;
• 2 պճեղ սխտոր։

Գնալ խոհարարության:

1. Մակարոնեղենը եփել թույլ աղած ջրի մեջ։
2. Սերուցքը տաքացրեք առանձին տարայի մեջ։
3. Վրան ավելացրեք մանր քերած պանիր։
4. Սխտորը ճզմել և այլ համեմունքների հետ միասին ավելացնել սոուսի մեջ։
5. Սպագետին լցնել սոուսի մեջ և սպասել մի քանի րոպե, մինչև մակարոնն ամբողջությամբ ներծծվի:
6. Դուք կարող եք ավելացնել մի պտղունց թակած կանաչի յուրաքանչյուր մատուցմանը:

Ուտեստը պատրաստ է ուտելու։ Դատելով ակնարկներից՝ այս ուտեստը համեղ է։ Իսկական իտալական մակարոնեղեն պատրաստելու համար կարևոր է գնել կոշտ սպագետտի: Եփելու ժամանակ փափուկ չեն եռում, իսկ ավելի կարևորը՝ չեն վնասում կազմվածքին։