Ինչպե՞ս հավաքել թրթնջուկ ձմռանը: Երեք ապացուցված ուղիներ

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Ձմռանը մենք հատկապես թարմ կանաչի ենք ուզում։ Այն ոչ միայն օգտակար է, այլեւ հիշեցնում է մեզ ամառային տաք օրերի իր տեսքով։ Առաջին գարուններից մեկը մեզ թրթնջուկ է գոհացնում: Բայց կարելի է դրանով աղցան պատրաստել կամ ձմռանը հրաշալի կանաչ բորշ եփել։ Դա անելու համար պարզապես պետք է իմանալ, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել թրթնջուկը, որպեսզի այս համեղ և առողջարար խոտը պահպանի գեղեցիկ տեսքը, իսկ ամենակարևորը՝ համն ու վիտամինները։

Իրականում թրթնջուկը պահելու բավական միջոցներ կան։ Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է ընտրել իր համար ամենահարմարը՝ չորացնելը, սառեցնելը, պահածոյացնելը։ Եվ մենք մանրամասն կքննարկենք բերքահավաքի յուրաքանչյուր եղանակ:

Սակայն ձմռան համար թրթնջուկը հավաքելուց առաջ պետք է այն ինչ-որ տեղ տանել։ Հետեւաբար, մենք վերցնում ենք հարմար կոնտեյներ եւ գնում ենք ամառանոց, այգի, մարգագետին կամ մոտակա շուկա։ Համեղ կանաչիները տուն ենք բերում և նախապես մշակում։ Սկզբից թրթնջուկը պետք է մանրակրկիտ լվացվի։հոսող ջրի տակ հեռացրեք մոլախոտերը և վնասված տերևները, որոնք պատահաբար ընկել են դրա վրա, եթե այդպիսիք կան: Սա վերաբերում է բերքահավաքի բոլոր եղանակներին՝ առանց բացառության։ Բայց հետո սկսվում են տատանումները:

Ինչպե՞ս հավաքել թրթնջուկ ձմռանը, եթե ժամանակ չունեք, բայց ունեք ընդարձակ սառնարան: Շատ պարզ՝ վերցնում ենք լվացած և պատրաստած թրթնջուկը, կտրատում և փռում տարաների մեջ։ Հարմար հատուկ պլաստիկ տուփեր ամուր կպչուն կափարիչներով (այսօր դրանք կարող եք գնել ցանկացած խանութում) կամ, վատագույն դեպքում, սովորական պլաստիկ տոպրակներ: Դուք կստանաք թրթնջուկի շատ չափաբաժիններ, յուրաքանչյուրից կարող եք պատրաստել, օրինակ, համեղ կանաչ բորշ։ Կանաչիները նույնիսկ պետք չէ հալեցնել եփելուց առաջ։

Ինչպես սառեցնել թրթնջուկը ձմռան համար, պարզվեց, բայց այս մեթոդը, այս կամ այն պատճառով, կարող է հարմար չլինել բոլոր տնային տնտեսուհիների համար։ Օրինակ, սառցախցիկում դուք շատ տեղ չունեք։ Այնուհետեւ կարող եք չորացնել թրթնջուկը եւ պահել պատշգամբում։ Դա անելու համար թղթի վրա շարեք մանր կտրատած կանաչիները և բնականորեն չորացրեք: Ցանկալի է, որ արեւի ճառագայթները չընկնեն դրա վրա։ Իսկ թրթնջուկը հավասարաչափ չորացնելու համար ժամանակ առ ժամանակ հարում ենք։

Հիմա անդրադառնանք, թե ինչպես կարելի է թրթնջուկ հավաքել ձմռանը պահածոյացման միջոցով: Կարող է լինել երկու տարբերակ. Մանրակրկիտ լվացված և խոշոր կտրատած թրթնջուկը լցնել եռացրած ջրով կաթսայի մեջ, մի քանի վայրկյան պահել բարձր կրակի վրա, մինչև կանաչիները գույնը փոխեն, ապա գազը նվազագույնի հասցնենք, փրփուրը կտրատած գդալով հանել, ապա վերցնել թրթնջուկը։ դրա հետ և սերտորեն սեղմել այննախապես ստերիլիզացված բանկա: Կաթսայի մեջ մի քիչ հեղուկ ավելացրեք և փաթաթեք։

Եթե չեք ուզում խառնվել բանկաների և ջրի եռման հետ, մենք կարող ենք առաջարկել մեկ այլ միջոց՝ սառը աղով: Նախքան ձմռան համար թրթնջուկը աղով պատրաստելը, այն կրկին պետք է լվանալ, տեսակավորել, կտրատել այնպես, ինչպես ցանկանում եք և շերտերով սերտորեն դնել տարայի մեջ՝ աղ ցանելով։ Նման թրթնջուկը պետք է պահվի մութ, զով տեղում։ Քանի որ կանաչիները բավականին աղի են, անհրաժեշտ է զգուշությամբ ճաշ պատրաստելիս աղ ավելացնել։

Ուրախ խոհարարական փորձարկումներ և համեղ ձմեռ: