Խմորիչ թխվածքաբլիթներ. պատրաստման մանրամասն մեթոդ

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Խմորիչ թխվածքաբլիթները բավականին համեղ և բուրավետ միջոց են թեյ խմելու համար: Իհարկե, նման թխելու համար սովորականից մի փոքր ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի: Բայց վերջնական արդյունքը արժե այն: Ժամանակակից խոհարարության մեջ բաղադրատոմսերը չեն կանգնում, ամեն օր դրանք փոխվում են, պարզեցվում և բարելավվում: Այս պահին խմորիչ խմորից թխվածքաբլիթներ պատրաստելու շատ տարբեր եղանակներ կան։ Օրինակ՝ ավազ և խմորիչ, աղվափնջիկ, ձեթ և այլն։

Այս հոդվածում մենք ձեզ համար հավաքել ենք այս խմորեղենի ամենահասարակ և համեղ բաղադրատոմսերը: Նաև կսովորեք, թե ինչպես ճիշտ հունցել խմորը, ինչպես թխել և զարդարել պատրաստի արտադրանքը։

Խմորիչ թխվածքաբլիթի բաղադրատոմս

Բաղադրություն՝

• կարագ - 100 գ;
• ցորենի ալյուր - 180գ;
• կաթ - 100 գ;
• կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ;
• հատիկավոր շաքար - 100 գ;
• չոր խմորիչ– Տարի 7

Այս խմորիչ թխվածքաբլիթը աներևակայելի հյութեղ և համեղ է և ունի հաճելի կաթնային համ:

Քայլ պատրաստում

Այսպիսով, եկեք բաժանենք բաղադրատոմսը հիմնական քայլերի.

1. Ալյուրը մաղում ենք խորը ամանի մեջ։ Այնտեղ լցնում ենք խմորիչը և ստացված զանգվածը խառնում ենք։
2. Դանդաղ ավելացրեք կաթն ու կիտրոնի հյութը։
3. Հալեցնել կարագը և ավելացնել ստացված զանգվածին։
4. Հունցել շատ փափուկ և մի փոքր կպչուն խմոր։
5. Խմորեղենը հնարավորինս նուրբ և փխրուն դարձնելու համար պատրաստի խմորը պետք է հանել զով տեղում 6-8 ժամով։ Իդեալում, այն պետք է թողնել սառնարանում ամբողջ գիշեր։
6. Աշխատանքային մակերեսին լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ հատիկավոր շաքարավազ, խմորից մի փոքր կտոր քամել և գլորել շաքարավազի մեջ։
7. Օգտագործեք գրտնակ, որպեսզի տորթին ստանաք ցանկալի ձև և դրեք այն թխելու համար նախապես մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա։
8. Խմորիչ թխվածքաբլիթները ուղարկեք ջեռոց 20-25 րոպեով։

Հենց խմորեղենը գեղեցիկ ոսկեգույն երանգ ստանա, դրեք ափսեի մեջ և մատուցեք։

Թխվածքաբլիթներ թխվածքաբլիթից և խմորիչ խմորից

Նման ապրանքներ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել՝

• չոր խմորիչ - 10գ;
• ալյուր - 250 գ;
• հավի ձու - 1 հատ;
• հատիկավոր շաքար - 45 գ;
• մարգարին կամ սպրեդ - 125գ;
• շագանակագույն շաքարավազ՝ փոշոտելու և զարդարելու համար;
• աղ - ½ թեյի գդալ;
• վանիլին - ½ տուփ։

Այս բաղադրատոմսը իսկական բացահայտում կլինի ձեզ համար։ Ի վերջո, այն ներառում է երկու տեսակի խմորի բոլոր հատկություններն ու որակները։ Օրինակ, խմորիչից `փափկություն և անհավատալի շքեղություն, իսկ ավազից` փխրունություն և ճռճռոց: Նման դելիկատես պատրաստելը բավականին պարզ է, և այս բաղադրատոմսի արտադրանքը սովորաբար կարելի է գտնել յուրաքանչյուր սառնարանում։

Խոհարարության եղանակ

Ինչ պետք է առաջին հերթին անենք:

1. Առանձին ամանի մեջ նոսրացրեք խմորիչը տաք ջրի մեջ և ժամանակ տվեք, որ այն եփվի։
2. Ցորենի ալյուր աղալ. Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի այն հարստացվի թթվածնով, իսկ խմորն ավելի նուրբ ու փարթամ լինի։
3. Ալյուրի մեջ ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ, խառնել և լցնել առաջացած խմորիչը։
4. Ձուն ճեղքեք բաժակի մեջ և հարեք հարելով, որպեսզի ստացվի բարձր և հաստ սպիտակ փրփուր:
5. Ստացված զանգվածը աստիճանաբար լցնել ալյուրի մեջ, լցնել վանիլինն ու մանր կտրատած հալված մարգարինը։
6. Հունցել առաձգական և առաձգական խմոր։
7. Ծածկեք այն սրբիչով և թողեք մութ, չոր տեղում մոտ 2-3 ժամ:
8. Ալյուրով ցրված սեղանի վրա խմորը շարել շերտի մեջ, որի հաստությունը 5 մմ-ից ոչ ավելի է։
9. Օգտագործեք բաժակ կամ հատուկ թխվածքաբլիթ և կտրեք ցանկացած ձև:
10. Թխման թերթիկը քսել արևածաղկի ձեթով և ջեռոցը տաքացնել 190 աստիճանով։
11. Թխվածքաբլիթները մի կողմից փաթաթել դարչնագույնշաքարավազ և քսել թխման թերթիկի վրա (շաքարի կողմը դեպի վեր):
12. Թխել մոտ կես ժամ մինչև պատրաստ լինի:

Մատուցելուց առաջ թխվածքաբլիթները և խմորիչով թխվածքաբլիթները պետք է զարդարել շաքարի փոշիով կամ մանր կտրատած ընկույզով։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել ջեմ կամ ջեմ։