Խորտիկ տորթեր. խոհարարության բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Խորտիկ քափքեյքերը հիանալի համադրվում են ոչ միայն թեյի, այլև տարբեր ապուրների հետ, ինչը նշանակում է, որ դրանք կարող են հիանալի փոխարինել սովորական հացին: Դրանք պատրաստվում են չքաղցրած խմորից՝ երշիկի, պանրի, սնկերի, մսի կամ բանջարեղենի ավելացումով։ Այս հրատարակությունը մանրամասն կքննարկի նման թխելու ամենահետաքրքիր և հայտնի բաղադրատոմսերը։

Հավով և սնկով

Ստորև նկարագրված մեթոդով պատրաստված արտադրանքը սնկերի, փափուկ թռչնամսի և պինդ պանրի զարմանալի համադրություն է: Հետաքրքիր են նրանով, որ ոչ մի գրամ ալյուր չեն պարունակում, իսկ խմորի դերը տրվում է հավի ֆիլեին։ Այս խորտիկները թխելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 200 գ ցանկացած պինդ պանիր։
• 250 գ հում սունկ.
• 2 լամպ։
• 2 հավի ֆիլե.
• Աղ, անուշահոտ համեմունքներ և բուսական յուղ։

Պետք է սկսել եփել ֆիլեի վերամշակմամբ։ Այն ողողում են, չորացնում, կիսով չափ կտրում և թույլ հարում։ Ստացված բլանկները աղում են, համեմում և տեղադրում քեյքի կաղապարների մեջ։ Վերևումդնել միջուկը, որը պատրաստված է սոխով տապակած սնկով: Այս ամենը ծածկված է ֆիլեի եզրերով, ցրված պանրի չիպսերով և ուղարկվում է հետագա ջերմային մշակման: Թխել արտադրանքը միջին ջերմաստիճանում կես ժամից ոչ ավելի:

Նապաստակի և մոցարելլայի հետ

Այս կեքսով նախուտեստները հավասարապես լավ են ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում: Հետեւաբար, դրանք կարելի է ուտել ոչ միայն տանը, այլեւ աշխատավայրում։ Դրանք թխելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 150 գ բարձրորակ ցորենի ալյուր։
• 150գ նապաստակի ֆիլե.
• 100 գ ամբողջական ալյուր.
• 125գ մոցարելլա.
• 250գ բնական չքաղցրած մածուն։
• 2 ձու.
• 6 ճյուղ ուրց։
• 2 ճ/գ փխրեցուցիչ.
• ½ թեյի գդալ ուտելի խմորի սոդա.
• ½ թեյի գդալ խոհանոցային աղ.
• 4 ճաշի գդալ. լ. էքստրա կույս ձիթապտղի յուղ։

Խորը ամանի մեջ միացրեք երկու տեսակի ալյուրը, աղը, սոդան և փխրեցուցիչը: Այս ամենը լցնում են ձիթապտղի յուղի, ձվի և մածունի խառնուրդով, իսկ հետո թափահարումով ուժեղ թափահարում։ Ստացված զանգվածին լրացնում են շոգեխաշած նապաստակի կտորներ, մանրացրած ուրց և մանրացված մոցարելլա։ Պատրաստի խմորը շարում ենք կաղապարների մեջ, որպեսզի դրանք լցվեն երկու երրորդով և ուղարկում են ջեռոց։ Թխել արտադրանքը ստանդարտ ջերմաստիճանում մոտ կես ժամ։

Ռեհանով և ֆետայով

Պանրով այս բուրավետ խորտիկների կեքսը կարելի է ուտել միայն տաք վիճակում: Սառչելուց հետո նրանք կորցնում են իրենց համի հիմնական մասը։ Հետեւաբար, դուք պետք է եփեք դրանք այնքան, որքան կարող եք:ուտել միանգամից. Դրանք թխելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 190գ նուրբ ալյուր.
• 100գ պարմեզան.
• 150գ ֆետա.
• 150գ տոմատի մածուկ.
• 5գ փխրեցուցիչ։
• 130 մլ պաստերիզացված կովի կաթ։
• 70 մլ բուսական յուղ (+2 ճաշի գդալ տապակելու համար).
• 2 պճեղ սխտոր։
• 2 ճաշի գդալ. լ. մանրացված ռեհան.
• Աղ և աղացած պղպեղ.

Տոմատի մածուկը, կտրատած ռեհանը, սխտորը և ֆետան միացնում ենք յուղապատ տապակի մեջ։ Այս ամենը կարճ շոգեխաշում են մարմանդ կրակի վրա և հանում վառարանից։ Մինչ խառնուրդը սառչում է, կարող եք խմոր պատրաստել: Խորը ամանի մեջ միացրեք հարած ձվերը և չոր բաղադրիչները։ Այս ամենը լրացվում է տաքացրած կաթով, բուսական յուղով և քերած պարմեզանով։ Պատրաստի խմորը խառնում ենք տոմատի մածուկի, աղի և համեմունքների հետ, այնուհետև քսում ենք յուղոտ ձևով և թխում չափավոր ջերմաստիճանում։

Երշիկներով և ձիթապտուղներով

Այս բաղադրատոմսը անպայման կգրավի համեղ խմորեղենի և երշիկեղենի սիրահարների ուշադրությունը: Ինքներդ նրբերշիկով կեքս պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 150գ սպիտակ ալյուր.
• 80 գ ցանկացած լավ պանիր։
• 100 գ հաստ ոչ թթվասեր.
• 3 երշիկ.
• 3 ձու.
• 10 ձիթապտուղ.
• 1 ճ/գ փխրեցուցիչ.
• Աղ, աղացած պղպեղի և խոտաբույսերի խառնուրդ։

Հարած ձու համակցված թթվասերի հետ։ Այս ամենը աղում են, պղպեղով և լրացնում փխրեցուցիչով և ալյուրով։ Ստացված զանգվածը խառնում են մանր կտրատած երշիկեղենի, պանրի հետսափրագլուխներ, թակած խոտաբույսեր և ձիթապտղի օղակներ: Պատրաստի խմորը բաժանում են կաղապարների մեջ և թխում միջին ջերմաստիճանում։

Երշիկներով և լոբիով

Տնական համեմված խմորեղենի սիրահարներին խորհուրդ ենք տալիս ուշադրություն դարձնել խորտիկի կեքսի բաղադրատոմսին, որը քննարկվում է ստորև: Տանը կրկնելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 100 գ մայոնեզ.
• 100 գ ոչ թթվային հաստ թթվասեր։
• 100 գ լավ պանիր.
• 1 բաժակ խմորի ալյուր։
• 1 պահածոյացված լոբի.
• 3 մեծ ձու.
• 3 երշիկ.
• 1 ճ/գ մարած սոդա։
• Աղ, համեմունքներ և խոտաբույսեր.

Նախ խորը ամանի մեջ խառնում ենք թթվասերը, մայոնեզը և ձվերը։ Այս ամենը լրացվում է աղով, համեմունքներով, մաղած սոդայով և մաղած ալյուրով։ Ստացված զանգվածը խառնում են մանրացված երշիկեղենի, լոբի, մանրացրած խոտաբույսերի և մանրացված պանրի հետ։ Պատրաստի խմորը շարում ենք կաղապարների մեջ և թխում չափավոր ջերմաստիճանում։

Ցուկկինիով և պանրով

Այս բանջարեղենային խորտիկների քափքեյքերը ոչ միայն չափազանց համեղ են, այլև շատ օգտակար: Նրանք լավ համադրվում են տարբեր առաջին ճաշատեսակների հետ և հաճախ կհայտնվեն ձեր ճաշասեղանի վրա: Դրանք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 160գ նուրբ ալյուր.
• 70 գ լավ պանիր։
• 50գ կարագ։
• 1 երիտասարդ ցուկկինի.
• 2 թարմ ձու.
• 1 ճ/գ փխրեցուցիչ.
• 4 ճաշի գդալ. լ. ոչ թթվային թթվասեր.
• 3 ճաշի գդալ. լ. չոր ձավար:
• Աղ (ըստ ճաշակի).

Գործընթացը ցանկալի է սկսել ցուկկինի վերամշակմամբ։ Լվանում են, քերում և քամում ավելորդ հեղուկից։ Այսպես պատրաստված բանջարեղենը համադրում են թթվասերի, փափուկ կարագի ու ձվի հետ։ Այս ամենը խառնվում է ձավարի, աղի, փխրեցուցիչի, ալյուրի և պանրի չիպսերի հետ։ Ստացված խմորը շարում ենք կաղապարների մեջ և թխում միջին ջերմաստիճանում մոտ երեսուն րոպե։

Խոզապուխտ և պանիր

Խորտիկ քափքեյքերը, որոնք պատրաստված են ստորև քննարկված տեխնոլոգիայի համաձայն, կարող են փոխարինել լիարժեք նախաճաշին կամ ծառայել որպես սենդվիչ: Դրանք ձեզ և ձեր ընտանիքի համար թխելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 200 գ ցանկացած պինդ պանիր։
• 200գ որակյալ խոզապուխտ.
• 110գ կարագ։
• 350 գ խմորի ալյուր.
• 200 մլ պաստերիզացված կովի կաթ։
• 4 թարմ հավի ձու.
• 1 ճ/գ սովորական նուրբ շաքարավազ։
• 2 ճ/գ փխրեցուցիչ.
• ½ թեյի գդալ խոհանոցային աղ.

Կաթը համակցված է ձվի և շաքարավազի հետ։ Ստացված հեղուկին ավելացնում են աղ, հալած կարագ, փխրեցուցիչ և մաղած ալյուր։ Այս ամենը խառնվում է մանրացված խոզապուխտով և մանրացված պանիրով։ Պատրաստի խմորը բաշխվում է կաղապարների մեջ և ուղարկվում հետագա ջերմային մշակման։ Թխել արտադրանքը 180 0C ջերմաստիճանում մոտ երեսունհինգ րոպե:

Շամպինիոններով և խոզապուխտով

Խորտկարան կեքսները՝ արտահայտված սնկային համով, իդեալական են ընտանեկան ընթրիքի կամ փոքրիկ բուֆետի համար: Դրանք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 100գկարագ.
• 440 գ սպիտակ խմորի ալյուր։
• 300 մլ թարմ կեֆիր ցանկացած յուղայնությամբ։
• 150 գ ցանկացած պանիր։
• 150 գ բարձրորակ խոզապուխտ.
• 7 մեծ շամպինիոն։
• 4 հում ընտրված ձու։
• 1 փաթեթ փխրեցուցիչ։
• Աղ, աղացած պղպեղի, մանանեխի և թարմ խոտաբույսերի խառնուրդ։

Նախ պետք է ձեթ անել։ Այն կարճ ժամանակ է թողնում սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի ժամանակ ունենա փափկելու։ Այնուհետև այն լրացվում է կեֆիրով և ձուով։ Այս ամենը լավ հարած, աղած, պղպեղով ու մանանեխով համեմված է։ Ստացված զանգվածը խառնում ենք փխրեցուցիչի և ալյուրի հետ։ Հաջորդ փուլում գրեթե պատրաստի խմորի մեջ ներմուծվում են մանրացված կանաչի, քերած պանիր, թակած խոզապուխտ և տապակած սունկ։ Այս ամենը բաշխվում է կաղապարների մեջ և ուղարկվում նախապես տաքացված ջեռոց։ Թխել չքաղցրած քափքեյքերը 200 0C ջերմաստիճանում մոտ քսանհինգ րոպե:

Կաթնաշոռով և ցուկկինիով

Այս դիետիկ խորտիկների կեքսները, որոնց լուսանկարները չեն կարող փոխանցել իրենց ողջ համը, անտարբեր չեն թողնի նույնիսկ նրանց, ովքեր մանրակրկիտ հաշվում են յուրաքանչյուր սպառված կալորիա: Դրանք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 200 գ թարմ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ։
• 1 բարակ մաշկով մանկական դդմիկ.
• 1 հում մեծ ձու։
• 1 պճեղ սխտոր։
• 3 ճաշի գդալ. լ. վարսակի ալյուր.
• Աղ և թարմ սամիթ.

Լվացված ցուկկինին մշակում են կոպիտ քերիչով և կարճ հեռացնում կողքից, որպեսզի այն սկսի հյութը: րոպետասը հետո այն մանրակրկիտ քամում են ավելորդ հեղուկից և լրացնում նախապես տրորված կաթնաշոռով։ Այնտեղ ուղարկվում է նաև ձու, աղ, ճզմած սխտոր, մանրացրած սամիթ և վարսակի ալյուր։ Ամեն ինչ լավ խառնել մինչև հարթ, տարածել ձևամանների մեջ և թխել 200 0C ջերմաստիճանում մինչև թեթև կարմրելը: Դուրս հանելուց առաջ թողեք ամբողջովին սառչի։ Հակառակ դեպքում նրանք կկորցնեն իրենց պահանջվող ձևը և կկարգավորվեն:

Պանրով և խոտաբույսերով

Այս համեղ, բուրավետ կեքսներն ունեն հաճելի, թեթևակի կծու համ և նուրբ բույր: Նրանք հավասարապես հարմար են թեթև լանչ խորտիկի և խնջույքի գնալու համար։ Դրանք թխելու համար պետք է նախօրոք պատրաստել՝

• 250 գ լավ պանիր.
• 270 գ խմորի ալյուր։
• 125 մլ պաստերիզացված կովի կաթ ցանկացած յուղայնությամբ։
• 2 ձու.
• 3 ճաշի գդալ. լ. հոտազերծված բուսական յուղ։
• 2 ճ/գ փխրեցուցիչ.
• 2 ճ/գ մանանեխի փոշի։
• 1 ճ/գ անուշահոտ չոր խոտաբույսեր.
• Աղ (ըստ ճաշակի).

Ցանկացած մեծ ամանի մեջ միացրեք կաթը, բուսական յուղը, ձուն և անուշաբույր խոտաբույսերը: Ամեն ինչ ինտենսիվ մշակվում է հարածով, այնուհետև միացնում փխրեցուցիչի, աղի, չոր մանանեխի և բազմիցս մաղած ալյուրի հետ։ Ստացված զանգվածին ավելացնում են 220 գ պանրի չիպսեր և մանրակրկիտ խառնում։ Պատրաստի խմորը բաժանվում է կաղապարների մեջ և ուղարկվում նախապես տաքացրած ջեռոց: Կրակը մարելուց քիչ առաջ կեքսներին ցողում են մնացած քերած պանիրով և կարճ ժամանակով վերադարձնում ջեռոց։ Տասնհինգ րոպե անց՝ շագանակագույնարտադրանքը հանվում է ջեռոցից և մի փոքր սառչում։