Կեքսներ կաթնաշոռով. խոհարարության բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Այնպիսի ոչ հավակնոտ նրբագեղությունը, ինչպիսին կեքսն է, վաղուց և հաստատակամորեն մտել է տնային բնակիչների կյանք. բազմազան միջուկներով և բազմաբովանդակ համերով մանրանկարչական կեքսերը գրավել են շատերին:

Ամենահայտնիներից են կաթնաշոռային արտադրանքները, որոնք պարզապես հալչում են բերանում: Նման քափքեյքերը իսկական գտածո կլինեն նուրբ, համեղ և միևնույն ժամանակ հեշտ պատրաստվող աղանդերի սիրահարների համար։

Մի քանի խոսք առողջ թխելու մասին

Կաթնաշոռով կեքս պատրաստելու պարզ բաղադրատոմս, անշուշտ, պետք է լինի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու մոտ, առանց բացառության, ով ժամանակ առ ժամանակ ուրախացնում է իր ընտանիքին տնական տորթերով: Ի վերջո, սա ամենահեշտ պատրաստվող և էժան աղանդերից մեկն է, որն ունի աննկատ համ և բազմակողմանիություն։

Բացի այդ, դուք կարող եք շատ արագ պատրաստել կաթնաշոռով համեղ կեքսներ՝ կազմակերպելով արագ թեյախմություն։ Նման խմորեղեն կարելի է տալ նույնիսկ ամենափոքր ընտանիքի անդամներին առանց վախի, ի տարբերություն խանութից գնված ապրանքների, որոնք լցված են տարբեր համը ուժեղացնող և կոնսերվանտներով: Այո, և կաթնաշոռով տնական կեքսները շատ ավելի համեղ են, քան խանութից գնված ուտեստները:

Կեքսերի ևս մեկ կարևոր առավելությունն այն է, որ կախված խմորի տեսակից.դրանք շատ թեթև են և համեմատաբար ցածր կալորիականությամբ: Հավանաբար ոչ մեկի համար գաղտնիք չէ, որ կաթնամթերքը համարվում է դիետիկ։ Այսպիսով, նրանք, ովքեր ուշադիր հետևում են իրենց կազմվածքին, նույնպես կօգտվեն կաթնաշոռով կեքս պատրաստելու առողջ բաղադրատոմսից:

Խոհարարության գաղտնիքներ

Ցանկանու՞մ եք փայփայել ձեր սիրելիներին համեղ և միևնույն ժամանակ առողջարար աղանդերով։ Այնուհետեւ տիրապետեք կաթնաշոռով կեքսների պարզ բաղադրատոմսին։ Փորձառու խոհարարների պարզ խորհուրդները կօգնեն ձեզ այդ գործընթացում:

• Պանրի կեքս պատրաստելու համար օգտագործվող ապրանքները պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանի։
• Խմորը չպետք է լինի շատ հեղուկ, դրա պատրաստությունը որոշվում է կանգնած գդալով։
• Թխելու կաղապարները պետք է լցվեն առավելագույնը 3/4:
• Երբեք մի անտեսեք ձեր cupcake-ի խմորին մի պտղունց աղ ավելացնելը, այն կերտում է տորթի քաղցրությունը՝ առանց չափազանց փխրուն լինելու:
• Շատ կարևոր է ընտրել հարմար կեքս թխելու տապակներ։ Օրինակ, սիլիկոնե արտադրանքները լավ են ապացուցել իրենց, որոնք կանխում են cupcakes-ի այրումը կամ կոտրումը: Լավ տարբերակ կլինի նաև մեկանգամյա օգտագործման թղթե կաղապարների օգտագործումը, որոնցում կարելի է գեղեցիկ մատուցել դեսերտ։
• Չմոռանաք զգուշորեն մաղել ալյուրը՝ դա պարտադիր է։ Այս պարզ մանիպուլյացիան անհրաժեշտ է արտադրանքը թթվածնով հարստացնելու համար, որի շնորհիվ խմորը գեղեցիկ կերպով բարձրանում է ջեռոցում։ Ամբողջական ալյուրը խառնուրդը շատ թանձրացնում է և կանխում դրա ընդլայնումը։
• Մաֆինները լավագույնս պատրաստվում են բնական կաթնամթերքից:
• Խմորի մեջ բացառությամբ փխրեցուցիչիկարող եք ավելացնել մի բաժակ սոդա: Փխրեցուցիչը կօգնի թխելու ընթացքում թխվածքաբլիթներին բարձրանալ: Բայց սոդան խմորն ավելի փարթամ կդարձնի նույնիսկ պատրաստման փուլում։
• Կաթնաշոռի խառնուրդը խորհուրդ է տրվում մանրացնել մաղով կամ հարել բլենդերի մեջ՝ գնդիկները վերացնելու համար:
• Խմոր հունցելիս հեղուկն ու չոր բաղադրիչները նախ պետք է առանձին-առանձին խառնել։
• Թխելու կաղապարները պետք է ամբողջությամբ յուղած լինեն։
• Խմորի հունցման վերջում ընդունված է ավելացնել հավելյալ բաղադրիչներ։ Հիշեք, որ չամիչն ու թարմ հատապտուղները պետք է փաթաթել ալյուրի մեջ, որպեսզի չընկնեն հատակը։
• Խմորը կարելի է ժամանակից շուտ պատրաստել և պահել սառնարանում։ Օրինակ՝ կարելի է խառնուրդը պատրաստել երեկոյան, իսկ առավոտյան քափքեյքերը իրենք թխել։
• Կեքսները պատրաստվում են կարմրավուն շագանակագույն երանգով: Եփելուց հետո cupcakes-ը պետք է մի փոքր սառչի։ Ցանկալի է 5-10 րոպե հետո դրանք դուրս բերել ֆորմաներից։

Կաթնաշոռի կեքս դասական բաղադրատոմսը լուսանկարով

Իհարկե, բոլոր հյուրերն ու ընտանիքի անդամները հիացած կլինեն նման թխումից։ Այսպիսով, ջեռոցում կաթնաշոռով կեքսների այս բաղադրատոմսը անտարբեր չի թողնի նրանց, ովքեր սիրում են ուրախացնել իրենց ընտանիքին ջերմ համեղ դելիկատեսներով։

Առողջ և համեղ cupcakes պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 400 գ կաթնաշոռ;
• 100գ կարագ;
• 3 ձու;
• ճաշի գդալ փխրեցուցիչ;
• 200 գ ալյուր;
• 10 գ վանիլին;
• 150գ շաքարի փոշի.

Դասական կեքսները, անկասկած, դուր կգան պարզ, ոչ հավակնոտ թխելու սիրահարներին: Բայց դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել ձեր նրբությունը տարբեր միջուկների և լրացուցիչ բաղադրիչների օգնությամբ: Այս աղանդերի մեջ երեւակայության ցանկացած դրսեւորում միայն ողջունելի է։ Օրինակ, դուք կարող եք լրացնել ձեր cupcakes-ը չամիչով, շողոքորթ մրգերով, ընկույզով, շոկոլադով, բանանով կամ հատապտուղներով: Մի հապաղեք, ցանկացած համակցություն և տարբերակ հաջող կլինի:

Խոհարարություն

Ապագա քափքեյքերի խմորն իսկապես օդային դարձնելու համար նախ անհրաժեշտ է շաքարի փոշին ձվի հետ մանրակրկիտ հարել մինչև կայուն փրփուր առաջանա։ Դուք կարող եք դա անել ավելի արագ և շատ ավելի լավ բլենդերի կամ հարիչի միջոցով:

Կաթսայի մեջ, ջրային բաղնիքում կամ պարզապես միկրոալիքային վառարանում հալեցնում ենք կարագը։ Այնուհետև այն նրբորեն ծալեք ձվի խառնուրդի մեջ՝ շարունակելով հարել։

Զանգվածի հաջորդը պետք է լինի կաթնաշոռը։ Խմորի մեջ մանրակրկիտ խառնելուց հետո նույնիսկ ամենափոքր կտորները չպետք է մնան։

Առանձին ամանի մեջ միացրեք փխրեցուցիչը, վանիլինն ու աղը մաղած ալյուրի հետ։ Այնուհետև չոր բաղադրիչները աստիճանաբար ներմուծեք հեղուկ զանգվածի մեջ։ Հիշեք, որ ջանասիրաբար խառնելը և հարելը համեղ և փափուկ կեքսների բանալին է:

Ջեռոցը նախապես տաքացրեք 190 աստիճանով։ Եթե դուք օգտագործում եք սիլիկոնե կաղապարներ, ապա ձեզ հարկավոր չէ դրանք լրացուցիչ յուղել: Բայց նպատակահարմար է պատրաստել թուղթ և մետաղական արտադրանք՝ օգտագործելով կարագ կամ բուսական յուղ։ Կաղապարները լցնել պատրաստի խմորովկեսը՝ հիշեք, թխելու ժամանակ դրանք զգալիորեն կբարձրանան։

Խոհարարության ժամանակը կախված է օգտագործվող տարաների չափերից՝ 20 րոպեից մինչև կես ժամ։ Պատրաստությունը կարելի է որոշել ոչ միայն կեքսերի երանգով, այլ նաև ատամի մածուկով կամ լուցկիով։ Դա անելու համար պարզապես անհրաժեշտ է տորթը ծակել կենտրոնում և ստուգել փայտիկը. եթե այն չոր է, ապա արտադրանքը կարելի է հանել ջեռոցից։

Կաթնաշոռով եփած կեքսները կարելի է զարդարել շոկոլադե չիպսերով կամ շաքարի փոշիով։ Ի դեպ, տաք վիճակում դրանք իսկապես համեղ են։

Կեքսներ կաթնաշոռով և բանանով

Այս cupcakes-ը հիանալի նախաճաշ կլինի ողջ ընտանիքի համար՝ համեղ և նաև էներգիայով հարուստ: Իսկ կաթնաշոռի և բանանի ամենանուրբ համադրությունը անտարբեր չի թողնի նույնիսկ ամենաքմահաճ գուրմանին։ Համարվում է անփոխարինելի չափաբաժիններով դեսերտ, որը կատարյալ է մանկական երեկույթների համար՝ այս զարմանահրաշ դելիկատեսը։

Ապրանքների ցուցակ

Համեղ բանանով կեքս պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 170գ կաթնաշոռ;
• 2 ձու;
• մի թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
• 150 գ ալյուր;
• 100գ բնական մեղր;
• թեյի գդալ կիտրոնի համ;
• 70գ կարագ;
• հասած բանան;
• 10 գ վանիլին։

Եթե առողջ սննդակարգի սիրահար եք, կարող եք սովորական շաքարը փոխարինել ֆրուկտոզայով։ Այս փոքրիկ հնարքը կդարձնի ձեր թխումընույնիսկ ավելի օգտակար: Իսկ սովորական ալյուրի փոխարեն կարող եք օգտագործել ամբողջական հացահատիկի փոշի։

վարույթ

Նախ պատրաստեք համը: Դա անելու համար կիտրոնի կեղևը մանր քերիչով քերեք։ Բանանը մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։

Փափկած կարագը խառնել կաթնաշոռի հետ և զգուշորեն քսել հարիչով կամ բլենդերով։ Ձվերը նույնպես հարել՝ վրան մեղր ավելացնելով։ Այնուհետև խառնեք երկու խառնուրդները՝ վերացնելով գնդիկները։

Առանձին ամանի մեջ միացրեք փխրեցուցիչը, կիտրոնի համը, վանիլինը և ալյուրը։ Այնուհետև չոր բաղադրիչները ուղարկեք հեղուկ խառնուրդի մեջ։ Սրան նույնպես ավելացրեք բանանի կտորներ։ Վերջում զանգվածը մանրակրկիտ խառնում ենք և սկսում թխել։

Բանանի կեքսերը եփել 20-25 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Մաֆինները կարող եք զարդարել շաքարի փոշիով, խտացրած կաթով, մեղրով կամ հարած սերուցքով։ Բայց ամենալավը նման էկզոտիկ խմորեղենն է շոկոլադով ցանկացած ձևով։

Ցածր կալորիականությամբ կեքս

Ինչպես գիտեք, հիանալի տեսք ունենալու և խանդավառ հայացքներ որսալու համար ամենևին էլ պետք չէ սովամահ լինել և ինքներդ ձեզ մերժել ձեր սիրելի հյուրասիրությունները: Իսկ այս առողջ սննդակարգում օգնում է մարդկության գեղեցիկ կեսը, որն այսօր կարող է դուր գալ նույնիսկ քաղցրավենիք սիրողներին։ Օրինակ, կաթնաշոռով PP կեքսները բացասաբար չեն ազդի ձեր կազմվածքի վրա, և դրանք եփելը շատ հեշտ է։ Ուստի նկատի ունեցեք այս հրաշալի կեքսերի բաղադրատոմսը և ազատ ժամանակ ձեզ հյուրասիրեք ձեր սիրելի աղանդերը:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝

• 200 գ կաթնաշոռ;
• 5 գ վանիլին;
• պտղունցսոդա;
• ձու;
• 50գ վարսակի ալյուր;
• 30գ ֆրուկտոզա.

Գործընթաց

Առաջին հերթին վարսակի ալյուրը սրճաղացով կամ բլենդերով մանրացրեք ալյուրի մեջ: Առանձին ամանի մեջ զգուշորեն հարում ենք ձվերը ֆրուկտոզայով, այնուհետև աստիճանաբար ներմուծում ենք չոր բաղադրիչների խառնուրդ՝ ալյուր, վանիլին և սոդա: Վերջում զանգվածի մեջ ուղարկեք մաղով քերած կաթնաշոռը։ Խմորը զգուշորեն հունցեք, որպեսզի մեջը գնդիկներ չմնան։

Պատրաստված զանգվածը քսել պատրաստի կաղապարների մեջ և դնել ջեռոցը 20 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Ինչպես տեսնում եք, նման առողջարար, համեղ և ցածր կալորիականությամբ կեքսերի ստեղծման գործընթացում բացարձակապես դժվար բան չկա։

Կաթնաշոռով դիետիկ կեքսները աներևակայելի բուրավետ և հաճելի հաճույք են, որը երբեմն կարող են իրեն թույլ տալ նույնիսկ նրանք, ովքեր ուշադիր հետևում են դրանց ձևերին: Այս նրբագեղությունը կարող եք լրացնել թարմ հատապտուղներով կամ նույնիսկ մրգի կտորներով, սակայն նման խմորեղենն ինքնուրույն շատ համեղ է նույնիսկ առանց միջուկի։