Պանրով կեքսներ. բաղադրատոմս նկարագրությամբ և լուսանկարով, խոհարարության առանձնահատկությունները

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Cupcakes-ը ամենից հաճախ ասոցացվում է քաղցր և նուրբ խմորեղենի հետ, աղանդեր, որը հիանալի համադրվում է ցանկացած տաք ըմպելիքի հետ: Այնուամենայնիվ, cupcakes-ը կամ կեքսը միշտ չէ, որ պետք է բացառիկ քաղցր լինեն:

Օրինակ, շոռակարկանդակները ամբողջական կերակուր են: Սրտանց խմորն ու հավելյալ լցոնումները սնկի և կանաչիների տեսքով միայն խմորեղենն ավելի համեղ են դարձնում: Այս cupcakes պատրաստելը շատ ավելի դժվար չէ, քան նրանց սովորական քաղցրավենիքները:

Տնական պանրով կեքս

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են որոշակի բաղադրիչներ: Դրանց թվում՝

• Ցորենի ալյուր - 400գ
• Գաուդա պանիր – 200գ
• Կաթ - 400 մլ.
• Հավի ձու - 3 հատ.
• Մարգարին թխման համար - 100գ
• Աղ - 1/4 ճաշի գդալ.
• փխրեցուցիչ - 20գ
• Շաքարավազ - 1/3 ճաշի գդալ.

Խոհարարական կեքսեր

Բազմաթիվ ազգային խոհանոցներում կարելի է գտնել մեծ քանակությամբ ուտեստներ, որոնք ներառում են տարբեր ապրանքանիշերի պինդ պանիր։ Պանրից կարող եք պատրաստել ապուրներ, պիցցա, բոլոր տեսակի աղցաններ, ժուլիեն, կաթսաներ, խորտիկներ, ձվածեղներ և պարզապես սովորական սենդվիչներ։ Նաև պինդ պանիրը տնական կծուծ ախորժակային կծու խմորեղենի անբաժանելի մասն է: Այն ներառում է նաև պանիրcupcakes. Այս անուշահոտ cupcakes-ը իդեալական է նրանց համար, ովքեր փորձում են չուտել քաղցրավենիք։

Բաղադրատոմսը շոռակարկանդակների լուսանկարներով կօգնի ձեզ ճիշտ պատրաստել դրանք:

1. Խոհարարության գործընթացը պետք է սկսել մարգարինից։ Երկաթե ամանի մեջ լցրեք մի կտոր մարգարին և ամբողջությամբ հալեցրեք ջրային բաղնիքում։
2. Կաթը լցնել մարգարինի մեջ և հարել։
3. Այնուհետև ձվերը կոտրեք ամանի մեջ և հարեք ամեն ինչ հարումով։
4. Գաուդա պանիրը մանր քերիչով քերել և տեղափոխել հարած կաթի խառնուրդի մեջ։
5. Առանձին ամանի մեջ խառնել աղը, փխրեցուցիչը, մաղած ալյուրը և շաքարավազը։
6. Ստացված չոր խառնուրդը լցնում ենք հեղուկ խառնուրդով երկաթե ամանի մեջ։ Երկու խառնուրդները մանրակրկիտ հարում ենք հարածով։
7. Պանրով կեքսի խմորը պատրաստ է։ Այժմ այն պետք է քայքայվի սիլիկոնե կաղապարների մեջ։ Սիլիկոնե կաղապարները լցրեք միայն երկու երրորդով, քանի որ խմորը թխելու ընթացքում կմեծանա և կլցվի ամբողջ կաղապարը։
8. Խմորով լցված կաղապարները դնել մետաղական կաղապարի խորշերի մեջ և դնել ջեռոցում։ Պանրով կեքսները պատրաստ կլինեն երեսուն րոպեում 180 աստիճանի տակ։

Եթե թխելու համար խորշերով հատուկ ձև չկա, խմորի հետ սիլիկոնե կաղապարները քսել սովորական թխման թերթիկի վրա։ Այս կեքսները օգտակար են ինչպես նախաճաշի, այնպես էլ ընթրիքի համար՝ որպես ապուրի հավելում։ Բայց դուք կարող եք դրանք ուտել պարզապես որպես համեղ և բուրավետ պանրի խորտիկ:

Cupcakes դեղաբույսերով և չեդդեր պանրով

Այս cupcakes հավաքածուի համարապրանքները տարբեր կլինեն: Ձեզ անհրաժեշտ է՝

• չեդդեր պանիր - 300գ;
• թակած սամիթ, մաղադանոս, երիտասարդ սոխ - 240 գ;
• թթվասեր - 1/4 բաժակ;
• ալյուր - 2,5 բաժակ;
• սոդա - 1/2 թեյի գդալ;
• բուսական յուղ - 8 ճաշի գդալ;
• կիտրոնի հյութ - 1/2 ճաշի գդալ;
• ձու - 2 հատ;
• փխրեցուցիչ - 1 աղանդերի գդալ;
• կաթ - 2 բաժակ;
• չոր սխտոր - 1 թեյի գդալ.

Թխում cupcakes

Առաջին ճաշատեսակի համար հացի փոխարեն կարելի է առաջարկել պանրի միջուկով և թխած թարմ խոտաբույսերով թխվածքաբլիթներ: Նրանց հետ կարող եք նաև մի բաժակ ձեր սիրելի ըմպելիքը խմել: Պարզապես ձեր քաղցը որպես խորտիկ հագեցնելու համար դրանք նույնպես հարմար են։ Բացի այդ, այս cupcakes-ի օգտագործումը ոչ մի կերպ չի ազդի ձեր կազմվածքի վրա՝ ի տարբերություն հարուստ քաղցր խմորեղենի։

Ուրեմն եկեք սկսենք շոռակարկանդակներ պատրաստել:

1. Հարկավոր է խորը տարա վերցնել և մեջը մաղել ալյուրը։ Ավելացնել փխրեցուցիչ և հարել։
2. Չեդդեր պանիրը քերիչով անցկացրեք անմիջապես ալյուրի վրա:
3. Մի բաժակ կտրատած կանաչի երիտասարդ սոխից, մաղադանոսից և սամիթից տարայի մեջ լցնել։
4. Ավելացրեք կիտրոնի հյութով թթված սոդա, չորացրեք սխտորը և ամեն ինչ խառնեք։
5. Առանձին փոքր տարայի մեջ լցնել կաթը, բուսական յուղը, հարել հավի ձվերը և լցնել թթվասերը։
6. Հեղուկ խառնուրդը ճաշի գդալով հարում ենք և լցնում չոր ալյուրի խառնուրդի մեջ։
7. Արագ խառնելուց հետո, բայց առանց ավելորդ կոշտության, ամեն ինչ խառնել, որպեսզի ալյուրըպարզապես կլանել է հեղուկը։
8. Սիլիկոնե կաղապարների մեջ քսել բաղադրատոմսով պատրաստված նոսր խմորը՝ պանրով կեքսների լուսանկարով։ Վերջինս դնել թխման թերթիկի վրա և ուղարկել երկու հարյուր աստիճան տաքացրած ջեռոցում թխելու։
9. Քսան րոպեից պատրաստ կլինեն վարդագույն, բուրավետ կեքսները։

Այս բաղադրատոմսում օգտագործվել է Չեդդեր պանիր: Այն իր վառ երանգի շնորհիվ պատրաստի պանրով կեքսերին հարուստ դեղին գույն կտա։ Վայելե՛ք և հյուրասիրե՛ք ձեր սիրելիներին համեղ և համեղ, տնական, պանրով խմորեղենով։

Համեղ կեքս պանրով և սնկով

Անպայման սնկով պանրով կեքսները դուր կգան պանրով տնական համեղ խմորեղենի բոլոր սիրահարներին։ Նրանց համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• էմենտալ պանիր - 400 գ;
• սունկ - 300 գ;
• ալյուր - 800 գ;
• կարագ - 5 ճաշի գդալ;
• կաթ - 500 մլ;
• աղացած պղպեղ - 1/4 թեյի գդալ;
• սոխ - 2 գլուխ;
• կարագ - 250 գ;
• փխրեցուցիչ - 20 գ;
• hops-suneli - 1 դեսերտ գդալ;
• ձու - 4 հատ;
• աղ - 1 թեյի գդալ.

Գավաթ պատրաստելու գործընթաց

Խմորի վրա սունկ ավելացնելը այս կեքսներն ավելի նուրբ և գոհացուցիչ կդարձնի:

1. Ուտելուց առաջ շամպինիոնները նախ պետք է եփել։ Ջուրը դնել կրակի վրա և սպասել, որ ջուրը եռա։
2. Դափնու տերեւը և հինգ սև պղպեղի հատիկները թաթախեք եռացող ջրի մեջ։
3. Այնուհետև լցնել եռման ջրի մեջմի քիչ աղ և դնել սունկը։ Սունկը պետք է կտրել ընդամենը մի քանի միլիմետր։
4. Սունկը եփել ուղիղ տասը րոպե, ոչ ավելին։ Թավայից տեղափոխում ենք մաղի մեջ և մի կողմ թողնում։
5. Հաջորդը չմոռանաք միացնել ջեռոցը, քանի որ սնկով պանրով կեքսները թխվում են շատ տաք պահարանում։
6. Հաջորդ քայլը սոխը տապակելն է: Հեռացրեք կեղևի շերտերը գլխից, ողողեք և մանր կտրատեք։
7. Այնուհետև տաքացրած տապակի մեջ բուսայուղի մեջ տապակել սոխը մինչև թափանցիկ, բայց ոչ ավելի, քան տասը րոպե։
8. Սառեցված եփած շամպինիոնները կտրատել շերտերով և ավելացնել տապակած սոխին։ Շաղ տալ աղով և պղպեղով և լավ խառնել։
9. Այժմ մենք պետք է աշխատենք այլ բաղադրիչների վրա: Ավելի մեծ մետաղական ամանի մեջ հալեցնում ենք կարագը։
10. Սպասեք, մինչև մի քիչ սառչի և ավելացրեք հավի ձու։
11. Հարել հարել և լցնել տաք կաթի մեջ։
12. Խառնել և քերել էմենտալ պանիրը ամանի մեջ։
13. Շաղ տալ գայլուկ-սունելի համեմունքների խառնուրդը, մաղել ալյուրն ու փխրեցուցիչը մաղով բաժակի միջով անմիջապես ամանի մեջ:
14. Ամեն ինչ լավ խառնել և ավելացնել նախապես պատրաստված շամպինիոնները սոխով։
15. Պանրի կեքսի համար խմորի բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնում ենք սնկերի հետ և տարածում սիլիկոնե կաղապարների մեջ։ Ձևը մինչև վերև մի լցրեք, տաք ջեռոցում խմորը կբարձրանա և դուրս կգա եզրերից։ Լցոնումը պետք է կազմի կաղապարի միայն երկու երրորդը։
16. Վառարանի բարձր ջերմաստիճանում - երկու հարյուր աստիճան - պանրով կեքսներ սիլիկոնե կաղապարներովսունկը պետք է թխել քսանհինգ րոպե։

Թխած բուրավետ և օդային կեքսներ հալված Էմենտալ պանրով և շամպինյոնների նուրբ կտորներով կարելի է մատուցել դեռ տաք վիճակում։

Cupcakes պանրով կեֆիրով

Կծուծ ախորժակ կծու պանրով կեքսերի պարզ բաղադրատոմսը կատարյալ է, եթե ցանկանում եք տնական տորթեր մատուցել ապուրով հացի փոխարեն: Ապրանքի ցանկ՝

• Պարմեզան պանիր - 200գ;
• կեֆիր - 6 ճաշի գդալ;
• ձու - 2 հատ;
• ալյուր - 8 ճաշի գդալ;
• արևածաղկի ձեթ - 2 ճաշի գդալ;
• փխրեցուցիչ - 1/2 ճաշի գդալ;
• աղ - 3 պտղունց.

Ինչպես պատրաստել cupcakes

Խոհարարության գործընթացը հետևյալն է.

1. Փոքր ամանի մեջ խառնել ձուն կեֆիրի և կարագի հետ, ինչպես նաև մի քանի պտղունց աղ։
2. Ավելացնում ենք փխրեցուցիչի և քերած պարմեզան պանրի հետ խառնած ալյուրը։
3. Ամեն ինչ խառնեք և խմորով լցրեք սիլիկոնե կաղապարները։
4. Թխել ութ հարյուր վտ միկրոալիքային վառարանում ուղիղ երեք րոպե: Կարելի է նաև կեֆիրի վրա պանրով կեքս թխել ջեռոցում երկու հարյուր աստիճան ջերմաստիճանում։ Դրանք եփելու համար կպահանջվի ուղիղ քսան րոպե։

Նման չքաղցրած քափքեյքերը ցանկալի է երկու օր պահել ամուր փակ տարայի մեջ։ Քափքեյքերը կհասունանան, կդառնան շատ փափուկ և կբարձրացնեն իրենց պանրի համը: Փորձեք այն, ձեզ անպայման դուր կգա այս բաղադրատոմսը։