Հեշտ թխվածքաբլիթի ընդերքի բաղադրատոմս

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Թխվածքաբլիթով տորթի սովորական բաղադրատոմսը հայտնի է գրեթե յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու: Ի վերջո, դրա պատրաստման համար դժվար հասանելի բաղադրիչներ և թխելու համար մեծ ժամանակ չի պահանջվում։ Բացի այդ, նման կարկանդակի համար խմորը հունցվում է հաշված րոպեների ընթացքում։ Բայց ի՞նչ անել, եթե թխվածքաբլիթ է պետք ոչ թե ընկերների հետ սովորական թեյախմության, այլ տորթ ստեղծելու համար: Այս դեպքում կարելի է օգտագործել պատրաստման այլ եղանակներ, որոնք, բացի ավանդական բաղադրիչներից, ներառում են նաև կաթնամթերք։

Նուրբ և փափուկ թխվածքաբլիթ. բաղադրատոմս լուսանկարով

Պահանջվող ապրանքներ՝

• ճարպ հաստ թթվասեր (ավելի լավ է վերցնել 30%) - 1 բանկա;
• խոշոր հավի ձու - 4 հատ;
• ամբողջական խտացրած կաթ - 1/3 բանկա;
• հատիկավոր շաքար - ½ բաժակ;
• ցորենի ալյուր - 250գ;
• բուսական յուղ - 15 մլ (ճաշատեսակներ քսելու համար);
• խմորի սոդա և խնձորի քացախ (կարող եք օգտագործել կիտրոնի հյութը մարելու համար) - յուրաքանչյուրը մի փոքր գդալ:

Խմորի հունցման գործընթաց

Թխվածքաբլիթի տորթի բաղադրատոմսը պահանջում է խստորեն հետևել բոլորինհիմնական կանոնները. Ի վերջո, եթե այն վատ հունցեք, ապա տորթի համար տորթը չի ստացվի այնքան փափուկ և փափուկ, որքան մենք կցանկանայինք: Այսպիսով, պահանջվում է վերցնել 4 ձու, կոտրել, ապա սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից։ Դրանից հետո դեղնուցներին պետք է ավելացնել ճարպի հաստ թթվասերը, հատիկավոր շաքարավազը և ամբողջական խտացրած կաթը։ Ստացված զանգվածը խորհուրդ է տրվում ուժեղ մանրացնել՝ օգտագործելով պատառաքաղ կամ հարել։ Դա անհրաժեշտ է այնքան ժամանակ, քանի դեռ շաքարն ամբողջությամբ հալվել է։

Նաև, թխվածքաբլիթի տորթի բաղադրատոմսը պահանջում է խիստ հարած սպիտակուցների օգտագործում: Փրփուրն իսկապես թանձր և «կանգնած» դարձնելու համար խորհուրդ է տրվում ընթացակարգից առաջ ձվերը սառեցնել սառնարանում, իսկ ամանը նախապես յուղել կիտրոնի շերտով։ Զարմանալի է, որ նման պատրաստումից հետո սպիտակուցները հարում են գրեթե 2 անգամ ավելի արագ։ Այնուհետև երկու պատրաստված զանգվածներն էլ պետք է խառնել իրար, մեջի սոդան մարել կիտրոնի հյութով կամ խնձորի քացախով և ավելացնել ցորենի ալյուրը։

Ջերմային բուժում

Տորթի հիմքը թխելու համար թխվածքաբլիթի կեղևի բաղադրատոմսը ներառում է մետաղական անջատվող կաղապարի օգտագործումը: Հնարավորության դեպքում այն պետք է մի փոքր տաքացնել, իսկ հետո յուղել բուսայուղով։ Դրանից հետո պահանջվում է ամբողջ հունցված խմորը լցնել սպասքի մեջ և անմիջապես ուղարկել նախապես տաքացրած ջեռոց։ Նման նուրբ ու քաղցր թխվածքաբլիթը թխվում է մոտ 60 րոպե։ Դրա պատրաստակամությունը որոշվում է հետևյալ կերպ՝ տորթի մեջ ատամհատիկ կամ լուցկի է խրվում, որը.պետք է մնա չոր (առանց հիմքի մասնիկների):

Խոհարարության վերջին փուլը

Տորթի պատրաստի թխվածքաբլիթային տորթը, որի բաղադրատոմսը վերանայեցինք վերևում, պետք է զգուշորեն հանել անջատվող մետաղյա կաղապարից, դնել տորթ պատրաստողի վրա և ամբողջովին սառչել սառը օդում։ Որպես կանոն, նման տորթը սառչում է մոտ 1-3 ժամ։ Դրանից հետո այն պետք է կտրել 2 մասի, իսկ գերադասելի է 3 մասի (երկայնքով՝ տորթերի տեսքով), որոնք այնուհետև պետք է պատել պատրաստված կրեմով և դնել նույն հաջորդականությամբ։ Նման թխվածքաբլիթից պատրաստված տորթը շատ նուրբ և աներևակայելի համեղ է ստացվում։ Փորձեք և համոզվեք ինքներդ։