Չեբուրեկ՝ տարբեր միջուկներով ճաշատեսակի կալորիականությունը

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Ամենահայտնի ուտեստներից մեկը, որը սամսայի, շաուրմայի, խաչապուրիի, խինկալիի և այլնի հետ պատկանում է արևելյան, միջինասիական խոհանոցին, դարձել է չեբուրեք։ Նրանց բոլորի կալորիականությունը, ի դեպ, շատ բարձր է, բայց համն արժե այն։ Այս առատ ու էժան խորտիկները վաճառող կրպակներ և սրճարաններ կարելի է գտնել ցանկացած քաղաքում, մարդաշատ վայրերում, քանի որ դրանք հայտնի են և մեծ պահանջարկ ունեն: Դրանք կարելի է հարմար և արագ ուտել ճանապարհին, ինչն այնքան կարևոր է այն մարդկանց համար, ովքեր անընդհատ զբաղված են աշխատանքով։ Չեբուրեկները, թերևս, բոլորը գոնե մեկ անգամ փորձել են, քանի որ քչերը կարող են դիմակայել հյութեղ մսով տաք ախորժելի կարկանդակին կամ խրթխրթան բաղարջ խմորի մեջ այլ լցոնումներին։

Ուտեստի առանձնահատկությունները

Միակ բանը, որ կարող է խանգարել չեբուրեկ գնել ցանկացողին, դա կալորիականությունն է։ Իսկապես, այս կարկանդակը դիետիկ ուտեստների կատեգորիայից չէ։ Չնայած այն հանգամանքին, որ խմորեղենի համար խմորն առանց խմորիչ է, իսկ միջուկը կարող է ցածր յուղայնությամբ լինել, այնուամենայնիվ այն բավականին բարձր կալորիականությամբ դուրս կգա։ Բանն այն է, որ ավանդաբար այս ուտեստը հայտնագործող թյուրք և մոնղոլ ժողովուրդները այն տապակում էին կենդանական ճարպի վրա (որպես կանոն, ոչխարի միս): Եվ հիմա այն փոխարինվում էսովորական բուսական յուղ: Պետք է հասկանալ, որ չեբուրեկը եփելու ժամանակ բառացիորեն լողանում է տաք յուղով, քանի որ միայն այս կերպ կարելի է հասնել իր յուրահատուկ խրթխրթան ոսկե ընդերքին։

Այսպիսով, տապակած չեբուրեկի կալորիականությունը միջինում կազմում է 240-270 կկալ 100 գրամ ճաշատեսակի համար, բայց շատ բան կախված է միջուկի բաղադրությունից և քանակից։ Երբեմն նրանք ունեն 450, և նույնիսկ 600 կկալ։ Շատ, բայց համեղ խորտիկի համար՝ վերջ: Իսկ եթե չեբուրեկ ուտելիս երկընտրանք է առաջանում, բայց դիետան արգելում է ամեն ինչ յուղոտ և յուղով տապակած, ապա պետք է փորձեք այն ինքներդ պատրաստել ջեռոցում՝ խմորը ձվով քսելով, որպեսզի այն կարմրի։ Այս կերպ կարելի է գրեթե կիսով չափ կրճատել կարկանդակի կալորիականությունը, քանի որ հենց բուսական յուղի շնորհիվ է, որ չեբուրեկը թաթախված է, որ այն վնասակար է համարվում կազմվածքի համար։

Այս հոդվածում ես կցանկանայի նաև դիտարկել տարբեր միջուկներով պատրաստված չեբուրեկների մի քանի տեսակներ, այնուհետև որոշել, թե արդյոք միջինասիական խոհանոցի ամենահայտնի ուտեստներից մեկի կալորիականությունը մեծապես տարբերվում է՝ կախված ընտրված արտադրանքից։ լցնել խմորը։

Չեբուրեկ մսով, խնդրում եմ

Սկսենք դասականներից և պարզենք, թե ինչ կալորիականություն ունեն մսով խմորեղենը։ Դժվարությունը կայանում է նրանում, որ տարբեր կենդանիների միսը տարբերվում է սպիտակուցների և ճարպերի պարունակությամբ։ Հաշվի առնելով դա, կարելի է ասել, որ ամենաքիչ կալորիականությունը հավի չեբուրեկն է (225-250 կկալ): Եթե դուք օգտագործում եք աղացած տավարի կամ գառան միս, ապա այդպիսի կարկանդակները կպարունակենմոտ 270-300 կկալ: Բնականաբար, բոլորը կարող են տարբերվել չափերով, նախուտեստում աղացած մսի ու սոխի քանակով, ուստի թվերը մոտավոր են։ Չեբուրեքը, որի կալորիականությունը ամենաբարձրն է (մինչև 430 կկալ), ներսում կպարունակի խոզի աղացած միս, որը, որպես կանոն, ավելի շատ ճարպ է պարունակում, քան սպիտակուց։

Պանրի միջուկով

Այժմ եկեք պարզենք պանրով չեբուրեկի կալորիականությունը՝ երկրորդ ամենահայտնի միջուկը: Բայց դուք պետք է հասկանաք, որ այս կաթնամթերքի անհամար տարբեր տեսակներ կան, և յուրաքանչյուրը կունենա իր կալորիականությունը: Նաև շատերը սխալմամբ ենթադրում են, որ եթե միջուկը միս չէ, ապա չեբուրեկն ավելի համեստ դուրս կգա կալորիականության առումով։ Այնուամենայնիվ, նույն պանիրը երբեմն ավելի սննդարար է, քան միսը կամ թռչնամիսը: Եթե, օրինակ, եփելու համար վերցնենք սովորական ռուսական պինդ պանիր, ապա դրա հետ մեկ պատրաստի չեբուրեքը կպարունակի 260 կկալ, իսկ հայտնի չեբուրեքները պանրով և խոտաբույսերով՝ առնվազն 310 կկալ։ Հալած պանրով պատրաստում են նաև արևելյան համեղ կարկանդակներ, և պետք է խոստովանենք, որ դրանով ստացվում է անմեղսունակ և անսովոր չեբուրեկ, որի կալորիականությունը միանգամայն ընդունելի է (215 կկալ):

Բուսական լցոնումներ

Այս ուտեստի կարտոֆիլի և սնկով տարբերակները ոչ պակաս սննդարար են (համապատասխանաբար 265 և 275 կալորիա): Բայց նման լցոնումները հաճախ համակցվում են ձվի, պանրի, բրնձի հետ, ապա հայտարարված ցուցանիշը կարող է կրկնապատկվել: Ամենից շատ, կալորիականությամբ, կաղամբով չեբուրեկը հաճելի է. այն զարմանալիորեն պարունակում է ընդամենը 165-170 կկալ, այնպես որ կարող եք այն փորձել առանց խղճի խայթի դիետայի:

Վճիռ

ԱմփոփումԱրդյունքում կարելի է ասել, որ խմորեղենը դժվար է վերագրել առողջ սննդին, քանի որ երբ դրանք տապակվում են յուղի մեջ, միջուկի բոլոր դրական հատկությունները վերանում են և այն ծանրանում է ստամոքսի համար։

Բայց այս կարկանդակներն այնքան են սիրում մեզ, որ քչերին է հետաքրքրում դրանց կալորիականությունը: Ի վերջո, գլխավորն այն է, որ իմանաք, թե երբ պետք է դադարեցնել, ապա ձեր սիրելի, թեկուզ ոչ միշտ առողջ սնունդը վնաս ու ավելորդ կիլոգրամներ չի բերի։