2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Իհարկե շատերը կհիշեն, թե ինչ դժվար էր խորհրդային տարիներին ապրանքի պակասի պայմաններում իսկական համեղ տորթ ստանալը։ Ընդ որում, ամեն ընտանիք չէ, որ կարող էր իրեն թույլ տալ այն թանկ լինելու պատճառով։ Սակայն թերթերի միջոցով հայտնի «Պրահայի», «Կիևի», «Լենինգրադի», «Թռչնի կաթի» և այլնի բաղադրատոմսերի տարածման, տնային տնտեսուհիների փորձի շնորհիվ մարդիկ սկսեցին տանը պատրաստել այս նրբագեղությունը։ Բնականաբար, նրանք ճաշակով տարբերվում էին գնված նմուշներից, բայց ոչ պակաս հիացած։ Դրանցից մեկը Cosmos տորթն էր, որի բաղադրատոմսը պահվում և փոխանցվում էր յուրաքանչյուր երկրորդ տանը։
Դեսերտի առանձնահատկությունները
Ցավոք, պատմությունը լռում է, թե ինչու այս շոկոլադե աղանդերը սկսեց կրել նման անվանում։ Դուք կարող եք ենթադրություններ անել, կամ կարող եք փորձել ինքներդ պատրաստել այն, որպեսզի մի փոքր նոստալգիա զգաք Խորհրդային Միության ժամանակների և նրա խոհարարական հաճույքների նկատմամբ: Պետք չէ վիճել, որ գրեթե անհնար է պատրաստել ավանդական Cosmos տորթի նման մի բան։ Իրականում այն թխելը դժվար չի լինի նույնիսկ խոհարարական ոլորտում սկսնակների համար։ Տորթ «Կոսմոս»-ը հավաքվում է մի քանի տորթերից, մեկը մյուսի հետևից քսում շոկոլադե կրեմով և առատ լցնում։ջնարակ. Այն իդեալական է ամեն ինչ շոկոլադի գիտակների համար, քանի որ այս դելիկատեսը եղել և մնում է երեխաների սիրելին։
Բաղադրություն՝ մատչելի և էժան
Ինչ վերաբերում է այն ապրանքներին, որոնք կպահանջվեն տորթի համար, ապա դրանք կարելի է հեշտությամբ գնել մոտակա մթերային խանութից: 3 տորթի համար՝ հավի ձու՝ 2-3 հատ, մեկ բաժակ ցորենի ալյուր (250 գրամ), մեկ տուփ խտացրած կաթ (350-400 մլ), 130 գրամ կարագ (մարգարին չփոխարինել), կես թ/գ. սոդա քացախով շաղված: Շոկոլադե կրեմի համար՝ ճարպային թթվասեր՝ 350-400 մլ, մեկ բաժակ հատիկավոր շաքար, մեկ ճաշի գդալ կակաոյի փոշի։ Լցնելու ջնարակի համար՝ կակաոյի փոշի՝ 2 ճ.գ. լ., օսլա (ցանկալի է եգիպտացորեն, բայց լավ է նաև կարտոֆիլը), 50 մլ յուղայնությամբ կաթ, 60 գրամ կարագ, շաքարավազ կամ շաքարի փոշի՝ 3 ճ.գ. լ. բլրի հետ. Ցանկության դեպքում կրեմին կամ գլազուրին կարող եք ավելացնել մի պտղունց վանիլին՝ նուրբ համ ստանալու համար, իսկ տորթը զարդարելու համար օգտագործել մանրացված ընկույզ կամ կոկոս:
Բուրավետ տորթեր՝ 80% հաջողություն։ Խոհարարության խորհուրդներ
Տորթի բաղադրատոմսը պարզ է և պարզ: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի կլոր թխման թերթիկ՝ 30 սմ-ից ոչ ավելի տրամագծով։ Խմորը հունցելու համար հարկավոր է վերցնել խորը հարմարավետ աման և հարել։ Սկզբում ձվերը ջարդում ենք և քսում ենք խտացրած կաթը, որից հետո դրանք մանրակրկիտ հարում ենք մինչև թեթև փրփուրը: Կարագը առանց շատ տաքանալու հալեցնում ենք և սառչում, ապա լցնում ամանի մեջ։ Հաջորդը դանդաղորեն ներմուծվում է մաղած ալյուրը, որը պետք է խառնվի ապագա խմորի մեջ։ Եզրափակելովպարզապես գնում է մարված գազավորված ըմպելիք: Խառնուրդը պետք է մանրակրկիտ խառնել կամ հարիչով կամ հարիչով։
Թխելու ընթացքում տորթը թխելու թերթիկի մակերեսին չկպչելու համար այն պետք է ծածկել հատուկ թխման թղթով (մագաղաթ): Եթե մեկը չգտնվի, խորհուրդ է տրվում թխման թերթիկը յուղել կարագով, իսկ ներքևի հատվածը և ծայրերը փշրանքներով կամ ձավարով ցանել։ Խմորեղենի խմորը բաժանել երեք մասի։ Հերթով թխում են 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 35 րոպե։ Պատրաստի տորթը հեռացնելու ամենահեշտ ձևը թույլ տալ, որ այն մի փոքր սառչի: Այսպիսով, պետք է ձեռք բերել կարմրավուն և մի փոքր ծակոտկեն տորթեր: Հարկ է նշել, որ տորթի բաղադրատոմսը չի փոխվել հենց այս տորթի ստեղծման օրվանից, ինչը վկայում է այն մասին, որ խորհրդային աղանդերին կարելի է և պետք է վստահել։
Վերջնական ակորդ - նուրբ սերուցք և հարուստ գլազուր տորթի համար
Կոսմոս տորթն առանց իր համեղ թթվասերի չի ստացվի այնպես, ինչպես նախկինում-ըստ ԳՕՍՏ-ի։ Բայց նրա համար պարզապես պետք է թթվասերը շաքարավազի հետ համադրել, մինչև այն դադարի ճռճռալ ատամների վրա, և լցնել մի գդալ կակաո։ Կրեմը, որպես կանոն, հարում են հարիչով, բայց հարումով ստիպված կլինեք քրտնել։ Երբ և՛ տորթերը, և՛ կրեմը հասցված են կատարելության, կարող եք ապահով կերպով հավաքել տորթը: Յուրաքանչյուր թխվածքի մեջ պետք է պատառաքաղով մի երկու անցք բացել և հերթով շարել դրանք՝ վրան հաստ քսելով կրեմով։
Գլազուրի համար անհրաժեշտ է փոքրիկ կաթսա, որի մեջ լցնում ենք շաքարավազը, կակաոն և օսլան և խառնում։ Հաջորդ քայլը կաթը ներմուծելն է, հեռացնել բոլոր բշտիկները: Կաթսան դնել թույլ կրակի վրա ևանմիջապես ավելացրեք յուղ։ Գլազուրը պատրաստ կլինի, երբ զանգվածը չափավոր թանձրանա։ Հիմնական բանը գլազուրը եռալ չբերելն է։ Հարկավոր է նաև շոկոլադե խառնուրդը մի փոքր սառեցնել և միայն դրանից հետո գեղեցիկ լցնել տորթի վրա։
Իսկական Cosmos տորթ՝ խորհրդային քաղցր աղանդեր, կարող են ձեռք բերել միայն նրանք, ովքեր պատշաճ համբերություն են ցուցաբերում և թողնում են այն եփվի սառնարանում առնվազն 3 ժամ։ Բայց ավելի լավ է այն պահել ամբողջ գիշեր, որպեսզի շոկոլադե գլազուրը պնդանա։ Ով իր հերթին երևակայություն ունի, կարող է զարդարել Cosmos տորթը կոկոսի չիպսերով, հատապտուղներով, ընկույզով և այլն։ Հաճելի թեյ խմեք։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Grillage տորթ՝ համեղ աղանդերի բաղադրատոմս
Տանը բոված տորթի պարզ բաղադրատոմս: Ցանկացած տնային տնտեսուհի կարող է պատրաստել այս նրբագեղությունը
Տորթ «Mountain»՝ «ձյունոտ» աղանդերի բաղադրատոմս
Փնտրու՞մ եք թեյի տորթի հեշտ և զվարճալի բաղադրատոմս: Մենք ձեզ համար գտել ենք անսովոր, բայց շատ համեղ Mountain Coconut Cake-ի հիանալի, արագ բաղադրատոմս: Դուք անպայման կհավանեք այս նուրբ, քաղցր աղանդերը։ Այն պատրաստելը շատ ժամանակ չի պահանջում։ Եկեք շուտով պարզենք, թե ինչպես պատրաստել այս նրբագեղությունը:
Վերադարձ դեպի անցյալ։ Տորթ «Մարիկա»՝ ԽՍՀՄ ժամանակների բաղադրատոմսով
Խորհրդային ժամանակաշրջանի տորթերը հիշում և սիրում են շատերը, դրանք հաճախ զարդարում են տոնական սեղանները տարբեր առիթների համար՝ ծննդյան տարեդարձից մինչև Ամանոր։ Տորթ «Մարիկա»՝ այն ժամանակվա ամենահայտնի տորթերից
Տորթ «Յոթ գավաթ» վերադարձ Օլիմպոս. տնական աղանդերի բաղադրատոմս
«Յոթ բաժակ» տորթի հայտնիության գագաթնակետը ընկավ խորհրդային տարիներին. Հետո, տարբեր հրուշակեղենի խռովության մեջ, աղանդերը մի փոքր կորավ։ Եվ այսօր ժամանակն է կրկին հիշելու վինտաժ տորթի համը երկար տասնամյակներ անց: «Septupakannik»-ն արժանի է դառնալու ձեր տնական աղանդերը։ Եթե դուք մի անգամ թխել եք այն, հիշեք անցյալը: Բայց եթե առաջին անգամ իմանաք նման տորթի գոյության մասին, ապա մենք կսովորենք
Տորթ «Յին-Յանգ». ճաշ պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս և աղանդերի լուսանկար
Եթե ցանկանում եք իսկապես զարմացնել ձեր հյուրերին և լսել շատ հաճոյախոսություններ, ուշադրություն դարձրեք Յին-Յանգ տորթի բաղադրատոմսին: Այս զարմանահրաշ աղանդերի մուգ ու բաց կեսն անսովոր համ ունի։
