Բուսական կարկանդակ. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Բուսակերությունը հատուկ սննդային համակարգ է, որը ենթադրում է կենդանական ծագման մթերքների ամբողջական կամ մասնակի մերժում։ Սակայն մսի, կաթի և ձվի բացակայությունը սուղ ու անհետաքրքիր չի դարձնում նման սննդակարգին հավատարիմ մարդկանց սննդակարգը։ Ի վերջո, նույնիսկ առանց այս բաղադրիչների, դուք կարող եք պատրաստել շատ համեղ և առողջ ուտեստներ: Այսօրվա նյութը պարունակում է բուսական կարկանդակների ամենահայտնի բաղադրատոմսերը։

Կակաոյով

Այս անուշահոտ խմորեղենը՝ վառ շոկոլադի համով, հիանալի հավելում կլինի ընտանեկան հավաքույթներին՝ մեկ բաժակ տաք թեյի վրա: Այն ունի օդային հյուսվածք և բացառիկ փափկություն։ Տանը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• ¾ բաժակ սպիտակ շաքար:
• 1, 5 բաժակ հացի ալյուր.
• 6 արվեստ. լ. չոր կակաոյի փոշի։
• 1 բաժակ մաքուր ջուր.
• ¼ բաժակ հոտազերծված յուղ:
• ¼ թեյի գդալ խոհանոցային աղ.
• 1 ճաշի գդալ լ. քացախ.
• 1 ճ/գփխրեցուցիչ.
• Հիլ (ըստ ճաշակի).

Քայլ 1. Սկսեք պատրաստել շոկոլադե բուսական կարկանդակ՝ մշակելով հեղուկները: Դրանք միացնում են խորը տարայի մեջ և խառնում իրար։

Քայլ թիվ 2. Բոլոր հիմնական բաղադրիչները ներմուծվում են ստացված հիմքի մեջ, ներառյալ հիլը և կակաոն:

Քայլ 3. Ամեն ինչ ինտենսիվ խառնում ենք մինչև հարթ հարթվի, քսում ենք յուղած բարձր տարայի մեջ և թխում ենք 180 0C ջերմաստիճանում կես ժամ:

Սնկով և կանաչ ոլոռով

Այս համեղ բանջարեղենով կարկանդակն ավելի հայտնի է որպես Shepherd's: Այն պատրաստվում է կարտոֆիլի պյուրեի հիման վրա և անհրաժեշտության դեպքում կփոխարինի լիարժեք կերակուրին։ Այն ձեր սեփական խոհանոցում պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• ½ գլուխ սխտոր.
• 1 կգ կարտոֆիլ։
• 3 ճաշի գդալ. լ. ձիթապտղի յուղ.
• Խոհանոցային աղ և աղացած պղպեղ.

Այս ամենը անհրաժեշտ կլինի խյուս պատրաստելու համար։ Այս առատ բանջարեղենային միջուկը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 250գ ոսպ.
• 200գ պաղպաղակ ոլոռ.
• 400 գ սունկ.
• ½ սոխի գլուխներ.
• 1 գազար.
• ½ պրաս.
• 3 ճաշի գդալ. լ. խտացրած տոմատի մածուկ։
• Աղ, ջուր, բուսական յուղ, մարջորամ, ռեհան և սունելի գայլուկ։

Քայլ թիվ 1. Մաքրած և լվացված կարտոֆիլը կտրատում են փոքր կտորներով և եփում մինչև փափկի աղած եռացող ջրի մեջ:

Քայլ թիվ 2. Երբ այն ամբողջովին պատրաստ է, այնճզմել, համեմել համեմունքներով, ձիթապտղի յուղով և կարամելացված սխտորով, ապա դնել մի կողմ։

Քայլ թիվ 3. Սոխն ու գազարը տապակվում են նախապես տաքացրած յուղով տապակի մեջ։ Գույնը փոխելուն պես դրանց վրա ավելացնում են սունկ և անուշաբույր խոտաբույսեր։

Քայլ 4 Ամբողջը եփել մոտ տասներկու րոպե, այնուհետև լցնել տոմատի մածուկ, սառեցված ոլոռ և խաշած ոսպ:

Քայլ թիվ 5. Ստացված միջուկը շարում ենք բարձր յուղով քսած ձևով և ծածկում կարտոֆիլի պյուրե շերտով: Թխել տորթը 200-210 oC ջերմաստիճանում 15-25 րոպե։

Եգիպտացորենի ալյուրով և խնձորի հյութով

Այս փխրուն բանջարեղենով կարկանդակը ուժեղ մրգային համով համեղ է և փափուկ: Հատուկ պատրաստված կիտրոնի ներծծումը նրան տալիս է հատուկ հյութեղություն։ Կեսօրվա թեյի համար թխելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 150մլ զտված յուղ։
• 300 մլ խնձորի հյութ.
• 100 գ սպիտակ շաքար։
• 80 գ կոկոս։
• 20գ հնդիկ.
• 1 ճաշի գդալ լ. քրքում.
• 1,5 թեյի գդալ փխրեցուցիչ.
• 200-ական գ ցորենի և եգիպտացորենի ալյուր։

Բուրավետ ցիտրուսային ներծծում պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 250 մլ մաքուր ջուր։
• 50մլ կիտրոնի հյութ.
• 1 ճ/գ սպիտակ շաքար:

Քայլ 1. Խառնել բոլոր չոր բաղադրիչները խորը չոր ամանի մեջ, ներառյալ երկու տեսակի մաղած ալյուր:

Քայլ թիվ 2. Այս ամենը նոսրացնում են բուսական յուղով և խնձորի հյութով, այնուհետև մանրակրկիտ խառնում են մինչև հարթ:

Քայլ 3. Պատրաստի խմորը կարճ ժամանակով պահում են սենյակային ջերմաստիճանում, քսում են յուղով քսած և քառակուսիների ձևավորում, որոնցից յուրաքանչյուրի կենտրոնում դրվում է հնդկական ընկույզ։ Թխել տորթը 180 oC քառասուն րոպեի ընթացքում: Նշված ժամանակն անցնելուց հետո այն ջրում են եռացող ջրից, շաքարավազից և ցիտրուսային հյութից բաղկացած ներծծմամբ։

Դդմով և չամիչով

Այս առողջարար խմորեղենն ունի հարուստ նարնջագույն երանգ և լավ ընկալվող կծու բույր: Այն հատկապես պահանջված է նրանց մոտ, ովքեր հավատարիմ են ճիշտ սնվելու հիմնական սկզբունքներին, բայց չեն կարող հրաժարվել քաղցրավենիքից։ Ձեր սեփական վեգան դդմով կարկանդակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 300 գ հացի ալյուր.
• 50գ չամիչ.
• 1, 5 բաժակ դդմի խյուս։
• ½ բաժակ սպիտակ շաքար:
• ½ բաժակ զտված յուղ:
• 1 նարնջագույն.
• 1 ճ/գ խմորի սոդա.
• 2 պտղունց վանիլ, մեխակ, դարչին, մշկընկույզ և կոճապղպեղ։

Քայլ 1. Ալյուրը մի քանի անգամ մաղում են մաղով, այնուհետև միացնում շաքարավազի, սոդայի և համեմունքների հետ:

Քայլ թիվ 2. Այս ամենն աստիճանաբար լրացվում է չամիչով, դդմի խյուսով, հյութով և նարնջի միջուկով։

Քայլ թիվ 3. Ստացված զանգվածը խառնում են զտված յուղի հետ, փռում բարձր ձևով և թխում 200 oC-ում քառասուն րոպե:

Կաղամբով

Այս համեղ բուսական կարկանդակ առանց ձվի նույնքան լավ է թե տաք, թե սառը: Դրա հիմքը նիհար խմորիչ խմորն է, որն այն դարձնում է հատկապես փափուկ ևօդ. Ճաշին կամ ընթրիքին այն թխելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 50մլ զտված յուղ։
• 1, 5 բաժակ մաքուր ջուր։
• 5 սոխ.
• ½ մի փոքր կաղամբ:
• 1 ճաշի գդալ լ. հատիկավոր խմորիչ.
• 3 ճաշի գդալ. լ. թանձր տոմատի մածուկ։
• Հացի ալյուր (որքան խմոր կպահանջվի).
• Շաքարավազ, աղ, օրեգանո և աղացած մշկընկույզ։

Քայլ 1. Նախ պետք է խմոր պատրաստել, որը հիմք կհանդիսանա բուսական կաղամբով կարկանդակի համար: Դրա համար խմորիչը լուծում են տաք ջրի մեջ, այնուհետև լրացնում են աղած ալյուրով և բուսական յուղով։ Ստացված զանգվածը ձեռքով մանրակրկիտ հունցում ենք և թողնում մոտենալու։

Քայլ թիվ 2. Մոտ մեկ ժամ հետո ծավալը մեծացած խմորը կիսում են կիսով չափ։ Մասերից մեկը շարվում է յուղած ձևով և ծածկվում է սոխով, համեմունքներով և տոմատի մածուկով շոգեխաշած մանրացված կաղամբից պատրաստված միջուկով։

Քայլ 3. Այս ամենը թաքցվում է մնացած խմորի տակ և թխվում է 170 oC հիսուն րոպեի ընթացքում:

Գազարով և կոկոսի յուղով

Այս պարզ տնական թխվածքը կգնահատի նույնիսկ ամենաբծախնդիր պասուց քաղցր ատամները: Այն ունի վառ նարնջագույն գույն և բաց կոկոսի բույր: Ձեր ընտանիքին և ընկերներին համեղ բուսական գազարով տորթ հյուրասիրելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 2 լրիվ բաժակ հացի ալյուր։
• ½ բաժակ սպիտակ շաքար:
• 300 գ քերած գազար։
• 100գ կոկոսի յուղ.
• 1 ճ/գ խմորի սոդա.
• Կես կիտրոնի հյութ և կեղև.
• Վանիլին և խոհանոցային աղ.

Քայլ թիվ 1. Հալեցնել կոկոսի յուղը ջրային բաղնիքում և խառնել բոլոր բաղադրիչների հետ: Մաղած ալյուրը լցնում ենք ստացված զանգվածի մեջ:

Քայլ 2. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և թողնել կես ժամ սենյակային ջերմաստիճանում:

Քայլ թիվ 3. Պատրաստի խմորը շարում ենք մագաղաթի կտորով պատված բարձր ձևով և թխում 180 oC ջերմաստիճանում երեսուն րոպե: Տոստով կարկանդակը սառեցված և զարդարված է ձեր ճաշակով։

Խնձորով և ցիտրուսային հյութով

Այս պարզ, բայց զարմանալիորեն համեղ խմորեղենը շատ է հիշեցնում սովորական շառլոտը: Բայց, ի տարբերություն դասական տարբերակի, դրա մեջ ձու կամ կարագ չկա։ Խրթխրթան բուսական խնձորի կարկանդակ թխելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 150 գ սպիտակ շաքար։
• 150մլ թարմ նարնջի հյութ։
• 30 մլ խնձորի քացախ.
• 70մլ զտված յուղ։
• 2 բաժակ հացի ալյուր.
• 3 խնձոր.
• 1 ճ/գ խմորի սոդա.
• 1 պտղունց աղ։

Քայլ 1. Շաքարավազը համակցված է ցիտրուսային հյութի, քացախի, սոդայի և յուղի հետ:

Քայլ թիվ 2. Այս ամենը աղում են, խառնում ալյուրի հետ և լցնում քսած ձևի մեջ, որի մեջ արդեն մանր կտրատած խնձորներ կան։ Թխել տորթը 180 oC ջերմաստիճանում հիսուն րոպեի ընթացքում։

Խնձորով և մեղրով

Որոշ մարդիկ, ովքեր հավատարիմ են դրանսննդի համակարգերը միայն մասամբ սահմանափակվում են կենդանական ծագման մթերքներով՝ երբեմն օգտագործելով կեֆիր: Խնձորով բուսական կարկանդակ, որի խմորը հունցվում է թթու կաթով, շատ համեղ է և փարթամ։ Այն ձեր սեփական խոհանոցում պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 2 ճաշի գդալ. լ. թեթեւ մեղր (պարտադիր հեղուկ).
• ½ բաժակ զտված յուղ:
• 1 ճ/գ խմորի սոդա.
• 5 խնձոր.
• 1 տուփ վանիլ։
• 1-ական բաժակ շաքարավազ, ձավար, կեֆիր և ալյուր։

Քայլ թիվ 1. Նախ պետք է գործ ունենալ հացահատիկի հետ: Այն քաղցրացնում են, լցնում կեֆիրով և մի կողմ դնում քսան րոպե։

Քայլ թիվ 2. Նշված ժամանակից հետո մնացած բոլոր բաղադրիչները ներմուծվում են ստացված զանգվածի մեջ, բացառությամբ մրգերի։

Քայլ թիվ 3. Ամեն ինչ ինտենսիվ հունցում են և լցնում կաղապարի մեջ, որի մեջ արդեն կան խնձորի կտորներ։ Տորթը թխվում է 180 oC-ում մինչև լրիվ եփելը, որը կարելի է ստուգել սովորական ատամի մածուկով։

Կոկոսի կաթով

Անյուղ խնձորով կարկանդակի այս բաղադրատոմսը հիանալի օգնություն կլինի ցանկացած էկզոտիկայի սիրահարների համար: Տանը կրկնելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 1 ճ/գ աղացած դարչին.
• 3 խնձոր.
• ½ թեյի գդալ սոդա.
• 1 բաժակ մաքուր ջուր.
• ½ բաժակ յուրաքանչյուր շաքարավազ և կոկոսի կաթ։
• 1,5 բաժակ յուրաքանչյուր ամբողջական ալյուր և սեմոլին:
• 1 պտղունց կոճապղպեղ։

Քայլ թիվ 1. Ցանկացած խորը ամանի մեջ միացրեք բոլոր հիմնական բաղադրիչները և լցրեք դրանք կոկոսի կաթի և ջրի հետ:

Քայլ թիվ 2. Այս ամենը մանրակրկիտ խառնում ենք, քսում յուղած բարձր ձևով և ծածկում խնձորի կտորներով։ Թխել տորթը 180 oC քառասուն րոպեի ընթացքում։