2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Ամանորյա կոճապղպեղը գեղեցիկ և համեղ տան ձևավորում է բոլորի սիրելի տոնի համար։ Այս խմորեղենը ունիվերսալ է, քանի որ ապրանքները ոչ միայն կարելի է դնել սեղանին։ Տնական ամանորյա կոճապղպեղից պատրաստված թխվածքաբլիթները կարող են օգտագործվել որպես տոնածառի զարդարանք՝ թղթի կտորները կապելով ցանկություններով։ Այս ավանդական խմորեղենը հաճախ տրվում է որպես նվեր ընտանիքի անդամներին և ընկերներին: Ահա մի քանի համեղ տարբերակներ։
Շոկոլադե կոճապղպեղի խմորի բաղադրատոմս
Միացրեք կես տուփ փափուկ կարագը հարյուր գրամ շաքարավազի հետ: Խորհուրդ է տրվում ավելացնել մի տուփ վանիլին։ Հիմնական բանը այս փուլում հինգ րոպեով բաղադրիչները շատ մանրակրկիտ խառնելն է հարիչով։ Եթե շաքարավազն ամբողջությամբ չլուծվի, ապա ամանորյա մեղրաբլիթը հարթ չի լինի, իսկ մակերեսը միատարր չի լինի։ Հետո շարունակում ենք հարել՝ աստիճանաբար ավելացնելով երեք մեծ ճաշի գդալ կակաո, մի քիչ դարչին, նարնջի համ, քսան գրամ մանր քերած կոճապղպեղ և մեկ մեծ ձու։ Բոլոր բաղադրիչները պետք է ամբողջությամբ լուծվեն, իսկ զանգվածը պետք է դառնալիովին համասեռ:
Առանձին ամանի մեջ խառնեք 260 գրամ ալյուրը կես թեյի գդալ սոդայի հետ։ Այժմ սկսում ենք աստիճանաբար զանգվածը ավելացնել խմորին։ Երբ այն դառնում է խիտ, խորհուրդ է տրվում հունցել ձեռքերով։ Ալյուրի հավասար բաշխումը որոշում է, թե որքան կոկիկ կլինեն տանը պատրաստված ամանորյա մեղրաբլիթները։
Խմորը, որը պետք է դառնա պլաստիլինի նման, դնել սառնարանը կես ժամով, ցանկալի է՝ ամբողջ գիշեր։ Այն պետք է լավ սառչի, որպեսզի յուղը պնդանա։ Այս դեպքում շատ հարմար կլինի աշխատել կիսաֆաբրիկատի հետ։ Այժմ կարող եք անցնել հաջորդ քայլին:
Շոկոլադե կոճապղպեղի խմորի կանոններ
Թխելուց առաջ խորհուրդ է տրվում պատրաստել խմորից պատրաստված մթերք։ Սա թույլ կտա տեսնել, առաջին հերթին, թե որքանով դրանք կմեծանան ծավալով, և երկրորդ, թե արդյոք խմորեղենը պահպանում է իր ձևը: Եթե ապագա ամանորյա կոճապղպեղը անմիջապես հալչում է, դառնում յուղոտ և թխման թերթիկի վրա տեղափոխելիս խնդիրներ են առաջանում, ապա պետք է ալյուր ավելացնել։ Անպայման լավ տարածեք, նորից մանրակրկիտ հունցեք և դրեք սառչի։
Եթե ամեն ինչ կարգին է, ապա ընթացքում խմորը խորհուրդ է տրվում բաժանել չորս մասի։ Մեկը թողնում ենք, մնացածը դնում ենք սառնարանը։ Խմորը պետք է փաթաթել մագաղաթի վրա։ Մի քսեք ալյուրը գրտնակին կամ դրանով կիսաֆաբրիկատներ ցանեք։
Հաջորդը, մենք սկսում ենք ձևավորել ձեր սիրած ապրանքները: Ի՞նչ կարելի է պատրաստել նման թեստից: Առաջարկում ենք երկու օրիգինալ տարբերակ։
Մեղրաբլիթ «Ուրախ ընտանիք» և«Ձնեմարդիկ»
Տոնածառը կարող եք զարդարել այս օրիգինալ խմորեղենով։ Առաջարկում ենք ամանորյա կոճապղպեղի հետևյալ բաղադրատոմսը տանը։
Ապրանքները պետք է լինեն բարակ և խրթխրթան: Հետևաբար, խմորը պետք է փաթաթել 3 մմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ, քանի որ եփման ընթացքում այն կավելանա։ Կաղապարներով ֆիգուրներ պատրաստեք և 6-10 րոպեով դրեք ջեռոցում։ Ջերմաստիճանը պետք է լինի ոչ ավելի, քան 175 աստիճան: Բայց խորհուրդ է տրվում թեստային կոճապղպեղ պատրաստել, որպեսզի ամբողջ խմորը չփչանա։
Եփած մթերքները շատ լավ են սառչում։ Միայն այս դեպքում մենք դրանք հանում ենք սկուտեղից։ Հակառակ դեպքում դրանք կփշրվեն։ Այժմ մենք զարդարում ենք ամանորյա մեղրաբլիթը գլազուրով։
Դուք կարող եք ապրանքներ կախել տոնածառից։
Մեղրով կոճապղպեղի խմորի բաղադրատոմս
Կաթսայի մեջ լցրեք մեկ երրորդ բաժակ հեղուկ մեղր, մի փոքր գդալ դարչին, օսլա, քացախ, աղացած կոճապղպեղ և մի քիչ աղ։ Զանգվածը լցնում ենք ջրային բաղնիքի մեջ և անընդհատ խառնելով վերածում ենք միատարր զանգվածի։ Ամանորյա կոճապղպեղի այս բաղադրատոմսը կարելի է համալրել մի պտղունց աղացած մեխակով։ Դուք կստանաք շատ բուրավետ խմորեղեն։
Խառնուրդի մեջ հիմա լցրեք փափուկ կարագի փաթեթի երկու երրորդը և թողեք ամբողջովին սառչի: Այս պահին երկու ձուն հարում ենք մեկ բաժակ շաքարավազի հետ։ Խառնել ամեն ինչ և սկսել աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը։ Ձեզ անհրաժեշտ է ընդամենը երեք բաժակ: Իհարկե, ամեն ինչ կախված է ալյուրի որակից։ Լավ հունցված խմորը գիշերը դնել սառնարանում։ Այժմ դուք կարող եք սկսել ձուլել:
Ամանորյա կոճապղպեղ «եղլնաձլ» մեղրի խմորից
Նման ապրանքները հիանալի զարդարանք կլինեն գլխավոր սեղանի համար, կամ կարելի է պսակել ծննդյան տորթով։ Բայց սրանք ոչ միայն օրիգինալ, այլեւ շատ համեղ ամանորյա կոճապղպեղ են։ Տոնածառի համար ձեր սեփական ձեռքերով կարող եք պատրաստել խաղալիքներ և ուլունքներ։
Խմորը գրտնակել բավական բարակ։ Հաջորդը, օգտագործելով դանակ, կտրեք տարբեր չափերի աստղեր՝ ամենամեծից մինչև ամենափոքրը: Մենք թվերը բաժանում ենք թխում թերթիկի վրա և եփում ոչ ավելի, քան յոթ րոպե: Ջերմաստիճանը պետք է լինի մոտ 190 աստիճան։
Ինքներդ պատրաստեք ամանորյա պատրաստի կոճապղպեղները, ապա պետք է շատ լավ սառչել։ Այս պահին պատրաստեք կանաչ գլազուրը։ Տոնածառեր ենք ձևավորում՝ յուրաքանչյուր շերտը քսելով և սոսնձելով մեծից մինչև փոքրը։ Մենք թողնում ենք արտադրանքը երեքից չորս ժամ: Այժմ դրանք կարող եք դնել տոնական սեղանին կամ զարդարել տորթը։
Բաղադրատոմս առանց ձվի մեղրով կոճապղպեղի խմորի համար
Առաջարկվող տարբերակ՝ հիանալի կիսաֆաբրիկատ նրանց համար, ովքեր չեն օգտագործում կենդանական ծագման մթերքներ։ Չնայած այն հանգամանքին, որ այս բաղադրատոմսը չի պարունակում ձու, վերջնական արտադրանքը համային առումով չի կորցնի։
150 գրամ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր շատ ուշադիր քսեք 300 գրամ շաքարավազին։ Խառնուրդին ավելացրեք փափուկ կարագ։ Դա կպահանջի փաթեթի մեկ երրորդը: Ավելացնել 190 գրամ հեղուկ մեղր, մի քիչ աղ և մեխակ, մեկ թեյի գդալ սոդա և աղացած կոճապղպեղ։ Ամեն ինչ խառնել և աստիճանաբար ավելացնել կես կիլոգրամ մաղած ալյուր։
Խմորը պետք է շատ լավ հունցել և գլորել։ Հետագա կիսաֆաբրիկատփաթեթավորեք սննդի թաղանթով և թողեք ամբողջ գիշեր սառչի: Եթե դա հնարավոր է, ապա հնարավոր է ավելի երկար ժամկետով։ Որովհետև, որքան էլ լավ լինի տանը ամանորյա կոճապղպեղի բաղադրատոմսը, միայն լավ սառեցված խմորը կլինի առաձգական և ճկուն։ Կիսաֆաբրիկատը պատրաստ է եփման։ Այն պետք է փաթաթվի առնվազն 10 մմ հաստությամբ:
Ամանորյա կոճապղպեղի բաղադրատոմս՝ գլազուրով «Նվեր»
Նման ապրանքները հիանալի տարբերակ են նվերների համար։ Ամանորյա գլազուրով կոճապղպեղի առաջարկվող բաղադրատոմսը կարող է փոփոխվել և լրացվել։ Դրանք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է շոկոլադե կամ մեղրի խմոր (ձվի հետ կամ առանց), դանակ, տարբեր կաղապարներ, մի քիչ համբերություն, մի քիչ ավելի շատ երևակայություն և լավ ջեռոց։
Դուք կարող եք պատրաստել այնպիսի իրեր՝ տոնածառեր, կոշիկներ և սալիկներ։ Նրանք երեխաներին շատ կուրախացնեն։
Իսկ նվերի հաջորդ տարբերակը ավելի հարմար է չափահաս հյուրերին։
Օրիգինալ նվեր կարող է լինել շոկոլադի և մեղրից պատրաստված կոճապղպեղի տեսականի՝ նրբագեղ ձևավորված: Դրանք պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ։
Եզրափակելով, եկեք խոսենք այն մասին, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել ջնարակը։ Սա կարելի է անել շատ պարզ. Այնուամենայնիվ, պետք է հետևել որոշ կանոններին և հիմնական քայլերին:
200 գրամ շաքարի փոշին պետք է մաղել։ Բարձրորակ ջնարակ ստանալու համար այս պրոցեդուրան խորհուրդ է տրվում կրկնել երկու-երեք անգամ։ Հաջորդը, ավելացրեք այն սպիտակուցի մեջ և սկսեքհարել խառնուրդը մինչև թունդ փրփուր ստացվի։ Աստիճանաբար ավելացնել մի փոքր գդալ օսլա և լցնել մի քիչ կիտրոնի հյութ։ Եթե գունավոր ջնարակ է պետք, ապա ավելացրեք սննդի ներկ։
Այն քսում ենք հատուկ խոհարարական ներարկիչով։ Այդ նպատակով կարող եք օգտագործել նաև ամուր պայուսակ։ Լրացրեք այն գլազուրով, կտրեք մի անկյուն և նրբորեն սեղմեք՝ նախշերը քսելու համար:
Զարդարելուց հետո խորհուրդ է տրվում կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները դնել սառը տեղում և մի քանի օր թողնել ապակե կամ պլաստմասե տարայի մեջ։
Ինչպես պահել պատրաստի արտադրանքը
Ինչ էլ որ լինի ամանորյա կոճապղպեղի բաղադրատոմսը, այս թխման միանշանակ առավելությունն այն է, որ արտադրանքը կարող է որոշ ժամանակ պահպանվել: Գլխավորը այս գործընթացը ճիշտ կազմակերպելն է։
Մեղրաբլիթը կարելի է պահել հատուկ տարայում մինչև տասնչորս օր, եթե ջերմաստիճանը մոտ 18 աստիճան է, իսկ օդի հարաբերական խոնավությունը՝ մոտ 75 տոկոս։ Ապրանքներն այս դեպքում ամեն օր ավելի փափուկ կդառնան։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ամանորյա տորթ. բաղադրատոմս. Ամանորյա խնձորի կարկանդակ
Գիտե՞ք ինչպես են պատրաստվում ամանորյա տորթը: Այս աղանդերի բաղադրատոմսը կներկայացվի մի փոքր ավելի ուշ մեր հոդվածում:
Ամանորյա կարկանդակ Յուլիա Վիսոցկայայից. Ամանորյա տորթեր. բաղադրատոմսեր
Դարավոր ավանդույթի համաձայն՝ Ռուսաստանում Սուրբ Ծնունդն այլևս նիհար չէ, բայց ոչ մի դեպքում յուղոտ սնունդ։ Այսպիսով, որպես դեսերտ, ընդունված է սեղանին մատուցել հատապտուղներով ամանորյա կարկանդակ։ Մենք կտանք նման ճաշատեսակի բաղադրատոմսը Յուլիա Վիսոցկայայի մեկնաբանությամբ, ինչպես նաև դիվերսիֆիկացնում ենք ճաշացանկը եվրոպացիների տոնական հաճույքներով:
Պահքի մեղրաբլիթ. բաղադրատոմս լուսանկարով. Պահքի մեղրով կոճապղպեղի բաղադրատոմս
Պահքի մեղրաբլիթը, որի բաղադրատոմսը կանդրադառնանք ավելի ուշ, համեղ ու նուրբ աղանդեր է, որի պատրաստումը մեծ ջանք ու ժամանակ չի պահանջում։ Նման նրբություն կարելի է ապահով կերպով պատրաստել նույնիսկ Մեծ Ուղղափառ Պահքի ժամանակ։ Ի վերջո, այն չի պարունակում այնպիսի արգելված ապրանքներ, ինչպիսիք են ձուն, կաթը և այլն:
Բուլկիներ կակաչի սերմերով և գլազուրով. տեսքի պատմություն, անհրաժեշտ ապրանքներ և մանրամասն բաղադրատոմս լուսանկարով
Համեղ, բուրավետ և փափուկ բուլկիները շատերն են սիրում։ Հացաբուլկեղենի հատուկ հացաբուլկեղեններում կա այս քաղցրավենիքի հսկայական տեսականի՝ բլիթներ կակաչի սերմերով և գլազուրով, չամիչ, մուրաբա և եփած խտացրած կաթ: Դրանք նաև բավականին հեշտ է պատրաստել տանը։ Յուրաքանչյուր փորձառու տնային տնտեսուհի գիտի, թե ինչպես թխել զարմանալի բլիթներ տարբեր միջուկներով, և գիտի փոքրիկ գաղտնիքներ, թե ինչպես դրանք ավելի համեղ դարձնել:
Բաղադրատոմս թթու կոճապղպեղի տանը
Այսօր թթու կոճապղպեղը ասիական խոհանոցի ամենահայտնի համեմունքներից է՝ ռուլետներ, սուշի և այլն: Սակայն շատ գուրմաններ չեն հրաժարվում դրանից եվրոպական խոհանոց ուտելիս։ Հետեւաբար, շատերը հետաքրքրվում են, թե արդյոք հնարավոր է այն մարինացնել տանը:
