Աղցան կարտոֆիլ ֆրիով՝ համեղ և նոր

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Սովորված լինելով կարտոֆիլ ֆրին McDonald's-ի կերակուր համարել և ամեն կերպ խուսափել դրանից՝ տնային տնտեսուհիները այն պատրաստում են միայն այն դեպքերում, երբ բացարձակապես անհնար է խուսափել երիտասարդ սերնդի խնդրանքներից։ Մինչդեռ դրանով կարելի է համեղ ու համեմատաբար անվնաս ուտեստներ պատրաստել։ Յուրաքանչյուր ոք, ով փորձել է կարտոֆիլ ֆրիով աղցան, այլևս երբեք չի արհամարհի այն:

«Սուրբ Ծննդյան Բլիզարդ»

Սկսենք տոնական սեղանից։ Օլիվյեն և ծովատառեխը մորթյա վերարկուով, որոնք ատամները շեղել են: Ավելի լավ է իսկապես շքեղ աղցան պատրաստել կարտոֆիլի ֆրիով։ Մենք անմիջապես վերապահում կանենք հիմնական բաղադրիչի վերաբերյալ՝ դուք պետք է ստանաք հենց կարտոֆիլ ֆրի, բարակ նեղ խրթխրթան շերտեր և ոչ թե գռեհիկ տապակած կարտոֆիլ: Ծղոտները տապակվում են մեծ քանակությամբ ձեթի մեջ, չափաբաժիններով, որպեսզի շերտերն իրար չդիպչեն։ Երեք խոշոր պալարներ կմտնեն աղցան: Միևնույն ժամանակ կտրատում և տապակում են մեկ տասնյակ շամպինիոն, կտրատում են 100 գրամանոց խոզապուխտ, երկու պինդ խաշած ձու և մի երկու թթու վարունգ։Երբ ամեն ինչ պատրաստ է, բաղադրիչները միացնում են, համեմում մայոնեզով և խառնում։ Լրացրեք աղցանը կարտոֆիլի կարտոֆիլով, որը ցանված է քերած պանրով և մանր կտրատած սոխով:

Բանջարեղենային հաճույք

Չնայած նրան, որ կարտոֆիլն ինքնին հագեցնող է, իսկ տապակելիս նրա կալորիականությունն էլ ավելի է ավելանում, դրանով կարելի է բավականին թեթև ուտեստ պատրաստել։ Ստորև առաջարկվող ֆրի ֆրիով աղցանի բաղադրատոմսը հնարավորություն կտա վայելել ձեր սիրելի վնասակար մթերքը՝ առանց կազմվածքի համար տխուր հետևանքների։ Կարտոֆիլը տապակում են, դրանից ավելորդ ձեթ են թափում, սառչում, շարում հազարի տերևների վրա։ Վրան դրվում են կտրատած լոլիկ և քաղցր պղպեղի օղակներ։ Հագուստի համար կես բաժակ բնական մածունը խառնում են ճզմած սխտորով, աղով և պղպեղով և մանանեխով։ Վերջինս կարող է փոխարինվել ծովաբողկով։ Վերջին հպումը թարմ խոտաբույսերի շաղ է, և համեղ աղցանը պատրաստ է մատուցման:

«Արտասովոր»

Շատ համեղ աղցան կարտոֆիլ ֆրիով և հավով։ Միսը կարելի է եփել համեմված ջրի մեջ և պղպեղ անել։ Եվ դուք կարող եք վերցնել ապխտած կուրծքը: Հազարը շարված է շերտերով։ Առաջինը կլինի հավի խորանարդիկները, երկրորդը կլինեն երեք թարմ վարունգի ծղոտները, երրորդը կլինի չորս ձու խոշոր քերած, իսկ վերջինը կլինի կարտոֆիլ ֆրի։ Շերտերից յուրաքանչյուրը քսում են մայոնեզով, մատուցելուց առաջ ներծծման համար կանգնելը պարտադիր է։

Գրեթե դիետիկ աղցան՝ ճակնդեղ, գազար, կարտոֆիլ ֆրի

Շատերն այս աղցանն անվանում են կորեական, չնայած սա չկաբոլոր դեպքերում արդար։ Դրա պատրաստման մի քանի տարբերակ կա. Գրեթե նույն բաղադրիչներով, դրանց պատրաստման ձևը կարող է տարբեր լինել: Հիմքը նույնն է՝ ճակնդեղը, թարմ վարունգը և խոզապուխտը հավասար քանակությամբ կտրատում են շերտերով, վրան ավելացնում կարտոֆիլ ֆրի, իսկ աղցանը լցնում են մայոնեզով։ Նրբությունն այն է, թե ինչ ձևով եք ընդունում բանջարեղենը: Ցանկացած բաղադրատոմսով գազարը պետք է մարինացվի կորեերենով: Բայց ճակնդեղը կարելի է ընդունել ինչպես թարմ, այնպես էլ կորեական կամ խաշած։

Այս աղցան կարտոֆիլով և հավով ոչ պակաս համեղ է, միայն թե միսը պետք չէ կտրել, այլ մատներով մանրաթելերի բաժանել։

«Սմբուկի չափից շատ ուտելը»

Բաղադրատոմսը որոշակի աշխատանք կպահանջի, բայց արժե այն. արդյունքը հիանալի է: Մի երկու սմբուկ կտրատում են սանտիմետր հաստությամբ շրջանակների, աղում ու մի քիչ հնեցնում, որ դառնությունը վերանա։ Երկու ձու մի փոքր ծեծված են; բանջարեղենի յուրաքանչյուր շրջանակ թաթախում են դրանց մեջ և տապակում բարձր ջերմության վրա։ Սառչելուց հետո դրանք կտրվում են լայն շերտերով (բարակները արագ կթթվեն), խառնում են երկու լոլիկի կտորներով, մի բաժակ թակած կիլանտրո, երեք մանրացված սխտորով և կարտոֆիլի ծղոտներով. այն դրվում է վերջինը։ Այս աղցան կարտոֆիլի ֆրիով հավելյալ սոուսի կարիք չունի. առկա բուսական յուղն ու լոլիկի հյութը բավական են։

Ծովատառեխ աղցան

Կարող է հիանալի այլընտրանք լինել արդեն նշված «մուշտակին»։ Բայց ոչ ամանորյա սեղանին միշտ տեղին է: Ծովատառեխի երկու ֆիլե կտրված է շերտերով, վարունգը շերտերով, չորս ձվի սպիտակուցներկոպիտ քսած, նրանց դեղնուցները՝ նուրբ։ Պատրաստվում է մարինադ՝ մի գդալ շաքարավազ և քացախ, գումարած կես չորացրած ռեհան։ Մեկ սոխի կես օղակները իջեցվում են այս կազմի մեջ, ամեն ինչ դրվում է տոպրակի մեջ և երեք րոպե մարինացվում միկրոալիքային վառարանում: Յուղելու համար հավասար ծավալներով թեթեւ մայոնեզն ու մածունը (իհարկե բնական) համակցվում են։ Աղցան կարտոֆիլ ֆրիով ձևավորվում է շերտերով՝ հիմք (սիրած պալար) - ծովատառեխ - սոխ - վարունգ - քերած սպիտակուցներ։ Յուրաքանչյուր շարքը քսում ենք սոուսով, վրան ցանում դեղնուցներով և զարդարում ձիթապտուղներով։