Ինչպես պատրաստել հավի ազդրերը արագ և համեղ. բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ո՞րն է ձեր առաջին միտքը, երբ հեռանում եք աշխատանքից: Ճիշտ է, ինչ պատրաստել այս երեկո ընթրիքին: Եվ արագ, համեղ և ոչ շատ թանկ: Շարժվելիս մենք մերժում ենք աղցանների հետ կապված գաղափարը, նրա ամուսինը հաստատ դա չի հավանի: Ապուրները կարող են հրաժարվել երեխաներին ուտելուց: Հավի ազդրերի մնացորդներ. Ինչպես պատրաստել դրանք համեղ, բուրավետ, խրթխրթան կեղևով, կպատմենք այսօր։

Ամեն ինչ հնարամիտ պարզ է

Այս սահմանումը անմիջապես գալիս է մտքում, երբ խոսում ենք հավի ոտքերի մասին: Եթե դուք դեռ պետք է կարողանաք համեղ տապակել տավարի միսը, ապա այստեղ ամեն ինչ տարրական է։ Նույնիսկ դպրոցականը հեշտությամբ կարող է հավի ազդրի պես ուտեստ պատրաստել։ Ինչպես պատրաստել այնպես, որ սեղանի գլուխգործոց դառնան, խոսենք այսօր։

Իրականում հավի միսը շատ հավատարիմ է սկսնակ խոհարարին։ Լվանալ, աղել և շաղ տալ համեմունքներով։ Այժմ պատրաստ է կիսաֆաբրիկատը, որը բովելուց հետո բավականին տանելի կլինի։ Իհարկե, եթե հյուրեր եք ուզումհիացած է պատրաստի ուտեստով, ապա պետք է մի փոքր ավելի շատ ջանք գործադրել: Սոուսներն ու մարինադները ոտքերը կդարձնեն համեղ և կուրախացնեն հյուրերին:

Որքան ժամանակ պատրաստել

Պարտադիր հալեցնել դրանք նախքան եփելը: Սկսնակ տնային տնտեսուհիների սխալը սառեցված արտադրանքը տապակելու փորձն է: Այս դեպքում ընդերքը կվառվի, իսկ միջինը կմնա հում։ Եթե ձեզ հետաքրքրում է, թե ինչպես պատրաստել հավի խրթխրթան ազդրեր, ապա հիշեք այս կանոնը։

Հալած ոտքերը պետք է մարինացվեն։ Դա կտևի մեկից տասներկու ժամ: Դրանից հետո կարող եք սկսել եփել։ Դուք երաշխավորված եք գերազանց արդյունքներ: Սովորաբար տապակի մեջ և ջեռոցում եփելու ժամանակը 30 - 40 րոպե է։ Բայց յուրաքանչյուր դեպքում դուք պետք է հետևեք գործընթացին: Ստուգեք միսը դանակով ծակելով։ Եթե հյութը սպիտակ է, ուրեմն հավը պատրաստ է։ Վարդագույն հեղուկը ձեզ կասի, որ ոսկորին մոտ միսը տապակված չէ։

Հավ կեֆիրի սոուսով

Իսկ հավի ազդրերն իրենց լավագույնս են դրսևորում։ Ինչպես պատրաստել դրանք հյութալի և բուրավետ, մենք կսովորենք միասին: Մեկ մատուցման համար ձեզ հարկավոր է՝

• երեք ազդր;
• բաժակ յոգուրտ;
• աղ, պղպեղ, քրքում, իտալական խոտաբույսեր.

Խոհարարության գործընթացը շատ պարզ է։ Ձեզ հարկավոր է հավի միսը քսել համեմունքներով և լցնել կեֆիր։ Հիմա թող 30 րոպե մարինացվի։ Դրանից հետո սոուսի հետ միասին լցնել թխելու ամանի մեջ և դնել ջեռոցը։ Դուք կարող եք ստանալ այն մոտ 50 րոպեում: Այս պահին սոուսը սովորաբար գրեթե էգոլորշիացված՝ ազդրերի վրա թողնելով միայն համեղ կեղև։

Մարինադի տարբեր տարբերակներ

Քանի որ դուք ցանկանում եք հաջորդ անգամ հավի ազդրերը այլ կերպ եփել՝ ձեր ընտանիքին կրկին զարմացնելու համար, մի քանի խոսք մարինադ պատրաստելու մասին: Սա փորձերի դաշտ է։ Եվ ամեն անգամ դուք կստանաք անսովոր, նոր և օրիգինալ ուտեստ։ Օգտագործվում է որպես մարինադ՝

• Քացախ. Կարող է լինել խնձոր կամ սեղան, գինի կամ բալզամիկ։
• Կեֆիր, թթվասեր.
• Սոյայի սոուս.
• Շաքար.
• Գինի կամ գարեջուր.
• Բնական հյութեր. Դա կարող է լինել կիտրոնի, խնձորի, խաղողի կամ լոլիկի հյութ։ Դրանցից յուրաքանչյուրն առանձնահատուկ շունչ կհաղորդի մսին։

ազդր կարտոֆիլով

Տարբերակ նրանց համար, ովքեր պետք է ընթրիք պատրաստեն արագ և առանց որևէ դժվարության: Եթե դեռ չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել հավի ազդրերը արագ և համեղ, ապա այն ստեղծված է հատուկ ձեզ համար։ Հավի մսի նուրբ համը հիանալի կերպով լրացնում է թխած կարտոֆիլը, իսկ ճաշատեսակի օրիգինալ նոտաները տրվում են չորացրած խոտաբույսերով։ Սերուցքային երանգը ստացվում է թթվասերից, որը ոչ մի կերպ ավելորդ չէ ընդհանուր պատկերում։

• Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 4 ազդր։
• Մեծ կարտոֆիլ - 8 հատ
• թթվասեր - 1 բաժակ.
• Բուսական յուղ.
• Աղ և համեմունքներ.

Առաջին հերթին հավը պետք է լվանալ և չորացնել թղթե սրբիչով։ Սա շատ կարևոր կետ է, քանի որ հակառակ դեպքում ավելորդ ջուրը կազդի ճաշատեսակի համի վրա։ Յուրաքանչյուր կտոր քսել աղով։ Այժմ թթվասերը պետք է խառնել համեմունքների հետ։ Դա կարող է լինել խնկունի, օրեգանո,կարրի կամ համեմունքների փունջ։ Նայեք այստեղ միայն ձեր ցանկությամբ:

Հավը քսել մարինադով և թողնել մեկ ժամ։ Եթե դա անեք երեկոյան, ավելի վատ չի լինի։ Այժմ մնում է կարտոֆիլը քառորդ կտրատել և դնել թխման թերթիկի վրա։ Հավի միսը դնել վերեւում։ Թխել ջեռոցում մեկ ժամ։

Հյութալի հավի ընդերքով

Ինչպե՞ս պատրաստել հավի ազդրերը, որպեսզի դրանք ոչ միայն հյութալի լինեն, այլև խրթխրթան։ Սա շատ տնային տնտեսուհիների կողմից համարվում է աերոբատիկա: Բայց իրականում պետք է միայն որոշ նրբություններ իմանալ։ Այս բաղադրատոմսը մեծ օգնություն կլինի։ Այն պարունակում է բարդ մարինադ, որը ձեր հյուրերը կգնահատեն: Եկեք նայենք բաղադրիչներին.

• ազդրեր - 12 հատ, հույս ունենք մեծ ընկերության վրա։
• Կոնյակ - մի երկու ճաշի գդալ.
• Բուսական յուղ - 50գ
• Մանանեխ - 3 թեյի գդալ. Նկատի ունեմ ֆրանսերեն, այսինքն՝ ոչ կծու:
• Մեղր - 1 ճաշի գդալ.
• Բալ - 2 բաժակ.

Առաջին քայլը հավի միսը պատրաստելն է։ Շարունակեք այնպես, ինչպես առաջին բաղադրատոմսով: Զուգահեռաբար խառնել մարինադը, սա բաղադրատոմսի հիմնական շեշտադրումն է: Դրա համար անհրաժեշտ է կոնյակ, մանանեխ, մեղր և ձեթ խառնել մեկ բաժակի մեջ։ Սառեցրած բալը լցրեք մեջը և սպասեք 30 - 40 րոպե։ Դրանից հետո հեղուկը քամել և մեջը մարինացնել հավը։

Ավարտված թռչունը մեկ շերտով շարում ենք թխման թերթիկի վրա։ Շատ ցանկալի է, եթե անմիջապես ուղղեք մաշկը։ Իսկ վրան կեռաս դնել, որն իր համի երանգը կտա։Մոտ 50 րոպե հետո կարող եք թխելու թերթիկը հանել ջեռոցից։ Շատ տնային տնտեսուհիներ համաձայն են, որ եթե դուք միջոց եք փնտրում հավի ազդրերը ջեռոցում համեղ եփելու համար, ապա այս բաղադրատոմսը պետք է համարել առաջիններից մեկը։

Ֆիլե սերուցքային սոուսով սնկով

Եթե ցանկանում եք տաք եփել մանկական խնջույքի համար, ապա ուշադրություն դարձրեք այս տարբերակին։ Դրա առանձնահատկությունն այն է, որ օգտագործվում են միայն ֆիլեներ՝ առանց ոսկորների։ Միևնույն ժամանակ, բաղադրատոմսի առանձնահատկությունները թույլ են տալիս արագ եփել հավի ազդրերը։ Կես կիլոգրամ հավի մսի համար վերցրեք երկու ճաշի գդալ կարագ։

Հավը կտրատել մասերի, յուրաքանչյուրը թաթախել կարագի մեջ և քսել թխման թերթիկի վրա։ Աղ, պղպեղ, սխտոր ըստ ճաշակի: Վերևում քսել 200 գ շամպինիոն՝ կտրատած։ Թխել 40 րոպե։ Թավայի մեջ մնացած հեղուկը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել 3 ճաշի գդալ սերուցք և եռացնել մինչև թանձրանա։ Մատուցելուց առաջ այս սոուսը կարելի է լցնել հավի մսի վրա։ Քանի որ հավի ազդրերը ջեռոցում ավելի արագ են եփվում կտորներով, քան ամբողջական, այս տարբերակը զգալիորեն խնայում է ժամանակը:

Հավ թևում

Եթե երեկոյան վերադարձաք տուն, և դեռ շատ բան կա անելու, ապա շատ կարևոր է, որ ընթրիքը պատրաստվի ինքն իրեն, առանց տանտիրուհու ուշադրությունը շեղելու։ Լավագույն միջոցը թռչունին թևի մեջ թխելն է։ Վառարանը և թխման թերթիկը մնում են մաքուր, իսկ միսը բացառիկ հյութալի է և նուրբ: Այս դեպքում սոուսը կարելի է պատրաստելամեն անգամ. Դա կարող է լինել մայոնեզ կամ կետչուպ, քաղցր-թթու կամ կծու սոուս: Ինչպես նաև ապացուցված բաղադրատոմս։

Ինչպես պատրաստել հավի ազդրերը, կարելի է նույնիսկ թխելու պարկերի փաթեթավորման վրա նայել: Հրահանգը շատ պարզ է, միսը քսել ձեր սիրած համեմունքներով, ծալել թեւքի մեջ և դնել ջեռոցը 50 րոպեով։ Ջերմաստիճանը 200 աստիճան։ Դրանից հետո կարող ես զբաղվել քո գործով, ազդրերը ինքնուրույն կեփեն։ Զուգահեռաբար կարելի է մանր կտրատել աղցանը կամ պատրաստել ցանկացած այլ ճաշատեսակ։

Տապակել թավայի մեջ

Ջեռոցում, հատկապես լրացուցիչ գործառույթներով հագեցած ժամանակակից, միսը դեռ մի քիչ շոգեխաշած է ստացվում։ Իսկ տղամարդիկ սովորաբար սիրում են խրթխրթան կեղևով տապակած կտորներ։ Եթե ցանկանում եք հաճեցնել նրանց իրենց սիրելի ուտեստով, ապա շտապ պետք է սովորեք, թե ինչպես պատրաստել հավի բուդերը թավայի մեջ՝ միսը նուրբ և հյութալի պահելով։ Սա է հիմնական կետը, քանի որ ընդերքի ձգտման ժամանակ միսը հաճախ պարզապես չորանում է

Կան մի շարք կանոններ, որոնք պետք է հետևել՝

• Հավը նախապես պետք է հալեցնել: Դա անելու համար այն հանեք սառցարանից ամբողջ գիշեր։
• Անպայման լվացեք ձեր ազդրերը սառը ջրով և չորացրեք թղթե սրբիչներով:
• Այժմ յուրաքանչյուր կտոր պետք է քսել աղ ու պղպեղով, բուսական յուղով և կիտրոնի հյութով։ Թողեք այսպես 30 րոպե։
• Պատրաստեք ծանր հատակով տապակ և մեջը ձեթ լցրեք։
• Տաքացրեք այն մինչև թեթև մշուշ:
• Ազդերը մեկ առ մեկ շարել՝ տապակելով 10 րոպե յուրաքանչյուր կողմից, մինչև գեղեցիկ ընդերքը ձևավորվի։
• Դրանից հետո ամեն ինչ տեղադրեքազդրերը դնել տապակի վրա, կրակը կիսով չափ կրճատել և եփ գալ 10 րոպե յուրաքանչյուր կողմից:

Հավ բանջարեղենով

Միայն առաջին հայացքից այս համադրությունը հնարավոր է միայն ջեռոցում։ Այժմ մենք ձեզ կպատմենք, թե որքան համեղ է պատրաստել հավի ազդրերը տապակի մեջ անմիջապես բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակով: Հավի միսը ստացվում է հյութալի, նուրբ, մինչդեռ դուք կունենաք մոտ կես ժամ ազատ դեսերտ կամ աղցան պատրաստելու համար։

եփելու համար ձեզ հարկավոր է չորս բուդ, մեծ սոխ և գազար, լոլիկ և բուսական յուղ։ Բացի այդ, պատրաստել աղ, պղպեղ, համեմունքներ։ Կոպերը խորհուրդ է տրվում բաժանել երկու մասի. Խառնել դրանք ձեթի և համեմունքների հետ և թողնել 30 րոպե։ Միևնույն ժամանակ խնամեք բանջարեղենը, դրանք պետք է մաքրել և կտրատել։

Թավան լավ տաքացնել և վրան դնել հավի միսը։ Յուղը պարտադիր չէ, բավական է միայն այն, ինչ եղել է հավի վրա։ Տապակել բարձր ջերմության վրա 5-7 րոպե, ապա ավելացնել բանջարեղենը և փակել կափարիչը։ Մի մոռացեք պղպեղի և աղի մասին: Մոտ 20-30 րոպե հետո այն կարող եք անջատել և մատուցել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

Խրթխրթան թխած ազդրեր

Պաքսիների փշրանքների շնորհիվ առաջանում է խրթխրթան, կարմրավուն, անհավանական ախորժելի ընդերքը։ Այս ազդրերը կարելի է մատուցել որպես ինքնուրույն ուտեստ։ Նրանք միշտ ամենադրական արձագանքները կստանան հյուրերից: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝

• Հավի թմբուկ - 10 հատ
• Ձու - 2 հատ
• Ալյուր - 100գ
• Հացի փշրանքներ - 200գ
• Կարի, պապրիկա, չորացրած սխտոր.
• Տապակած յուղ.

Պատրաստված ազդրերը քերել համեմունքների խառնուրդով և թողնել 15 րոպե։ Դրանից հետո բաժակի մեջ խառնել կոտրիչները սխտորով և պապրիկայով։ Ձվերն ու ալյուրը լցնել առանձին ամանների մեջ։ Այժմ ազդրերը պետք է թաթախել ալյուրի մեջ, հետո ձվի մեջ և վերջում՝ հացի խառնուրդի մեջ։ Այժմ դրանք կարող եք տապակել տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Եզրակացության փոխարեն

Հավի ազդրերը եզակի կիսաֆաբրիկատ է, որը գրեթե չի պահանջում նախապատրաստություն։ Հալվելուց անմիջապես հետո դրանք կարելի է դնել տապակի վրա կամ դնել ջեռոցում։ Ավելացնել ցանկացած համեմունք և ստացեք համեղ ուտեստ։ Տաք ազդրերը ինքնուրույն են համեղ: Բանջարեղենի ցանկացած կողմնակի ուտեստ, շիլա կամ թխած կարտոֆիլը հիանալի կերպով կլրացնեն դրանք։

Խրթխրթան, բուրավետ ազդրերը սիրում են ինչպես մեծերը, այնպես էլ երեխաները: Հետեւաբար, նրանք հիանալի տարբերակ կլինեն ցանկացած տոնի համար: Եթե դրանցից անմիջապես հանեք մի փոքրիկ ոսկոր, կստանաք ֆիլե, որն էլ ավելի հարմար է ուտել։ Եթե պլանավորում եք պանրի կեղև կամ հաց պատրաստել, սա լավագույն տարբերակն է։