Ակնթարթային մարինացված ցուկկինի. բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ունե՞ք ցուկկինի մեծ բերք և չգիտե՞ք ինչ անել դրանց հետ: Դե, դուք կարող եք շատ աղցաններ պատրաստել: Բայց ամենալավն այն է, որ թթու ցուկկինի պատրաստել: Այս նախուտեստը հյութալի է և խրթխրթան։ Նման պատրաստուկը կարելի է օգտագործել որպես առանձին ուտեստ կամ ավելացնել աղցաններին։ Այսպիսով, եկեք տեսնենք մի քանի հայտնի բաղադրատոմսեր: Դրանցից ոմանք չեն պահանջում ավելորդ ջանքեր և հատուկ գիտելիքներ խոհարարության ոլորտում։

Պահածոյացման առանձնահատկությունները

Մարինացված ցուկկինը շատ ավելի համեղ է, եթե դրանք պատրաստելիս պահպանեք որոշակի կանոններ։ Փոքրիկ հնարքները հիանալի խորտիկ կդարձնեն, որը կհավանեն ընտանիքի բոլոր անդամները: Ահա մի քանի խորհուրդ պրոֆեսիոնալ խոհարարներից.

1. Հաստ մաշկով ցուկկինին կարելի է պահպանել կեղևազրկելուց հետո։ Բայց եթե դուք փխրուն խորտիկների սիրահար եք, ապա կարող եք թողնել այն:
2. Երիտասարդ ցուկկինին իդեալական է պահածոյացման համար: Դրանք մաքրելու կարիք չկա։ Բավական է պոչերը երկու կողմից կտրատել, բանջարեղենը լվանալ։
3. Եթե բանջարեղենը շատ փոքր է, ապա պետք չէ դրանք կտրատել։ Տեղադրեք դրանք ուղղահայաց ապակե տարաների մեջ: Այս մեթոդը հարմար էմրգերի պահածոյացում, որոնց երկարությունը 10 սմ-ից ոչ ավելի է, սակայն մի մոռացեք հեռացնել ցողունը։ Ավելի մեծ բանջարեղենը պետք է կտրատել։
4. Պահպանման համար ցուկկինը կարելի է կտրատել շերտերով, մեծ խորանարդներով, կես օղակներով և օղակներով: Այս դեպքում տանտիրուհին ինքն է ընտրում։
5. Մարինացված ցուկկինին կարելի է եփել գրեթե ցանկացած թթվային բաղադրիչով։ Դա կարող է լինել քացախ կամ դրա էությունը, կիտրոնաթթու և այլն: Այնուամենայնիվ, որոշ բաղադրիչներ պետք է զգուշությամբ օգտագործվեն: Օրինակ՝ քացախի էսենցիան։ Հագեք ձեռնոցներ՝ դրանով տարան բացելիս և այն ճաշատեսակների մեջ ավելացնելիս։
6. Կարող եք հաշվարկել աղաջրի քանակը։ Եթե պտուղները ամբողջական են, ապա երեք լիտր տարայի համար պահանջվում է 1,4 լիտր հեղուկ, իսկ մանրացված լինելու դեպքում՝ 600 մլ։
7. Իսկ ի՞նչ համեմունքներ ավելացնել: Այս առումով խիստ սահմանափակումներ չկան։ Գլխավորը չափը զգալն է։
8. Աստերիլիզացնել, թե ոչ. Հարցը բավականին հետաքրքիր է. Եթե օգտագործվում է քաղցր մարինադ, ապա տարաները պետք է մանրէազերծվեն: Եթե աղաջրի մեջ շատ կծու և թթու կա, ապա կարող եք բաց թողնել այս պրոցեդուրան։
9. Ավելի լավ է նախուտեստը մարինացնել 2-3 լիտր տարայի մեջ։

Լիպեք ձեր մատները նախուտեստ

Այս թթու ցուկկինի պատրաստելու համար անհրաժեշտ է մի քանի բաղադրիչ: Ահա թե ինչ է անհրաժեշտ մեկ լիտր տարայի համար.

• 400 գ ցուկկինի;
• 5 մեխակի բողբոջ;
• 6 պղպեղի հատիկներ (սև);
• 36գ հատիկավոր շաքար;
• 40գ աղ;
• 150 մլ քացախ;
• 2 դափնու տերեւ.

Սկսել

Խոհարարությունթթու ցուկկինին մի քիչ ժամանակ է պահանջում: Ամենակարևորը տեխնոլոգիային հետևելն է։ Դատարկը պատրաստելու համար հետևեք հետևյալ քայլերին.

1. Լվանալ բանջարեղենը, կտրատել օղակների, որի հաստությունը 1 սմ-ից ոչ ավել է, ցուկկինին դնել նախապես լվացված լիտր տարաների մեջ։
2. Բանջարեղենի օղակների վրա լցրեք դափնին և այլ համեմունքներ։
3. Կաթսայի մեջ տաքացրեք 1 լիտր չքլորացված ջուր։ Վրան ավելացնել շաքարավազ, քացախ և աղ։ Աղաջուրը հասցնել եռման աստիճանի, հեռացնել կրակից։
4. Տաք աղաջրը լցնել ցուկկինի վրա, փաթաթել ստերիլիզացված կափարիչներով, փաթաթել վերմակով, սառը:

Ահա և վերջ: Մարինացված մարինացված ցուկկինին պատրաստ է։ Նման պատրաստուկ կարելի է ուտել երկրորդ օրը։

Ցուկկինի քաղցր մարինադում լոլիկով

Սա ևս մեկ մարինացված ցուկկինի բաղադրատոմս է, որը շատերն են սիրում իր պարզության համար: Նախ պատրաստեք ձեր սնունդը՝

• 500 գ ցուկկինի;
• 200գ գազար;
• 1-ից 1,5 կգ լոլիկ;
• 20գ սխտոր;
• կծու պղպեղ;
• սամիթ;
• դափնու տերեւ.

Մարինադի համար ձեզ հարկավոր է՝

• 3 լիտր չքլորացված ջուր;
• 550 գ շաքարավազ;
• 10 մլ քացախ;
• դափնու տերեւ.

Ինչպես պատրաստել

Ուրեմն, մարինացրե՛ք ցուկկինին։ Բաղադրատոմսը կարելի է բաժանել մի քանի փուլի՝

1. Պատրաստեք լիտր տարաներ. Ներքևում դնել կեղևավորված սխտորը, պղպեղը, 2 մասի կտրատած լոլիկները, գազարի շրջանակները։ Կտրեք ցուկկինին կես օղակների մեջ: Տեղադրել բանկաների մեջ, մնացածի վրաբանջարեղեն։
2. Մարինադի բոլոր բաղադրիչները լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը, տաքացնել մինչև եռման աստիճանը։ Եռացնել մի քանի րոպե, ապա լցնել բանջարեղենի բանկաների մեջ։
3. Բլանկը 10 րոպե մանրէազերծել, փաթաթել, շուռ տալ, փաթաթել վերմակով։ Փաթաթված թողնել մինչև առավոտ։ Երբ տարաները սառչեն, տեղափոխեք դրանք ավելի զով տեղ։

Ժանրի դասական

Արագ մարինացված ցուկկինին կարելի է պատրաստել հետևյալ բաղադրատոմսով.

• 1 կգ ցուկկինի;
• 10գ աղ;
• 20 մլ քացախ;
• 25գ հատիկավոր շաքար;
• ծովաբողկի տերևներ;
• սամիթ;
• պղպեղի հատիկներ (սև);
• սխտոր;
• դափնու տերեւ;
• մաղադանոս.

Խոհարարական քայլեր

Խորտիկ պատրաստելու համար՝

1. Պատրաստեք տարաները։ Դրանց մեջ դրեք համեմունքներ: Լվացեք և կտրատեք ցուկկինին։ Դրեք դրանք բանկաների մեջ։
2. Փոքր կաթսայի մեջ լցնել ջուրը, ավելացնել աղ, շաքարավազ, եռացնել, ապա քացախը լցնել աղաջրի մեջ։ Սպասեք, որ բաղադրիչները լուծվեն, հանեք կրակից։
3. Մարինադը լցնել տարաների մեջ, փակել կափարիչները։ Սպասեք 15 րոպե Այս արագ թթու ցուկկինիները ստերիլիզացման կարիք չունեն: Հետեւաբար, դրանք կարող են անմիջապես փաթաթվել: Բլանկը փաթաթեք վերմակով, հովացրեք և տեղափոխեք զով տեղ։

կորեերեն

Կորեական ոճով թթու ցուկկինի պատրաստելու համար օգտագործեք՝

• 2, 5 կգ ցուկկինի;
• 300գ դեղին և կարմիրպղպեղ;
• 120գ գազար;
• 20գ սխտոր;
• 150գ սոխ;
• 10 մլ սոյայի սոուս;
• 20մլ քնջութի յուղ;
• 100 մլ քացախ;
• պղպեղ;
• աղ;
• 150 մլ յուղ (բուսական);
• 10գ կծու պապրիկա;
• 30 գ հատիկավոր շաքար։

Ի՞նչ անել հետո?

Կորեական ոճով մարինացված ցուկկինին պետք է սկսել սննդի պատրաստումից։ Այսպիսով, եկեք սկսենք: Լվացեք ցուկկինը, անհրաժեշտության դեպքում կեղևացրեք և կտրատեք: Աղացրեք ցուկկինին, դրեք կեղեքման տակ և դրեք սառը վիճակում։

Սոխը մաքրել, այնուհետև կտրատել կես օղակների, տապակել տապակի մեջ՝ բուսական յուղի ավելացումով։ Գազարը նույնպես մաքրվում է, լվանում և մանր քերիչով մանր կտրատում։ Հեռացրեք ցողունները քաղցր պղպեղից: Պատիճները կտրեք 2 մասի, հանեք սերմերը, լվացեք և կտրեք շերտերով։

Ցուկկինիից ստացված հյութը լցնել սոխով տարայի մեջ։ Սրան ավելացնել պղպեղ, սխտոր, գազար։ Խառնել բանջարեղենի խառնուրդը: Ավելացնել մնացած բոլոր բաղադրիչները, լցնել քացախի մեջ, խառնել։ Բուսական զանգվածը դնել սառնարանում։ Նա պետք է պնդի. Դա կտևի մի քանի ժամ:

Պատրաստի աղցանը տեղափոխում ենք տարաների մեջ, լցնում տաք ջրով, փաթաթում, փաթաթում վերմակով։ Երբ աշխատանքային մասը սառչում է, տեղափոխեք այն զով սենյակ:

Կարմիր հաղարջով

Այս բաղադրատոմսով ցուկկինի պատրաստելու համար պատրաստեք՝

• 1 կգ փոքր դդում կամ ցուկկինի;
• 400 գ կարմիր հաղարջի հատապտուղներ;
• 1լ ջուր;
• 50գ աղ;
• 50մլ մրգային կամ գինու քացախ;
• 100 գ հատիկավոր շաքար։

Բանկերը լավ լվանալ, վրան լցնել եռման ջուր։ Տեղադրեք դրանք գլխիվայր չոր շորի վրա, որպեսզի ջուրը չորանա: Ցուկկինը ողողում ենք, անհրաժեշտության դեպքում մաքրում ենք կեղևը, օղակների կտրում 3 սմ հաստությամբ։Տեսակավորում ենք հաղարջը՝ դրանից հեռացնելով բոլոր աղբն ու ճմրթված պտուղները։ Մի հանեք լավ հատապտուղները ճյուղից:

Բանկերը լցրեք ցուկկինիով, բանջարեղենը փոխարինելով հաղարջով: Պատրաստել մարինադը. Դա անելու համար ջուրը եռացրեք: Դրան ավելացրեք շաքարավազ և աղ։ Վերջում լցնել քացախը, նորից եռացնել աղաջուրը և անմիջապես հեռացնել կրակից։ Մարինադը լցնել բանկաների մեջ, փաթաթել: Աշխատանքային կտորը պահեք զով տեղում։

Վերջապես

Այս պահին ցուկկինի պահածոյացման բաղադրատոմսերի հսկայական քանակ կա: Ի վերջո, նրանք համեղ են: Այս ցուկկինիները իդեալական են որպես մսով և կարտոֆիլով ուտեստների ուղեկցություն: Բացի այդ, պատրաստման գործընթացը նվազագույն ժամանակ է պահանջում: Իսկ ցուկկինին այն բանջարեղենն է, որը դժվար է փչացնել համեմունքներով, այլ բանջարեղենով և այլ հավելումներով։ Ամենակարևորը՝ հետևել պատրաստման տեխնոլոգիային և հետևել պրոֆեսիոնալ խոհարարների առաջարկություններին։