Ինչպես պատրաստել հալվա տանը՝ բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Բոլոր ժամանակների և ժողովուրդների սիրելի նրբաճաշակ ուտեստը. այսպես կարելի է հանգիստ անվանել հալվա (արաբերենից թարգմանաբար՝ «քաղցրություն»): Համեղ աղանդերի բաղադրատոմսը հորինվել է Հին Պարսկաստանում՝ մ.թ.ա. 5-րդ դարում: ե. Այն ժամանակվա խոհարարական մասնագետները, ի ուրախություն իրենց թագավորների, քնջութի սերմերից պատրաստում էին թահինի հալվա։ Կարճ ժամանակահատվածում քաղցրությունը գրավել է երկրպագուներին ողջ Մերձավոր Արևելքում: Շատ դարեր շարունակ պարսիկ հրուշակագործները չէին բացահայտում տանը հալվա պատրաստելու գաղտնիքը՝ զարմացնելով նրբագեղության գիտակներին սորտերի և տարատեսակների առատությամբ:

Հալվա այս օրերին

Այսօր գրեթե բոլորը գիտեն, թե ինչպես պատրաստել ընկույզի հալվա տանը։ Այս քաղցրավենիքի երեք հիմնական տեսակ կա՝ քունջութ (թահին), գետնանուշ և ընկույզ։ Բայց բոլոր տեսակի տատանումները տարբեր բաղադրիչների ավելացումով չեն բացառվում։ Օրինակ՝ կակաո, շողոքորթ մրգեր, շոկոլադ, չամիչ և այլն:

Գետնանուշ հալվա

Ինչպես պատրաստել գետնանուշի հալվա տանը:

Գետնանուշ - 150 գրամ.

Բուսական յուղ - 60 միլիլիտր.

Շաքարավազ - 80 գրամ.

Ջուր - 150մլ.

1Ալյուր -ս. Վանիլին - 15գրամ.

Խոհարարություն:

1. Տապակել ալյուրը տապակի մեջ մինչև բեժ երանգ ստանալը։

2։ Տապակել գետնանուշը առանց յուղ ավելացնելու։ Այն պետք է մաքրել կեղևից և մանրացնել բլենդերի կամ սրճաղացով։

3. Ստացված գետնանուշի փշուրը լցնել տապակած ալյուրի մեջ և խառնել մինչև համասեռ զանգված ստացվի։

4. Ջուրը շաքարավազով եռացնել։ Ավելացնել վանիլային շաքարավազ և եփ գալ մոտ 4 րոպե։

5։ Շաքարի օշարակը խառնել կարագի հետ և լցնել գետնանուշի զանգվածի մեջ։

6։ Լավ խառնել և դնել կաղապարի մեջ։7. Հովացրեք և թողեք թրմվի մոտ 1 ժամ։ Դրանից հետո կարելի է սկսել հալվա օգտագործել։ Ինչպես պատրաստել հալվա տանը կարող եք սովորել հին խոհարարական գրքերից։

Ընկույզի հալվա

Ինչպե՞ս պատրաստել ընկույզի հալվա տանը քայլ առ քայլ. Անհրաժեշտ է պատրաստել հետևյալ բաղադրիչները՝

1. Օսլա (եգիպտացորեն) - 1 թեյի գդալ.
2. Ընկույզ - 250 գրամ.
3. դարչին - 0,5 ճաշի գդալ.
4. Կարագ – 120 գրամ.
5. Շաքարավազ - 250 գրամ.
6. Կաթ - 450 մլ.

Խոհարարություն:

1. Տապակել ալյուրը տապակի մեջ մինչև բեժ երանգ ստանալը։

2։ Կաթի մեջ լուծել շաքարավազը և անընդհատ խառնելով եռացնել, մեջը լցնել օսլայով ջուր։

3. Ընկույզները մանր կտրատել և տապակել կարագի մեջ մինչև մուգ դարչնագույնը:

4. Տոստած ընկույզը լցնել կաթնային զանգվածով տարայի մեջ, խառնել և ամուր փակել։

5։Դնել ջեռոցում և թխել ցածր ջերմաստիճանում մոտ 30 րոպե։6։ Արդեն պատրաստված զանգվածը լցնում ենք կաղապարների մեջ և վրան դարչին ցանում։ Կարելի է օգտագործել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։

Դու դեռ մտածում ես, թե ինչպես պատրաստել հալվա տանը։ Բաղադրատոմսը լիովին պարզ է։

Ընկույզի հալվա ձավարձով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ իրերը՝

1. Սեմոլինա - 0,7 բաժակ.
2. Կարագ - 250 գրամ.
3. Ջուր - 210 միլիլիտր.
4. Շաքարավազ - 110 գրամ.
5. Նուշ ընկույզ - 20 գրամ.
6. Կեշյու - 20 գրամ.
7. Հիլ - քառորդ թեյի գդալ.
8. Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ.

Խոհարարություն:

1. Ջուրը լցնել փոքրիկ կաթսայի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի, դա կտևի մոտ 3-4 րոպե։

2։ Ձիաձավարը լցնել տապակի մեջ, ավելացնել հալած կարագը և տապակել միջին ջերմության վրա։

3. Մանրակրկիտ խառնել սպաթուլայի հետ։

4. Տապակել զանգվածը մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Դա կտևի մոտ 8-11 րոպե:

5: Կրակը իջեցրեք նվազագույնի, աստիճանաբար ավելացրեք եռացրած ջուրը։ Մի մոռացեք անընդհատ խառնել՝ գնդիկներից խուսափելու համար:

6: Բարձրացրեք կրակը միջին աստիճանի և եփեք մինչև ամբողջ ջուրը ներծծվի: Այնուհետև ավելացնել շաքարավազը և հիլը։

7։ Հարում ենք այնքան, մինչև շաքարավազը լուծվի, և զանգվածը դառնա կիսապինդ խտության։ Այնուհետև ավելացրեք մանր կտրատած նուշն ու հնդկական հնդկական հնդկական հատիկները։

8։ Լցնել կաղապարի մեջ և սառեցնել մի զույգի համարժամեր։9. Շաղ տալ շաքարի փոշիով և ձավարձով հալվան պատրաստ է ուտելու։

Խորհուրդ. հալվայի համը բարելավելու, այն ավելի փափուկ դարձնելու համար կարող եք ջուրը փոխարինել կաթով: Երբ փոխարինելու բաղադրատոմսը մնում է նույնը: 45 գրամ զաֆրանը լուծեք 2 ճաշի գդալ կաթի մեջ, թողեք եփվի 5 րոպե և ավելացրեք զանգվածին 5-րդ քայլում։

Թահինի հալվա

Ինչպե՞ս պատրաստել թահինի հալվա տանը։ Պատրաստեք հետևյալ բաղադրիչները՝

1. Քունջութ լույս - 1,5 բաժակ.
2. Կոկոսի փաթիլներ - 100 գրամ.
3. Կակաո - 2 ճաշի գդալ.
4. Վանիլ - 12 գրամ.
5. Մեղր - 3 թեյի գդալ.

Խոհարարություն:

1. Բլենդերի միջոցով կոկոսի և քնջութի սերմերը մանրացրեք ալյուրի մեջ (կարող եք օգտագործել սուրճի սրճաղաց):

2: Ավելացնել վանիլային շաքարավազ և կակաոն, մանրակրկիտ խառնել։

3. Ստացված զանգվածին ավելացնել մեղրը և պատառաքաղով լավ հունցել զանգվածը։

4։ Կաղապարի մակերեսը ծածկել պոլիէթիլենային թաղանթով և զգուշորեն լցնել դրա մեջ ստացված զանգվածը։ Ամուր փաթեթավորեք հալվան գդալով կամ հավանգով։5։ Օգտագործելուց առաջ արժե հալվան 2 ժամ սառեցնել սառնարանում։

Այնուհետև այն կարելի է կտրատել և մատուցել սուրճի կամ թեյի հետ։ Պատրաստի աղանդերը կարելի է պահել սառնարանում մինչև մեկ ամիս։

Ավանդական հալվա

Ինչպե՞ս պատրաստել հալվա տանը. Ձեզ անհրաժեշտ է՝

1. Ընկույզ - 2,5 կիլոգրամ.
2. Մելաս - 1լ.
3. Ձու - 7-12 հատ.

Խոհարարություն:

1. Մելասը մոտ 7 րոպե տաքացնում են կրակի վրա, ապա հանում ու թողնում են սառչի։ Հետո նորից տաքացնում են ու նորից թողնում, որ սառչի, այնպես որ պետք է այդպես անել, մինչև մելասը թանձրանա։

2։ Թանձրանալուց հետո հովացրեք և այնտեղ ավելացրեք սպիտակուցներ։ Խառնում ենք։ Դա հեշտ չի լինի անել, քանի որ մելասը կոշտ կլինի, ինչպես ցեմենտի շաղախը: Պետք է հարել փայտե (բավականին ամուր) գդալով։

3. Ուտեստի գլխավոր գաղտնիքը. Մելասին դեղնուց ավելացնելիս բոլոր ներկաները պետք է ծիծաղեն։ Այնուհետև մելասը կդառնա սպիտակ, իսկ ուտեստը կունենա գեղեցիկ ոսկեգույն գույն (հնչում է որպես կատակ, բայց դա հաստատված է):

4: Խառնելուց հետո խառնուրդը կրկին տաքացրեք, թողեք սառչի և կրկնեք ցիկլը այնքան անգամ, որքան անհրաժեշտ է, որպեսզի մելասը բաց ոսկեգույն դառնա:

5: Եթե այն բավականաչափ թեթեւ չէ, կարող եք նորից մի քանի դեղնուց ավելացնել։ Այսպիսով, եթե ամեն ինչ ստացվեց, և խառնուրդը դարձավ թեթև, կարող եք անցնել հաջորդ քայլին: 6: Տաք խառնուրդի մի մասը հավասարաչափ տարածեք սկուտեղի հատակին։ Վերևում ընկույզի շերտ ենք դնում, որպեսզի ամբողջությամբ ծածկի մելասը։ Ամբողջը ձեռքերով սեղմում ենք, որ կպչի։ Վերևից հավասարապես քսում ենք մելասի մնացած մասը՝ սեղմելով ընկույզների վրա։

Ուտեստը շատ հարուստ և գեղեցիկ տեսք ունի։ Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել հալվա տանը: Բարի ախորժակ:

Հալվայի առավելությունները

Հալվան շատ հարստացված է, պարունակում է՝

• Վիտամին E-ի բարձր պարունակությունը, որը կարող է կանխել սրտի կաթվածը, սրտի կաթվածըսրտամկանի և սրտանոթային հիվանդություններ:

• B վիտամինները բարելավում են մարսողությունը, օգնում են սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի կլանմանը, լավացնում են տեսողությունը, մաշկի և մազերի վիճակը:• Վիտամին D-ն անհրաժեշտ է մարմնին ամուր ոսկորների համար:. Մագնեզիումը օգտակար է նյարդային համակարգի համար և օգնում է մկանների աճին։ Արևածաղկի հալվան ցուցված է լյարդի հիվանդություններ ունեցող մարդկանց համար։