Ցուկկինի տորթ՝ բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Այս հոդվածը պարունակում է երեք բաղադրատոմս՝ ցուկկինի տորթի լուսանկարով, որոնք քայլ առ քայլ պատմում են այս անսովոր, բայց շատ համեղ և նույնիսկ առողջարար ուտեստի պատրաստման մասին։ Ըստ օգտատերերի ակնարկների, հենց այս բաղադրատոմսերն էին, որ լավագույնն էին բոլոր կատեգորիաներում՝ մատչելի, հասկանալի և համեղ, իսկ որպես լրացուցիչ խթան՝ բավարարող: Հարկ է նշել, որ այս ուտեստները պատկանում են բուսակերական խոհանոցին, որը տարեցտարի ավելի ու ավելի տարածված է դառնում աշխարհի բոլոր անկյուններում։

Ավանդական բաղադրատոմս լոլիկով

Ցուկկինիով տորթ պատրաստելու ամենատարածված տարբերակը լոլիկի հետ է, քանի որ բաղադրատոմսը հիմնված է այս երկու բանջարեղենի դասական նախուտեստի վրա, որտեղ բանջարեղենի շրջանակները համակցված են մայոնեզի հետ և ցողված դեղաբույսերով:

Հնարամիտ և կրեատիվ արհեստավոր կանայք նոր տարբերակ են մշակել, որն ավելի նրբագեղ տեսք ունի տոնական սեղանին, հարմար է չափաբաժիններով մատուցելիս, ինչպես նաև շատ համեղ է՝ չնայած պարզ բաղադրիչներին։ Ցուկկինի տորթ պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները՝

• 4 ցուկկինիմիջին չափի (ցանկալի է առանց ձևավորված սերմերի), հավի ձու և լոլիկ;
• 150 գրամ մայոնեզ;
• 4-5 պճեղ սխտոր;
• 200 գրամ ալյուր;
• փունջ մաղադանոս;
• 0,5 թեյի գդալ յուրաքանչյուրը սև պղպեղ, համեմ և աղ։

Ինչպե՞ս պատրաստել հիմքը

Ցուկկինիով թխվածքը ըստ բաղադրատոմսի պատրաստվում է քայլ առ քայլ հետևյալ կերպ՝ քերիչով ցուկկինը քերիչով անցկացնել մեծ անցքերով և ձեռքերով մի փոքր քամել ավելորդ հեղուկը։ Այնուհետև դրանց վրա ավելացրեք աղ և համեմունքներ, ձու և խառնեք, մինչև համեմունքները հավասարաչափ բաշխվեն։ Այնուհետև ավելացրեք ալյուրը և ստացված խմորը մանրակրկիտ հունցեք։

Ծանր հատակով թավայի մեջ (ցանկալի է չուգուն) տաքացնել 1/2 թ.գ. ճաշի գդալ բուսական յուղ և վրան մի քիչ խմոր լցնել՝ սպաթուլայի կամ գդալով համաչափ հարթեցնելով ամբողջ հարթության վրա։ Շերտի հաստությունը պետք է լինի 8 մմ-ից ոչ ավելի, բայց ոչ շատ բարակ, հակառակ դեպքում նրբաբլիթը մի կողմից տապակվելիս հնարավոր չի լինի շրջել։ Ափսեի կրակը պետք է լինի միջին, իսկ ջերմային մշակման աստիճանը՝ մինչև մի փոքր կարմրել: Նրբաբլիթները ցուկկինից շագանակագույն դարձնելու կարիք չկա. դրանք այնքան էլ համեղ չեն լինի, և դրանցում շատ ավելի քիչ օգտակար վիտամիններ կլինեն։

Տապակելու ընթացքում զգուշորեն շուռ տալ, պատրաստի ցուկկինի բլիթները դնել թղթի վրա՝ ավելորդ յուղի մնացորդները հեռացնելու համար։

Տորթի հավաքում և ձևավորում

Լոլիկը կտրատել բարակ երկար ձողիկների մեջ, մինչդեռ ավելի լավ է ընտրել լոլիկի մսոտ տեսականի, այդ դեպքում հյութը քիչ կլինի, ինչը նշանակում է, որ ճաշատեսակն ինքնին ավելի համեղ է ստացվելու։ Մաղադանոսը մանր կտրատել, իսկ մամուլում կտրատած սխտորը խառնելմայոնեզով կարող եք նաև մի պտղունց բուրավետ պղպեղ ավելացնել։

Երբ բոլոր նրբաբլիթները պատրաստ լինեն և մի փոքր սառչեն, քայլ առ քայլ հետևելով ցուկկինի տորթի բաղադրատոմսին, սկսում ենք հավաքել տորթը. առաջին ցուկկինի նրբաբլիթը դնել հարմար տրամագծով հարթ ուտեստի հատակին և քսել մայոնեզի սոուսով, որի վրա դնում ենք լոլիկի և մաղադանոսի շերտ։ Վերևում `մայոնեզի մի փոքր ցանց և հաջորդ նրբաբլիթ և այլն: Ամբողջ տորթի վերևն ու կողքերը պետք է քսել մայոնեզի մնացորդներով և շաղ տալ մաղադանոսով։ Սառեցրեք երեք-չորս ժամ, որպեսզի սոուսի համերը ներծծվեն շերտերի մեջ։

Պանրով և սնկով տորթի բաղադրատոմս

Կա ցուկկինիով թխվածքի նմանատիպ բաղադրատոմս, որն ավելի վատ տեսք չունի լուսանկարում և ավելի համեղ է, քանի որ այն ներառում է բազմաթիվ մայոնեզի նախուտեստների մշտական ուղեկիցներ՝ սունկ և պանիր:

Խոհարարության համար անհրաժեշտ է պատրաստել՝

• 1 կգ երիտասարդ դդում առանց ձևավորված սերմերի;
• 300 գրամ պինդ պանիր;
• 450 գրամ սունկ;
• 4 ձու;
• երկու սոխ;
• 5-6 պճեղ սխտոր;
• 5 ճաշի գդալ. լիքը գդալներ ալյուր;
• 60 գրամ մայոնեզ;
• փունջ թարմ մաղադանոս և սամիթ։

Ինչպե՞ս պատրաստել տորթ

Ցուկկինիով տորթի հիմքը քայլ առ քայլ պատրաստելը շատ չի տարբերվում նախորդ բաղադրատոմսից, միայն թե ցուկկինը պետք է քերել մանր քերիչով, որպեսզի խմորն ավելի միատարր լինի։ Ավելորդ հյութից քամել քերած ցուկկինը և խառնել ձվի հետ,պետք է նաև ավելացնել աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի՝ մշկընկույզ, համեմ կամ օրեգանո։ Այնուհետև ավելացրեք ալյուրը և խմորը հունցեք մինչև հարթ լինի, կարող եք բլենդերով թեթև քայլել դրա վրա։

Հաջորդը թխել բլիթները, ինչպես նկարագրված է նախորդ բաղադրատոմսում, և սառչել թղթի վրա: Ընդհանուր առմամբ, պետք է ստացվի մոտ վեց շերտ, որոնք շերտավորվում են սնկով միջուկով և դրվում բաժանվող թխման ամանի մեջ։ Ցուկկինիով տորթը դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխում 12-15 րոպե։ Այնուհետև դեռ տաք թխվածքի վրա ցանել առատ քերած պանիր և շաղ տալ մանր կտրատած սամիթով։ Այն կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում և նույնքան համեղ է և բավական կշտացնող, այնպես որ համտեսողների արական հատվածը կհիացած լինի, չնայած այն բանին, որ ուտեստը բացարձակապես միս չի պարունակում։

Սնկով տորթի միջուկ

Ցուկկինիով թխվածքի միջուկը ըստ բաղադրատոմսի պատրաստելու համար սոխը հնարավորինս փոքր խորանարդի կտրատել և տապակել 2 ճ/գ. ճաշի գդալ բուսական յուղ մինչև ոսկե դարչնագույնը, այնտեղ ուղարկեք փոքր շերտ կտրատած սունկ և շարունակեք ջերմային բուժումը մինչև հեղուկը ամբողջությամբ գոլորշիանա: Առանձին ամանի մեջ խառնել մանրացված սխտորը, 1/3 թեյի գդալ սև պղպեղը և մի փոքր աղը՝ ըստ ճաշակի, մայոնեզի հետ։ Այնտեղ քերած պանիր ուղարկեք կոպիտ քերիչով, մի փոքր թողնելուց հետո տորթի վերջնական ցողման համար (80 գրամից ոչ ավել)։ Այնուհետև խառնեք սնկերը և մայոնեզը մինչև հարթ և օգտագործեք ըստ հրահանգների:

Խորտիկ տորթծովախեցգետնի ձողիկներ

Լոլիկով ցուկկինիով թխվածքի ևս մեկ բաղադրատոմս՝ որպես զարդարանք, անտարբեր չի թողնի ծովախեցգետնի ձողիկի սիրահարներին։

Անհրաժեշտ ապրանքների ցանկը բավականին պարզ է՝

• Երկու ցուկկինի.
• Հարյուր գրամ ծովախեցգետնի ձողիկներ.
• 200 գրամ լավ որակի հալած պանիր։
• Չորս ձու.
• Մի քանի պճեղ սխտոր համի համար:
• 100 գրամ մայոնեզ + 40 գրամ վերևի համար։
• 3-4 ճաշի գդալ. գդալ ալյուր.
• Երկու փոքր լոլիկ + մի քանի ճյուղ կանաչի՝ պատրաստի ուտեստը զարդարելու համար։

Ցուկկինը քերել, քամել հյութը և համային նկատառումներով խառնել երկու ձվի, ալյուրի և աղի հետ, կարող եք նաև ավելացնել ցանկացած համեմունք՝ ըստ ճաշակի։ Այնուհետև ստացված խմորից երեք նրբաբլիթ թխում ենք տապակի մեջ և մի փոքր հովացնում։

Պանիրը քերել և խառնել սխտորի և կես չափաբաժնի մայոնեզի հետ։ Խեցգետնի ձողիկները մանր կտրատել, վրան ավելացնել երկու եփած ձու և մնացած մայոնեզը։ Տորթը կույտով հավաքում ենք այս հաջորդականությամբ՝ նախ՝ ցուկկինի խմորից նրբաբլիթ, դրա վրա հավասարաչափ բաշխում ենք ծովախեցգետնի ձողերից միջուկը ձվով, այնուհետև ցուկկինիից հաջորդ նրբաբլիթը, որի վրա դրված է պանրի և սխտորի միջուկ։. Վերևից տորթը թեթև սեղմում ենք, որպեսզի շերտերը մի փոքր կպչեն իրար, ապա վրան մայոնեզի ցանց ենք գծում, որի վրա մանր կտրատած կանաչի ենք ցանում։ Թարմ լոլիկից վարդեր կտրեք սուր դանակով և դրեք պատրաստի տորթի կենտրոնում։ Տորթը մի երկու ժամով դնում ենք սառնարանը, որպեսզի շերտերը փոխանակվեն։համեր և բույրեր։