Աշնանային տորթ. քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Աշնանային տորթը հրուշակեղենի մի ամբողջ դաս է, որը ներառում է այն ամենը, ինչ կապված է այս սեզոնի հետ: Ջերմություն, համեմունքների բույրեր, սեզոնային մրգեր և ջերմ գունապնակ։ Ի հեճուկս շատերի կարծիքի՝ տանը կարելի է պատրաստել համապատասխան թեմայի վառ տորթ։ Այս հոդվածում մենք կպատմենք և ցույց կտանք ամեն ինչ լուսանկարում։

Ընկույզ-խնձորով տորթ Chadeika-ից

Սա Իրինա Չադեևայի հիանալի, հյութալի տորթն անտարբեր չի թողնի ոչ մեկին։ Դրա համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները՝

Թխվածքաբլիթի համար՝

• ձու - 6 հատ;
• շաքար - 200 գրամ;
• աղացած բոված ընկույզ (ցանկացած) - 40 գրամ;
• աղ - մի պտղունց;
• կարագ (հալած և սառեցված) - 45 գրամ;
• ալյուր - 105 գրամ;
• օսլա - 45 գրամ.

կրեմ կրեմ:

• դեղնուց - 3 հատ;
• շաքար - 120 գրամ;
• կարագ - 150 գրամ;
• եգիպտացորենի օսլա - պտղունց;
• կաթ - 75 մլ;
• վանիլ - ըստ ճաշակի;
• աղացած բոված ընկույզ (ցանկացած) - 40 գրամ;
• բուրավետ սպիրտ (իդեալական է կալվադոս, բայց հարմար է նաև կոնյակը) - 2 ճ.գ. լ.

Լրացում՝

• խոշոր խնձոր - 3 հատ;
• շաքար (ցանկալի է շագանակագույն) - 40 գրամ;
• կարագ - 30 գրամ;
• ալյուր - 1,5 ճ.գ սլայդ;
• կոճապղպեղ - մեծ պտղունց;
• աղացած դարչին - մի մեծ պտղունց.

փայլ:

• շաքարի փոշի - 150 գրամ;
• բուրավետ սպիրտ (իդեալական է կալվադոս, բայց հարմար է նաև կոնյակը) - 2 ճ.գ. գդալներ;
• կիտրոնի հյութ - 2 ճ.գ. լ.

Դեկոր՝

• բոված և խոշոր կտրատած ընկույզ - 150 գրամ;
• դարչինի ձողիկ - 1 հատ;
• չամիչ - 50 գրամ;
• միջին խնձոր - 1 հատ

Խոհարարություն

Աշնանային տորթ այս քանակի արտադրանքից կունենա 22-24 սմ տրամագծով։

Թխվածքաբլիթը պատրաստելու համար նախ կաղապարը քսել մագաղաթով և նախապես տաքացնել ջեռոցը 180 oC.

Ալյուրը մաղել օսլայով։

Սպիտակուցներն առանձնացրեք դեղնուցներից։

Սպիտակուցները հարում ենք աղով մինչև փափկի փրփուրը և առանց հարելու դադարեցնելու սկսում ենք շաքարավազ ավելացնել։ Վերջնական արդյունքը ուժեղ, փայլուն փրփուր է, որը թեքվելիս չի արտահոսում ամանի միջից:

Շարունակելով հարել՝ հերթով ավելացնում ենք ձվի դեղնուցները։ Պետք է ստանաք փարթամ, թեթևակի դեղնավուն զանգված։

Հարած ձվերին շաքարավազի հետ ավելացնում ենք ալյուրը օսլայի և ընկույզի հետ, գդալով նրբորեն խառնում ենք ներքևից վերև, մինչև հարթ լինի։ Զգուշությամբ լցնել ձեթի մեջ ևխառնել։

Թխվածքաբլիթի խմորը լցնել կաղապարի մեջ, հարթեցնել և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։

Պատրաստի թխվածքաբլիթն ունի հավասար, ինտենսիվ ոսկեգույն գույն և առաջանում է, երբ սեղմում եք դրա կենտրոնում: Հեռացրեք ջեռոցից և սառչեք՝ գլխիվայր դնելով մետաղական դարակի վրա։

Հեռացրեք սառեցված թխվածքաբլիթը կաղապարից, փաթեթավորեք սննդի թաղանթով և թողեք 6-8 ժամ հանգստանա։ Այս թխվածքաբլիթը ունիվերսալ է. ոչ միայն աշնանային թխվածքը, որի բաղադրատոմսը մենք տալիս ենք, դրանով հաջող կստացվի, ցանկության դեպքում կարող եք օգտագործել ձեր ճաշակի ցանկացած միջուկ՝ օրինակ՝ շոկոլադը հիանալի համադրվում է ընկույզների հետ։

Սերուցքի համար խառնեք ձվի դեղնուցները, կաթը, օսլան և վանիլինը։ Դնել փոքր կրակի վրա, բերել եռման աստիճանի և եփել մի քանի րոպե մինչև թանձրանա։ Ստացված օշարակը հանում ենք կրակից։ Ծածկեք պոլիէթիլենային թաղանթով, որպեսզի չկեղևավորվի։

Կարագը հանում ենք սառնարանից և թողնում, որ այն փափկի մեկ ժամ։ Արդյունքում յուղի ջերմաստիճանը պետք է լինի նույնը, ինչ օշարակի ջերմաստիճանը։

Կարագը հարում ենք և առանց հարիչն անջատելու աստիճանաբար ավելացնում ենք հովացած օշարակը։ Պետք է ստանալ թանձր, փայլուն և միատարր քսուք։

Սպիրտ լցնել կրեմի մեջ և նորից արագ հարել։ Ավելացրեք ընկույզը և հարեք մինչև հարթ լինի։

Միջուկի համար ալյուրը տապակում ենք չոր տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ալյուրը լցնել առանձին ամանի մեջ։

Խնձորը մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։

Հալեցնել կարագը տապակի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, կոճապղպեղն ու դարչինը ևխնձոր. Եփել մարմանդ կրակի վրա, մինչև պտուղը փափկի և դեռ պահպանի իր ձևը։ Այս փուլում անհրաժեշտ է ավելացնել տապակած ալյուրը և լավ խառնել։ Ամեն ինչ, միջուկը պատրաստ է։

Գլազուրի համար խառնել բոլոր բաղադրիչները մինչև հարթ և մի փոքր տաքանան։

Տորթը զարդարելու համար խնձորը կտրատել բարակ շերտերով, դնել միկրոալիքային վառարան և եփել առավելագույն հզորությամբ 3-4 րոպե։ Ստացված չիպսերը դարչինով ցանել։

Ինչպե՞ս հավաքել այս աշնանային տորթը

1. Նախ, թխվածքաբլիթը կտրատեք երկայնքով 3 հավասար մասերի։
2. Սառեցրած խնձորի միջուկը քսել ներքևի շերտի վրա։
3. Ծածկեք և սեղմեք թխվածքաբլիթի երկրորդ շերտով։
4. Շերտի մակերեսը քսել կրեմի կեսով։ Սեղմեք երրորդ թխվածքաբլիթով:
5. Աշնանային տորթի կողմը քսել մնացած կրեմով։
6. Տաքացված գլազուրը լցնել տորթի վերևի վրա՝ զգույշ լինել, որ այն չհայտնվի կրեմի վրա։
7. Զարդարեք տորթի կողքերը մանր կտրատած ընկույզով։
8. Վերևում կպցրեք խնձորի չիպսեր, վրան դարչինով ձողիկ և չամիչ:

Մատուցելուց առաջ թողեք տորթը հանգստանա 3-4 ժամ։

Զարդարում

Իսկ եթե վերը նկարագրված դեկորացիան ձեզ չբավարարի՞։ Օրինակ, տորթը նվեր է, իսկ դուք ցանկանում եք ավելի շատ տոնել:

Այստեղ օգնության կգա մաստիկը՝ հատուկ շաքարի մածուկ՝ պլաստիլինի խտությամբ: Դրանից կարելի է կաղապարել թեմատիկ դեկորացիաներ և զարդարել դրանք աշնանային տորթով, քանի որ բաղադրատոմսը դա թույլ է տալիս՝ կրեմը պատրաստվում է յուղի հիման վրա, ինչը նշանակում է, որ մաստիկը չի հալվի։

Եվ այժմ մաստիկ կարող եք գնել ցանկացածիցբաժին հրուշակագործի համար։ Այն գալիս է ինչպես ներկված, այնպես էլ սպիտակ գույներով: Ամենահեշտ տարբերակն է նյութը վերցնել սպիտակ, նարնջագույն, կարմիր և դեղին գույներով: Սպիտակ մաստիկը բարակ գրտնակել և դրանով ծածկել տորթը, իսկ մնացածից կտրատել տերևները (կարող եք օգտագործել հատուկ խորշ կամ սուր դանակ), կաղապարել սունկը և գեղատեսիլ դասավորել դրանք՝ զարդարելով աշնանային տորթը։ Մաստիկից ստացվում են նաև կենդանիների զվարճալի ֆիգուրներ, որոնք շատ սիրված են երեխաների մոտ։ Մի խոսքով տարբերակները շատ են, ցանկություն կլիներ։