Կաթնաշոռի կաթսա առանց ձիաձավարի - համեղ և դիետիկ

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Ըստ խոհարարական հանրագիտարանի՝ առաջին տապակը (մակարոնից և պանրից) պատրաստել է ամերիկացի հաղորդավարուհի Է. Ջոլիկորը 1866 թվականին։ Այսօր այս հրաշալի ուտեստը կատարելագործվել է և բոլորովին այլ տեսք ունի։ Եթե նախկինում կաթսաներ պատրաստելու տարբերակները քիչ էին, ապա այժմ դրանք շատ են։ Ցանկացած խոհարարական գրքում դուք կարող եք գտնել հարյուրավոր տեսակի կաթսաներ՝ օգտագործելով տարբեր բաղադրիչներ՝ հատապտուղներ, մրգեր, բանջարեղեն, ձու, շաքարավազ, կարագ, հացահատիկներ և այլն: Վերը թվարկված բաղադրությունը կաթսան դարձնում է ցածր կալորիականությամբ և առողջարար ուտեստ ինչպես մեծերի, այնպես էլ երեխաների համար: Մինչդեռ կա մարդկանց մի կատեգորիա, ովքեր չեն սիրում և չեն կարողանում հանդուրժել ձավարը՝ դասական կաթնաշոռի կաթսայի հիմնական բաղադրիչը։ Այդ իսկ պատճառով շատերը ձիաձավարի փոխարեն օգտագործում են ցորեն, եգիպտացորենի ալյուր կամ օսլա։ Իսկ ինչպե՞ս է թխում կաթնաշոռով տապակը առանց ձավարձի։ Մտածեք մանկական և դիետիկ սննդի համար հեշտ պատրաստվող կաթսայի բաղադրատոմսը:

Կաթնաշոռով խնձորով տապակ առանց ձավարձի ներառում է հետևյալ բաղադրիչները՝

- 1 կգ կաթնաշոռի կեսից մի փոքր ավելին (բնական, թարմ, ցածր յուղայնությամբ);

- 0,5 կգ քաղցր և թթու խնձոր;

- 2 թարմ ձու;

- 100մլ տաք կաթ;

- 100 գ հատիկավոր շաքար;

- 2 ճաշի գդալ օսլա (կարտոֆիլ);

- մոտ հինգ ճաշի գդալ թթվասեր;

- 3 ճաշի գդալ ալյուր (ցորեն);

- մեկ կիտրոնի հյութ;

- պտղունց անուշաբույր շաքար;

- մի քանի աղացած ընկույզ:

Խոհարարության հիմնական քայլերը՝

1. Կաթնաշոռը զգուշորեն մանրացնել մեծ անցքեր ունեցող մաղով, մինչև համասեռ զանգված ստեղծվի։ Ստացված կաթնաշոռային զանգվածի մեջ հերթով ավելացնում ենք ալյուրը, օսլան, կաթը, վանիլային շաքարավազը, կիտրոնի հյութը։ Խառնել բոլոր ավելացված բաղադրիչները։ Մեկ ձուն նաև շաքարավազի հետ հարում ենք մինչև բաց երանգ և նկատելի ծավալ ստանալը։ Շաքարավազից և ձվերից ստացված օդային զանգվածը տեղափոխում ենք կաթնաշոռով տարայի մեջ, նրբորեն հարում ենք։

2. Ստացված խառնուրդը մածուցիկ շիլայի տեսքով ուղարկվում է սովորական թխում թերթիկի վրա՝ թխելու թղթով կամ սիլիկոնե կաղապարի մեջ։ Այժմ պատրաստում ենք խնձորները, որոնք պետք է սրբել անձեռոցիկով, կտրատել բարակ շերտերով (առանց միջուկի)։ Կտրած խնձորները դնել նախկինում պատրաստված կաթնաշոռի խառնուրդի վրա։ Այնուհետև կաթնաշոռով տապակը առանց ձիթապտուղի ցողում են ցանկացած աղացած ընկույզով հատուկ ճաշակի համար։

3. Դրանից հետո տապակով ձևանմուշը կես ժամով ուղարկում ենք 175-190°C տաքացրած ջեռոց։Մինչ թխում է առանց ձավարձի կաթնաշոռի տապակը, թթվասերը խառնել շաքարավազի հետ (1 ճաշի գդալ):

4. Կաթսայի հետ ձևը հանում ենք ջեռոցից, քաղցր թթվասերից խառը միջուկը տարածում ենք ամբողջ մակերեսով։ Դրանից անմիջապես հետո կաթնաշոռի կաթսան առանց ձավարձի կրկին դրվում է ջեռոցում և մի քանի րոպե թխում մինչև ամբողջովին եփվի։ Վերջում կաթնաշոռի կաթսայի վրա լցնել թթվասերը և մատուցել։

Կաթնաշոռի կաթսա առանց ձավարձի պատրաստ է։ Ինչպես տեսնում ենք, նման ուտեստը շատ ավելի արագ է պատրաստվում, քան տորթը։ Ավելին, այն նաև շատ ավելի առողջարար է, ինչը կաթսայի անվիճելի առավելությունն է։