2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Անիմաստ է խոսել ձիթապտղի յուղի օգտակար հատկությունների մասին՝ դրանք արդեն հայտնի են։ Մնում է միայն ընտրել արտադրողին: Ռուսաստանում ձիթենիները չեն հավաքում. Բայց Հունաստանից, Իսպանիայից, Իտալիայից նավթ գնելու հնարավորություն կա։ Սրանք երեք խոշորագույն երկրներն են, որոնք արտադրանքը մատակարարում են Եվրոպայի և Ասիայի շուկաներ։ Այս հոդվածում մենք նկարագրում ենք իսպանական ITLV ձիթապտղի յուղի բնութագրերը:
Այս ընկերության արտադրանքի լուսանկարները և սպառողների կարծիքները կլրացնեն մեր նկարագրությունը: Ստացված յուղի որակը կախված է հումքի արդյունահանումից և վերամշակումից։ Ինչպե՞ս հասկանալ ընկերության արտադրանքը, ինչպե՞ս ճիշտ կարդալ պիտակը: Մենք ուշադրություն կդարձնենք այս խնդրին։ Ո՞րն է ամենաառողջ ձիթապտղի յուղը: Կարո՞ղ եք դրա վրա ուտելիք տապակել: Այս հարցերի պատասխանները կգտնեք ստորև։
Ինչպես է ձիթապտղի յուղը տարբերվում մյուս բուսական ճարպերից
Հնության մեծագույն բանաստեղծ Հոմերոսը ձիթապտղի պտղից ստացված արտադրանքն անվանել է «հեղուկ ոսկի»։ Իսկ ձիթապտղի յուղում պարունակվող հետքի տարրերի վերաբերյալ ժամանակակից հետազոտություններն ապացուցել են, որ նա իրավացի է: Այս ապրանքըհիմնականը Միջերկրական ծովի բնակիչների սննդակարգում, այն երկիրն է, որտեղ կան շատ բարեկազմ, կոկիկ և առողջ մարդիկ: Ձիթապտղի յուղի գլխավոր գաղտնիքը չհագեցած ճարպաթթուների և, մասնավորապես, օլեինի բարձր պարունակությունն է։
Այս նյութը նվազեցնում է խոլեստերինի մակարդակը, արագացնում է նյութափոխանակությունը, հեշտությամբ ներծծվում է օրգանիզմի կողմից և ճնշում քաղցը։ Ձիթապտղի պտուղը պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ։ Ի տարբերություն այլ բուսական յուղերի, ձիթապտղի յուղն ունի ավելի բարձր եռման կետ, ուստի այն չի այրվում, երբ այն տապակվում է և չի արտադրում ազատ ռադիկալներ: Ընդհակառակը, արտադրանքը մասնագետների կողմից առաջարկվում է որպես քաղցկեղի կանխարգելում: Ձիթապտղի յուղն օգտագործվում է ոչ միայն խոհարարության, այլև կոսմետոլոգիայի և բժշկության մեջ։
Ինչպես ընտրել որակյալ ապրանք. Սովորում ենք կարդալ պիտակը
Նախ ձիթապտղի յուղի որակը մի դատեք նրա գույնով։ Այն կարող է լինել կանաչավուն, մուգ կամ բաց դեղին և նույնիսկ ամպամած: Գույնի վրա ազդում են ձիթապտուղների բազմազանությունը, հասունությունը, բերքահավաքի ժամանակը և աճի շրջանը: Բայց մնացած բոլոր ցուցանիշները շատ են արտացոլվում ապրանքի որակի վրա։
Առաջին բանը, որին պետք է ուշադրություն դարձնել, փաթեթավորումն է։ Արևի ճառագայթները քայքայում են ձիթապտղի յուղի կառուցվածքը, նվազեցնում դրա օգտակար հատկությունները։ Հետևաբար, ընտրեք ապրանք, որը փակցված է կամ թիթեղյա կամ մուգ ապակե շշի մեջ: Ձիթապտղի յուղ ITLV, ի դեպ, արտադրվում է նման կանաչ տարայի մեջ։ Բարեխիղճ արտադրողը պետք է տեղեկացնի պոտենցիալ գնորդին.
- որտեղ աճեցվում է բերքը,
- որտեղ կարագը փաթեթավորվել է,
- ինչվերամշակված ձիթապտղի հատապտուղներ,
- ինչ է յուղի թթվայնությունը,
- զտված է, թե ոչ:
Անդալուզիան համարվում է Իսպանիայում ձիթապտղի լավագույն շրջանը: Ցանկալի է, որ ապրանքը ունենա DOP կատեգորիա: Այս հապավումը նշանակում է, որ ի տարբերություն IGP-ի, բերքը հավաքվել է, վերամշակվել ձեթի մեջ և փաթեթավորվել մեկ տեղում։
Ինչ է ձիթապտղի հատապտուղների մշակումը
Հնում մարդիկ օգտագործում էին սովորական մամլիչ, որն ակտիվանում էր ձեռքերով կամ շրջանաձեւ քայլող էշի օգնությամբ։ Նման տարրական արդյունահանման արդյունքում ստացվել է մի փոքր կանաչավուն գույնի յուղ՝ թեթև դառնությամբ։ Նրա թթվայնությունը 0,8 տոկոսից ոչ ավելի է։ Սա կոչվում է Extra Virgin Olive Oil: ITLV-ն նաև թողարկում է այս կատեգորիայի արտադրանք:
Extra Virgin յուղը համարվում է լավագույնը և թանկ է։ Տեխնոլոգիաների զարգացման հետ մեկտեղ մարդիկ նկատել են, որ եթե տորթը ջերմային մշակման ենթարկվի կամ քիմիական ռեակտիվներ օգտագործվեն, ապա հատապտուղները մի փոքր ավելի շատ յուղ կտան։ Այս ապրանքատեսակները կոչվում են «Classico» և «Pomace»: Նման յուղերի թթվայնությունը բարձրանում է մինչև 3,5 տոկոս։ Եթե «Extra Virgin»-ն օգտագործվում է աղցաններ պատրաստելու և կոսմետոլոգիայում (քսուքներ և մազերի դիմակներ), ապա ցածր կարգի արտադրանքը նախատեսված է միայն տապակելու համար։
ITLV ապրանքանիշի մասին
Հունաստանը, Իտալիան և Իսպանիան ձիթապտղի յուղ են մատակարարում Ռուսաստանին։ Իսկ ներմուծման 60%-ը Բորխեսից է։ Այս հարգված իսպանական ընկերությունը հիմնադրվել է 1914 թվականին և երբեք չի դադարել արտադրել,չնայած երկու համաշխարհային պատերազմների դժվարություններին։ Այժմ ձիթապտղի յուղի այս խոշոր արտադրողը դուստր ձեռնարկություն է բացել՝ Industrial Technologica Laintex Veterani (կարճ ասած՝ ITLV), որը հատուկ արտադրանք է մատակարարում Արևելյան Եվրոպա::
Ընկերությունը շահագրգռված է երկարաժամկետ համագործակցությամբ, ուստի դրանցից ստացված ձիթապտուղներն ու ձեթը բարձրորակ են։ Հաշվի առնելով, որ Արևելյան Եվրոպայում արտադրանքը հազվադեպ է օգտագործվում հատուկ առիթների համար, ընկերությունը փաթեթավորում է այն 250 միլիլիտրանոց փոքր շշերի մեջ: Հակառակ դեպքում, սա հիանալի յուղ է, որը կարելի է գնել հենց Իսպանիայում: Բայց գինը չի կարող չուրախացնել ռուսներին (254 ռուբլի): Ըստ 2018 թվականի վարկանիշի՝ ITLV Classico ձիթապտղի յուղը երկրորդ տեղն է զբաղեցրել Իսպանիայի բոլոր նմանատիպ ապրանքների մեջ։
Գաստրոնոմիական բնութագրեր
Բուսական ճարպերի մասին մենք միայն գիտենք, որ դրանք կարող են զտվել (մաքրվել հումքի համից և հոտից) և չզտվել: Ձիթապտղի յուղն ավելի շատ գաստրոնոմիական հատկություններ ունի։ «Extra Virgin»-ն ունի հատապտուղների բարձր պարունակություն։ Այսինքն՝ այս կատեգորիայի յուղի համը մի փոքր դառը է։ Որակյալ ապրանքի բույրը պետք է տա կանաչի բարդ փունջ, կծու նոտաներ։ Լավ յուղի հետհամը երկար է և թարմ, փափուկ։
Բարձրորակ արտադրանքի հիմնական տարբերակիչ հատկանիշը «մաքուր բերանն» է։ Սա նշանակում է, որ արտադրանքը կուլ տալուց հետո քիմքի և լեզվի վրա տհաճ յուղոտ թաղանթ չի մնում։ Եվ ըստ ակնարկների, ITLV ձիթապտղի յուղը լիովին համապատասխանում է այս բոլոր չափանիշներին: Այժմ հաշվի առեք ապրանքների ապրանքանիշերը, որոնքընկերությունը մատակարարում է ռուսական շուկա։
ITLV Extra Virgin ձիթապտղի յուղ
Ճարպերի այս ամենաբարձր որակի (և գնային) կատեգորիայի ակնարկներում շատ օգտվողներ նշում են, որ շուկայում կան մի քանի ապրանքներ: Բրենդի նոր արտադրանքի շարքում նրանք անվանում են «Extra Virgin երեխաների համար»։ Գիտնականները պարզել են, որ ձիթապտղի յուղի ճարպային բաղադրությունը նման է մոր կաթում պարունակվող ճարպային բաղադրությանը։ Մանկական յուղը արտադրվում է սառը մամլման ձիթապտղի միջոցով՝ աճեցված էկոլոգիապես մաքուր տարածքում։
Իհարկե, փոքրիկին հազիվ թե դուր գա Extra Virgin-ի դառը համը։ Բայց ձեթը կարելի է ավելացնել մանկական սննդի մեջ՝ աղցաններ, ձավարեղեն: Հետո դառը համը չի լսվի։ «Յուղը երեխաների համար» ազդում է ոսկրային հյուսվածքի աճի վրա և օգնում մարսողությանը։ Գոյություն ունի էկոլոգիապես մաքուր արտադրանքի մեկ այլ ապրանքանիշ: Այն կոչվում է Extra Virgin ECO:
Խառը Extra Virgin
Եթե ցանկանում եք ձեր աղցաններն ու նախուտեստները համալրել որակյալ ITLV ձիթապտղի յուղով՝ առանց մեծ գումար ծախսելու, կարող եք ձեռք բերել սովորական Extra Virgin: Այս ապրանքը արտադրվում է առաջին սառը մեխանիկական սեղմումով: Սակայն ձեթի համար ձիթապտուղներ աճեցվում էին Իսպանիայի տարբեր շրջաններում։ Բացի այդ, դա սորտերի խառնուրդ է: Այս յուղն ունի հաճելի բուրմունք, փափուկ, հավասարակշռված համ՝ բնորոշ դառնությամբ:
Ապրանքը արտադրվում է ավանդական իսպանական մեթոդով։ Վաղ առավոտյան, լուսադեմին, ձիթապտուղ է հավաքվում, իսկ երեկոյան ձեթը շշալցվում է։ Այս մեթոդը թույլ է տալիս պահպանել թարմ հատապտուղների բոլոր օգտակար հատկությունները: ԱյդպիսինՅուղը լավ համեմունք է մսային և ձկան ուտեստների համար։ Այն հիանալի համադրվում է նաև աղցանների հետ։
Յուղեր բնորոշ բուրմունքներով
Եթե դուք ձեզ գուրման եք համարում, գնեք ձիթապտղի մեկ տեսականիից պատրաստված ճարպեր: Այնուհետև արտադրանքը կունենա իր ընդգծված համը, որը չի «լուծվի» ուտեստների մեջ։ Կարծիքներում օգտվողներն իսկապես գովաբանում են ITLV Extra Virgin Elegante ձիթապտղի յուղը: Այն իսկապես շատ էլեգանտ համ ունի խնձորի և նուշի նրբերանգներով։
Իդեալական աղցանների սոուսների համար էքստրա կուսական ձիթապտղի յուղ Balancio-ն է: Այս ապրանքի մեջ կարելի է զգալ կանաչ, թեթևակի չհասունացած հատապտուղների թարմությունը, ինչի շնորհիվ ավելի արտահայտիչ է լսվում դառնությունը։ Օգտատերերը խորհուրդ են տալիս օգտագործել այս ապրանքանիշը բանջարեղենային ուտեստների, հատկապես սմբուկի և քաղցր պղպեղի մեջ։ Բայց յուղի ներուժը լավ բացահայտված է աղցանների, ինչպես նաև մարինադների մեջ։
Տապակելու համար
«Extra Virgin»-ը կարելի է լցնել թավայի մեջ, սակայն ապրանքի բարձր գինը նույնիսկ իսպանացիներին թույլ չի տալիս դա անել։ Տապակելու համար ավելի լավ է օգտագործել ITLV Classico ձիթապտղի յուղ։ Այն զտված և չզտված ճարպերի խառնուրդ է։ Բարձր ծխի պատճառով տապակած մթերքների վրա ձևավորվում է համեղ կեղև, այրվելու և թավայի հատակին կպչելու վտանգը նվազում է։ «Classico»-ն կարող է օգտագործվել նաև աղցաններ պատրաստելու համար նրանց համար, ովքեր չեն սիրում ձիթապտղի հատապտուղների դառնությունը։
ITLV Selecto-ն հարմար է նաև տապակելու համար։ Այս ճարպային խառնուրդը բաղկացած է երեք տեսակի յուղերից.էքստրա կույս ձիթապտուղ, բարձր օլեինային արևածաղկի և ռապևի սերմ: Տապակելիս այս խառնուրդը չի առաջացնում քաղցկեղածին և տրանս ճարպեր: Ռապսի յուղը ամբողջ խառնուրդը հարստացնում է վիտամին E-ով, ինչպես նաև չափազանց օգտակար Օմեգա-3 պոլիչհագեցած թթուներով: Այս ապրանքը ունի նաև բարձր ծխի կետ: ITLV-ն արտադրում է ոչ միայն յուղեր, այլ նաև ձիթապտուղներով ձիթապտուղներ, ինչպես նաև բարձրորակ խաղողի քացախներ։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Պրովանսի յուղ - էքստրա կուսական ձիթապտղի յուղ
Բարձրորակ Պրովանսալ յուղը վերաբերում է սեղանի բուսական յուղերին: Այն ներկրվում է Եվրոպայի հարավային մասի երկրներից և արտադրվում է ոչ թե ԳՕՍՏ-ի, այլ TU-ի համաձայն
Չամիչի տեսակները՝ տեսակները, խաղողի անվանումը և օգտակար հատկությունները
Չամիչը ոչ այլ ինչ է, քան չորացրած խաղող, որը կերպարանափոխության ընթացքում չի կորցնում իր հատկությունները, այլ ընդհակառակը, այն ձեռք է բերում նոր թափով։ Այս նրբագեղության սիրահարները գիտեն, որ խաղողի տարբեր տեսակներից ստացված չամի մի քանի տեսակներ կան։ Կարդալ ավելին
Գոլորշիացված աղ. արդյունահանման եղանակները, բաղադրությունը, օգտակար հատկությունները, օգտագործման առավելություններն ու թերությունները
Գոլորշիացնող աղը օգտագործվում է տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար, այն նաև որոշակի օգուտներ ունի, բայց որոշ դեպքերում վնասակար է։ Այն արդյունահանված է երկրի աղիքներից: Ուտելի աղն ունի բնորոշ համ, սակայն կան նաև էկզոտիկ սորտեր՝ տարբեր հավելումներով։
Ձիթապտղի յուղ. բաղադրություն, հատկություններ և կիրառություն. Ձիթապտղի յուղ տապակելու և աղցանների համար
Ձիթապտղի յուղն իր արժեքավոր հատկությունների համար ստացել է «հեղուկ ոսկի» մականունը: Այն արդյունահանված է ձիթենու ծառից, որը, ըստ լեգենդի, հելլեններին նվիրել է Աթենա աստվածուհին։ Նա այն ներկայացրեց որպես իմաստության և բարգավաճման խորհրդանիշ: Չնայած Միջերկրական ծովը համարվում է ձիթապտղի յուղի ծննդավայրը, դրա արտադրությամբ զբաղվում են եվրոպական շատ երկրներ։ Միևնույն ժամանակ, հարկ է նշել, որ կախված ծառերի աճեցման վայրից, յուղի համն ու հոտը կարող են փոխվել, քանի որ այն շատ զգայուն է բնական և կլիմայական պայմանների նկատմամբ:
Ձկան յուղ, թե՞ կրիլի յուղ: Կրիլի յուղ. օգտակար հատկություններ, կիրառման մեթոդներ, առանձնահատկություններ և ակնարկներ
Կրիլի յուղ. ինչ օգտակար հատկություններ ունի, ինչո՞վ է այն տարբերվում ձկան յուղից, ինչ է ներառված բաղադրության մեջ և որո՞նք են օգտագործման առանձնահատկությունները
