Խեցգետնի և ավոկադոյի աղցան. լավագույն բաղադրատոմսերը

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Բնական ծովախեցգետինն ունի բարձր սննդային արժեք՝ համեմատաբար ցածր կալորիականությամբ: Խեցգետնակերպերի այս ներկայացուցչի 100 գրամ միսը պարունակում է ընդամենը 84 կկալ։ Խեցգետինը համարվում է իսկական նրբություն։ Հատկապես արժեքավոր է ոտքերի, ճանկերի միսը, ինչպես նաև մարմնի հետ դրանց կապի հատվածները։ Այն ունի հաճելի համ և բնութագրվում է հարուստ քիմիական բաղադրությամբ։ Ստորև ներկայացնում ենք խեցգետինով և ավոկադոյով աղցանի հետաքրքիր բաղադրատոմսեր։ Բայց նախ պետք է պարզել, թե ինչ միս է օգտագործվում և ինչպես ճիշտ պատրաստել այն։

Ինչպե՞ս պատրաստել ծովախեցգետին?

Ջերմային մշակման ենթարկված խեցգետնի միսն օգտագործվում է սննդի համար։ Սա նշանակում է, որ խեցգետիններով և ավոկադոյով աղցանի համար ջրի տարրի այս ներկայացուցչին անհրաժեշտ կլինի նախապես եփել եռացող և աղած ջրի մեջ։ Ինչպես դա անել ճիշտ, նկարագրված է հետևյալ քայլ առ քայլ հրահանգներում՝

1. Նախ խեցգետինը 1 ժամ ընկղմվում է սառը ջրի մեջ, որից հետո նրա կեղևը պետք է լավ քսել։
2. Ջուր տաքացրեք մեծ կաթսայում վառարանի վրա։ Հենց եռա, պետք էաղ՝ 3 ճաշի գդալ 2 լիտր ջրի դիմաց։ Ցանկության դեպքում ջրին կարելի է ավելացնել դափնու տերևներ, բուրավետ պղպեղ և չորացրած սամիթ։
3. Խեցգետինը թաթախեք եռացող ջրով կաթսայի մեջ։ Եռալուց հետո եփել 15-20 րոպե՝ կախված չափից (1-1,5 կգ):
4. Խաշած խեցգետինը դնել ափսեի մեջ։ Հիասքանչ.
5. Բացեք ծովախեցգետնի կեղևը և դրանից հանեք շագանակագույն միսը: Դրանից հետո աքցանով բաժանեք ոտքերը և ճանկերը և դրանցից հանեք սպիտակ միսը։ Ուղղակի խորհուրդ է տրվում օգտագործել այն ավոկադոյով բնական ծովախեցգետնի աղցան պատրաստելու համար։

Կճեպը կարելի է մանրակրկիտ լվանալ, չորացնել և օգտագործել որպես մատուցման ափսե։

Բնական ծովախեցգետնի և ավոկադոյի աղցանի բաղադրատոմս

Այս ուտեստը, անկասկած, կդառնա տոնական սեղանի գլխավորը։ Իհարկե, այն դեպքում, երբ աղցանի պատրաստման ժամանակ օգտագործվում է բնական միս։ Երբեք մի գնեք իմիտացիոն խեցգետիններ: Նման արտադրանքը կարող է միայն փչացնել աղցանի համը: Բավական է խեցգետնի ճանկերը եռացնել, սառեցնել ու սպիտակ միսը (200 գ) քամել։ Այնուհետև պատրաստել աղցանը հետևյալ հաջորդականությամբ՝

1. Խեցգետնի միսը, որը կտրատված է բարակ շերտերով, դրվում է խորը ամանի մեջ:
2. Ավոկադո, լոլիկ (2 հատ) և վարունգ՝ մանր կտրատած։
3. Աղցանին ավելացնում են Պահածոյացված եգիպտացորեն։
4. Ձիթապտղի յուղը (2 ճաշի գդալ) խառնվում է կես կիտրոնի հյութի, մի պտղունց շաքարավազի, աղի և սև պղպեղի հետ։
5. Աղցանի բոլոր բաղադրիչները խառնվում են իրար և հագցվումսոուս.

Աղցան ծովախեցգետնի մսով, ավոկադոյով և վարունգով

Այս ուտեստը ոչ միայն շատ համեղ է ստացվում, այլև շատ գեղեցիկ տեսք ունի սեղանի վրա՝ շնորհիվ տպավորիչ մատուցման։ Ծովախեցգետնի և ավոկադոյի աղցանի բաղադրատոմսում որպես լրացուցիչ բաղադրիչ օգտագործվում է վարունգը, որն ավելի թարմացնող է դարձնում համը:

Քայլ առ քայլ պատրաստումը հետևյալն է.

1. Ավոկադոն կտրատում են 2 մասի, միջից հանում կորիզը, որից հետո միջուկը կտրատում են խորանարդի և շարում խոհարարական օղակի ներսում։
2. Վարունգը կտրատում են բարակ շերտերով։ Այն նաև պետք է դնել եփման օղակի ներսում՝ ավոկադոյի վրա:
3. Եփած ծովախեցգետնի ճանկերից նախկինում արդյունահանված միսը (200 գ) շարվում է նույն ձևով։
4. Աղցանը լցնում է ձիթապտղի յուղի և կիտրոնի հյութի սոուսով, աղով և համեմունքներով:
5. Պատրաստի ուտեստը զարդարված է մանր կտրատած կանաչ սոխով։

Խեցգետնի աղցան ավոկադոյի մուսով

Ստորև բերված ուտեստն ունի մեղմ և նուրբ համ: Ավոկադոն ծովախեցգետնի աղցանի մեջ մատուցվում է որպես մուս, ինչն այն դարձնում է շատ գեղեցիկ և ոչ միայն համեղ։

Ուտեստ պատրաստելը բաղկացած է հետևյալ քայլերից.

1. Ավոկադոյի միջուկը մանրացված է բլենդերի մեջ՝ կիտրոնի հյութով, աղով և պղպեղով։ Ստացված մուսը դրվում է ափսեի վրա խոհարարական օղակի ներսում։
2. Iceberg գազար (20 գ) ձեռքով մանրացված, խառնած.թթվասեր (2 ճաշի գդալ) և շարել հաջորդ շերտի տեսքով։
3. Լոլիկը մաքրվում է կեղևով և սերմերով և կտրատում խորանարդի մեջ: Նրանք նույնպես պետք է տեղադրվեն օղակի մեջ։
4. Խեցգետնի միս (100 գ) վրան քսում ենք։
5. Պատրաստի ուտեստը զարդարված է կարմիր խավիարով։

Խեցգետնի աղցան ավոկադոյով և մանգոյով

Այս ուտեստը, անկասկած, կգոհացնի էկզոտիկ խորտիկների բոլոր սիրահարներին: Եվ կասկած չկա, որ ավոկադոյով բնական ծովախեցգետնի աղցանն անսովոր համ ունի։

Եփելիս նախ եփում են խեցգետնի միսը (450 գ): Այն պետք է հանել նախապես եփած ճանկերից, ապա համակցել համեմունքների հետ։ Դրա համար միսը տեղափոխում են փոքր ամանի մեջ և խառնում կտրատած կիլանտրոն (1 ճաշի գդալ) և անանուխի տերևների, աղացած պղպեղի, սոխի, ձիթապտղի յուղի (2 ճաշի գդալ) և կիտրոնի հյութի (1 ճաշի գդալ) հետ։

Առանձին ամանի մեջ մանգոյի և ավոկադոյի կտորները նույնպես խառնում են կիլանտրոն, ձիթապտղի յուղ (1 ճաշի գդալ) և կիտրոնի հյութ (1 թեյի գդալ):

Նախ մատուցելիս մանգո ավոկադոյով, իսկ հետո խեցգետնի միսը շարում են հազարի տերևների վրա։

Խեցգետնի, գրեյպֆրուտի, ծովախեցգետնի և ավոկադոյի աղցան

Այս ուտեստը հարմար է ինչպես եփած, այնպես էլ պահածոյացված մսի համար։ Բայց ծովախեցգետինը (12 հատ) պետք է նախապես եռացնել աղաջրի մեջ 3 րոպե։ Աղցանի համար դրանք պետք է մաքրել և կտրատել 3 մասի։ Միևնույն ժամանակ, գրեյպֆրուտը մաքրվում է և հեռացնում բարակ դառը թաղանթը,իսկ ավոկադոն կտրատված է։

Բոլոր բաղադրիչները դրված են հազարի տերևների վրա։ Դրանից հետո դրանք պետք է խնամքով խառնել իրար։ Աղցան ծովախեցգետնով, ավոկադոյով, ծովախեցգետինով և գրեյպֆրուտով, հագած ձիթապտղի յուղով և կիտրոնի հյութով: Կարող եք նաև օգտագործել գրեյպֆրուտի հյութ՝ քամած պահածոյացված կեղևից (3 հատ):