Բուսական կանապե շամփուրների վրա. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Շատերին հետաքրքրում է, թե ինչպիսի խորտիկներ պատրաստել տոնին։ Ոմանք նախընտրում են սովորական սենդվիչներ, մյուսները՝ կենացներ: Մեկ այլ հեշտ և արագ խորտիկ է կանապեները: Բանջարեղեն, ձուկ, միս, մրգեր - նման ճաշատեսակի շատ տեսակներ կան, այնպես որ յուրաքանչյուր մարդ կարող է գտնել այն բաղադրատոմսը, որն իրեն դուր է գալիս: Այժմ կանապեները գնալով ավելի տարածված են դառնում։ Դրա հիմնական պատճառը դրա արագ պատրաստումն է, մատուցման հարմար ձևը և, իհարկե, գեղեցիկ տեսքը։ Բուսական կանապեների համար կան տարբեր բաղադրատոմսեր և դրանց ձևավորման բազմաթիվ գաղափարներ: Այնուամենայնիվ, պատրաստի ուտեստը գեղեցիկ տեսք ունենալու համար պետք է իմանալ նախուտեստ մատուցել։

Ի՞նչ է կանապե

Նախքան ճաշատեսակի մատուցման կանոններին ծանոթանալը, պետք է պարզել, թե ինչ է կանապեն։ Խորտիկի անվանումը ծագել է ֆրանսերեն «canapé» բառից, որը նշանակում է «փոքր սենդվիչներ»: Նման սենդվիչների զանգվածը սովորաբար10-30 գ է, իսկ հաստությունը՝ 0,5-7 սմ։

Canape-ը կենաց սենդվիչներ են, որոնք կտրված են փոքր խորանարդի մեջ և վրան լցնում են տարբեր ուտելի հիմքեր՝ ձուկ, միս կամ պանիր: Այս բոլոր բաղադրիչները կարելի է շամփուր պատրաստել, բայց պարտադիր չէ:

Կանապեների պատրաստման բազմաթիվ տարբերակներ կան։ Այս բոլոր տարբերակները կարելի է բաժանել երկու տեսակի՝

1. Առաջին ձևն այն է, որ տապակած հացը օգտագործվում է որպես ճաշատեսակի հիմք, որի վրա շարված են մնացած բոլոր բաղադրիչները։
2. Երկրորդ տեսակը՝ կանապեների հիմքում տապակած հացի հիմքը փոխարինվում է բանջարեղենի հիմքով։ Դա կարող է լինել վարունգի մի շերտ, խաշած կարտոֆիլի, գազարի, ճակնդեղի և այլ բանջարեղենի շրջանակ։

Բնօրինակ տապակած հացը քսել են պաշտետով և օգտագործել շամփուրներ՝ ձեռքերը մաքուր պահելու համար:

Ուտեստի պատմություն

Շատ փորձագետների կարծիքով՝ նման խորտիկների նախահայր երկիրը Ֆրանսիան է։ Ինչպես գիտենք հիմա, 17-րդ դարում Ֆրանսիայում կային սեղան դնելու որոշակի կանոններ։ Ըստ նրանց՝ հիմնական կերակրատեսակներից առաջ պետք է մատուցել ախորժակը արթնացնող նախուտեստներ։.

Հետաքրքիր փաստ. ֆրանսերենում «canapé» բառը համանուն է և նշանակում է և՛ բուֆետային ուտեստ, և՛ փափուկ կահույքի տեսակ։

Կարծես թե ի՞նչ կապ կա կահույքի և փոքր խորտիկների միջև։ Որոշ մարդիկ տեսան փափուկ կահույքի նմանությունը ֆրանսիական ուտեստի հետ։

Խորտիկի տեսակներ

Ինչպես նշվեց, կանապեների բազմաթիվ տեսակներ կան.

1. Մսի, ձկան, մրգերի կամ բանջարեղենի կանապեներ շամփուրների վրա։ Այս խորտիկների բաղադրատոմսերն են՝ բոլոր բաղադրիչները փայտե շամփուրների վրա կպցնելը: Դա արվում է այնպես, որ ճաշատեսակի բոլոր բաղադրիչները լավ ամրացվեն իրար։
2. Սենդվիչներ. Նման նախուտեստները ներառում են բաղադրիչները շերտերով դնելը: Կանապե սենդվիչներ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ամուր հիմք՝ բանջարեղեն, հաց կամ այլ խմորեղեն։
3. Tartlets-ը խմորի փոքր զամբյուղներ են: Դրանք լցված են տարբեր միջուկներով։ Ինչպես նաև, tartlets-ը կարելի է ոչ միայն լցնել պատրաստի խորտիկով, այլև թխել միջուկով։
4. Կանապե ռուլետներ. Նման նախուտեստի մեջ բոլոր աղանդերը փաթաթված են միմյանց մեջ։ Ամրության համար գլանափաթեթները կարելի է ծակել շամփուրով։

Ինչպես տեսնում եք, կանապեների բազմաթիվ տեսակներ կան: Սեղանը գեղեցիկ զարդարելու համար կարող եք միանգամից մի քանի տեսակի խորտիկներ ընտրել։

Խոհարարության որոշ գաղտնիքներ

Կանապե, բանջարեղենային կամ ցանկացած այլ հնարավորինս համեղ պատրաստելու համար ցանկացած տնային տնտեսուհի պետք է իմանա ճաշատեսակի որոշ գաղտնիքներ:

1. Խոհարարության մեջ գլխավորը պատրաստումն է։ Կանապեի բաղադրիչները գուցե ամենաթանկն ու էկզոտիկ չլինեն, բայց դրանք պետք է հավասարապես կտրատվեն։
2. Խորտիկ պատրաստելիս ավելի լավ է օգտագործել տապակած կամ թեթևակի հնացած հաց: Սա ձեզ թույլ կտա շատ ավելի ամուր «կառույցներ» ստեղծել։
3. Կենաց կամ տոստ ավելացնելը կանապեները կդարձնեն ավելի փխրուն և համեղ:
4. Մատուցելուց առաջ նախուտեստը պետք է սառնարանում պահել։ Կտորներսենդվիչներն իրար կմնան, ինչն էլ ավելի ախորժելի կդարձնի։
5. Սեղանին պետք է դասավորել ըստ իրենց գույնի։
6. Խոհարարության մեջ գլխավորը չափն անցնելն է։ Կանեփը նախատեսված է մեկ խայթոցի համար, ուստի այն չի կարող լինել ավելի քան 4 սանտիմետր։
7. Խորտիկները կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով՝ խորանարդներ, եռանկյուններ, շրջաններ և այլն:

Եթե խորտիկ պատրաստելիս հետևեք այս բոլոր գաղտնիքներին, ապա շամփուրների վրա բուսական կանապեները շատ համեղ և կծու կդառնան։

Ո՞ր մթերքներն են կատարյալ կանապեների համար

Նախուտեստներ պատրաստելու համար ամենից հաճախ օգտագործում են սաղմոն, տարբեր պանիրներ, խոզապուխտ, մրգեր և բանջարեղեն։ Շատ փորձագետներ խորհուրդ չեն տալիս օգտագործել խոզի, տավարի, ծովատառեխի և այլ տեսակի միս ու ձուկ: Այնուամենայնիվ, սա ճաշակի հարց է, և յուրաքանչյուր մարդ կարող է փորձարկել տարբեր միջուկներ, ինչպես ցանկանում է:

Սաղմոնը կանապեների համարյա ամենահայտնի բաղադրիչն է: Իհարկե, նման ձուկը ամենահարմարն է տոներին։ Սաղմոնի կանապեները բավականին համեղ են ու հետաքրքիր։ Լավագույնն այն է, որ տարեկանի հացը հիմք ընդունվի նման նախուտեստի համար: Կարելի է ավելացնել նաև սերուցքային պանիր։ Այս բոլոր ապրանքները հիանալի կերպով համակցված են միմյանց հետ: Սաղմոնը լավ համադրվում է նաև վարունգի, խոտաբույսերի, կիտրոնի և ավոկադոյի հետ։

Պանիրը կանապեների ևս մեկ հայտնի բաղադրիչ է: Նախուտեստներ պատրաստելիս կարող եք օգտագործել մեկ տեսակի պանիր, կամ միանգամից մի քանի սորտեր։ Կոշտ պանիրը նաև լավ է աշխատում որպես նախուտեստի հիմք։ Պանրի կանապեները հիանալի հավելում ենմեղքի զգացում. Պանիրը լավ համադրվում է լոլիկի, հացի, խոզապուխտով, ավոկադոյի հետ։ Փոփոխության համար այն կարելի է ավելացնել նաև բանջարեղենային կանապեներին։

Խորտիկի այլ բաղադրիչներ

Խոզապուխտը հիանալի այլընտրանք է կանապեների մսին: Այն պետք է կտրել բարակ կտորներով և փաթաթել։ Խոզապուխտը ամրացնելու համար ձեզ անպայման պետք կգան շամփուրներ։ Խոզապուխտով կանեփը բավականին համեղ է։ Խոզապուխտը լավագույնս համադրվում է պանրի, վարունգի, լոլիկի և ձիթապտուղի հետ:

Ծովամթերքը ոչ պակաս համեղ լցոնում է։ Սա հիանալի փոխարինում է պանրի և խոզապուխտին: Ավելի լավ է նախապատվությունը տալ սովորական ծովախեցգետին: Նրանք ոչ միայն շատ համեղ են, այլեւ հագեցնող։ Նրանք նաև հիանալի կերպով պահպանում են իրենց ձևը և մեծ են չափերով կանապեների համար: Ավելի մեծ նախուտեստների համար կարող եք օգտագործել մեծ վագրային ծովախեցգետին: Ծովախեցգետինները համադրվում են պանրի, կիտրոնի, ինչպես նաև խաղողի և բեկոնի հետ։

Ձիթապտուղները կանապեների ևս մեկ հիանալի բաղադրիչ են: Նրանք կարող են ցանկացած ճաշատեսակի կծու համ ավելացնել: Բացի համից, դրանք նաև նախուտեստների զարդարանք կլինեն։ Ձիթապտուղները կարելի է փոխարինել սաղմոնով, պանիրով և բուլղարական պղպեղով։ Ընդհանուր առմամբ, դրանք գրեթե ունիվերսալ բաղադրիչ են և համակցված են գրեթե ցանկացած բաղադրիչի հետ: Նրանք կարող են օգտագործվել նաև բուսական կանապեների պատրաստման համար: Պատրաստի խորտիկների լուսանկարները կարող են ոգեշնչում լինել ձեր սեփական ուտեստը ստեղծելու համար։

Եվ վերջապես, խոսենք մրգերի մասին։ Դրանցից դուք կարող եք պատրաստել երկու առանձին կանապեներ և ավելացնել դրանք որպես հավելում այլ բաղադրիչների: Երկրորդ դեպքում գլխավորը չափն անցնելն է։ մեկ միրգԲավական է կծու համ տալու համար։ Ամենից հաճախ կանապեների համար ընտրում են խաղող, բանան կամ նարինջով խնձոր:

Հատապտուղները, քանի որ շատ փոքր են, ամենևին էլ հարմար չեն կանապեների համար։ Միակ բացառությունը ելակն է։ Այլ հատապտուղները կարող են օգտագործվել որպես զարդարանք:

Բանջարեղենային կանեփի պատրաստում շամփուրների վրա (բաղադրատոմսեր լուսանկարներով)

Այդպիսի նախուտեստ պատրաստելու ավելի պատկերավոր օրինակի համար ստորև ներկայացված են կանապեներ պատրաստելու մի քանի տարբերակներ:

Առաջին տարբերակի համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները.

• շամփուր;
• չերի լոլիկ;
• ձիթապտուղ կամ ձիթապտուղ;
• վարունգ;
• պանիր (tofu կամ պանիր).

Այս բանջարեղենային կանեփը կարելի է պատրաստել մի քանի քայլով՝

1. Նախ պետք է կտրատել պանիրը։ Բոլոր կտորները պետք է լինեն նույնը, հակառակ դեպքում նախուտեստն ավելի քիչ ներկայանալի կլինի։
2. Վարունգները շարվում են երկրորդ շերտում։ Դրանք կարելի է օղակների կտրել։
3. Հաջորդ շերտը ձիթապտուղն է։
4. Եզրափակելով՝ լոլիկը դնում են շամփուրների վրա։

Ուրեմն բանջարեղենային կանեփ 1 պատրաստ է։

Երկրորդ տարբերակը նույնպես պարզ է, բայց ոչ պակաս համեղ։ Բաղադրիչները գրեթե նույնն են՝

• շամփուր;
• լոլիկ;
• ձիթապտուղ կամ ձիթապտուղ;
• բուլղարական պղպեղ;
• վարունգ;
• պանիր (tofu կամ պանիր).

Քայլ պատրաստում.

1. Կանապեի հիմքում վարունգ կա։ Այն պետք է կտրել շրջանակների։
2. Հաջորդը թարմ լոլիկը կտրատվում է հավասար շերտերով:
3. Հաջորդ շերտը բուլղարական պղպեղ է։
4. Հետագա պանիր է դրված, իսկ վրան՝ ձիթապտուղ:

Այսպիսով, բանջարեղենային կանապեն պատրաստ է։ Պատրաստի ուտեստների լուսանկարներով բաղադրատոմսերը կօգնեն որոշել բանջարեղենի ճիշտ հաջորդականությունը: Ընդհանուր առմամբ, ցանկության դեպքում այս բաղադրատոմսերին կարելի է ավելացնել խոզապուխտ կամ այլ բաղադրիչներ:

Մանկական կանապե (բաղադրատոմս)

Ինչպես գիտեք, շատ երեխաներ սիրում են «մեծահասակների» ուտեստներ։ Երեխաների համար կարող եք նաև նմանատիպ խորտիկ պատրաստել։ Այս դեպքում բանջարեղենային կանապեները կարելի է փոխարինել մրգերով։ Նման նախուտեստ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• բանան;
• ելակ;
• կիվի.

Կանապեն հիմնված կլինի բանանի վրա։ Այն պետք է կտրել մոտավորապես նույն շրջանակներով: Վերևում դնել կտրատած ելակը։ Երրորդ շերտը կիվի է։ Որպեսզի կանապեները դատարկ չթվա, ամեն ինչ կարելի է մի քանի անգամ կրկնօրինակել։

Մրգային կանապեներ պատրաստելու ևս մեկ տարբերակ. Պետք են այս մրգերը՝

• կիվի;
• լոռամիրգ;
• անանաս.

Այս տարբերակում հիմքը կլինի արքայախնձորը։ Այն պետք է կտրել հավասար մասերի, վրան դնել կիվի, իսկ հետո լոռամիրգ։

Փոքր եզրակացություն

Ինչպես տեսնում եք, կանապեի շատ տարբեր բաղադրատոմսեր կան ամեն ճաշակի համար: Ընդհանուր առմամբ, այս բոլոր բաղադրատոմսերը կարող են փոփոխվել և հարմարեցվել ձեզ հարմարեցնելու համար: Ցանկացած միջոցառման համար շամփուրների վրա կարող եք մատուցել նախուտեստներ, ինչպիսիք են մսի, մրգերի կամ բանջարեղենի կանապեները: Տոնական սեղանին նրանքնույնպես շատ օգտակար կլիներ: Իսկ փոփոխության համար կարող եք միանգամից մի քանի տարբեր ուտեստներ պատրաստել։