Դեղձով թխվածք. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ամառը հրաշալի ժամանակ է… Մրգեր, ծով, ջերմություն… Երբեմն նման ժամանակ ուզում ես ինչ-որ քաղցր և միևնույն ժամանակ թեթև բան՝ ամառ։ Դեղձով տորթը կարող է հիանալի տարբերակ լինել աղանդերի համար: Եթե անգամ տարվա այլ եղանակին եփեք այն մրգերի պահածոյով, այն պակաս ամառային չի դառնա։

Դեղձով բիսկվիթ

Այս տորթը շատ հեշտ է պատրաստվում, ոչ մի շքեղ բաղադրիչների կարիք չկա: Այնուամենայնիվ, շատ համեղ է ստացվում։

Բաղադրություն՝

1. Ձու (ավելի լավ է վերցնել խոշորները) - 4 հատ.
2. Շաքարավազ - 135 գ.
3. Ալյուր - 135գ
4. Յուղ (ռաֆինացված բուսական) - 35 մլ.
5. Վանիլ.
6. Երկու ճաշի գդալ եռման ջուր (ճաշի գդալ).

Ներծծման համար՝

1. Երկու ճաշի գդալ կոնյակ.
2. Դեղձի օշարակ – 75 մլ.

կրեմ:

1. Թթվասեր (առնվազն 30% յուղ) - 350գ
2. Շաքարավազ - 155 գ.
3. Վանիլ.

Լցոն - դեղձ (կարող եք վերցնել թարմ կամ պահածոյացված) - 250 գ.

Խոհարարական բիսկվիթ

Ուրեմն եկեք սկսենք պատրաստելդեղձի տորթ. Ձուն հարում ենք վանիլինի և շաքարավազի հետ։ Զանգվածը պետք է սպիտակի և միաժամանակ զգալիորեն ավելանա ծավալով, ինչպես նաև խտանա։ Առանց հարելու դադարեցնելու ավելացնել երկու ճաշի գդալ եռման ջուր, ապա դանդաղ լցնել ձեթը։ Խառնուրդը պետք է վերածվի միատարր փարթամ զանգվածի, որը կդառնա ոչ այնքան թանձր, այլ շատ օդային։

Այնուհետև ալյուրը մաղում ենք հարած ձվերի մեջ և աստիճանաբար նրբորեն խառնում ենք՝ սկսած ծայրից մինչև կենտրոնով վերջացրած։ Եթե ձվի զանգվածը լավ էր, ճիշտ հարած, ապա փխրեցուցիչ պետք չէ։ Ստացված խմորը լցնում ենք թխման ամանի մեջ, որը նախ ծածկում ենք թխման պերգամենտով։

Մեր թխվածքաբլիթն ուղարկում ենք ջեռոցում թխելու։ 180 աստիճան ջերմաստիճանի դեպքում հիմքը պատրաստ կլինի կես ժամից։ Պատրաստի թխվածքաբլիթը պետք է սառչի ձևի մեջ, միայն դրանից հետո կարելի է հանել և կտրատել երեք տորթի։

Սերուցքային դեղձի միջուկ

Տորթը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է ներծծում։ Պատրաստված է դեղձի օշարակից և կոնյակից։ Այս խառնուրդով տորթերը մշակվում են թեյի գդալով։

Պահածոյացված դեղձը պետք է մանր կտրատել։ Նրանք նախ պետք է քամեն, որպեսզի ավելորդ օշարակը վերանա։ Դեղձով տորթ կարելի է պատրաստել նաև թարմ մրգերով, ապա դեսերտը նույնպես շատ համեղ է ստացվում։

Այժմ կարող եք անցնել կրեմի պատրաստմանը։ Դա անելու համար ճարպային թթվասերը պետք է հարել վանիլինի և շաքարավազի հետ, մինչև ձևավորվեն ուժեղ գագաթներ: Երբեմն խանութում ձեռք բերված թթվասերը համառորեն չի ցանկանում հարել: Նման դեպքերում խորհուրդ ենք տալիսավելացնել հատուկ խտացուցիչ կրեմի համար: Օգտագործելուց առաջ պարզապես ուշադիր կարդացեք փաթեթի դեղաչափը:

Այսպիսով, նախապատրաստական բոլոր փուլերն ավարտված են, կարող եք սկսել հավաքել տորթը դեղձի պահածոներով։ Թրջված տորթերից մեկի վրա դրեք ամբողջ թակած մրգի կեսը։ Հաջորդը քսեք թթվասերի կրեմի երրորդ մասը։ Լրացրեք հաջորդ թխվածքաբլիթը: Կրկին դնել դեղձերը, կրեմը և փակել կրեմով թխվածքաբլիթով։

Պատրաստի տորթը բոլոր կողմերից քսել կրեմով։ Զարդարում ենք ըստ ցանկության։ Վերին շերտը քամիչի միջոցով կարելի է ցանել կակաո, իսկ վրան ցանել սպիտակ շոկոլադ։ Մատուցելուց առաջ տորթը պետք է կանգնի սառնարանում և թրջվի։

Կաթնաշոռային տորթ դեղձով

Դեղձով կարող եք պատրաստել ամենանուրբ տորթը կաթնաշոռով։

Բաղադրիչներ խմոր պատրաստելու համար՝

1. Կես տուփ կարագ.
2. Մեկ ձու.
3. Ալյուր - 0,2 կգ.
4. Շաքարավազ - 120գ
5. Փխրեցուցիչի փաթեթ։

Լցոնման համար՝

1. Կաթնաշոռ - 0,4 կգ.
2. թթվասեր - 200գ
3. Շաքարավազ - 130գ
4. Երկու ձու.
5. Կես կիտրոն.
6. Վանիլ.
7. Պահածոյացված դեղձ.

Կաթնաշոռով տորթ պատրաստում

Դեղձով և կաթնաշոռով տորթը շատ հյութալի է, նուրբ և համեղ։ Նման աղանդերի համար կարող եք վերցնել ծիրան և այլ մրգեր։

Կարագը պետք է մանրացնել շաքարավազի հետ, ապա ավելացնել ձուն և խառնել։ Այնուհետև աստիճանաբար ավելացրեք ալյուրն ու փխրեցուցիչը։ Լավ խառնել։ Մի անգամայն պատրաստ կլինի, գլորեք գնդակի մեջ և տեղափոխեք անջատվող ձևի։ Աստիճանաբար ձգեք այն ներքևի երկայնքով և քանդակեք կողքերը: Ապա ուղարկեք կես ժամ սառնարանում։

Այդ ընթացքում մի ամանի մեջ խառնում ենք թթվասերը, կաթնաշոռը, վանիլինը, օսլան, ձուն, շաքարավազը, կես կիտրոնի հյութը։ Նախ խառնում ենք բոլոր բաղադրիչները, այնուհետև հարում ենք մինչև հարթ ու լցնում խմորի կաղապարի մեջ։ Իսկ դեղձի կեսերը վրան դնել, դրանք պետք է մասամբ ընկղմվեն կաթնաշոռային զանգվածի մեջ։ Դեղձով տորթը պետք է թխել մոտ մեկ ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Պատրաստի խմորեղենը պետք է սառչի, որից հետո մեկ ժամով ուղարկել սառնարան։ Այս աղանդերի համը լիովին բացահայտվում է սառչելիս։

Թեթև կաթնաշոռ թխելու սիրահարներին դուր կգա դեղձով այս տորթը (լուսանկարը ներկայացված է հոդվածում)։ Ուրախ թեյ խմելու!

No Bake Cake

No Bake Peach Cake-ը ևս մեկ հիանալի արագ աղանդեր է: Նման նրբագեղությունը հարմար է ամռանը պատրաստել: Երբ դրսում շոգ է, ջեռոցը միացնելու ցանկություն բացարձակապես չկա։ Հետո օգնության է հասնում դեղձով տորթը, որի բաղադրատոմսում նույնիսկ թխում չկա։

Բաղադրություն՝

1. Փաթեթ կարագ.
2. «Հոբելյանական» թխվածքաբլիթներ - 260 գ.
3. Դեղձ, թարմ կամ պահածոյացված - 0,8 կգ.
4. Կաթնաշոռի զանգված - 0,5 կգ.
5. Ժելատին - 30գ
6. Սերուցք (միայն յուղայնությունը՝ ավելի քան 30%) - 0,5 լ.

Խոհարարություն առանց թխելու տորթ

Տորթ պատրաստելու համար թխվածքաբլիթները պետք է մանրացնել այնպես, որ դրանքվերածվել է նուրբ փշուրի, որը խառնում են տաք յուղով։ Մեզ անհրաժեշտ է անջատվող ձև: Այն պետք է ծածկվի մագաղաթով կամ սննդի թաղանթով։ Կաղապարի ներքևի մասում թխվածքաբլիթի խմորը դրված է և զգուշորեն սեղմվում է: Այնուհետև տորթը ուղարկեք սառնարան, որպեսզի այն ամրանա:

Բացեք պահածոյացված դեղձը և թողեք քամոցով քամվի։ Այնուհետեւ պտուղները ուղարկում ենք բլենդերի մեջ եւ վերածում խյուսի։ Դեղձի հյութը մի փոքր տաքացնել և մեջը լուծել ժելատինը։ Ստացված օշարակը պետք է բաժանել երկու հավասար մասերի։ Կաթնաշոռի զանգվածը մանրացնել և միացնել դեղձի խյուսի հետ։ Կաթնաշոռի ամբողջ զանգվածը քսում ենք տորթի վրա, հարթեցնում, վրան դեղձի խյուս ենք քսում։ Տորթը պետք է գիշերը սառնարանում պահվի։ Իսկ մատուցելուց առաջ անպայման հեռացրեք թաղանթը։

Այսքան թեթև և հրաշալի աղանդերը լավ է, քանի որ այն կարող է պատրաստել նույնիսկ ամենաանփորձ հաղորդավարուհին կամ այն մարդը, ով չի սիրում խառնել խմորի հետ:

Դեղձով թխվածքաբլիթ

Դեղձով թխվածքաբլիթ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝

1. Կարագ – 130գ
2. Ալյուր - 0,2 կգ.
3. Շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.
4. դեղձ - 0,4 կգ.
5. Աղ.
6. Ջուր - 2, 5-3 ճ.գ. լ.

Ջեռոցը նախօրոք պետք է տաքացնել մինչև 200 աստիճան։ Կարագը հանում ենք սառնարանից և թողնում, որ տաքանա։ Պահածոյացված դեղձը պետք է կորզել և մանր կտրատել։

Կաթսայի մեջ լցնել կարագը, աղը, շաքարավազը, ալյուրը։ Կարագը պատառաքաղով հարում ենք, իսկ հետո ալյուրով խառնում ենք մինչև ստացվիմեծ փշուր. Ավելացնել սառը ջուր, արագ խառնել բաղադրիչները և հունցել խմորը։ Թանձր չի լինի, բայց չպետք է էլ հոսի։

Թխում թերթիկը եփելիս ծածկել թղթով։ Խմորը գդալով լցնել մագաղաթյա թղթի վրա։ Հարթեցնում ենք այնպես, որ տորթի հաստությունը հինգ միլիմետրից ոչ ավել լինի։ Դեղձերը դնել խմորի վրա։ Մրգերը վրան ցանել փոշի կամ շաքարավազ և թխել քսան րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Խմորի բարակ շերտը արագ կթխվի, իսկ դեղձերը կպատվեն կարամելով։

Դեղձի մատյան

Բաղադրություն՝

1. Շաքարավազ - 1,3 բաժակ.
2. Ալյուրը մի բաժակ է.
3. Աղ.
4. Երկու սկյուռիկ.
5. Վանիլ.
6. Ձու - 4 հատ

Գլազուր պատրաստելու համար՝

1. Գդալ թթվասեր (ճաշասենյակ).
2. Երկու ճաշի գդալ կակաո (ճաշի գդալ).
3. Կարագ – 35գ

Լցոնման համար՝

1. Երկու ճաշի գդալ ալյուր (ճաշի գդալ).
2. Երկու դեղնուց.
3. Յոթ ճաշի գդալ շաքարավազ (ճաշի գդալ).
4. Բաժակ կաթ.
5. Փաթեթ կարագ.
6. Երկու դեղձ.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Չորս ձուն հարել թունդ փրփուրի մեջ, ավելացնել մի բաժակ շաքարավազ, վանիլին և ալյուր։ Կրկին հարել։ Ստացված խմորը լցնել մագաղաթով կաղապարի մեջ, դնել թխելու համար քսան րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Պատրաստի տորթը հանում ենք և հովացնում։

Ջերմաստիճանը ջեռոցում պետք է իջեցնել մինչև 140 աստիճան։ Հարել ձվի սպիտակուցը մինչև պնդանալը 1/4 բաժակ շաքարավազի և աղի հետ: Ստացված զանգվածը տեղափոխում են խոհարարական տոպրակի մեջ։ Հաջորդը, մագաղաթով թխում թերթիկի վրա, քամեք փոքրփուչիկներ. Թխում ենք մեկուկես ժամ։

Դեղձը պետք է լվանալ և կտրատել, ապա դնել կաթսայի մեջ, ցողել երկու ճաշի գդալ շաքարավազ և մարմանդ կրակի վրա քսան րոպե եփել։ Հեռացնել կրակից և քսել մաղի միջով։

Հաջորդում ենք կրեմը. Քառորդ բաժակ կաթը հարում ենք հինգ ճաշի գդալ շաքարավազի, ալյուրի և ձվի դեղնուցի հետ։ Իսկ մնացած կաթը եռացրեք և աստիճանաբար ներմուծեք դեղնուցի լուծույթը։ Ամբողջ զանգվածը անընդհատ հարում ենք։ Այն պետք է թանձրանա, բայց չեռա։ Այնուհետև հանում ենք կրակից և ավելացնում ձեթը, ամբողջ զանգվածը ինտենսիվ հարում ենք։

թխվածքաբլիթ՝ կտրված երկու մասի։ Ներքևի մասը թրջում ենք դեղձի միջուկով։ Երկու տորթերն էլ կրեմով պատում ենք, թողնում ենք տասը րոպե կանգնեն։ Պատրաստի բեզեի կեսը պետք է շարել ներքևի տորթի վրա՝ վրան ծածկելով երկրորդով, քսելով կրեմով։ Վրան լցնում ենք բեզեի մնացած մասը։

Հաջորդը պատրաստեք շոկոլադե գլազուրը: Դրա համար խառնեք թթվասերը, կակաոն և շաքարավազը։ Կաթսան դնել թույլ կրակի վրա և հասցնել եռման՝ խառնելով։ Վերցնել կրակից, ավելացնել ձեթը և նորից հարել։ Տորթի վերևի մասը ցողված է գլազուրով։

Ինչպե՞ս զարդարել տորթը դեղձով։ Որպես կանոն, գծագրերը վերին շերտի վրա դրվում են շերտերով: Պահածոյացված մրգերի նախշերը գեղեցիկ տեսք ունեն։ Թարմ դեղձից պատրաստված դեկորացիաները կարելի է լցնել դոնդողի շերտով։

հետբառի փոխարեն

Դեղձը հրաշալի մրգեր է։ Իսկ դրանց հիման վրա պատրաստված տորթերը իսկական ճաշակի խնջույք են։ Առաջարկվող բոլոր բաղադրատոմսերը հիանալի պարզ տարբերակներ են ամառային աղանդերի համար: Փաստորեն, դեղձով տորթեր պատրաստելու համար շատ բաղադրատոմսեր կան:Փորձեք ինքներդ պատրաստել մեր առաջարկած աղանդերից մեկը և ուրախացնել ձեր սիրելիներին անմոռանալի համով։