Համեղ և առողջարար կաղամբ դանդաղ կաթսայում

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մշե ուտեստները միշտ առաջինն են եղել հարուստ ազնվականների տոնական սեղաններին։ Այս միսը համարվում է ամենաօգտակար ու սննդարարներից մեկը։ Այն վաղուց եփում էին թքի վրա, թխում էին ածուխի վրա, ջեռոցում։ Այսօր մարդկանց մեծ մասը փորձում է ճիշտ սնվել։ Եթե կաղնին եփում են դանդաղ կաթսայում, նշանակում է, որ ուտեստը ոչ միայն համեղ է լինելու, այլև առողջարար։

Cooking Royal Elk Roast

Այս բաղադրատոմսը օգտագործվել է հարուստ ազնվականների համար միս պատրաստելու համար: Նման բաղադրատոմսը կարելի է վերագրել արքայականին։ Մեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• մուշի միս - մոտ 2 կգ;
• մեծ սոխ;
• աղ (ըստ ճաշակի);
• ցանկացած բուսական յուղ - մոտ 100 մլ.

Մարինադի համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• մոտ 150 գ սեղանի քացախ ջրով նոսրացված (1:1);
• կես մեծ կիտրոն;
• մի թեյի գդալ կոնյակ;
• մեկ մեծ սոխ;
• մի քանի միջին գազար;
• մի թեյի գդալ վարդի պղպեղ;
• 6 բուրավետ ոլոռ;
• մի թեյի գդալ գիհի հատապտուղներ.

Ինչպեսեփել կաղամբով տապակած դանդաղ կաթսայում

Շատերը չգիտեն, թե ինչպես պատրաստել մուս դանդաղ կաթսայում: Իրականում, դա շատ պարզ է. Պատրաստումը սկսվում է մարինադով։ Դա անելու համար ջրով նոսրացված քացախը լցնել տարայի մեջ (հանքային նույնպես բավականին հարմար է): Այնուհետև քամել կիտրոնի հյութը և ավելացնել կոնյակը։ Ավելացնել համեմունքներ և խառնել ամեն ինչ: Լվանալ բանջարեղենը, մաքրել կեղևը և կտրատել շրջանակների մեջ: Լվանալ կեղևը և կտրատել մասերի: Մսի վրա բանջարեղեն դնել և ամեն ինչ լցնել մարինադով։ Ծածկեք անձեռոցիկով և թողեք մեկ օր։

Երբ միսը մարինացվի, քամեք աղաջրը: Մաքրել սոխը, լվանալ, կտրատել խորանարդի մեջ և տապակի մեջ թույլ եփել ձեթի մեջ։ Բազմաբուխ կաթսայի համար ձեթ լցնել։ Դրեք միսը և սոխը: Էլկը դանդաղ կաթսայում կեփի քառասուն րոպե։ Նախապատրաստման համար ընտրեք «Միջում» ծրագիրը։ Երբ ժամանակը սպառվի, անհրաժեշտ է միսը թողնել տապակի մեջ ևս 15 րոպե։ Այնուհետև կարող եք դասավորել ափսեների վրա։

Այս ճաշատեսակին կարող եք ավելացնել բանջարեղենային աղցաններ, խաշած բանջարեղեն, մակարոնեղեն, խաշած բրինձ կամ հնդկաձավար։ Սակայն իսկական գուրմանները խորհուրդ են տալիս նման խորովածը մատուցել լոբի հետ։ Այն կարող է լինել պահածոյացված կամ խաշած: Նրանց համար, ովքեր հետևում են գործչին, խաշած երիտասարդ կանաչ լոբիները լավ կհամապատասխանեն: Այն պետք է դասավորել և իջեցնել աղած եռացող ջրի մեջ։ Պետք է եփել 15-20 րոպե, ապա դնել քամոցի մեջ։

Մոզ կարտոֆիլով

Գոյություն ունեն մսի նման միս պատրաստելու տարբեր բաղադրատոմսեր: Multicooker-ում դուք կարող եք դա անել այլ կերպ: Ռուսաստանում նրանք միշտ պատրաստել ենմիս կարտոֆիլով. Դանդաղ կաթսայում եփած կարտոֆիլով էլկը ոչ միայն համեղ, հագեցնող, այլև առողջարար կլինի։ Քանի որ այս թավայի սնունդը միշտ ավելի շատ վիտամիններ է պարունակում։ Շատերը հետաքրքրված են, թե ինչպես պատրաստել կաղամբը դանդաղ կաթսայում կարտոֆիլով: Հեշտ ձևերից մեկը հիշեցնում է ջեռոցում միսը կաթսայի մեջ եփելու տատիկի բաղադրատոմսը: Միակ տարբերությունն այն է, որ դանդաղ կաթսայի մեջ մեր մշուշի միսը եփվելու է: Մեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• մեկուկես կիլոգրամ կաղամբ;
• մեծ սոխի գլուխ;
• միջին չափի գազար;
• կես կիլոգրամ կարտոֆիլ;
• պղպեղի հատիկներ;
• միջին լավուշկա;
• աղ և ցանկացած կանաչի.

Տատիկի բաղադրատոմսով եփել կաղամբով տապակել

Միսը մանր կտրատած. Այնուհետև դուք պետք է ուշադիր ծեծեք դրանք բոլոր կողմերից: Տապակի մեջ դնել եռացրած յուղի մեջ և թեթև տապակել բոլոր կողմերից։ Կլպել և լվանալ բանջարեղենը։ Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, գազարը՝ շերտերով, իսկ սոխը՝ խորանարդի։ Սոխը լցնել յուղով տաքացրած տապակի մեջ և մի փոքր եփ գալ, իսկ հետո ավելացնել գազարն ու նաև մի փոքր տապակել։ Միսը կաթսայի մեջ լցնում ենք մուլտիօջախից, իսկ վերեւում՝ բանջարեղենը։ Ավելացնում ենք եռման ջուր, նախընտրելի է բանջարեղենի արգանակ, որպեսզի մսով կարտոֆիլն ամբողջությամբ ծածկվի։ Ավելացնել բոլոր համեմունքները, ընտրել ծրագիր և ժամանակը: Դանդաղ կաթսայի մեջ մեր կաղամբը մոտ քառասուն րոպե կեփի «Մարման» ռեժիմում։ Երբ եփելու ժամանակը ավարտվի, տապակը թողեք ևս 15 րոպե։ Եվ այս պահին դուք կարող եք պատրաստել երիտասարդ կաղամբով աղցանգազար, որը հիանալի հավելում կլինի մեր ուտեստի համար։ Կաղամբը մանր կտրատել և թույլ տրորել։ Լվացեք գազարը, կեղևը և քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով։ Ամեն ինչ լցնել ամանի մեջ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Ավելացնել մի քիչ շաքար, մի քիչ խնձորի քացախ, ցանկացած բուսական յուղ և խառնել։

15 րոպե հետո ափսեների վրա շարել մշուշի միսը կարտոֆիլով։ Ավելացնել թթվասեր և շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։ Ափսեների կողքին դրեք թարմ կաղամբով աղցան: Ճաշը պատրաստ է։ Բարի ախորժակ: