Ինչպես եփել սափորները սերուցքային սոուսով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-02 16:21

Այս հոդվածում մենք ձեզ կպատմենք սերուցքային սոուսով թրթուրներ պատրաստելու առանձնահատկությունների մասին։ Չէ՞ որ հենց մատուցման այս մեթոդի շնորհիվ են դրանք դառնում ամենահամեղն ու քնքուշը։ Նման նախուտեստ կարելի է մատուցել և՛ որպես անկախ ուտեստ, և՛ որպես կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

Սկալոպների առավելությունները

Ծովամթերքի օգուտները հայտնի են ավելի քան հարյուր տարի: Բացառություն չեն ծովային սափորները, նրանք ունեն շատ արժեքավոր հատկություններ: Շատ սննդաբաններ խորհուրդ են տալիս դրանք ներառել իրենց սննդակարգում նրանց, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին և քաշին: Իսկ սերուցքային սոուսի մեջ կեղևը վիտամինների և հանքանյութերի կատարյալ համադրություն է մեկ ճաշատեսակի մեջ:

Կալցիումի, վիտամին B_{12, յոդի և երկաթի բարձր պարունակությունը այս ծովամթերքը դարձնում են բացառիկ օգտակար յուրաքանչյուր մարդու համար: Գետերի մեջ պարունակվող ստերոլը կարգավորում է արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը՝ դրանով իսկ օգնելով սրտին։}

Խոհարարության պատրաստման առանձնահատկությունները

Ոչ միայն համեղ, այլև առողջարար սնունդ ստանալու համար կարևոր էպատասխանատու կերպով մոտենալ ապրանքների ընտրության հարցին. Այս բաժնում մենք կանդրադառնանք այն հիմնական կետերին, որոնց պետք է ուշադրություն դարձնել սկալոպ գնելիս.

• Այս ծովամթերքը խանութների ցանց է գալիս սառեցված, քանի որ որսումից անմիջապես հետո այն պետք է կամ եփել, կամ սառեցնել՝ թարմությունը պահպանելու համար: Ավելի լավ է նախապատվությունը տալ ոչ թե մեծածավալ ծովամթերքին, այլ վակուումային փաթեթավորմամբ: Պիտակի վրա դուք միշտ կարող եք գտնել տվյալներ պիտանելիության ժամկետի և արտադրության ամսաթվի վերաբերյալ: Ձյան, ջրի կամ սառույցի առկայությունը նաև ձեզ կպատմի պահեստավորման պայմանների պահպանման մասին: Որակյալ ապրանքը պետք է պատված լինի սառցե փայլի բարակ շերտով։
• Չնայած նրան, որ ամենից հաճախ վաճառվում են միջին չափի անհատներ, փորձեք ընտրել առնվազն 9 սանտիմետր տրամագծով ապրանք։ Ըստ գուրմանների՝ սերուցքային սոուսով այս թիթեղները ամենաքնքուշն են։
• Ծովամթերքի սառեցման գործընթացը շատ կարևոր է։ Ոչ մի դեպքում դրա համար մի օգտագործեք միկրոալիքային վառարան կամ տաք ջուր. թրթուրներն անմիջապես ռետինե հյուսվածք կստանան: Սառեցրեք դրանք աստիճանաբար՝ սկզբում սառը ջրով, ապա սենյակային ջերմաստիճանում։

Ինչպես պատրաստել սերուցքային սափորներ

Այս պարզ և համեղ ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝

• 600 գրամ scallops;
• 300 գրամ սերուցք՝ առնվազն 20% յուղայնությամբ;
• 250 գրամ սոխ;
• ձիթապտղի յուղ;
• աղ, պղպեղ.

Սկսենքխոհարար:

1. Մանրակրկիտ ողողեք հալեցրած գլխաշորերը և չորացրեք թղթե սրբիչներով կամ անձեռոցիկներով:
2. Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ՝ նախապես տաքացնելով թավան։
3. Հենց որ սոխը ոսկեգույն դառնա, վրան ավելացրեք գլխաշորերը և տապակեք ընդամենը մի քանի րոպե։
4. Սերուցքին աղ և պղպեղ ենք լցնում և լցնում սոխով գլխատների վրա։ Մանրակրկիտ խառնել, ծածկել տապակը կափարիչով և քրտնել մարմանդ կրակի վրա երեք րոպեից ոչ ավել։ Գետնին, ինչպես և շատ այլ ծովամթերքներ, չեն հանդուրժում երկարատև ջերմային մշակումը:
5. Պատրաստի ուտեստը կարելի է ցանել թարմ խոտաբույսերով՝ սամիթով կամ մաղադանոսով։

Սերուցքային սոուսով սափորները, որոնք պատրաստված են այս բաղադրատոմսով, կարող են օգտագործվել որպես բրնձի կամ մակարոնեղենի հավելում, ինչպես նաև ինքնուրույն կերակուր:

Ավելի նուրբ համ ստանալու համար տապակման ընթացքում կարող եք ավելացնել մի քիչ սխտոր և սպիտակ գինի: Այս դեպքում սոուսը թանձրացնելու համար անհրաժեշտ կլինի մի քիչ ալյուր և քերած պինդ պանիր։

Փակվում է

Այսօր մենք ձեզ հետ կիսվել ենք սերուցքային սոուսով թարթամների բաղադրատոմսով, ինչպես նաև պատմել ենք այս ծովամթերքի ընտրության և պատրաստման գաղտնիքները: Հետևելով այս պարզ կանոններին՝ դուք անշուշտ կպատրաստեք ամենանուրբ ուտեստը, որը ոչ միայն զարմանալի համ ունի, այլև օգտակար նյութերի պահեստ է։