Տնական արիշտա. բաղադրատոմս

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Լապշան, որի բաղադրատոմսը պետք է ունենա յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի, զարմանալիորեն հնագույն ուտեստ է։ Կան դրա բազմաթիվ տեսակներ, բայց հիմնական բաղադրիչները մնում են անփոփոխ։ Այսօր սուպերմարկետներից կամ փոքր խանութներից մակարոնեղեն գնելը խնդիր չէ։ Այնուամենայնիվ, տնական լապշան միշտ կլինի ավելի համեղ և առողջարար։

Ինչպե՞ս են պատրաստվում տնական արիշտա: Թեստի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է. Խորը ափսեի մեջ լցնել մի բլուր ալյուր (100-110 գ) և մեջը խորշ անել։ Այնտեղ երկու գյուղական ձու ենք ջարդում (պատրաստի արտադրանքը խանութից գնված համ ունի, իսկ գույնը բոլորովին նույնը չէ), աղը՝ ըստ ճաշակի, և խմորը մանրակրկիտ հունցում ենք։ Պատրաստի կտորը պետք է շատ բարակ գլորել։ Դրանից հետո խմորի շերտը պետք է փաթաթել՝ առատ ցանելով ալյուր։ Աշխատանքային մասը պատում ենք պոլիէթիլենով և թողնում մի քիչ։

Տնական արիշտա հիանալի համ է: Ճաշատեսակի լուսանկարով բաղադրատոմսը ներկայացված է այս հոդվածում։ Խոհարարությունը պահանջում է որոշակի ջանք և ժամանակ, բայց արդյունքն արժե այն: Դուք նույնպես պետք է կարողանաք սպասարկել այն: Խորհուրդ ենք տալիս այդ ընթացքում հավի միսը եփել, ցանկալի է՝ տնական։ Քանի որ նման թռչունը շատ ավելի երկար է եփվում, դուք կարող եք օգտագործել ճնշման կաթսա:

Լապշա, բաղադրատոմսորը մենք առաջարկում ենք, պատրաստվում է բավականին պարզ: Վերցրեք սոխ, գազար, մեկ բուլղարական պղպեղ, ամեն ինչ մանր կտրատեք։ Բանջարեղենը պետք է տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ։ Տապակելու համար է, այլ ոչ թե տապակելու, հետո ճաշատեսակի համն ավելի հագեցած է ստացվում։ Բացի այդ, այն պահպանում է շատ ավելի օգտակար նյութեր։

Այսպիսով, ստացվում է արգանակը, որից հանում ենք հավը, միսը առանձնացնում ոսկորներից և կեղևներից, մանր կտրատում։ Արգանակի մեջ ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի, պատրաստված բանջարեղենը և մանր կտրատած երիտասարդ կարտոֆիլը (հինգ կտոր): Մինչ կարտոֆիլը պատրաստվում է, մենք հիշում ենք, թե որտեղ են մեր արիշտա: Խմորի բաղադրատոմսը ներկայացված էր վերևում, բայց այժմ շերտը պետք է կտրել կամայական լայնության շերտերով: Քանի որ լապշան ամբողջությամբ ալյուրի մեջ է, խորհուրդ է տրվում նախ դրանք թաթախել առանձին ամանի մեջ, որտեղ եռման ջուր են լցնում, և միայն դրանից հետո դնել ապուրի մեջ։ Այսպիսով, մենք ստանում ենք առաջին ճաշատեսակ, որը թափանցիկ է արցունքի պես, և ոչ թե պղտորված կարտոֆիլի պյուրե:

Լապշան եփում են մոտ տասնհինգ րոպե։ Այնուհետև ձեր հայեցողությամբ կարող եք ավելացնել համեմունքներ, օրինակ՝ մեկ մեխակ, 3-4 կտոր պղպեղի հատիկներ, կես թեյի գդալ աղացած պղպեղ, հավի համար համեմունք, մի քանի դափնու տերև։ Նման ապուր անմիջապես ուտել պետք չէ. ցանկալի է, որ այն կրակից հանելուց հետո քառորդ ժամ քրտնի կափարիչի տակ։

Անկախ ճաշատեսակ կարող է լինել նաև Լապշան, որի բաղադրատոմսը նկարագրված է վերևում։ Օրինակ՝ պատրաստված շերտը շերտերով կտրատել և եռացրած աղաջրի մեջ եռացնել մինչև փափկի։ Այն կարող եք մատուցել՝ ցողելով ձիթապտղի յուղ՝ քերած պանիրով ցանելով,տապակած աղացած միս կամ սոխ. Հատկապես անուշաբույր կլինի տապակած բեկոնի կտորներով, լոլիկով և ռեհանով ուտեստը։

Նաև տնական արիշտա կարելի է պատրաստել ապագայի համար, բայց դրանք պետք է մանրակրկիտ մաքրել ալյուրից և չորացնել սենյակային ջերմաստիճանում։ Այն կչորանա մոտ երկու օր, բայց ջեռոցը կարող է զգալիորեն նվազեցնել այս գործընթացը։ Լապշան կարող եք պահել ամուր փակ տարայի մեջ կամ չոր տեղում՝ սպիտակեղենի տոպրակի մեջ։