Ինչպե՞ս պատրաստել մսով մակարոնեղենը դանդաղ կաթսայում:

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մսով մակարոնեղեն դանդաղ կաթսայում զարմանալիորեն պարզ և հեշտ է պատրաստվում։ Հարկ է նշել նաև, որ ուտեստն այնքան համեղ և հագեցնող է, որ ընթրիքին կարելի է մատուցել առանց ցորենի հացի կամ այլ հավելյալ բաղադրիչների։

Մսով մակարոնեղեն. լուսանկար և բաղադրատոմս

Պահանջվող բաղադրիչները՝

• խոզի միջուկ առանց ոսկորների և ճարպային ներդիրների - 210 գ;
• բուսական յուղ առանց հոտ - 20-40 մլ;
• մակարոնեղեն - 240 գ;
• կարագ - 30 գ;
• միջին լամպ - 2 հատ;
• տոմատի մածուկ (կարող եք վերցնել կծու) - 2 մեծ գդալ;
• միջին չափի գազար - 1 հատ;
• թարմ խոտաբույսեր - ըստ ցանկության;
• աղացած սև պղպեղ և ծովի աղ - ըստ ճաշակի;
• կոշտ պանիր - 140 գ (ըստ ցանկության):

Հիմնական բաղադրիչի ջերմային բուժում

Մսով մակարոնեղենը դանդաղ կաթսայում եփելուց առաջ պետք է ցորենի մթերքները եռացնել թույլ աղած ջրի մեջ։ Դա կարելի է անել ինչպես գազօջախի վրա, այնպես էլ ժամանակակից խոհանոցային սարքում։Այսպիսով, մուլտիօջախի հզորությունը պետք է լցնել ¾-ով պարզ ջրով և դնել գոլորշու ռեժիմի: Երբ հեղուկը եռա, խորհուրդ է տրվում վրան ավելացնել մի քիչ աղ և ճիշտ քանակությամբ մակարոն։ Նմանատիպ ռեժիմով դրանք պետք է եփել մոտ 15-19 րոպե։ Այնուհետև պատրաստի մակարոնեղենը պետք է լցնել քամոցի մեջ, մանրակրկիտ լվանալ և թողնել, որ ամբողջ հեղուկը քամվի։

Մսի և բանջարեղենի վերամշակում

Մսով մակարոնեղենը դանդաղ կաթսայում շատ համեղ է ցանկացած մսամթերքի հետ։ Այս բաղադրատոմսում մենք որոշեցինք օգտագործել միայն թարմ խոզի միս՝ առանց ճարպի և ոսկորների։ Այն պետք է լավ լվանալ, ապա կտրել միջին չափի կտորների։ Նույն կերպ պետք է վերաբերվել բանջարեղենին: Ցանկալի է գազարը բարակ օղակների կտրատել, իսկ սոխը՝ կես օղակներով։

Մսի և բանջարեղենի ջերմային բուժում

Այս ուտեստի համար խոզի միսն ընտրել ենք մի պատճառով. Ի վերջո, դա այնպիսի արտադրանք է, որը ջերմային մշակվում է չափազանց արագ՝ ընդամենը 30-39 րոպեում։ Մանրացրած միսը պետք է դնել սարքի ամանի մեջ, այնուհետև համեմել բուսական յուղով, պղպեղով և աղով։ Խոզի միսը ցանկալի է տապակել թխման ռեժիմում մոտ 25 րոպե։ Դրանից հետո խորհուրդ է տրվում դրան ավելացնել սոխ ու գազար, որը նույնպես պետք է եփել քառորդ ժամ։ Այս ընթացքում և՛ միսը, և՛ բանջարեղենը կդառնան ամբողջովին փափուկ և լավ տապակված։

Խոհարարության վերջին քայլը

Պատրաստի խոզի և տապակած բանջարեղենին ավելացնել թակած թարմ խոտաբույսերը,կարագ, տոմատի մածուկ և նախկինում խաշած ցորենի արտադրանք: Դրանից հետո դանդաղ կաթսայի մեջ մսով մակարոնեղենը պետք է մանրակրկիտ խառնել, ծածկել կափարիչով և թողնել տաքացման ռեժիմում 15-30 րոպե։ Այս ընթացքում ճաշատեսակը լավ կտաքանա, կներծծի մաղադանոսի և սամիթի բույրերը, ինչպես նաև կարագով լավ համեմված։

Ճաշատեսակի ճիշտ մատուցում սեղանին

Համեղ մսով մակարոնեղենը, որը պատրաստված է դանդաղ կաթսայում, պետք է մատուցել միայն տաք վիճակում։ Ցանկության դեպքում այս ախորժելի և շատ հագեցնող ուտեստը կարելի է ցանել քերած պինդ պանիրով, որը պետք է հալվի հենց ճաշի բարձր ջերմաստիճանի ազդեցության տակ։ Բարի ախորժակ: