Ինչ անել, եթե բորշը կամ ապուրը շատ եք աղել. ավելորդ աղը չեզոքացնելու նրբություններն ու մեթոդները

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ցանկանում է, որ իր խոհանոցը միշտ մաքուր լինի, իսկ համեղ ուտելիքի բույրը բարձրանա օդում։ Բայց անկախ նրանից, թե որքան լավ է կինը ճաշ պատրաստելու մեջ, մենք բոլորս էլ երբեմն սխալվում ենք: Բաղադրատոմսում սխալ հաշվարկված դեղաչափը կամ ձեռքը, որը պատահաբար դողում էր թավայի վրա, կարող է հանգեցնել աղի ավելցուկի հայտնվելուն ճաշատեսակի մեջ: Սննդի փչացումը կանխելու համար կարևոր է իմանալ, թե ինչ անել, եթե աղի բորշ կամ ապուր ունեք։

Ինչպես հաշվարկել աղի քանակը

Նորմալ համամասնությունը համարվում է մեկ թեյի գդալ աղ մեկ լիտր արգանակի համար ապագա ապուրի համար: Լավագույնն այն է, որ այն ավելացնեք այն ժամանակ, երբ ճաշ պատրաստելու համար օգտագործվող բոլոր մթերքները եփվեն և պատրաստ լինեն ուտելու: Չնայած այն հանգամանքին, որ բաղադրիչի ճշգրիտ քանակությունը հաշվարկված է, յուրաքանչյուր մարդ դատում է ըստ իր ճաշակի։ Որպեսզի չսխալվեք, նախ պետք է փորձել ապուրըսառչելուց հետո, քանի որ տաք ուտեստի մեջ ավելի քիչ աղ ես զգում, քան սառը։

Արժե նաև սահմանափակել նմուշների քանակը՝ համին չընտելանալու և շատ չավելացնելու համար։ Առաջին հայացքից թվում է, թե ինչ-որ բան անելը դժվար է, եթե ուտելիքը չափից ավելի աղ է, բայց, բարեբախտաբար, դա այդպես չէ։

Ինչպես խնայել աղի արգանակը

Եթե կաթսայի մեջ բանջարեղեն, միս և այլ բաղադրիչներ դեռ չեն ավելացվել, ավելի հեշտ կլինի շտկել իրավիճակը։ Այս դեպքում կարելի է աղած արգանակը խառնել մյուսի հետ, որը դեռ չունի այս բաղադրիչը։ Դա անելու համար պատրաստեք ևս մեկ կաթսա արգանակից և դրա վրա աղ մի՛ ավելացրեք։ Այսպիսով, երկու հեղուկները համադրելով՝ դրանք կնոսրացնեք և լավ հիմք կստանաք ապուրի համար։

Իրավիճակն ավելի է բարդանում, եթե բոլոր բաղադրիչներն արդեն ավելացված են։ Հետո հարց է առաջանում, թե ինչ անել, եթե բորշը չափից շատ աղել է կամ մեկ այլ ապուր, որը վաղուց վառարանի վրա է եղել և շուտով կեփվի։ Նման իրավիճակում տնային տնտեսուհիներին օգնության են հասնում պարզ ապրանքները, որոնք հեշտությամբ կարելի է գտնել տանը։

Հանել աղը կարտոֆիլով

Եթե ընթրիքը փչանալու վտանգի տակ է, անմիջապես հարցնում ես ինքդ քեզ՝ ես ապուրը չափազանց աղ եմ արել, ինչպե՞ս հեռացնել և ի՞նչ անել անցանկալի հետհամի դեպքում: Իրականում, պատահականորեն ավելացված բաղադրիչը թույլ է տալիս ճաշատեսակը դարձնել ավելի խիտ և համեղ: Սովորական կարտոֆիլը կօգնի ձեզ այս հարցում։ Կտրեք այն շերտերով կամ խորանարդներով և դրեք կաթսայի մեջ՝ աղած ապուրով, որպեսզի եռա։

Բանջարեղենը չի փչացնի առաջինի համը, այլ ընդհակառակը կբարելավի այն՝ դարձնելով այն ավելի խիտ և հագեցնող։ Եթեեթե նախընտրում եք ավելի շատ արգանակ թողնել, պարզապես ավելացրեք կարտոֆիլի մեծ կտորներ և պատրաստ լինելուց հետո հանեք դրանք թավայի միջից։

Չեզոքացնել աղը՝ օգտագործելով բրինձ

Այս հացահատիկը հասանելի է գրեթե յուրաքանչյուր խոհանոցում և իսկապես փրկում է, եթե սնունդը չափազանց աղի է: Ինչ անել բրնձի հետ. կարող եք ինքներդ որոշել՝ կախված նրանից, թե որ ապուրն է չափից շատ աղած: Եթե այն տեղավորվում է բաղադրատոմսի մեջ և համակցվում է այլ մթերքների հետ, կարող եք պարզապես դնել տապակի մեջ ընթրիքի պատրաստ լինելուց տասը րոպե առաջ: Աղը առանց ավելորդ բաղադրիչներ ավելացնելու հեռացնելու համար արժե մի քիչ բրինձ փաթաթել շղարշով և թաթախել արգանակի մեջ։ Որոշ ժամանակ անց պարզապես հեռացրեք այն: Հացահատիկը կկլանի ավելորդ աղը, և ձեր ընտանիքը նույնիսկ չի կռահի, որ ընթրիքը գրեթե փչացել է։

Ավելացնել հում ձու

Եթե ապուրը գրեթե պատրաստ է, և դուք հասկանում եք, որ ուտելիքը չափազանց աղի է, և պետք է արագ ինչ-որ բան անել, առանց ժամանակ կորցնելու, կարող եք դիմել անսպասելի օգնականի։ Ձվի սպիտակուցը կշտկի իրավիճակը. Դա անելու համար բավական է այն առանձնացնել դեղնուցից, ավելացնել ուտեստի մեջ և եռանդուն խառնել։ Գդալով հանեք ամբողջովին թակած սպիտակուցը։

Օգտագործեք շաքարավազ

Ի՞նչ անել, եթե չափից շատ աղի բորշ՝ ապուր, որը պահանջում է համապատասխանություն բաղադրատոմսով և հարուստ արգանակ: Նման ճաշատեսակն ավելորդ աղից ազատելու համար կարող եք դրան մեկ այլ ոչ պակաս հայտնի բաղադրիչ ավելացնել։ Վերցրեք մի կտոր զտված շաքարավազ և դնելով խորը գդալի մեջ, իջեցրեք տարայի մեջ՝ եռացող ապուրով։ Երբ խորանարդը փափկի ու փարթամ, զգուշորեն հանեք այն և փորձեք ապուրը։փորձել. Եթե այն դեռ ձեզ աղի է թվում, ապա ընթացակարգը կրկնեք նոր կտորով։ Կարևոր է անընդհատ համտեսել ապուրը, որպեսզի պատահաբար նոր խնդիր չստեղծեք և չքաղցրացնեք ուտեստը։

Ինչպես վարվել, եթե ուտեստն արդեն պատրաստ է

Տաքը վառարանի վրա է և պատրաստ է մատուցման։ Բայց վերջին պահին նմուշ ես վերցնում ու հասկանում, որ ապուրը փչացել է։ Նախքան գերաղածը հեռացնելը, ինչը չարժե անել, փորձեք շտկել իրավիճակը։ Պետք չէ վրդովվել և հետաձգել ճաշը մինչև նոր ուտեստը պատրաստ լինի։ Ապուրի համը լրացնելու և ավելորդ աղը չեզոքացնելու համար ավելացրեք պարզ բաղադրիչներ։

Թթվասերն ու սերուցքը ճաշի սեղանի հաճախակի հյուրերն են։ Նրանք լավ համադրվում են բազմաթիվ ապուրների հետ, և մարդիկ հաճախ ավելացնում են դրանք, նույնիսկ եթե աղի քանակը ճիշտ է հաշվարկված։ Օրինակ, եթե բորշը շատ աղի է, դուք գիտեք, թե ինչ անել: Կարմիր բորշի մեջ դնելով այս պարզ բաղադրիչները, այն կդառնա յուղալի և մեղմ համ:

Չորացրած սև կամ սպիտակ հացը նույնպես հիանալի կկատարի աշխատանքը: Ապուրը լցնել ամանների մեջ և յուրաքանչյուրին ավելացնել փոքր քանակությամբ կրուտոն: Կանաչեղենը միշտ եղել է հավելյալ զարդարանք և շատ ապուրների բաղադրիչ։ Բայց սա նրա միակ կիրառումը չէ։ Եթե պատրաստի ուտեստը չափազանց աղի է, ավելացրեք ավելի շատ կանաչ սոխ, սամիթ, մաղադանոս կամ ցանկացած այլ կանաչի, որը ցանկանում եք:

Որոշ ապուրներում ավելորդ աղը վերացնելու համար ավելացնում են այլ, ոչ պակաս վառ համ։ Եթե ձեր վառարանի վրա կաղամբով ապուր է, ապա պետք է օգտագործել հայտնի թթու միրգը։Կես ճաշի գդալ կիտրոնի հյութը բավական կլինի, եթե պատրաստել եք մեկ լիտր արգանակ։ Եթե դուք չունեք այս միրգը ձեր սառնարանում, բայց ունեք խնձորի խնձորօղի կամ գինու քացախ, կարող եք դա նույնպես օգտագործել: Նաև որոշ դեպքերում կարելի է ճաշատեսակի մեջ լցնել մի քանի ճաշի գդալ տոմատի մածուկ։

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչ անել, եթե բորշը կամ ցանկացած այլ ապուր, որը պատրաստվում եք մատուցել, չափազանց աղի է: Ձեր սիրելիները միշտ կկարողանան ճաշել ամենահամեղ ուտեստներով, իսկ դուք հպարտությամբ կկրեք իդեալական տանտիրուհու կոչումը։