Ի՞նչ անել բորշը առանց ճակնդեղի կարմիր դարձնելու համար:

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ի՞նչ է ընթրելու այս երեկո: Ձեր կյանքում քանի՞ անգամ եք ինքներդ ձեզ տվել այս հարցը. Իսկ ինչո՞ւ մի կողմ չդնել խոհարարական հաճույքներն ու պատրաստել ամենահասարակ ու համեղ բորշը։ Հագեցած, սննդարար և առողջարար կերակուր է շատ տնային տնտեսուհիների համար։ Բայց բոլորը ստանում են իրենցը, անկախ այն հանգամանքից, որ օգտագործվում են նույն բաղադրիչները: Այսօր մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչ անել բորշը կարմիր դարձնելու համար: Սրա մեջ դժվար բան չկա, պարզապես պետք է հետևել որոշ կանոնների։

Կարմիր կաղամբի բորշ

Վառ և անսովոր առաջին ճաշատեսակ պատրաստելու համար նախ պետք է արգանակ պատրաստել։ Հավի միսի կեսը եփեք, կպահանջվի մոտ 40 րոպե։ Առանձին կաթսայի մեջ լցնում ենք կարմիր կաղամբի քառորդ գլուխը, բարակ շերտերով կտրատած, աղ ու պղպեղ։ Ավելացնել կտրատած գազարն ու բուլղարական պղպեղը։ Եփել 30 րոպե։

Եվ, գլխավոր գաղտնիքը, որը օգտակար կլինի նրանց, ովքեր չգիտեն, թե ինչ անել առանց ճակնդեղի. Բորշը կարմիր դարձնելու համար անհրաժեշտ է առանձին թավայի մեջ տապակել թարմ մանր կտրատած լոլիկը։խորանարդներ. Հավի միսը հանում ենք արգանակից, մանր կտրատում և հետ դնում։ Մնում է ավելացնել շոգեխաշած բանջարեղենը և լոլիկը, և դուք կարող եք այն անջատել: Նման բորշը սովորականից մի փոքր գունատ կլինի։ Բացի այդ, նա համ է ձեռք բերում գրեթե մեկ օր։ Սա բոլոր բանջարեղենային ապուրների առանձնահատկությունն է։

Սլավոնական ուտեստ

Օտարերկրացիները այնքան էլ չեն սիրում մեր ավանդական կերակուրը, իսկ բորշը և օկրոշկան խնայողաբար կոչվում են «հեղուկ աղցան»: Բայց դա չի վերաբերում նրանց, ովքեր գոնե մեկ անգամ փորձել են այս ուտեստը։ Սովորաբար արդեն սեղանի մոտ սկսվում են խանդավառ բացականչություններ և բաղադրատոմսի խնդրանք: Հենց այս պահին է, որ կարևոր է բացատրել, թե ինչ անել, որպեսզի բորշը կարմիր լինի։

Յուրաքանչյուր տանտիրուհի ունի իր փոքրիկ գաղտնիքները, որոնք ուտեստը դարձնում են հատկապես համեղ: Բայց նրանցից յուրաքանչյուրի նախասիրությունները նույնպես զգալիորեն տարբերվում են։ Հետեւաբար, ճաշատեսակի տատանումները այսօր անհամար են: Հարավում եփում են ձկան հետ, հյուսիսում՝ սնկով։ Դրան ավելացնում են լոբի, թթու կաղամբ, բուլղարական պղպեղ, ապխտած միս՝ ինչ ուզում եք։ Այսօր մենք դիտարկում ենք հիմնական բաղադրատոմսը, ինչպես նաև այն, թե ինչ անել, որպեսզի բորշը կարմիր լինի։

Արգանակի պատրաստում

Սա ամենակարևորն է։ Ճաշատեսակը համեղ ու հարուստ դարձնելու համար պետք է անպայման ոսկորով մի կտոր եփել։ Դա կարող է լինել խոզի կամ տավարի միս: Դուք նաև հնարավորություն ունեք տարբերել ճարպի քանակը, ինչ-որ մեկը սիրում է բորշը հարուստ արգանակի վրա, մյուսները նույնիսկ հեռացնում են բարակ թաղանթը, որը ձևավորվում է վերևում:

Դե հիմա գլխավորը։ Ի՞նչ անել, որպեսզի բորշը կարմիր լինի: Երբ միսն արդեն կիսաեփ է, նրանանհրաժեշտ է ավելացնել կեղևավորված գազար և մեկ թեյի գդալ քրքում։ Բանջարեղենի ամբողջական եփման համար կպահանջվի մոտ մեկ ժամ։ Դրանից հետո ավելացնում ենք մնացած բաղադրիչները, իսկ անմիջապես անջատելուց առաջ գազարը հանում ենք, քերիչով անցկացնում ու հետ իջեցնում։ Այժմ արգանակը ձեռք է բերել հարուստ գույն: Մնում է տապակել պատրաստել, մի փոքր «ներկել» դրա վրա, և ճաշի համար տրամադրվում է համեղ ուտեստ։ Իսկ եթե ձեզ դուր է գալիս ոսկե դարչնագույնը, կարող եք առանց դրա:

Բորշի սոուս

Այսօր մուլտիօջախները շատ են հեշտացնում կնոջ կյանքը, ուստի մեզանից շատերը սկսեցին արգանակի պատրաստման գործընթացը թողնել նրան: Հաճելի է երեկոյան աշխատանքից տուն գալը՝ իմանալով, որ աշխատանքի մեծ մասն արդեն արված է։ Նույնը վերաբերում է բորշին: Գիտե՞ք ինչ անել բորշը կարմիր դարձնելու համար։ Դրա համար պատրաստվում է հատուկ սոուս։

Թավայի մեջ տաքացնել մի քիչ ձեթ, ավելացնել սոխը, ապա գազարը։ Երբ բանջարեղենը տապակվում է, հերթը հասնում է լոլիկի կամ տոմատի մածուկին։ Երբ ամբողջ զանգվածը տապակվի, կաթսան հանեք կրակից։ Սպասեք մինչև մնացած բաղադրիչները պատրաստ լինեն և դրեք սոուսը: Այժմ դուք գիտեք, թե ինչ պետք է անեք բորշը կարմիր դարձնելու համար։

Օգտագործելով համեմունքներ

Ճաշատեսակը համով հետաքրքիր և միաժամանակ վառ դարձնելու համար անհրաժեշտ է դրան ավելացնել քաղցր պղպեղ։ Կա մեկ բազմազանություն, որը կատարյալ է դրա համար: Դա պապրիկա է, քաղցր պղպեղ: Աղացած տեսքով, այն վաճառվում է փոքր պարկերով։ Բանջարեղենի և մսային կերակրատեսակների մեջ ավելացնելու դեպքում այն գեղեցիկ է հաղորդում նրանցկարմրավուն երանգ։

Այսպիսով, մենք եփել ենք արգանակը։ Այժմ հարկավոր է կարտոֆիլը դնել ջրի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ Երբ կարտոֆիլը պատրաստ է, կաղամբի ժամանակն է: Կարելի է ավելացնել պահածոյացված կարմիր լոբի։ Պարզապես սպասեք մի քանի րոպե և կարող եք անջատել այն:

Բայց մենք դեռ չենք ասել բոլոր հնարքները, թե ինչ պետք է անել, որպեսզի բորշը կարմիր լինի։ Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը ներառում է նաև սոուսի պատրաստման նկարագրությունը: Դրա համար լավագույնս աշխատում է թուջե տապակը: Մեջն անցկացնում ենք կես օղակներով կտրատած սոխը։ Բորշը թանձր ու հարուստ դարձնելու համար խորհուրդ է տրվում տապակելուց առաջ այն փաթաթել ալյուրի մեջ։ Այստեղ ավելացվում են նաև կարմիր պղպեղ և տոմատի մածուկ։ Եթե բորշը եփում է ամռանը, ապա ավելացրեք մի քանի թարմ լոլիկ և մի մեծ գդալ աղացած պապրիկա։ Մնում է սոուսի պարունակությունը դնել կաթսայի մեջ և թողնել եփվի 15 րոպե։

Թթու գույնի պահպանության վրա

Կան ևս շատ հնարքներ, որոնք օգտագործում է յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի։ Այսօր պարզում ենք, թե ինչ անել բորշը կարմիր դարձնելու համար։ Կիտրոնաթթուն լայնորեն օգտագործվում է խոհանոցում և կարող է օգնել դրան: Որպեսզի բանջարեղենը հարուստ գույն տա, այն տապակում են փոքր քանակությամբ քացախաթթվի կամ կիտրոնի հյութի հետ։ Թթվային միջավայրը թույլ չի տալիս, որ արգանակի մեջ գույնը քայքայվի։

Եթե չկա կիտրոնաթթու, ապա կարող եք օգտագործել թթու կաղամբը։ Միակ բանն այն է, որ այն կարելի է դնել տապակի մեջ միայն կարտոֆիլը պատրաստ լինելուց հետո, այլապես այն փափուկ չի եռա և պինդ կմնա։

Վիտամինների օգուտները

Եվ մենք շարունակում ենք մտածել, թե ինչ է պետք անել բորշը կարմիր դարձնելու համար: Կա ևս մեկ հիանալի միջոց. Բորշը եփում է սովորականի պես՝ ձեր սիրած բաղադրատոմսով։ Բայց երբ ճաշատեսակը պատրաստ է, գույնը ոչ թե կարմիր է, այլ նարնջագույն։ Պետք է թողնել, որ մի քիչ սառչի։ Այժմ վերցրեք ամենամութ լոլիկները, օրինակ, Black Prince սորտը: Հեռացրեք դրանցից կեղևը և մանրացրեք բլենդերի մեջ։ Այժմ ստացված զանգվածը պետք է խառնել բորշի մեջ և թողնել մի քանի րոպե թրմվի։ Այս բաղադրատոմսով ուտեստը զարմանալիորեն համեղ և առողջարար է ստացվում։

Եզրակացության փոխարեն

Կարմիր բորշը դժվար չէ եփել։ Իհարկե, ամենավառ կարմիր գույնը ստացվում է, եթե ավելացնեն ճակնդեղը։ Նրա հյութը արգանակին տալիս է հարուստ, յուրահատուկ գույն։ Բայց եթե ձեզ անհրաժեշտ է այն հեռացնել ձեր սննդակարգից, ապա փորձեք այն փոխարինել լոլիկով, կետչուպով կամ տոմատի մածուկով, ավելացնել կարմիր կաղամբ և բուլղարական պղպեղ, փորձարկել համեմունքներով: Այս ամենը արգանակին կտա ցանկալի երանգ։ Դրա ինտենսիվությունը կախված կլինի օգտագործվող բաղադրիչներից և դրանց քանակից։

Բացի այդ, ոչ բոլորին է դուր գալիս ճաշատեսակի հարուստ գույնը։ Ինչ-որ մեկը նախընտրում է, որ այն փոքր-ինչ ոսկեգույն լինի, ինչը ձեռք է բերվում կեղևի մեջ եփած գազարով կամ սոխով։

Այսօր մենք նայեցինք այն հիմնական նրբություններին, որոնց օգնությամբ դուք կարող եք գույնն էլ ավելի գեղեցիկ դարձնել նվազագույն ջանքերով: