Ծնեբեկ. խոհարարության բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ծնեբեկը անհավանական առողջարար բանջարեղեն է, որի արժեքավոր հատկությունները հայտնի էին հին ժամանակներում ապրող մարդկանց։ Ցավոք սրտի, այսօր այն հազվադեպ է հայտնվում մեր սննդակարգում, քանի որ շատ տնային տնտեսուհիներ պարզապես չգիտեն, թե ինչ անել դրա հետ: Այս հոդվածում մենք կանդրադառնանք ծնեբեկով մի քանի պարզ բաղադրատոմսերի:

Հավով և արքայախնձորով աղցան

Այս ցածր կալորիականությամբ և շատ վառ ուտեստը, անկասկած, դուր կգա իրենց կազմվածքին հետևող աղջիկներին։ Այն շատ համեղ է ստացվում և իդեալական է տոնական սեղանի համար։ Դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝

• 200գ ծնեբեկ։
• 100գ պահածոյացված արքայախնձոր.
• 300 գ խաշած հավի ֆիլե.
• 200 մլ բնական յոգուրտ.

Սա ամենահեշտ բաղադրատոմսերից մեկն է։ Ծնեբեկը ողողում են ծորակի տակ, չորս րոպե թաթախում աղած եռման ջրի մեջ, սառեցնում, կտոր-կտոր անում և տեղափոխում խորը մաքուր ամանի մեջ։ Այնտեղ ուղարկվում են նաև մանրացված արքայախնձորներ և խաշած հավի կտորներ։ Այս ամենը խառնում են բնական չքաղցրած մածունի հետ և դնում սեղանին։

Աղցան բրնձովև բանջարեղեն

Ըստ ստորև քննարկված տեխնոլոգիայի՝ ստացվում է բավականին սննդարար և գեղեցիկ ուտեստ։ Այն ունի հարուստ համ և պայծառ տեսք։ Քանի որ ծնեբեկով աղցանի այս բաղադրատոմսը պահանջում է հատուկ սննդի հավաքածու, նախապես ստուգեք, թե արդյոք ձեռքի տակ ունեք՝

• 200գ շագանակագույն բրինձ.
• 500 մլ թորած ջուր։
• 350գ ծնեբեկ։
• 2 քաղցր պղպեղ։
• Կարմիր լամպ։
• 2 ճաշի գդալ յուրաքանչյուրը լ. խնձորի քացախ և բուսական յուղ։
• Աղ և ցանկացած կանաչի.

Նախապես լվացված և տեսակավորված բրինձը եփում են մինչև եփելը, սառչի և դրվում խորը ամանի մեջ։ Ջերմային մշակված ծնեբեկի կտորները, բարակ սոխի կես օղակները և քաղցր պղպեղի շերտերը նույնպես լցնում են դրա մեջ: Այս ամենը աղում են, խառնում են խնձորի քացախից և բուսական յուղից պատրաստված սոուսով և ցողում ցանկացած մանրացված խոտաբույսերով։

Կորեական ծնեբեկ

Այս ուտեստի բաղադրատոմսը չափազանց պարզ է։ Հետաքրքիր է նրանով, որ ենթադրում է համեմունքների մեծ տեսականու օգտագործում։ Դրա շնորհիվ դրա վրա եփած ծնեբեկը ձեռք է բերում հատուկ, չափավոր կծու համ։ Տանը կրկնելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 250գ սոյայի ծնեբեկ.
• ½ թեյի գդալ յուրաքանչյուրը հատիկավոր շաքար, սև և կարմիր պղպեղի փոշի։
• 1, 5 ճ.գ. լ. սոյայի սոուս.
• 3 պճեղ սխտոր։
• 1, 5 ճ.գ. լ. աղացած պապրիկա.
• Պտղունց աղ.

Չոր ծնեբեկը մշակվում է առաջարկությունների համաձայնարտադրողը, որը նշված է փաթեթում, այնուհետև համակցված է սոյայի սոուսի, բուսական յուղի, շաքարավազի, աղի, սխտորի և համեմունքների խառնուրդի հետ: Այս ամենը տեղափոխում են ամուր փակ տարայի մեջ և դնում սառնարանը։ Մոտ տասներկու ժամ հետո ուտեստը լիովին պատրաստ կլինի ուտելու համար։

Հավով և բրոկկոլիով տապակ

Ծնեբեկ պատրաստելու այս բաղադրատոմսը աննկատ չի մնա երիտասարդ տնային տնտեսուհիների կողմից, ովքեր իրենց ընտանիքը կերակրում են ոչ միայն համեղ, այլև առողջարար սնունդով։ Դրան համապատասխան պատրաստված ուտեստը հաջողությամբ համակցում է հյութեղ բանջարեղենը, թռչնամսի նուրբ միսը և հատուկ միջուկը։ Նման կաթսա ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 250գ ծնեբեկ։
• 400գ բրոկկոլի.
• 300գ հավ.
• Խոշոր սոխ.
• 3 լոլիկ.
• 3 ձու.
• 200գ թարմ թթվասեր.
• Պանիր, նուրբ կարագ, աղ և համեմունքներ.

Բրոկկոլին և ծնեբեկը ողողում են ծորակի տակ, եփում և կարմրում տաքացրած բուսական ճարպի մեջ։ Այնուհետև դրանք տեղափոխվում են խորը ջերմակայուն ձևի: Այնտեղ լցնում են նաև խաշած հավի կտորներ, տապակած լոլիկ և տապակած սոխ։ Այս ամենը լցնում են թթվասերով, խառնում հարած ձվերի, աղի և համեմունքների հետ, շաղ տալիս պանրի չիպսերով և դնում տաքացրած ջեռոցում։ Թխել ուտեստը 200 աստիճանով մոտ երեսուն րոպե։

Սաղմոն ծնեբեկով

Այս ուտեստի բաղադրատոմսը, անշուշտ, վրիպելու է ծովամթերք գիտակների հայացքից: Դրան համապատասխան պատրաստված ուտեստը հիանալի համ ունի և հեշտությամբ մարսվում է։ Պատրաստվելնմանատիպ վերաբերմունք, ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• Երկու տասնյակ ծնեբեկ առանց կոպիտ ծայրերի.
• 4 կտոր սաղմոն, յուրաքանչյուրը 200գ.
• Խոշոր կիտրոն.
• 3 ճաշի գդալ. լ. ձիթապտղի յուղ.
• Աղ և ցանկացած համեմունք։

Լվացված ծնեբեկը խառնում են մեկ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղի հետ։ Այնուհետև այն աղում են, ցանում համեմունքներով և քսում թխման թերթիկի մեկ կեսին։ Մյուս կողմում սաղմոնի սթեյքեր են: Ձուկը նույնպես քսում են աղով և համեմունքներով։ Այս ամենը ուղարկվում է ջեռոց և թխում 220 աստիճանում մոտ տասներեք րոպե։ Պատրաստի ուտեստը տեղափոխվում է ափսեների մեջ և ցողում մնացած ձիթապտղի յուղով, որը խառնվում է թակած ցիտրուսային համով: Սաղմոնը մատուցեք ծնեբեկի հետ միասին կիտրոնի կտորներով։

Ապուրի խյուս

Ծնեբեկի այս բաղադրատոմսը, անշուշտ, օգտակար կլինի այն տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր չգիտեն, թե ինչ մատուցել ընտանեկան ընթրիքին: Դրան համապատասխան պատրաստված ուտեստն ունի հաճելի համ և նուրբ սերուցքային կառուցվածք։ Նման ապուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 500գ ծնեբեկ (կանաչ).
• 3 միջին չափի կարտոֆիլ։
• 2 փոքր սոխ.
• 1 ճաշի գդալ լ. փափուկ կարագ.
• 100 մլ սերուցք.
• 1,5 լիտր նստած ջուր կամ բանջարեղենի արգանակ։
• Աղ.

Կտրատած սոխը տապակում են հալած կարագով կաթսայի մեջ։ Հենց որ այն դառնում է թափանցիկ, վրան լցնում են կարտոֆիլի շերտեր։ Այս ամենը լցնում են ջրով կամ արգանակով և եփում թույլ կրակի վրա։ Տասը րոպե անց լվացված ծնեբեկի կտորները ավելացվում են ընդհանուր տարայի մեջ,ազատված կոպիտ եզրերից. Եվս քառորդ ժամ հետո այս ամենը բլենդերի միջոցով վերածում ենք խյուսի, խառնում սերուցքի հետ, աղում և նորից բերում եռման աստիճանի։

Ռիզոտո

Սա ծնեբեկի ամենահայտնի և հետաքրքիր բաղադրատոմսերից մեկն է: Այս ուտեստի լուսանկարը կարելի է գտնել մի փոքր ուշ, բայց առայժմ եկեք պարզենք, թե ինչ բաղադրիչներ են ներառված դրա կազմի մեջ: Այս ռիզոտտոն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• Ծնեբեկի փունջ.
• 1 բաժակ բրինձ.
• 220գ հում սունկ.
• 3 բաժակ թարմ բանջարեղենի արգանակ։
• Փոքր սոխ.
• ½ բաժակ սպիտակ գինի.
• 5 մեխակ սխտոր.
• 120 գ սպանախ.
• 1 թեյի գդալ յուրաքանչյուրը նուրբ աղ և չոր ուրց։
• 2 թեյի գդալ յուրաքանչյուրը խմորիչ և կիտրոնի հյութ։
• ¼ թեյի գդալ սոխի փոշի.

Լվացված ծնեբեկը և ճզմած սխտորը տեղադրվում են տաքացրած խորը տապակի մեջ։ Այնտեղ ուղարկում են նաեւ մանր կտրատած սոխ։ Այս ամենը տապակվում է յոթ րոպե, իսկ հետո խառնում են սնկի կտորներով, աղով, ուրցով և սպիտակ գինով։ Որոշ ժամանակ անց լվացված բրինձը լցնում են ընդհանուր ամանի մեջ։ Հացահատիկից հետո այնտեղ փոքր մասերում լցնում են բանջարեղենի արգանակ։ Եփելու ավարտից քիչ առաջ ռիզոտոյին ավելացնում են ցիտրուսային հյութ, խմորիչ, սոխի փոշի և մանրացրած սպանախ։

Ծնեբեկ սխտորով

Այսպես պատրաստված բանջարեղենն ունի կծու, չափավոր կծու համ։ Այն հիանալի համադրվում է թխած հավի հետ և իդեալական է ընտանեկան թեթև ընթրիքի համար: Սա կրկնելու համարբաղադրատոմսը ծնեբեկով տանը, ձեզ հարկավոր է՝

• 3 պճեղ սխտոր։
• 500գ թարմ ծնեբեկ։
• 4 ճաշի գդալ. լ. ձիթապտղի յուղ.
• 20 մլ բնական կիտրոնի հյութ։
• Աղ և ցանկացած համեմունք։

Լվացված ծնեբեկից կտրված են կոշտ ծայրերը: Այս կերպ մշակված բանջարեղենը խառնում են մանրացված սխտորով, մի քանի մեծ գդալ ձիթապտղի յուղով, աղով, համեմունքներով և տեղափոխում ջերմակայուն ձևի, յուղում մնացած բուսական ճարպով։ Թխել նման ծնեբեկը 200 աստիճանով մոտ տասը րոպե։ Մատուցելուց առաջ շաղ տալ կիտրոնի հյութով։

Ծնեբեկ սերուցքային սոուսով

Այս համեղ և բուրավետ կաթսան ունի հաճելի նուրբ հյուսվածք: Դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝

• 20 ծնեբեկի կադրեր։
• 90գ պանիր.
• 350 մլ սերուցք 33% յուղայնությամբ։
• Աղ.

Լվացված ծնեբեկի ցողունները ազատվում են կոպիտ ստորին հատվածներից և սպիտակեցնում են աղած եռացող ջրի մեջ: Երեք րոպե անց դրանք թաթախում են սառցե ջրի մեջ, գցում քամոցի մեջ և տեղափոխում խորը ձևի։ Լրացրեք ծնեբեկը սոուսով, որը պատրաստված է տաքացված սերուցքից՝ խառնած պանրի չիպսերի հետ: Թխել ուտեստը միջին ջերմաստիճանում տասը րոպե։ Այն մատուցվում է ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։