Տապակած կանաչ լոբի. խոհարարության բաղադրատոմսեր

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Լոբին շատ սիրված աշնանային բանջարեղեն է։ Սովորաբար դրա հետ եփում են տարբեր բանջարեղենային շոգեխաշեր կամ եփում մաքուր տեսքով՝ կողմնակի ճաշատեսակի համար։ Բայց կարելի է նաև տապակել, այդ թվում՝ սոխով, պանիրով կամ ձվով։ Հոդվածում ներկայացված են տապակած կանաչ լոբի բաղադրատոմսեր, որոնց հեշտությամբ կարող եք հետևել:

Ինչու է այդքան ցանկալի կանաչ լոբի ուտել: Առաջին հերթին այն պատճառով, որ այն հարուստ է բջջանյութով, որն անհրաժեշտ է մարսողական տրակտի աշխատանքը պահպանելու համար։ Երկրորդ, այն պարունակում է հսկայական քանակությամբ հակաօքսիդանտներ և ֆլավոնոիդներ: Այսպիսով, դուք ստանում եք ոչ միայն համեղ թեթև խորտիկ կամ կողմնակի ճաշատեսակ, այլև բարելավում եք ձեր իմունային համակարգի աշխատանքը: Լոբին պարունակում է նաև երկաթ, մագնեզիում, մանգան և կալցիում, որոնք կարևոր հանքանյութեր են, որոնք կարևոր են պատշաճ նյութափոխանակության համար:

Տապակած կանաչ լոբի ցանկացած բաղադրատոմս կատարյալ է, եթե շատ ազատ ժամանակ չունեք: Դուք կարող եք այս ուտեստը պատրաստել միայնկես ժամ, և այն լավ համադրվում է ցանկացած սպիտակուցի աղբյուրի հետ:

Պարմեզան տարբերակ

Դուք, անշուշտ, կգնահատեք կանաչ լոբի համը՝ համակցված պարմեզանի, սխտորի և կարմիր պղպեղի փաթիլների հետ: Որպես այլընտրանք, կարող եք ավելացնել մի քիչ թակած սոխ: Ամեն դեպքում, սա հիանալի կծու ուտեստ է: Այս աղացած կանաչ լոբի բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է՝

• 500 գրամ կամ 1 կգ թարմ կանաչ լոբի, լվացված և չորացրած:
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• ձիթապտղի յուղ;
• մի քանի պտղունց ծովի աղ;
• կարմիր պղպեղի փաթիլներ;
• Պարմեզան պանիր՝ նուրբ քերած։

Ինչպե՞ս պատրաստել։

Կտրեք կանաչ լոբի ծայրերը: Տեղադրել դրանք ամանի մեջ: Լցնել մի քիչ ձիթապտղի յուղ (միայն համի համար): Խառնել աղացած սխտորով և աղով։

Տաքացնել ձիթապտղի յուղով յուղած տապակը վառարանի վրա։ Տապակել 12-14 րոպե՝ երբեմն խառնելով։ Լոբին ներսից պետք է փափուկ լինի, իսկ վերևից՝ մի փոքր խրթխրթան: Տեղափոխում ենք ամանի մեջ և ցանում պարմեզան պանիրով և կարմիր հացահատիկով։

Այս բաղադրատոմսը պահանջում է, որ բոված կանաչ լոբին մեջտեղում մի փոքր հում համ ունենա, այնպես որ մի՛ եփեք դրանք և մի՛ եփեք դրանք: Ցանկության դեպքում այս ուտեստը կարող եք լրացնել խորանարդի կտրատած լոլիկով, սոխով և/կամ այլ համեմունքներով։

Պանրի վառարանի տարբերակ

Բացի տապակի մեջ տապակելուց, կարող եք կանաչ լոբի պատրաստելվառարան. Ստացվում է նույն խրթխրթան, բայց միևնույն ժամանակ ավելի առողջարար։ Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է հետևյալը՝

• 2 բաժակ թարմ կանաչ լոբի;
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• սեղանի աղ;
• սև պղպեղ;
• քերած պարմեզան պանիր.

Ինչպե՞ս պատրաստել այսպիսի ուտեստ

Տապակած կանաչ լոբի բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ ունի հետևյալ տեսքը՝

1. Ջեռոցը տաքացնել 200 աստիճանով։
2. Կանաչ լոբին դնել մեծ ամանի մեջ։
3. Ձիթապտղի յուղ լցրեք նրա վրա։
4. Շաղ տալ աղով և պղպեղով։
5. Ձեռքերով խառնեք լոբին այս համեմունքներով, որպեսզի բոլոր լոբիները հավասարապես պատվեն:
6. Շաղ տալ քերած պարմեզան պանիրով։
7. Կրկին խառնեք բոլոր բաղադրիչները միացնելու համար:
8. Կանաչ լոբիները մեկ շերտով քսել թխման թերթիկի վրա։ Թխել 15 րոպե կամ մինչև պարմեզանը հալվի, իսկ պատիճները բաց ոսկե դարչնագույն դառնան։

Տարբերակ լոլիկով և սնկով

Քանի որ կանաչ լոբին չեզոք համ ունի, այն կարելի է խառնել ցանկացած մթերքի հետ։ Օրինակ՝ սնկով կամ լոլիկով։ Արդյունքում դուք կստանաք հյութալի եւ առողջարար ուտեստ։ Դրա համար ձեզ հարկավոր է՝

• 3 բաժակ թարմ կանաչ լոբի, մաքրված և լվացված;
• 2 բաժակ թարմ կտրատած սունկ;
• 200 գրամ հյութալի հասած լոլիկ;
• 2 ճ/գ բուսական յուղ ձեր ընտրությամբ (արևածաղկի ձեթը լավագույնն է, բայց ձիթապտղի կամ ռապևի յուղը նույնպես հարմար է);
• 1-2 պճեղ սխտոր,թակած;
• ծովի աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի:

Լոբի եփել լոլիկով և սխտորով

1. Սխտորով տապակած կանաչ լոբի այս պարզ բաղադրատոմսը հետևյալն է. ծանր հատակով տապակը յուղել և տաքացնել թույլ կրակի վրա:
2. Լոլիկը մանր կտրատել խորանարդի մեջ, խառնել լոբի, սնկով, սխտորով, ծովի աղով և պղպեղով։
3. Դրեք դրանք տաք թավայի վրա։
4. Տապակել 20-ից 30 րոպե, որը ցանկանում եք։
5. Մատուցեք անմիջապես։

Ինչպես նշվեց վերևում, այս ուտեստը շատ հյութալի է և նուրբ: Այս տապակած կանաչ լոբիները հիանալի թեթև ճաշատեսակ են հավի կրծքամիս, սթեյք կամ նույնիսկ խոզի կոտլետներ պատրաստելու համար:

Սոխի տարբերակ

Սոխի ավելացումը ցանկացած ուտեստ դարձնում է հյութալի և բուրավետ: Թելային լոբիները բացառություն չեն: Այս բանջարեղենի համադրությունը զարմանալի տեսք ունի, և այս հեշտ կողմնակի ճաշատեսակը անպայման կգոհացնի բոլորին: Այսպիսով, սոխով տապակած կանաչ լոբի ամենապարզ բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է՝

• 1 բաժակ թարմ կանաչ լոբի, ծայրերը կտրված;
• 1/4 միջին սոխ, նուրբ թակած;
• 2 պճեղ սխտոր, աղացած;
• 2 ճ/գ էքստրա կույս ձիթապտղի յուղ;
• սեղանի աղ;
• պղպեղ կարմիր կամ սև, ձեր ընտրությամբ:

Պատրաստում ենք հյութեղ ուտեստ

Լոբի, սոխ, սխտոր, ձեթ, պղպեղ ևաղ խորը ամանի մեջ: Համոզվեք, որ բոլոր բաղադրիչները լավ խառնված են։

Թանձր հատակով տապակած տապակը թույլ կրակի վրա տաքացրեք: Այնտեղ լցնել կանաչ լոբի խառնուրդը այլ բաղադրիչների հետ, տապակել երեսուն րոպե՝ անընդհատ խառնելով։ Զգույշ եղեք, ամենաբարակ պատիճները կարող են սկսել այրվել: Մատուցել անմիջապես։

Նուշի և կիտրոնի հյութի տարբերակ

Նուշի, սխտորի և կիտրոնի համերը համակցվում են հաճելի փունջի մեջ, մինչդեռ պղպեղի փաթիլները հաճելի հարված են հաղորդում: Ստորև ներկայացնում ենք տապակած կանաչ լոբի պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը (լուսանկարով), որի համար ձեզ անհրաժեշտ է՝

• 500 գրամ կանաչ լոբի, կտրատած ծայրերը;
• ձիթապտղի յուղ - 1/4 բաժակ;
• 1 լ. Արվեստ. թարմ քամած կիտրոնի հյութ;
• 2 լ. Արվեստ. կիտրոնի կեղև;
• 2 ճաշի գդալ. լ. աղացած սխտոր;
• 1 ճ/գ կարմիր պղպեղի փաթիլներ;
• 1/4 բաժակ կտրատած նուշ;
• 1/4 բաժակ Պարմեզան պանիր (ըստ ցանկության);
• ծովի աղ և թարմ աղացած սև պղպեղ։

Կիտրոնով և նուշով կանաչ լոբի պատրաստում

Խորը ամանի մեջ դնել կանաչ լոբին, սխտորը, կիտրոնի հյութն ու կեղևը, կարմիր պղպեղի փաթիլները և ձիթապտղի յուղը: Ամեն ինչ նրբորեն խառնել և համեմել ըստ ճաշակի։

Պատրաստված զանգվածը լցնում ենք նախապես տաքացրած տապակի մեջ, տապակում թույլ կրակի վրա մոտ 15 րոպե կամ մինչև լոբին մի փոքր խրթխրթան։ Դասավորել բանջարեղենըմատուցվող ափսեների վրա շաղ տալ մանրացրած նուշով և քերած պարմեզանով։ Ձեր ընտանիքը կգնահատի նման տապակած կանաչ լոբի: Այս հոդվածում ներկայացված լուսանկարով բաղադրատոմսը շատ հեշտ է կրկնել։

Կարամելացված սոխի տարբերակ

Այս ուտեստը ցանկալի է նախապես պատրաստել, քանի որ այն պատրաստվում է մի քանի փուլով։ Մատուցելուց առաջ անհրաժեշտ է մեծ կաթսայի մեջ խառնել լոբիները, սունկը և սոխը և տապակել միջին ջերմության վրա՝ երբեմն խառնելով, մինչև տաքանան։ Այս աղացած կանաչ լոբի բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է՝

• 4 լ. Արվեստ. չաղ կարագ կամ էքստրա կուսական ձիթապտղի յուղ;
• 500 գրամ սոխ, կեղևազրկված և կես օղակների կտրատած;
• կոշերի աղ և աղացած սև պղպեղ;
• 1 կգ կանաչ լոբի, կտրատած ծայրերը;
• 2 ճաշի գդալ ռեփի կամ այլ բուսական յուղ;
• 500 գրամ մանր սունկ, լվացված, մաքրված և քառորդ կտրատած;
• 1 մանր մանանեխ, նուրբ թակած;
• 4 մեխակ սխտոր, աղացած (մոտ 4 թեյի գդալ);
• 1 թեյի գդալ ուրցի տերևներ, աղացած;
• 1 լ. սոյայի սոուս;
• 1 լ. թեյի գդալ կիտրոնի հյութ։

Պատրաստում ենք ֆրանսիական ուտեստ

Երեք ճաշի գդալ կարագ (կամ ձիթապտղի) հալեցնում ենք տեֆլոնի կամ չուգունի մեծ տապակի մեջ մարմանդ կրակի վրա: Սոխը լցնում ենք այնտեղ, առատորեն ավելացնում ենք պղպեղն ու աղը, կրակն իջեցնում ենք մինչև ամենափոքրը և տապակում ենք՝ երբեմն խառնելով, մինչև սոխը կարմրի և կարամելանա։ստվեր. Սա ձեզանից կպահանջի մոտավորապես 45 րոպե: Հաջորդը, սոխով տապակած կանաչ լոբի բաղադրատոմսը հետևյալն է՝

1. Խորը կաթսա աղաջրի վրա դնել կրակի վրա և տաքացնել մինչև եռա։
2. Լոբին լցնել մեջը և եփել մոտ երեք րոպե։
3. Քամել ջուրը և լցնել բանջարեղենի վրա հոսող հով ջրով մինչև ամբողջովին սառչի: Մի կողմ դրեք։
4. Տաքացրեք ձեթը խորը տապակի մեջ ուժեղ կրակի վրա։
5. Լցնում ենք սունկը և տապակում պարբերաբար խառնելով, մինչև դրանցից ամբողջ հեղուկը դուրս գա և պատվեն ոսկեգույն կեղևով։ Դա կտևի մոտավորապես 10 րոպե: Կրակն իջեցրեք, եթե յուղը սկսի այրվել։
6. Համեմունք պղպեղով և աղով՝ ըստ ճաշակի։
7. Ավելացրեք սխտորը, սոխը, ուրցը և մնացած ճաշի գդալ ձեթը և շարունակեք եփել՝ խառնելով մինչև ուժեղ բուրմունք ստանալը (մոտ երեսուն վայրկյան):
8. Լցրեք սոյայի սոուսի մեջ և խառնեք, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները միանան:
9. Կանաչ լոբին, սոխն ու սունկը լցնել մեկ թավայի մեջ, լցնել կիտրոնի հյութի վրա և խառնել։
10. Թեթև տապակել մինչև հավասարաչափ տաքանալ և անմիջապես մատուցել։

Հացահատիկ լոբի

Դուք կարող եք պատրաստել այս խրթխրթան հացով բանջարեղենը խրթխրթան խորտիկի համար, որը հատկապես դուր կգա երեխաներին: Սա հիանալի փոխարինում է կարտոֆիլ ֆրին: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝

• 500 գրամ կանաչ լոբի, կտրատած ծայրերը;
• մեկուկես բաժակ պաքսիմատ;
• 2 լ. Արվեստ. յուղերձիթապտուղ;
• կոշերի աղ;
• 2 լ. Արվեստ. կաթ;
• թարմ աղացած սև պղպեղ;
• կես բաժակ ալյուր;
• 2 ձու.

Սուսի համար՝

• կես բաժակ մայոնեզ;
• 1 փոքր թթու վարունգ, կեղևավորված և մանր կտրատած;
• 1 ճ/գ սպիտակ քացախ;
• 2 լ. h. wasabi փոշի;
• մի քիչ կայենյան պղպեղ (ըստ ցանկության):

Խրթխրթան լոբի պատրաստում

Այս ձվով տապակած կանաչ լոբի բաղադրատոմսն այսպիսի տեսք ունի.

1. Մեծ մակերեսային ամանի մեջ միացրեք հացի փշրանքները և ձիթապտղի յուղը և հարեք մինչև հավասարապես միանան: Համեմեք կոշերի աղով և պղպեղով։
2. Առանձին ամանի մեջ հարել ձուն և կաթը։
3. Կճեպները հերթափոխով գրտնակել ալյուրի մեջ, այնուհետև թաթախել ձվի և հացի փշրանքների մեջ։
4. Տաքացրեք խորը տապակը յուղի հաստ շերտով մարմանդ կրակի վրա։
5. Տապակել լոբիները մինչև խրթխրթան:
6. Միաժամանակ պատրաստում ենք սոուսը։ Փոքր ամանի մեջ պատառաքաղով հարում ենք մայոնեզը, մանրացված վարունգը, սպիտակ քացախը, վասաբիի փոշին և կայենյան պղպեղը: Հարում ենք մինչև լավ միանան։

Մատուցեք խրթխրթան տապակած լոբի սոուսով:

Խոզի տարբերակ

Սա չինական ազգային ուտեստի պարզեցված տարբերակն է։ Եթե ցանկանում եք ինչ-որ անսովոր բան պատրաստել, կարող եք կանգ առնել տապակած կանաչ լոբի այս պարզ բաղադրատոմսի վրա: Դրա համար ձեզ հարկավոր է՝

• 300 գրամ կանաչ լոբի;
• 220 գրամ աղացած խոզի միս;
• կես փոքրսոխ, մանր կտրատած (մոտ կես բաժակ);
• 2 ճ/գ աղացած սխտոր;
• 2 թեյի գդալ կոճապղպեղ, նուրբ թակած;
• 2, 5 ճաշի գդալ գետնանուշի կարագ:

Սուսի համար՝

• 1 լ. Արվեստ. մուգ սոյայի սոուս;
• 1 ճաշի գդալ գինու քացախ;
• 1 լ. շաքարավազ;
• 1,5 թեյի գդալ սխտոր չիլի սոուս.

Չինական ուտեստների պատրաստում

Խառնեք սոուսի բաղադրիչները ամանի մեջ։ Հեռացրեք ծայրերը լոբի պատյաններից, այնուհետև կտրեք դրանք կտորների: Մեկուկես ճաշի գդալ սեղանի յուղը տաք կաթսայի մեջ բարձր ջերմության վրա:

Լոբի պատիճները մեկ շերտի մեջ դնել։ Թողնել 1 րոպե։ Արագ խառնել և տապակել ևս 30 վայրկյան։ Խառնել, թողնել ևս կես րոպե, ապա կրկնել այս գործընթացը մի քանի անգամ։ Լոբիները պետք է խրթխրթան լինեն։

Կրակը իջեցրեք միջինից, ավելացրեք ևս մեկ ճաշի գդալ ձեթ։ Ավելացնել սոխը, ապա սխտորն ու կոճապղպեղը։ Տապակել մեկ րոպե, մինչև սոխի կտորների եզրերը ոսկեգույն դառնան։

Կրակը նորից մեծացրեք. Ավելացնել աղացած միսը և տապակել 2 րոպե, ապա ավելացնել սոուսը։ Տաքացնել 30 վայրկյան, ավելացնել լոբին, խառնել և տապակել ևս 30 վայրկյան։

Մատուցել կարմիր պղպեղի կտորներով և եփած բրնձով։