Ինչպես պատրաստել կոլոլակ. բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կոլոլակները շատ տարածված ուտեստ է, որը պատրաստվում է աղացած միսից։ Կան մեծ թվով տարբեր բաղադրատոմսեր, և դրանք բոլորը զգալիորեն տարբերվում են միմյանցից: Այստեղ դուք կարող եք սովորել, թե ինչպես պատրաստել կոլոլակները, որպեսզի դրանք ստացվեն նուրբ և զարդարելու համար համեղ սուս:

Խոհարարության դասական բաղադրատոմս

Համեղ ուտեստ ստանալու համար առաջին հերթին պետք է ձեռք բերել բարձրորակ աղացած միս։ Խորհուրդ է տրվում օգտագործել երկու տեսակի մսից՝ խոզի և տավարի միսից։ Այս դեպքում ստացվում է չափավոր յուղոտ ու շատ հյութալի։ Հնարավորության դեպքում ավելի լավ է աղացած միս պատրաստել ինքներդ, որի դեպքում կարող եք լիովին վստահ լինել դրա որակի վրա։ Այնուամենայնիվ, մարդկանց մեծամասնությունը չի կարող դա ինքնուրույն պատրաստել, այնպես որ դուք պետք է փորձեք այն ստանալ վստահելի վաճառողներից:

Պահանջվող բաղադրիչների ցանկ

Կոլոլակ սոուսով եփելու համար, ինչպես դա անում են հազարավոր փորձառու տնային տնտեսուհիներ դասական բաղադրատոմսով, պետք է ուտել շատ քիչ քանակությամբ:

• աղացած միս - 500 գ;
• 1-2 սոխ (նշանակում էփոքր կամ միջին չափի բանջարեղեն);
• 150 գ թթվասեր և կետչուպ յուրաքանչյուրը;
• մի քիչ ալյուր հացի համար;
• սիրելի համեմունքներ.

Այս ուտեստի դասական բաղադրատոմսը շատ քիչ բաղադրիչներ ունի, այդ իսկ պատճառով այն համարվում է առատ ճաշ կամ ընթրիք պատրաստելու ամենահեշտ և արագ տարբերակներից մեկը։

Ինչպես պատրաստել

Ընտրված աղացած միսը պետք է դնել խորը ամանի մեջ։ Կլպել սոխը և կտրատել խորանարդի մեջ։

Այժմ դուք պետք է որոշեք, թե որքան եք սիրում սոխը և ինչպես եք ցանկանում համտեսել կոլոլակները: Եթե բանջարեղենը նախապես տապակված չէ, ապա նրա համն ու բույրը լավ կզգան պատրաստի ուտեստի մեջ։ Հակառակ դեպքում կոլոլակները կդառնան ավելի հյութալի, իսկ համը` ավելի նուրբ։ Հում կամ պատրաստի սոխը լցնում ենք աղացած մսի մեջ։

Մսային զանգվածը աղացրեք, վրան ավելացրեք պղպեղ, խորհուրդ է տրվում օգտագործել նաև տարբեր համեմունքներ և խոտաբույսեր։ Օրինակ, չորացրած ռեհանը և Պրովանսի խոտաբույսերը, կարրին կամ պապրիկան այս դեպքում լավ են աշխատում: Աղացած միսը լավ հարեք և համտեսեք, եթե ամեն ինչ լավ է, կարող եք շարունակել եփել։

Մսային զանգվածից փոքրիկ գնդիկներ ենք կազմում։ Յուրաքանչյուրը պետք է զգուշորեն գլորել ալյուրի մեջ և տապակել թավայի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մսային գնդիկները լցնում ենք խորը կաթսայի մեջ կամ մեծ տապակի մեջ (հաստ հատակով, որպեսզի ուտեստը չայրվի)։ Մեծ հաշվով, այս դեպքում նշանակություն չունի, թե ճաշատեսակը կոնկրետ որտեղ է շոգեխաշվելու։

Վերցրեք ցանկացած խորը տարա, խառնեք դրա մեջ300 մլ ջուր և անհրաժեշտ քանակությամբ կետչուպ և թթվասեր։ Ամեն ինչ լավ խառնել, ստացված զանգվածը լցնել այնտեղ, որտեղ գտնվում են կոլոլակները և դնել փոքր կրակի վրա։ Եփել ուտեստը մոտ 20 րոպե։ Կոլոլակները թավայի կամ կաթսայի մեջ եփելուց հետո դրանք պետք է շարել բաժանված ափսեների վրա, ավելացնել կողմնակի ճաշատեսակ, և ուտեստը պատրաստ է ուտելու։ Ցանկության դեպքում մսի գնդիկները կարելի է շաղ տալ մեծ քանակությամբ թակած խոտաբույսերով: Այս դեպքում կիլանտրոն շատ լավ է աշխատում։

Ինչպես պատրաստել կոլոլակ բրնձով և սոուսով

Այս տեսակի կոլոլակները ավելի սննդարար են և տնտեսապես օգտակար։ Խոհարարության գործընթացը ինքնին համարվում է մի փոքր ավելի բարդ, քան նախորդ դեպքում, բայց վերջնական արդյունքը շատ տպավորիչ է: Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել ցանկացած տեսակի աղացած մսից, այդ թվում՝ հավի միսից, ուստի յուրաքանչյուր խոհարար ինքն է որոշում, թե ինչ մսից պետք է պատրաստի ուտեստը։

Խոհարարական սնունդ

Բրնձով 5 չափաբաժին կոլոլակ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 600 գ ցանկացած տեսակի աղացած միս;
• 120 գ բրինձ (նշանակում է հում, խաշած այս ապրանքին անհրաժեշտ է մոտ 300 գ);
• 150գ գազար;
• 150գ սոխ;
• տոմատի մածուկ և թթվասեր;
• մաղադանոս - 30 գ.

Այս բաղադրատոմսում չի օգտագործվում սալորաչիր, բայց ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել այս մթերքը, այնուհետև կոլոլակները շատ ավելի լավ համ կստանան։

Խոհարարության եղանակ

Մսային գնդիկներ պատրաստելը շատ չի տարբերվում նախորդ բաղադրատոմսից։ Նախ անհրաժեշտ էկրակի վրա դնել աղաջրի կաթսա, որտեղ լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ բրինձ։ Եռացրեք մինչև կիսաեփը և դրեք ամանի մեջ, թողեք սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճանը։

Նույն ամանի մեջ պետք է լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ աղացած միս։ Մաղադանոսը մանր կտրատել և ավելացնել մնացած բաղադրիչներին։ Մաքրել բոլոր բանջարեղենները: Կտրել սոխի կեսը փոքր խորանարդի մեջ և տապակել մինչև փափկի: Թողեք արտադրանքը մի փոքր սառչի, ապա ավելացրեք աղացած միսին։

Սոխի և գազարի երկրորդ կեսը, քերած խոշոր քերիչով, նույնպես պետք է տապակել բուսայուղով տապակի մեջ և մի կողմ դնել։ Մսային զանգվածը բերեք ըստ ճաշակի, ավելի լավ է ավելացնել կարրի, քրքում և ուրց։ Խառնել և համտեսել, ձևավորել բավականին մեծ գնդիկներ՝ մոտ 3 սանտիմետր տրամագծով։

Կոլոլակները դնել խորը թավայի մեջ։ Առանձին խորը տարայի մեջ խառնել թթվասերը, կետչուպը, մի քիչ ջուրը և տապակած սոխն ու գազարը, մի քիչ աղ ավելացնել և լցնել կոլոլակների վրա։ Թխման թերթիկը ծածկել փայլաթիթեղով և դնել ջեռոցը 40 րոպե, ջերմաստիճանը պետք է լինի մոտ 190 աստիճան։ Նշանակված ժամանակից հետո պետք է վերցնել մեկ կոլոլակ և կիսով չափ կիսել, եթե միսը դեռ հում է, ապա շարունակեք եփել, այլապես հանեք թխման թերթիկը։ Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել կոլոլակները ջեռոցում, որպեսզի դրանք սննդարար և շատ համեղ լինեն։

Արագ հավի կոլոլակ

Մսային գնդիկներն ըստ այս բաղադրատոմսի հարմար են բոլոր նրանց, ովքեր ցանկանում են շատ արագ և խիտ խորտիկ: Համարեփելիս անհրաժեշտ է վերցնել 400 գ հավի աղացած միս, 3 պճեղ սխտոր, մի քիչ մաղադանոս կամ կիլանտրո, 50 գ սոխ, մի քիչ տոմատի մածուկ։

Պատրաստումը բավականին պարզ է, աղացած միսը պետք է խառնել քերած սխտորի, թույլ տապակած սոխի և մանր կտրատած խոտաբույսերի հետ։ Ճաշատեսակը համեմեք ձեր սիրելի համեմունքներով, կարող եք օգտագործել «Հավով ուտեստների համար» ունիվերսալը, ամեն ինչ խառնել և փոքրիկ գնդիկներ կազմել։ Նշում! Որքան փոքր են գնդիկները, այնքան ավելի արագ են եփվելու։

Յուրաքանչյուր կոլոլակ թաթախեք քիչ քանակությամբ ալյուրի մեջ և տապակեք տապակի մեջ, մոտ մեկ բաժակ ջուր լցրեք անմիջապես տապակի մեջ, այնտեղ լցրեք կես բուլյոն խորանարդ։ Ծածկեք և եփեք ցածր ջերմության վրա 10-15 րոպե։ Այդ ընթացքում կարող եք պատրաստել կողմնակի ճաշատեսակ, որի դեպքում լավագույնն է սպագետտին կամ սովորական մակարոնեղենը։ Ստացված սուսը կարելի է լցնել կողմնակի ճաշատեսակի վրա՝ դրանով դարձնելով ավելի համեղ և հյութալի։ Սա ավարտում է արագ հավի կոլոլակների պատրաստման գործընթացը, այս ուտեստի հետ կարող եք նաև մի փոքր թարմ բանջարեղենով աղցան մատուցել։

Այստեղ ներկայացվեցին ամենապարզ տարբերակները, թե ինչպես պատրաստել կոլոլակ սոուսով։ Ցանկության դեպքում աղացած միսին կարելի է ավելացնել լրացուցիչ բաղադրիչներ՝ սալորաչիր, բուլղարական պղպեղ, բեկոն, խոզապուխտ և շատ ավելին: Հետևաբար, մի վախեցեք փորձարկումներից և, հնարավոր է, հենց դուք կստեղծեք նոր, բայց անհայտ ուտեստ։